सफेद चिकन मिर्च क्या है?
अग्रणी महिला आलू
सफेद चिकन मिर्च की शुरुआत आजमाई हुई मिर्च सामग्री के मिश्रण से होती है: प्याज, मिर्च (इस मामले में, पोब्लानोस), लहसुन और जलेपीनो। हम सफेद बीन्स, मक्का, पका हुआ चिकन (एक रोटिसरी चिकन बढ़िया काम करता है) और ढेर सारे मसाले मिलाते हैं, फिर थोड़ी सी भारी क्रीम, नींबू का रस और कटा हरा धनिया के साथ स्टू को खत्म करते हैं।
मैं सफ़ेद चिकन मिर्च को कम मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
इस मिर्च रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि मसाला पूरी तरह से अनुकूलन योग्य है। यदि आप गर्मी को संभाल नहीं सकते हैं, तो जलेपीनो को काटने से पहले उसमें से सभी बीज निकालना सुनिश्चित करें। या, यदि आप वास्तव में मसाला कम करना चाहते हैं, तो जलेपीनो को पूरी तरह से छोड़ दें! पोब्लानोस और हरी मिर्च अपेक्षाकृत हल्की होती हैं, इसलिए उन्हें छोड़ने का कोई कारण नहीं है।
मैं सफ़ेद चिकन मिर्च को गाढ़ा कैसे करूँ?
मिर्च को गाढ़ा करने के कुछ तरीके हैं। सबसे आसान तरीका है कॉर्नमील, मासा हरिना, या यहां तक कि पोलेंटा जैसा गाढ़ा पदार्थ मिलाना। सूप से नमी सोखने और गाढ़ा करने के लिए इन्हें तरल में कई मिनट तक उबालना होगा। (एक मध्यम-मोटे कॉर्नमील को स्टू को गाढ़ा करने और नरम बनाने के लिए कम से कम 10 मिनट तक उबालने की आवश्यकता होती है।)
सफेद चिकन मिर्च को गाढ़ा करने का एक और बढ़िया तरीका उस घटक का उपयोग करना है जिसे आप पहले से ही सूप में डाल रहे हैं: बीन्स! इसे करने के दो तरीके हैं। सबसे पहले, आप बीन्स को बर्तन में डाल सकते हैं और निर्देशानुसार पका सकते हैं। जब फलियों को नरम होने का मौका मिले, तो आलू मैशर का उपयोग करके उनमें से कुछ को मैश करके पेस्ट बना लें, जिससे मिर्च गाढ़ी हो जाएगी। या, रेसिपी से निकाले हुए और धुले हुए बीन्स का लगभग 1 कप और चिकन स्टॉक का 1/2 कप बचाकर रखें। एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के छोटे कटोरे में, बीन्स और स्टॉक को 1 से 2 मिनट तक गाढ़ा और बहुत चिकना होने तक प्यूरी करें। शोरबा को गाढ़ा करने के लिए खाना पकाने के अंत में इस प्यूरी को मिर्च में मिलाएं (जैसे जब आप पका हुआ चिकन डालते हैं)। यदि आप बीन को गाढ़ा करने की इन तकनीकों में से किसी एक को आज़माने जा रहे हैं, तो आपको रेसिपी से कॉर्नमील को हटा देना चाहिए।
आप सफेद चिकन मिर्च के साथ क्या परोस सकते हैं?
यदि आप भीड़ के लिए सफेद चिकन चिली बना रहे हैं, तो आप भोजन को पूरा करने के लिए कुछ पहलुओं की तलाश कर रहे होंगे। मिर्च के साथ कॉर्नब्रेड की कड़ाही से बेहतर कुछ भी नहीं हो सकता। बनाना क्लासिक कॉर्नब्रेड या कुछ जलेपीनो कॉर्नब्रेड के साथ चीजों को मसाला दें। एक साइड सलाद कुछ ठंडा, संतुलित कुरकुरापन भी प्रदान करेगा। और मार्गरीटा के बैच और गुआकामोल के कटोरे को कौन ना नहीं कह सकता है?
अधिक विज्ञापन पढ़ें - नीचे पढ़ना जारी रखें- पैदावार:
- 6 - 8सेवा करना
- तैयारी समय:
- पंद्रहमिनट
- कुल समय:
- चार पांचमिनट
सामग्री
नुस्खा सहेजें- 2 बड़े चम्मच.
जैतून का तेल
- 1
प्याज, कटा हुआ
- 2
पोब्लानो मिर्च, कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच.
कोषेर नमक, विभाजित, और स्वाद के लिए और अधिक
- 3
लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1
जलेपीनो, कटा हुआ (बीज हटा दें, अगर आपको मसालेदार पसंद नहीं है!)
- 1 बड़े चम्मच.
जमीनी जीरा
- 1 छोटा चम्मच.
धनिया
- 1 छोटा चम्मच.
मिर्च बुकनी
पोर्क लॉइन रेसिपी अग्रणी महिला
- 1/2 छोटा चम्मच.
काली मिर्च
- 2 छोटा चम्मच.
सूखे अजवायन की पत्ती
- 4 सी।
चिकन शोरबा, विभाजित
- 3 बड़े चम्मच.
कॉर्नमील या मासा आटा
- 2
(15-ऑउंस) डिब्बे सफेद फलियाँ (जैसे कि कैनेलिनी या महान उत्तरी फलियाँ), सूखा और धोया हुआ
- 1
(4-ऑउंस) कटी हुई हरी मिर्च ले सकते हैं
- 1 सी।
जमे हुए मकई
- 3 सी।
पका हुआ चिकन (1 रोटिसरी चिकन से)
- 1/2 सी।
भारी क्रीम
- 2 बड़े चम्मच.
ताजा नीबू का रस
- 2 बड़े चम्मच.
कटी हुई सीताफल की पत्तियाँ, और परोसने के लिए और भी बहुत कुछ
परोसने के लिए टॉर्टिला चिप्स, कटा हुआ मोंटेरे जैक चीज़, और खट्टा क्रीम
दिशा-निर्देश
- कदम1मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े डच ओवन को गर्म करें। जैतून का तेल, फिर प्याज और पोब्लानो काली मिर्च डालें। 1/2 चम्मच नमक डालें और थोड़ा नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। लहसुन और जलेपीनो डालें और 2 मिनट तक और पकाएँ। जीरा, धनिया, मिर्च पाउडर, काली मिर्च और अजवायन डालें और महक आने तक, 1 मिनट और पकाएँ।
- कदम2एक छोटे मापने वाले कप में, 1/2 कप चिकन शोरबा और कॉर्नमील या मासा हरिना को एक साथ फेंटें।
- कदम3शेष 3 1/2 कप चिकन शोरबा, कॉर्नमील मिश्रण, सफेद बीन्स, डिब्बाबंद हरी मिर्च और मकई को डच ओवन में डालें। धीमी आंच पर पकाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। चिकन मिलाएं और 5 मिनट तक और पकाएं। गाढ़ी क्रीम, नींबू का रस और हरा धनिया मिलाएं और आंच से उतार लें। बचा हुआ 1/2 चम्मच नमक और स्वादानुसार और डालें।
- कदम4ऊपर से अतिरिक्त धनिया, टॉर्टिला चिप्स, कसा हुआ पनीर और खट्टा क्रीम डालकर परोसें।
