अच्छे मक्के का रहस्य क्या है? पकोड़े?
सुनिश्चित करें कि आपका तलने वाला तेल सही तापमान पर है - 365 डिग्री उपयुक्त स्थान है। कोई भी गरम और पकौड़े बीच में पक जाने से पहले ही जल सकते हैं। कोई भी कूलर और वे बहुत अधिक तेल सोख सकते हैं और कुरकुरे नहीं होंगे।
क्या आपको ताजा मक्का का उपयोग करना होगा?
आपके पास जो भी प्रकार का मक्का है उसका उपयोग करें - ताजा, जमे हुए, या डिब्बाबंद। जब भी संभव हो मैं ताजा मकई का उपयोग करता हूं, लेकिन जमे हुए और डिब्बाबंद मकई भी ठीक काम करते हैं।
री ड्रमंड पाई आटा
क्या हशपपीज़ और मक्के के पकौड़े एक ही चीज़ हैं?
वे समान हैं, लेकिन भिन्न हैं! हशपप्पीज़ मूल रूप से तली हुई कॉर्नब्रेड की गेंदें हैं, इसलिए उनकी बनावट भारी, घनी होती है। मक्के के पकौड़े मक्के के आटे के बजाय आटे से बनाए जाते हैं और हल्के और फूले हुए होते हैं। अरे हाँ, और वे मकई से भरे हुए हैं।
अधिक विज्ञापन पढ़ें - नीचे पढ़ना जारी रखें- पैदावार:
- 6सेवा करना
- तैयारी समय:
- पंद्रहमिनट
- पकाने का समय:
- 10मिनट
- कुल समय:
- 25मिनट
सामग्री
नुस्खा सहेजें- 3/4 सी।
बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1 बड़े चम्मच.
चीनी
- 1 छोटा चम्मच.
बेकिंग पाउडर
- 2
सारे अण्डे
- 1/2 सी।
यदि आवश्यक हो तो दूध, अधिक पतला करें
- 1 छोटा चम्मच.
कोषर नमक
- 1/2 छोटा चम्मच.
लाल मिर्च
- 4 सी।
(उदार) मकई के दाने: ताजा, जमे हुए, या डिब्बाबंद
- 3 छोटा चम्मच.
कटा हुआ ताजा चाइव
तलने के लिए कैनोला तेल
पिसी हुई चीनी (वैकल्पिक)
मेपल सिरप (वैकल्पिक)
दिशा-निर्देश
- कदम1आटा, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। अंडे, दूध, नमक और लाल मिर्च डालें। बैटर बनाने के लिए एक साथ हिलाएँ। बैटर में मक्का और चाइव्स डालें। संयोजित करने के लिए एक साथ मोड़ें।
- कदम2कैनोला तेल को 365° तक गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो चम्मच भर घोल (लगभग 1 1/2 बड़े चम्मच प्रत्येक) तेल में डालें और दूसरी तरफ पलटते हुए, सुनहरा भूरा होने तक 1 1/2 से 2 1/2 मिनट तक पकाएं।
- कदम3कागज़ के तौलिये से बिछी हुई प्लेट पर निकाल लें। अकेले परोसें, डिपिंग सॉस के साथ, या पाउडर चीनी के साथ छिड़के या मेपल सिरप के साथ छिड़के। दिव्य!
मैं आम तौर पर कभी भी मक्के के पकौड़े बनाने के बारे में नहीं सोचता - भुट्टे पर मक्के पकाने के अति उत्साही सत्र के बाद यह लगभग हमेशा एक बाद का विचार होता है।
वैसे, यह कल रात हुआ था। मैंने अपने पाँच साल के बच्चे के जन्मदिन की पार्टी के लिए मक्के की तीस बालियाँ पकाईं। समस्या यह है कि उपस्थित लोगों में केवल मेरा तत्काल परिवार था - एमएम, बच्चे, और मैं - और पेस्की टिम और उसका परिवार। कुल दस लोग. मक्के की तीस बालियाँ। मुझे यकीन नहीं है कि मैं क्या सोच रहा था।
मुझे लगता है मुझे डर था कि मेरे पास पर्याप्त नहीं होगा।
मामले को और भी बदतर बनाने के लिए, मैंने हर किसी को रात के खाने से पहले जन्मदिन का केक खोदने दिया। मैंने अपना चॉकलेट शीट केक बनाया, आइसिंग में पेकान को हटा दिया, जिसके परिणामस्वरूप एक उत्तम, चिकना, चॉकलेटी केक बना जो काफी अनूठा है... इसलिए हमने अपना भोजन उल्टे क्रम में खाया।
इसका मतलब है कि मेरे पास मक्के की लगभग 28 बालियाँ बची थीं।
बढ़िया, एह?
वैसे भी, जैसा कि मैं कह रहा था, मैंने कभी भी मक्के के पकोड़े बनाने का निश्चय नहीं किया, और आमतौर पर इसे केवल तभी बनाता हूँ जब मेरे पास बचे हुए मक्के होते हैं।
लेकिन जब मैं उन्हें बनाता हूं तो मुझे हमेशा खुशी होती है। वे बेहद स्वादिष्ट हैं!
मुझे लगभग 4 कप मक्के की आवश्यकता थी, इसलिए मैंने लगभग छह बालियों से दाने काट दिए। मैंने कल रात मकई को अधपका था, इसलिए यह वास्तव में पक गया था और नहीं पक गया था।
हालाँकि, मुझे कुरकुरा मक्का बहुत पसंद है।
मैंने वास्तव में उनमें से बहुत कुछ काट दिया। बेचारे भुट्टे।
मेरे बगीचे से कुछ चाइव्स उखाड़े।
पके हुए आलू के लिए तापमान
Chives। ओह, मैं उनसे कितना प्यार करता हूँ। वे बहुत सुंदर, बहुत खूबसूरत हैं। इतना हरा.
अंडे।
*कल्पना कीजिए कि मैंने मैदे की एक तस्वीर डाली है। धन्यवाद।*
*कल्पना कीजिए कि मैंने बेकिंग पाउडर की एक तस्वीर डाली है। धन्यवाद।*
नमक।
लाल मिर्च।
दूध।
ब्रेज़्ड बीफ़ ब्रिस्केट रेसिपी
जब आप बैटर बनाते हैं, तो आगे बढ़ें और मध्यम से मध्यम आंच पर एक बर्तन या कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें। यदि आपके पास डीप फ्राई थर्मामीटर है, तो तेल को लगभग 365 डिग्री तक गर्म करें। इससे अधिक गर्म होने पर पकौड़े बहुत जल्दी जल जाएंगे।
एक कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और चीनी डालें।
दूध डालो...
अंडे फोड़ें और नमक डालें।
इसके बाद, लाल मिर्च डालें। यह करना सही बात है।
इसे एक साथ धीरे से फेंटें, अगर यह बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा और दूध मिला लें।
कॉर्नबीफ हैश
मकई और कटे हुए प्याज़ डालें। यम. स्वादिष्ट। यम यम यम.
मिश्रण को एक साथ मोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मकई पूरी तरह से बैटर में शामिल हो गया है।
मिश्रण चिपचिपा नहीं होना चाहिए; यह सब एक साथ नहीं रहना चाहिए। यह थोड़ा-सा ढीला-ढाला होना चाहिए।
अब, एक चम्मच या कुकी स्कूप के साथ (मुझे स्कूप का उपयोग करना पसंद है!)…
गरम तेल में बैटर की छोटी-छोटी लोइयां डालें.
पकौड़ों को देखें और जब पहली तरफ से सुनहरा भूरा होने लगे तो उन्हें दूसरी तरफ पलट दें।
उन्हें बहुत अधिक भूरा न होने दें!
उन्हें तौलिए से बिछी हुई प्लेट में निकालें और सूखने दें।
सभी बैटर के साथ दोहराएँ…
जब तक आपके पास एक अच्छी, बड़ी प्लेट न हो!
अब, आप इन्हें एक बड़ी टोकरी में नाश्ते या ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं...या इन्हें ग्रिल्ड हैमबर्गर या बड़े झींगा या केकड़े के उबाल के साथ बना सकते हैं।
या, वास्तव में विशेष उपचार के लिए, उन पर छने हुए पाउडर वाली चीनी छिड़कें!
हैम क्रॉकपॉट रेसिपी
आपको बस इस पर मुझ पर भरोसा करना होगा।
लेकिन आप जानते हैं कि क्या?
यहां बताया गया है कि मैं उन्हें कैसे खाना पसंद करता हूं।
शुद्ध, मीठा, उत्तम मेपल सिरप ऊपर से टपका हुआ। दिव्य।
किसी को मत बताना...ठीक है?
मैं इसे लेकर थोड़ा शर्मिंदा हूं।
