कुरकुरा ग्रील्ड पनीर

ग्रिल्ड पनीर पर कौन सा पनीर सबसे अच्छा लगता है?

ग्रिल्ड पनीर के लिए सबसे अच्छा पनीर वह है जो अच्छी तरह से पिघल जाए। यदि आप फैंसी बनना चाहते हैं तो चेडर, स्विस, जैक, या ग्रुयेर! हालाँकि, असली जादू तब होता है जब आप चीज़ों को मिलाते हैं, इसलिए जो भी आपको सबसे अच्छा लगे उसे मिलाने का प्रयास करें।

क्या आपको ग्रिल्ड पनीर सैंडविच के लिए कटा हुआ या कसा हुआ पनीर का उपयोग करना चाहिए?

कसा हुआ पनीर जिसे आप स्वयं कद्दूकस करते हैं! यह बस बेहतर है. ताज़ा कसा हुआ पनीर कटे हुए पनीर की तुलना में जल्दी और अधिक समान रूप से पिघलता है, जिसका अर्थ है कि आपकी ब्रेड टोस्ट हो जाएगी और आपका पनीर एक ही समय में पिघल जाएगा।

ग्रिल्ड पनीर में डालने के लिए सबसे अच्छी चीज़ क्या है?

कुरकुरा बेकन, पतला कटा हुआ सेब, कैरामेलाइज़्ड प्याज, प्रोसियुट्टो, जैम, भुने हुए टमाटर, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ... वहाँ बहुत सारी सामग्रियाँ हैं जो ग्रिल्ड पनीर सैंडविच में मीठा या नमकीन (या दोनों!) स्वाद जोड़ सकती हैं। विभिन्न संयोजनों के साथ खेलें!

फेटुकाइन नूडल्स

पैदावार:

1सेवा करना

 

तैयारी समय:

5मिनट

 

पकाने का समय:

5मिनट

 

कुल समय:

10मिनट

 

सामग्री

• 2

  अच्छी खट्टी सैंडविच ब्रेड या क्रस्टी फ्रेंच ब्रेड के टुकड़े

• नरम मक्खन

• अपनी पसंद का कसा हुआ पनीर: चेडर, जैक, स्विस, ग्रेयरे

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 एक नॉनस्टिक या लोहे की कड़ाही को मध्यम-धीमी आंच पर गर्म करें।
  2.  कदम2 ब्रेड के दोनों टुकड़ों के एक तरफ थोड़ा सा नरम मक्खन लगाकर फैला दें। प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ी मात्रा में कसा हुआ पनीर छिड़कें---बस मक्खन पर चिपकने के लिए पर्याप्त। एक टुकड़े को पलट दें और उसके ऊपर बड़ी मात्रा में पनीर रखें (यह फिलिंग होगी)। दूसरा टुकड़ा ऊपर रखें। सावधानी से इसे कड़ाही में डालें और दोनों तरफ से तब तक पकाएं जब तक कि बीच की भराई पिघल कर चिपचिपी न हो जाए (ध्यान रखें कि सतह जले नहीं! यह गहरे सुनहरे भूरे रंग की होनी चाहिए।)
     
  3.  कदम3 आधा काटें और खोदें!

पिछले वर्ष के वसंत ऋतु में, मैं अपनी सास, अपनी बहन और अपनी बेटी एलेक्स के साथ लॉस एंजिल्स में थी। हम सभी जगह गए, रेस्तरां और दुकानों की जाँच की और यहाँ-वहाँ स्वादिष्ट भोजन का स्वाद चखा। हमने भी खाना खाया पर , बेवर्ली हिल्स के रियल हाउसवाइव्स लिसा वेंडरपंप का रेस्तरां, लेकिन यह उन चीजों की लंबी सूची में है जो मैंने किया है लेकिन जिनके बारे में लिखना भूल गया हूं। इससे पहले कि यह बहुत लंबी हो जाए, मुझे उस सूची से चीज़ों को हटाना शुरू करना होगा!

वैसे भी, जिन विविध भोजन स्थानों पर हम गए उनमें से एक एक अच्छा सा प्रतिष्ठान था जिसे कहा जाता था हलचल बाजार , और उनके पास यह विचित्र रूप से बेतुका ग्रिल्ड पनीर सैंडविच था, जिसमें अंदर, बाहर, ऊपर, नीचे और चारों ओर मक्खन लगी ब्रेड, पनीर शामिल था।

पुनः: यह बेतुका था।

यह मेरे दिमाग में था, इसलिए मैंने कल एक प्रतिकृति बनाई...एक महत्वपूर्ण अपवाद के साथ! मेरे पास एक भी नहीं था सुझाव घर में अच्छी रोटी...और यदि आप यह सैंडविच बनाना चाहते हैं तो अच्छी ब्रेड की आवश्यकता है . मैंने जो रोटी इस्तेमाल की वह अच्छी थी, लेकिन वह नरम, बिना आकार की और शून्य थी, और खमीर के ऊपर कालापन था।

(क्षमा करें। वहाँ एक उत्पत्ति क्षण था।)

वैसे भी, कृपया इस सैंडविच को तब तक न बनाएं जब तक आपके पास अच्छी, पर्याप्त खट्टी सैंडविच ब्रेड या कुछ हार्दिक इतालवी या फ्रेंच ब्रेड न हो। जो नरम नहीं होता और जो आसानी से गीला नहीं होता।

और कोई गलती न करें: नीचे दिया गया मेरा सैंडविच बिल्कुल बढ़िया बना! मैंने हर निवाला खाया. लेकिन 80 के दशक की प्रसिद्ध पॉप कलाकार टिफ़नी को उद्धृत करते हुए, यह इतना सुंदर हो सकता था...

पहला: आमतौर पर जब आप ग्रिल्ड पनीर बनाते हैं, तो कुछ पनीर ले लेने की प्रथा है... ठीक है। मैंने चेडर का मिश्रण इस्तेमाल किया...

और मोंटेरे जैक.

हमेशा अपना खुद का ग्रेट करें!

क्या रिब रोस्ट प्राइम रिब के समान है

अब, आपको कुछ नरम, नरम मक्खन की आवश्यकता है। यह शनिवार को मेरे मन में आए कुछ ऊंचे कुकी विचार से बचा हुआ था - एक, वैसे, मैं विचलित हो गया और इसके बारे में भूल गया। मैं इसी तरह रोल करता हूं।

और अब मुझे एक कुकी चाहिए.

क्योंकि मैंने नरम, नरम ब्रेड का उपयोग किया था, मैं नहीं चाहता था कि यह गीली हो जाए, इसलिए मैंने इसे बहुत पतली मात्रा में फैलाया। यदि आप खट्टी या अन्य ठोस ब्रेड का उपयोग करते हैं, तो आगे बढ़ें और थोड़ा और फैला लें। बस याद रखें कि पनीर पिघलते समय थोड़ी सी चिकनाई पैदा करेगा... यही कारण है कि पनीर इतना अच्छा होता है।

दोनों हिस्सों पर थोड़ी मात्रा में पनीर छिड़कें, यह सुनिश्चित कर लें कि पनीर बटाह से चिपक जाए।

पैन फ्राइड रिबेय स्टेक रेसिपी

एक स्लाइस को पलट दें (हाँ, मक्खन और पनीर नीचे की तरफ, लेकिन यह ठीक रहेगा!) और ऊपर पनीर की एक अच्छी परत लगा दें। यह वास्तव में चिपचिपा केंद्र होगा।

मुझे यकीन नहीं है कि इस सैंडविच में पर्याप्त पनीर होगा।

दूसरे टुकड़े को सावधानी से उठाएं और उसे भरावन वाले टुकड़े के ऊपर रख दें। क्या यह सबसे पागलपन भरी चीज़ है जो आपने अपने जीवन में कभी देखी है?

यह?

ठीक ठीक। शायद यह आपके जीवन की 17,449वीं सबसे पागलपन भरी चीज़ है।

लेकिन कम से कम यह तो कुछ बात है!

इसे एक कड़ाही में मध्यम-धीमी (से मध्यम, यह इस पर निर्भर करता है कि आपका स्टोव कितना गर्म है) आंच पर रखें। मुझे लगता है कि एक नॉनस्टिक तवा सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है...लेकिन मैंने लोहे के साथ जंगली किनारे पर टहलने का फैसला किया।

समय-समय पर इसे देखें और सुनिश्चित करें कि यह जल नहीं रहा है... और जब यह अच्छा और सुनहरा भूरा और - हाँ - कुरकुरा दिखने लगे (उस सतह को देखें!) इसे दूसरी तरफ पलट दें। फिर इसे तब तक पकाते रहें जब तक कि बीच का भाग पिघल कर चिपचिपा न हो जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पनीर पिघलने से पहले जले नहीं, आपको इसे एक या दो बार पलटने की आवश्यकता हो सकती है। यदि आपको लगता है कि आपको थोड़ा और समय चाहिए तो आप आंच को कभी भी कम कर सकते हैं।

आह. यह हो चुका है! आप वह अच्छी, पतली, कुरकुरी बाहरी कोटिंग देख सकते हैं। आप ब्रेड की नरमता भी देख सकते हैं. आपके साथ ऐसा नहीं होगा क्योंकि आप अच्छी रोटी का उपयोग करने जा रहे हैं, है ना?

अच्छी ज़मीनें. मैं ऐसा अक्सर नहीं कहता, और जब मैं ऐसा कहता हूं, तो इसमें आमतौर पर पिघला हुआ पनीर शामिल होता है।

हर काटने का आनंद लें! और जो भी पिघलाने वाला पनीर आप चाहते हैं उसका उपयोग करें। (स्विस आश्चर्यचकित होगा।)

और टूटे हुए रिकॉर्ड की तरह लगने के जोखिम पर: अच्छी, कुरकुरी, पर्याप्त रोटी का उपयोग करें! आपको खेद नहीं होगा.

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