जबकि आप निश्चित रूप से टर्बो होममेड मार्ग अपना सकते हैं और अपना खुद का अंडा नूडल्स बना सकते हैं, मैं आपको एक त्वरित और आसान विकल्प दिखाऊंगा जो मुझे लगता है कि उतना ही अच्छा है। आपको विश्वास नहीं होगा कि इतनी सरल सूप रेसिपी कितनी स्वादिष्ट हो सकती है।
- पैदावार:
- 6सेवा करना
- तैयारी समय:
- 10मिनट
- पकाने का समय:
- 1मानव संसाधन
- कुल समय:
- 1मानव संसाधन10मिनट
सामग्री
नुस्खा सहेजें- 1
संपूर्ण कट-अप फ्रायर चिकन
- 2
साबुत गाजर, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2
अजवाइन के डंठल, टुकड़ों में काट लें
- 1/2
साबुत मध्यम प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ (वैकल्पिक)
- 1 छोटा चम्मच.
नमक
- 1/2 छोटा चम्मच.
हल्दी
- 1/4 छोटा चम्मच.
सफेद मिर्च (स्वादानुसार अधिक)
- 1/4 छोटा चम्मच.
ग्राउंड थाइम
- 2 छोटा चम्मच.
अजमोद गुच्छे
- 16 औंस.
जमे हुए 'घर का बना' अंडा नूडल्स
- 3 बड़े चम्मच.
बहु - उद्देश्यीय आटा
दिशा-निर्देश
- कदम1चिकन को 4 क्वार्ट पानी में ढक दें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें। 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
- कदम2एक स्लेटेड चम्मच से चिकन को बर्तन से निकालें। दो कांटों की मदद से, हड्डियों से जितना हो सके उतना मांस निकालें, इस प्रक्रिया में मांस थोड़ा-सा कट जाएगा। हड्डियों को शोरबा में लौटा दें और धीमी आंच पर ढककर 45 मिनट तक उबालें।
- कदम3एक स्लेटेड चम्मच से शोरबा से हड्डियाँ निकालें, यह सुनिश्चित करें कि जो भी छोटी हड्डियाँ अलग हो गई हों।
- कदम4बर्तन में गाजर और अजवाइन (और यदि उपयोग कर रहे हैं तो प्याज) डालें, उसके बाद जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ और स्वाद मिलाने के लिए दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।
- कदम5आंच बढ़ाएं और जमे हुए अंडे के नूडल्स और चिकन डालें। 8 से 10 मिनट तक पकाएं.
- कदम6आटा और थोड़ा सा पानी मिला लें. चिकना होने तक हिलाएँ। सूप में डालें, मिलाने के लिए हिलाएँ, और अगले 5 मिनट तक, या जब तक शोरबा थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, धीमी आंच पर पकाएँ। आवश्यकतानुसार मसालों का परीक्षण और समायोजन करें।
पात्रों की भूमिका: एक संपूर्ण फ्रायर चिकन, गाजर, अजवाइन, प्याज (वैकल्पिक; मैंने इसका उपयोग नहीं किया)...
और ये सारा कारोबार. मैं वास्तव में इस सूप के लिए सूखे अजमोद के गुच्छे का उपयोग करना पसंद करता हूँ। उन कुछ परिस्थितियों में से एक जहां ताजा को प्राथमिकता देना जरूरी नहीं है।
अब। आप निश्चित रूप से अपने स्वयं के नूडल्स बना सकते हैं। वे एक चिंच हैं। यदि आप इसी रास्ते पर जाना चाहते हैं, तो यदि आप यह पूरी तरह से घरेलू मार्ग अपनाते हैं तो उन्हें इनसे छोटा कर दें।
लेकिन।
अग्रणी महिला
लेकिन यहां इस रेसिपी का घरेलू हिस्सा उंगली के उद्धरणों में है, क्योंकि मैं आपको इनका उपयोग करने की अनुमति देने जा रहा हूं। मैं आपको बता दूं, मेरे दोस्तों, यदि आपने कभी रीम्स फ्रोजन अंडा नूडल्स का उपयोग नहीं किया है, तो आप स्टोर से खरीदे गए सबसे अच्छे, पहले से पैक किए गए खाद्य पदार्थों में से एक को खो रहे हैं।
सामग्री: आटा, पानी, और अंडे . इतना ही।
मैंने अपने स्वयं के नूडल्स बनाए हैं, और मैंने रीम्स का उपयोग किया है। और मैं सप्ताह के प्रत्येक दिन और रविवार को दो बार मेहमानों को रीम्स परोसूँगा।
***भगवान् के लिए यह रीम्स एग नूडल्स का सशुल्क विज्ञापन नहीं है।***
हालाँकि, मेरे अत्यंत असंतोष के कारण, रीम्स ने हाल ही में अपनी पैकेजिंग बदल दी है। मुझे इससे नफरत है जब उत्पाद अपनी पैकेजिंग बदलते हैं; यह मुझे निराश और अकेला महसूस कराता है, और मुझे पुराने लुक के नुकसान का अहसास होता है।
लेकिन उनका स्वाद एक जैसा है. और यह बहुत, बहुत अच्छी बात है।
ठीक है! जशन शुरु करते हैं। चिकन के टुकड़ों को एक बर्तन में डालें.
चिकन को लगभग 4 क्वार्ट पानी से ढक दें...
और बर्तन को उबाल लें।
जब पानी में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें। चिकन को 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
30 मिनट के बाद, चिकन को एक स्लेटेड चम्मच से बर्तन से निकाल लें। शोरबा को धीमी आंच पर उबलने दें।
कुछ कांटे ले लो...
और मांस को हड्डियों से अलग करने के लिए कांटे का उपयोग करें। यह काफ़ी हद तक किया जाना चाहिए; यदि थोड़ा गुलाबी या लाल बचा है, तो चिंता न करें - यह बाद में बर्तन में वापस चला जाएगा।
चिकन के सभी टुकड़ों के साथ जारी रखें, जितना हो सके उतना मांस हड्डियों से निकालें, इस प्रक्रिया में मांस को थोड़ा सा टुकड़ों में काट लें। मांस को ढककर अलग रख दें या फ्रिज में रख दें।
जैसे ही आप मांस निकालते हैं, हड्डियों को शोरबा में लौटा दें।
हड्डियों को धीमी आंच पर 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं (आप मेरी तुलना में अधिक गहनता से मांस निकाल सकते हैं। क्षमा करें। आलसी।)
जब हड्डियाँ उबल रही हों, तो कुछ गाजरों के टुकड़े कर लें।
युक्तियाँ बंद करो...
फिर इन्हें लंबाई में आधा-आधा काट लें।
उन सभी को कटे हुए भाग को नीचे की ओर रखते हुए बिछाएं...
और प्रत्येक आधे भाग को तीन लंबे स्लाइस में काट लें।
फिर एक पासा बनाने के लिए गाजरों को काट लें।
आसान सेब पाई
बहुत आसान! मैं पासों को काफ़ी बड़ा रखना पसंद करता हूँ क्योंकि:
क) मुझे पकी हुई गाजर बहुत पसंद है
और
बी) इससे उन लोगों के लिए उन्हें निकालना और पाइप में डालना आसान हो जाता है, जिन्हें पकी हुई गाजर पसंद नहीं है
कुछ अजवाइन के भी टुकड़े कर लें। और सुंदर पत्तियों के साथ कुछ भीतरी डंठल भी शामिल करें। वह मेरा पसंदीदा हिस्सा है.
आप थोड़ा कटा हुआ प्याज भी शामिल कर सकते हैं, लेकिन मुझे मिरेपोइक्स के नियमों को छोड़कर सिर्फ गाजर और अजवाइन लेना पसंद है।
मैं उस तरह से एक विद्रोही हूँ.
एक स्लेटेड चम्मच से शोरबा से हड्डियाँ निकालें, यह सुनिश्चित करें कि कोई भी छोटी हड्डियाँ अलग हो गई हों। फिर गाजर और अजवाइन को बर्तन में डाल दें।
फिर नमक डालने के लिए अपने अजीब गुलाबी विदेशी हाथ का उपयोग करें।
इसके बाद हल्दी डालें. यह स्वाद और रंग, रंग, रंग जोड़ता है।
पके हुए आलू की रेसिपी
मैं हाल ही में असली हल्दी किक पर रहा हूं। कभी-कभी इसे आज़माएं! यह जादुई है.
- अब इसमें पिसी हुई सफेद मिर्च डालें. मैंने इसमें काफी कुछ मिलाया और इससे डिश थोड़ी चटपटी/मसालेदार हो गई, जो हमें बहुत पसंद आई। लेकिन संयम से शुरू करें और जितना चाहें उतना जोड़ें। यदि आप थोड़ा अधिक तीखा चिकन स्वाद चाहते हैं तो इसमें पिसी हुई थाइम और कुछ चिकन बेस भी मिलाएँ।
लेकिन वास्तव में इसकी आवश्यकता नहीं होनी चाहिए।
अंत में, अजमोद के टुकड़े डालें।
इसे एक साथ हिलाएं और इसे अगले दस मिनट तक उबलने दें, ताकि स्वाद थोड़ा एक साथ आ जाए।
अब अंडा नूडल्स का एक पैकेज लें। नूडल्स की ठंडक की भरपाई के लिए आंच तेज़ कर दें।
उन्हें सीधे अंदर डाल दो।
सभी नूडल्स को अलग करने के लिए हिलाएँ।
अब चिकन डालो!
यह यहाँ वास्तविक होना शुरू हो रहा है, दोस्तों।
इसे मध्यम-धीमी आंच पर आठ से दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
यम.
अब, दस मिनट बाद, यह एक स्वादिष्ट, अद्भुत, शानदार, हार्दिक चिकन नूडल सूप है। बस चखें और मसालों की जांच करें और यदि आप चाहें तो इसे इसी अवस्था में परोसें।
लेकिन मैं यहां इसके लिए नहीं जा रहा हूं।
मैं जो खाने जा रहा हूं वह गाढ़ा, सुंदर चिकन और नूडल्स है। थोडे से आटे में थोडा़ सा पानी मिला दीजिये...
इसे एक साथ चिकना होने तक हिलाएं...
और इसे बर्तन में डालें...
इसे पांच अतिरिक्त मिनट तक या शोरबा गाढ़ा होने तक उबलने दें। यदि आवश्यकता हो तो बेझिझक थोड़ा और आटा/पानी डालें, या यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा पानी डालें।
मम्म्म. जब बर्तन के किनारे इस तरह दिखते हैं तो आप समझ जाते हैं कि आप कुछ स्वादिष्ट खाने वाले हैं।
और जब बर्तन की सामग्री इस तरह दिखे.
ओ प्यारे। यह आरामदायक भोजन है. यह घर है।
यह ऐसा ही होता है...
जब मैं तस्वीरें लेने की कोशिश कर रहा होता हूं तो मेरी बेटी अपना चम्मच बर्तन में डाल देती है।
मैं पंजा बाहर लाता हूँ।
और पंजा तब तक खरोंचता और निचोड़ता है जब तक कि बारह वर्षीय गुंडा फुसफुसा कर भाग न जाए।
और ओह- देखो कितना प्यारा है! माँ-बेटी के पराये हाथ!
देखना। यह एक फोटोग्राफी वाली चीज़ है। एक्सपोज़र और वह सब सामान। बर्तन की गहरी सामग्री को ठीक से उजागर करने के लिए, मेरा हाथ हमेशा गुलाबी और अजीब और चमकदार सफेद होता है।
मैं इसे कभी पायनियर वुमन फ़ोटोग्राफ़ी पर कवर करूँगा। यहां चर्चा करना मेरे लिए बहुत कष्टदायक है।
और वैसे भी, मैंने उसे वापस आकर कुछ खाने दिया।
हालाँकि, मैंने उससे पाँच रुपये वसूले।
और फिर मैं आगे बढ़ा और काट लिया।
और उस संक्षिप्त समय में, दुनिया में सब कुछ सही था।
इसका आनंद ले! जीवन इसी के बारे में है।
