वेजी स्टिर-फ्राई

पैदावार:

8सेवा करना

 

तैयारी समय:

10मिनट

 

पकाने का समय:

6मिनट

 

कुल समय:

16मिनट

 

सामग्री

• 1/2 सी।

  कम सोडियम सोया सॉस

• 2 बड़े चम्मच.

  शेरी (या कम सोडियम वाली सब्जी शोरबा)

• 2 बड़े चम्मच.

  पैक किया गया हुआ ब्राउन शुगर

• 2 बड़े चम्मच.

  कॉर्नस्टार्च

• 2 बड़े चम्मच.

  श्रीराचा (स्वादानुसार कम या ज्यादा)

  पहले दो बार बेक किये हुए आलू बना लीजिये

• 1 बड़े चम्मच.

  ताजा अदरक कीमा बनाया हुआ

• 3 बड़े चम्मच.

  मूंगफली का तेल

• 1

  साबुत पीला प्याज, बड़े टुकड़ों में काट लें

• 1

  साबुत लाल शिमला मिर्च, बीज निकालकर बड़े टुकड़ों में काट लें

• 1

  साबुत पीली शिमला मिर्च, बीज निकालकर बड़े टुकड़ों में काट लें

• 2

  साबुत लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ

• 2

  साबुत मध्यम तोरी, बड़े वेजेज में काटें

• 1

  15-औंस बेबी कॉर्न, सूखा हुआ और आधा क्रॉसवाइज

• 1

  हेड ब्रोकोली, फूलों में काटें

• परोसने के लिए पके हुए नूडल्स या चावल

• परोसने के लिए तिल के बीज

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 एक कटोरे में, सोया सॉस, शेरी, ब्राउन शुगर, कॉर्नस्टार्च, श्रीराचा और अदरक को एक साथ मिलाएं। रद्द करना।
  2.  कदम2 मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़ी कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज़ और मिर्च डालें और हिलाते हुए 2 से 3 मिनट तक पकाएँ। लहसुन डालें और लगातार हिलाते हुए 30 सेकंड से 1 मिनट तक और पकाएँ। तोरी डालें और इसे चारों ओर से चलाते हुए 2 मिनट तक और पकाएं। बेबी कॉर्न और ब्रोकोली डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ, फिर, जब सब्जियाँ अभी भी सख्त हों, सॉस डालें।
  3.  कदम3 सब्जियों को सॉस में मिलाएँ, 1 से 2 मिनट तक और पकाएँ, या जब तक सॉस बहुत गाढ़ा न हो जाए। यदि इसे थोड़ा अधिक सॉस बनाने की आवश्यकता है, तो 1/4 से 1/2 कप गर्म पानी डालें और थोड़ा और सोया सॉस छिड़कें। नूडल्स या चावल के ऊपर तिल छिड़क कर परोसें। युक्तियाँ: सभी सब्जियाँ तैयार कर लें और सॉस समय से 24 घंटे पहले बना लें। फ्रिज में अलग-अलग कंटेनर में रखें।

यह भव्य, स्वादिष्ट स्टिर-फ्राई आपके होश उड़ा देगी! इसे बनाना बहुत आसान है और इसका स्वाद बहुत अच्छा है, और यहां इसके बारे में मेरी पसंदीदा बात है: आप सभी सब्जियां तैयार कर सकते हैं और 24 घंटे पहले तक सॉस बना सकते हैं, और बस उन्हें फ्रिज में अलग-अलग कंटेनर में रख सकते हैं। फिर, जब आप एक लंबे दिन के बाद घर पहुंचते हैं, तो आपको बस एक कड़ाही में तेल गर्म करना है और लगभग 12.112983474 मिनट के भीतर आप रात का खाना खा लेंगे।

इसे चावल के ऊपर परोसें। इसे नूडल्स के ऊपर परोसें। इसे सीधे कड़ाही से निकाल कर खायें, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

मैं जीवन भर हर दिन इस तरह के व्यंजन खा सकता हूं।

(Pssst। यह रेसिपी मेरी डिनरटाइम कुकबुक में है।)

एक छोटे कटोरे में, कुछ सोया सॉस, शेरी, ब्राउन शुगर, कॉर्नस्टार्च, श्रीराचा और ताजा अदरक मिलाएं। यम! इसे एक सेकंड के लिए अलग रख दें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े, भारी कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें। प्याज के कुछ टुकड़े और शिमला मिर्च के टुकड़े डालें। मैंने लाल और पीले रंग का उपयोग किया है, लेकिन यदि आपके पास हरा या बैंगनी रंग है तो आप उसका भी उपयोग कर सकते हैं! इस व्यंजन में आप कौन सी सब्जियाँ उपयोग करते हैं यह आप पर निर्भर करता है। पहले कड़ी सब्जियाँ डालें, ताकि उन्हें पकने का मौका मिल सके।

सब्जियों को पैन के चारों ओर कुछ मिनट के लिए हिलाएँ ताकि वे पकने लगें। आप चाहते हैं कि उन्हें बाहर से कुछ अच्छा रंग मिले, इसलिए यदि आपको गर्मी को थोड़ा और बढ़ाने की ज़रूरत है, तो बेझिझक!

फिर इसमें कुछ कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और इसे लगभग एक मिनट तक और पकाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि लहसुन जले नहीं।

अब आप अन्य सब्जियाँ डालना शुरू कर सकते हैं! तोरी के बड़े टुकड़े डालें...

और इसे चलाते हुए 2 मिनट तक और पकाएं।

अगला: ब्रोकोली!

इसे भी चलाते हुए कुछ मिनट तक पकाएं.

और अंत में: एक कैन या जार से आधा बेबी कॉर्न...और ठीक है। मुझे नहीं पता कि यह तकनीकी रूप से सब्जी है या नहीं। लेकिन यह वास्तव में किसी अन्य श्रेणी में फिट नहीं बैठता है, इसलिए मैं इसके साथ जा रहा हूं।

जबकि सब्जियाँ अभी भी कुछ सख्त हैं, सॉस डालें...

फिर इसे हिलाएं और 1 से 2 मिनट तक और पकाएं, या जब तक सॉस बहुत गाढ़ा न हो जाए। यदि आपको लगता है कि सब्जियों को थोड़ी अधिक चटनी की आवश्यकता है, तो 1/4 से 1/2 कप गर्म पानी डालें और थोड़ा और सोया छिड़कें। आसान!

इसे अकेले ही परोसें, चावल के ऊपर, या नूडल्स के ऊपर! (ये चाउमीन नूडल्स हैं, और इनमें छोटी गाजर हैं। मैं नहीं चाहता था कि इससे कोई भ्रमित हो।)

अगर इससे आपकी स्कर्ट ऊपर उठती है तो पूरी चीज़ पर तिल छिड़कें। स्वादिष्ट!

आसान ब्रुशेट्टा रेसिपी