ब्रुस्केटा

गर्मियों के दौरान जब टमाटर और ताज़ी तुलसी का मौसम होता है तो ब्रुशेट्टा दिव्य होता है, लेकिन अंदाज़ा लगाइए क्या? चेरी टमाटर और तुलसी अधिकांश किराने की दुकानों में साल भर पाए जा सकते हैं, इसलिए मौसम को इस रेसिपी को खाने से न रोकें। आप ब्रेड को टोस्ट भी कर सकते हैं और कुछ घंटे पहले टमाटर का मिश्रण एक साथ रख सकते हैं और जब आपके समूह को भूख लगे तो इसे इकट्ठा कर सकते हैं।

ब्रुशेट्टा क्या है और आप इसे कैसे खाते हैं?

ब्रुशेट्टा से अधिक शायद ही कोई चीज मेरी स्वाद कलिकाओं को ऊपर-नीचे उछलने और फ्लिप-फ्लॉप करने पर मजबूर करती हो। यह एक फिंगर फ़ूड है जो टोस्टेड ब्रेड से बनाया जाता है जिसके ऊपर चेरी टमाटर डाले जाते हैं जिन्हें ताज़ी तुलसी, बाल्समिक और लहसुन के साथ मैरीनेट किया जाता है। मम्म. यह एक बहुत ही आसान ऐपेटाइज़र है क्योंकि यह देखने में सुंदर लगता है लेकिन यह बेहद सरल है।

ब्रुशेट्टा के लिए सबसे अच्छी रोटी कौन सी है?

किसी भी प्रकार की मजबूत और क्रस्टी ब्रेड जो ब्रूसचेट्टा टॉपिंग के लिए उपयुक्त हो, काम करेगी! सिआबट्टा जैसी इटालियन ब्रेड या बैगूएट जैसी फ्रेंच ब्रेड आदर्श हैं। मुझे पूरे बैगूएट को तिरछे टुकड़ों में काटना पसंद है ताकि टमाटर रखने के लिए पर्याप्त सतह हो। ब्रेड को बहुत पतला न काटें, नहीं तो वह गीली हो सकती है और टूट कर गिर सकती है, लेकिन उसे बहुत मोटा भी न काटें: टमाटर शो का सितारा हैं और इसे ऐसे ही रहना चाहिए।

क्या ब्रुशेटा गर्म या ठंडा परोसा जाना चाहिए?

यह ठीक है अगर टोस्टेड ब्रेड अभी भी थोड़ी गर्म है, लेकिन आप चाहते हैं कि टमाटर का मिश्रण ठंडा हो! टमाटर, तुलसी, लहसुन और बाल्सेमिक को एक या दो घंटे के लिए फ्रिज में रखने से सभी स्वादों को मिश्रित होने में मदद मिलती है। जब वे रसदार टमाटर मक्खन जैसी ब्रेड पर आते हैं तो यह अब तक का सबसे उत्तम संयोजन होता है!

पैदावार:

12सेवा करना

 

तैयारी समय:

बीसमिनट

 

पकाने का समय:

10मिनट

 

कुल समय:

30मिनट

 

सामग्री

• 2 बड़े चम्मच.

  जैतून का तेल

• 5

  लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें

• 1 पीटी.

  लाल अंगूर टमाटर, लंबाई में आधे कटे हुए

• 1 पीटी.

  पीले अंगूर टमाटर, लंबाई में आधे कटे हुए

• 1 बड़े चम्मच.

  बालसैमिक सिरका

• 16

  तुलसी की साबुत पत्तियाँ (शिफोनेड)

  अग्रणी महिला मीटबॉल उप

• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च (ज्यादा नमक न डालें!)

• 1

  संपूर्ण बैगूएट

• 8 बड़े चम्मच.

  मक्खन

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 एक छोटी कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें। लहसुन डालें और हिलाएँ, लगभग एक मिनट तक हल्का भूनें, लहसुन के बहुत अधिक भूरा होने से पहले हटा दें (यह सुनहरा हो सकता है।) एक मिक्सिंग बाउल में डालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
  2.  कदम2 कटोरे में टमाटर, बाल्समिक, तुलसी, और नमक और काली मिर्च डालें। मिलाने के लिए टॉस करें, फिर चखें और यदि आवश्यक हो तो अधिक तुलसी डालें, और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक डालें (हालाँकि, अधिक नमक न डालें!) यदि आपके पास समय हो तो एक या दो घंटे के लिए ढककर फ्रिज में रखें।
  3.  कदम3 जितना संभव हो उतना सतह क्षेत्र बनाने के लिए बैगूएट को विकर्ण स्लाइस में काटें। एक बड़ी कड़ाही में आधा मक्खन पिघलाएँ और आधी ब्रेड को दोनों तरफ से टोस्ट करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छे और मक्खनयुक्त हों। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं. मक्खन के दूसरे आधे भाग और ब्रेड के दूसरे आधे भाग के साथ दोहराएँ।
  4.  कदम4 परोसने के लिए, टमाटर के मिश्रण को अंतिम बार हिलाएँ, फिर ब्रेड के स्लाइस पर उदारतापूर्वक चम्मच डालें। पहले कोर्स या ऐपेटाइज़र के रूप में एक बड़ी थाली में परोसें।

ब्रुशेट्टा से अधिक शायद ही कोई चीज मेरी स्वाद कलिकाओं को ऊपर-नीचे उछलने और फ्लिप-फ्लॉप करने पर मजबूर करती हो। मैंने अपने जीवन के आधे से अधिक समय तक इसे पसंद किया है और अपने शाकाहारी दिनों के दौरान नियमित रूप से इसका सेवन करता था, इससे पहले कि मार्लबोरो मैन ने मेरे दिल को छू लिया और मुझे गर्म मक्खन में पकाए गए स्टेक की दुनिया से परिचित कराया। और मैं आज भी इसे हर तरह से उतना ही प्यार करता हूँ जितना पहले कभी करता था।

यहाँ ब्रुशेट्टा के बारे में बात है: यह एक नाश्ता हो सकता है। यह एक क्षुधावर्धक हो सकता है. यह सलाद हो सकता है. यह एक मुख्य कोर्स भी हो सकता है यदि संपूर्ण बीफ़ कहाँ है? बात आपके लिए कोई मुद्दा नहीं है.

किसी भी तरह, यह दिव्य है। और इसे बनाना बहुत ही आसान है।

पात्रों की श्रेणी: लाल अंगूर (या चेरी) टमाटर, पीले अंगूर (या चेरी) टमाटर, लहसुन, जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, ताजा तुलसी, बैगूएट, और (चित्रित नहीं) नमक, काली मिर्च और मक्खन।

टमाटरों को लंबाई में आधा-आधा काट लें...

फिर पीले रंग के साथ भी ऐसा ही करें। दो खाओ. आवश्यकतानुसार दोहराएँ.

इस चॉपर उपकरण का उपयोग करके पहले से छिली हुई लहसुन की कलियों का एक गुच्छा काट लें, क्योंकि यदि आप मेरे जैसे हैं, तो लहसुन के एक गुच्छा को जल्दी से काटने का यह आपका नया पसंदीदा तरीका है...

फिर मध्यम-तेज़ आंच पर एक छोटी कड़ाही में थोड़ा सा जैतून का तेल गर्म करें और उसमें लहसुन डालें।

इसे एक मिनट से भी कम समय तक हिलाते रहें, ताकि इसका स्वाद बढ़ जाए और यह थोड़ा भूरा हो जाए...लेकिन इसे जलने न दें!

अग्रणी महिला धीमी कुकर ब्रिस्केट रेसिपी

फिर इसे - जैतून का तेल और सब कुछ - एक कटोरे में डालें और इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

आप मेरे रुकने से कुछ सेकंड पहले रुक सकते हैं, इसलिए यह सुनहरे भूरे रंग की तुलना में थोड़ा अधिक सुनहरा है।

मेरे जैसा मत बनो, मैं यही कह रहा हूं।

इस बीच, कुछ तुलसी के पत्ते लें और उन्हें एक दूसरे के ऊपर रख दें...

फिर उन्हें कसकर रोल करें...

पाई रेसिपी चॉकलेट

और उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें। आपको इससे कहीं अधिक की आवश्यकता होगी। मैं सिर्फ प्रदर्शन कर रहा हूं.

इसके बाद, लाल टमाटरों को कटोरे में डालें...

पीले टमाटरों के बाद...

थोड़ा सा बाल्समिक...

तुलसी…

और थोड़ा नमक और काली मिर्च. बहुत ज़्यादा नमक नहीं! हल्की शुरुआत करें और यदि आवश्यक हो तो ऊपर की ओर बढ़ें।

इसके बाद, इसे मिलाने के लिए हिलाएं और इसका स्वाद दें, जो कुछ भी आपको लगता है उसमें और मिला लें। मैंने एक गुच्छा और तुलसी जोड़ा...

और अधिक बाल्सेमिक का एक छोटा सा छींटा।

अब, आप इसे तुरंत उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि यह बेहतर होगा यदि आप इसे एक या दो घंटे के लिए (या तो काउंटरटॉप पर या फ्रिज में) रहने दें, ताकि स्वाद मिलें और मिलें और प्यार करें और प्रजनन करें .

क्षमा मांगना। अजीब दृश्य. पर चलते हैं।

अब बैगूएट के लिए! यदि आप चाहते हैं कि ब्रेड के टुकड़े छोटी तरफ हों तो आप ब्रेड के सीधे, गोल-गोल टुकड़े काट सकते हैं। या आप अधिक सतह क्षेत्र की अनुमति देने के लिए, इस तरह अत्यधिक विकर्ण टुकड़ों को काट सकते हैं।

अधिक सतह क्षेत्र = शीर्ष पर अधिक सामान।

मैं अधिक सतह क्षेत्र के लिए वोट करता हूँ।

आप ब्रेड के टुकड़ों को ओवन में टोस्ट करके सुखा सकते हैं. लेकिन आखिर आप ऐसा क्यों करना चाहेंगे जब आप उन्हें कड़ाही में मक्खन में भूरा कर सकते हैं?

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मम्म्म, बेबी. यही बात ब्रुशेटा को दिव्य बनाती है। खैर, यह और टमाटर, तुलसी, लहसुन, और बाल्समिक।

कोई बात नहीं।

ओह, और ब्रेड के बारे में एक और नोट: कभी-कभी मैं ब्रेड को ग्रिल पैन पर ग्रिल करता हूं ताकि उस पर ग्रिल के अच्छे निशान बन जाएं। यह भी सुंदर है. लेकिन ऐसा कभी नहीं लगता कि इसमें वह कुरकुरा, मक्खनयुक्त, स्वादिष्ट गुण है जो इस कड़ाही के सामान में है।

परोसने के लिए, ब्रेड के टुकड़ों को एक बड़े प्लेट में रखें और प्रत्येक टुकड़े पर टमाटर का मिश्रण डालें।

फिर जब आप इंसेप्शन देख रहे हों तो इसे ऐपेटाइज़र, पहले कोर्स... या सिर्फ नाश्ते के रूप में परोसें।

शुरूआत ने मेरे जीवन पर कब्ज़ा कर लिया है। मैंने बस यही सोचा कि तुम्हें मेरे बारे में यह जानना चाहिए।

इसका आनंद लीजिये, मेरे दोस्तों! यह सबसे स्वादिष्ट चीज़ों में से एक है जिसे आप कभी अपने मुँह में डालेंगे।

यहाँ मुद्रण योग्य आसान बांका है: