- पैदावार:
- 8सेवा करना
- तैयारी समय:
- 10मिनट
- पकाने का समय:
- पंद्रहमिनट
- कुल समय:
- 25मिनट
सामग्री
नुस्खा सहेजें- 16
ब्रेड के टुकड़े (साबुत गेहूं बढ़िया है!)
- 2
नमकीन मक्खन चिपक जाता है, नरम हो जाता है
- 1 सी।
चीनी (स्वादानुसार अधिक)
- 3 छोटा चम्मच.
जमीन दालचीनी
- 2 छोटा चम्मच.
वेनिला अर्क (स्वाद के लिए और अधिक)
आपको लसग्ना मिलेगा
- 1/8 छोटा चम्मच.
पिसा हुआ जायफल (वैकल्पिक)
दिशा-निर्देश
अवन को 350 डिग्री तक गरम करो।
नरम मक्खन को कांटे से मसल लें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो चीनी, दालचीनी, वेनिला और जायफल डालें। पूरी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ।
ब्रेड के स्लाइस पर फैलाएं, सतह को किनारों तक पूरी तरह से ढक दें।
टोस्ट को कुकी शीट पर रखें। कुकीज़ शीट को ओवन में रखें और 10 मिनट तक बेक करें। ब्रॉयलर चालू करें और सुनहरा भूरा और बुलबुले बनने तक भून लें। ध्यान रखें ताकि यह जले नहीं!
ओवन से निकालें और स्लाइस को तिरछे हिस्सों में काट लें।
ओह! आप मेरा स्वाद चखने के लिए तैयार हो रहे हैं, राय। फ़ोटो अवश्य लें! आपने इसे बहुत बार नहीं देखा होगा.
आपके लिए सौभाग्य की बात है कि मैं पर्यावरण, प्रोत्साहन, नए स्वास्थ्य देखभाल कानून, या क्या स्टैंडर्ड पूडल को कभी गोल्डन रिट्रीवर्स के साथ क्रॉस-ब्रीड किया जाना चाहिए था, पर अपने विशेषज्ञ विचारों का खुलासा नहीं करूंगा। इसके बजाय, मैं...दालचीनी टोस्ट के सभी महत्वपूर्ण विषय को तोड़ दूँगा। अब समय आ गया है कि हम इस मुद्दे को टालना बंद करें, दोस्तों! यहां हम सभी दोस्त हैं और मैं अब चुप नहीं रह सकता।
क्या आप जानते हैं कि दालचीनी टोस्ट बनाने का एक सही तरीका और एक गलत तरीका है? यह सच है। और दुर्भाग्य से मेरी शादी के कारण, मुझे हमेशा से ही दालचीनी टोस्ट बनाने का सही तरीका पता था। दूसरी ओर, मेरे प्यारे पति हमेशा इस गलत धारणा में रहते थे कि जिस तरह से वह हमेशा दालचीनी टोस्ट खाना पसंद करते हैं, वही दालचीनी टोस्ट बनाने का सही तरीका है। लेकिन केवल एक ही समस्या है: उसका दालचीनी टोस्ट न केवल गलत दालचीनी टोस्ट है, बल्कि यह भी है बिल्कुल, सकारात्मक रूप से गलत दालचीनी टोस्ट. यह सबसे ग़लत दालचीनी टोस्ट है जो हो सकता है। यह सबसे गलत है. सबसे गलत. द रॉन्गालॉन्गाडिंगडोंग।
यह निश्चित रूप से एक अच्छी बात है कि मैं तस्वीर में आया। कोई नहीं बता सकता कि वह व्यक्ति मेरे बिना कहाँ होगा!
इससे पहले कि मैं आपको दालचीनी टोस्ट बनाने का सही तरीका बताऊं, मैं कुछ अलग-अलग तरीकों की समीक्षा करने जा रहा हूं ताकि हम इस पोस्ट के अंत में तुलना/विपरीत कर सकें। अगर यह आखिरी काम है तो हम इसका पर्दाफाश कर देंगे!
दृष्टिकोण #1
ब्रेड के एक टुकड़े पर मक्खन लगाएं.
एक कटोरे में चीनी और दालचीनी मिलाएं...
इसे मिलाने के लिए हिलाएँ।
मक्खन के ऊपर दालचीनी/चीनी का मिश्रण छिड़कें, फिर इसे ओवन में रखें: 350 पर 10 मिनट, फिर इसे ब्रॉयलर के नीचे खत्म करें (मैं आपको इस विधि के लिए अपने कारण बाद में बताऊंगा।)
दृष्टिकोण #2
ब्रेड के एक टुकड़े पर मक्खन लगाएं, फिर इसे 350 डिग्री ओवन में दस मिनट के लिए रखें। फिर ब्रॉयलर चालू करें और इसे सुनहरा होने तक एक या दो मिनट के लिए छोड़ दें।
फिर जैसे ही आप इसे ओवन से निकालें...
दालचीनी चीनी मिश्रण पर छिड़कें।
तो जैसा कि आप शायद समझ गए होंगे, के बीच का अंतर दृष्टिकोण #1 और दृष्टिकोण #2 क्या यह है: टोस्ट को ओवन में रखने से पहले दालचीनी चीनी डालने से टॉपिंग थोड़ी कैरामेलाइज़्ड और कुरकुरी हो जाती है। लेकिन जब आप इस तथ्य के बाद दालचीनी/चीनी छिड़कते हैं, तो यह सतह पर ढीली रहती है (ऊपर फोटो देखें), आंशिक रूप से मक्खन जैसी ब्रेड में भीग जाती है। दोनों बहुत अच्छे हैं, लेकिन मैं निश्चित रूप से इन्हें पसंद करूंगा दृष्टिकोण #1.
लेकिन मैं तुम्हें दिखाता हूँ दृष्टिकोण #3 -अन्यथा इसे दालचीनी टोस्ट बनाने का बिल्कुल गलत तरीका कहा जाता है।
कृपया इस तरह से दालचीनी टोस्ट कभी न बनाएं।
कृपया। मैं यहाँ अच्छे से पूछ रहा हूँ।
ठीक है, यह बात नहीं है. यह इस पोस्ट में भी नहीं है. क्षमा मांगना।
दृष्टिकोण #3: गलत तरीका
यह बात है। यदि आप पृथ्वी पर सबसे खराब दालचीनी टोस्ट बनाना चाहते हैं, तो आप टोस्टर में ब्रेड का एक टुकड़ा डालेंगे और टोस्ट होने पर इसे हटा देंगे।
फिर आप गर्म टोस्ट पर नरम मक्खन फैलाएंगे।
यह तो गलत है।
फिर आप दालचीनी/चीनी छिड़केंगे।
भयानक! बिल्कुल कोई आयाम नहीं! मक्खन को ब्रेड में सोखने का मौका नहीं मिला। कोई कारमेलाइजिंग नहीं. कुछ नहीं'
भयंकर! बिलकुल भयानक.
मैं दोहराता हूँ: अगर तुम सच में मुझसे प्यार करते तो तुम इस तरह दालचीनी टोस्ट नहीं बनाते।
अब। क्या आप दालचीनी टोस्ट बनाने का सही तरीका देखना चाहेंगे?
क्या आप वाकई भावनात्मक रूप से तैयार हैं?
तो फिर बहुत अच्छे।
दृष्टिकोण 4: सही तरीका
नरम मक्खन से शुरुआत करें। मैंने दो छड़ियों का प्रयोग किया। यदि आप समझदार व्यक्ति हैं तो आप इसे आधा कर सकते हैं।
इसे कांटे से कुचल दें...
फिर इसमें एक साबुत बूंचा चीनी डालें। मक्खन की प्रत्येक छड़ी के लिए लगभग आधा कप (कम से कम)
लेकिन यह ठीक है, दोस्तों! चीनी आपके लिए अच्छी है!
ठीक है, तो चीनी आपके लिए अच्छी नहीं है। लेकिन वास्तव में, यह है. लेकिन वास्तव में, ऐसा नहीं है। लेकिन यह मेरे सपनों में है. लेकिन यह मेरी हकीकत में नहीं है.
इसलिए मैं वास्तविकता में नहीं जीने का चुनाव करता हूं।
तथास्तु।
फिर दालचीनी आती है! आपके स्वाद के आधार पर लगभग 2 से 3 चम्मच।
फिर जादुई सामग्री आती है: वनीला! इसका मैक्सिकन वेनिला होना जरूरी नहीं है - यह मेरे बुक टूर स्टॉप पर किसी से एक उपहार था (धन्यवाद!); कोई भी पुराना वेनिला अर्क काम करेगा।
लेकिन यदि आप मैक्सिकन वेनिला अर्क का उपयोग नहीं करते हैं, तो आपको जीवन भर इसका पछतावा रहेगा।
ओह चलो। मैं बस आपसे जोशिन हूं।
लेकिन तुम्हें सचमुच इसका पछतावा होगा।
मज़ाक कर रहा हूँ!
(यार, क्या आज मेरा मूड है। क्षमा करें।)
2 से 3 चम्मच अच्छे से मिला लें. दालचीनी-चीनी अनुप्रयोगों में वेनिला इतना, इतना, इतना, बहुत दिव्य है।
इन सभी को एक साथ तब तक मसलें जब तक कि यह एक मलाईदार कटोरे जैसा न हो जाए।
तभी आप जानते हैं कि यह सही है।
ऐसा नहीं है कि पाप सही है. यह नहीं है पाप गलत है. पाप बहुत, बहुत ग़लत है.
लेकिन यह बस एक छोटा सा पाप है, और यह आपके अलावा किसी को भी नुकसान नहीं पहुंचा रहा है।
जब तक आप दूसरों को दालचीनी टोस्ट नहीं परोसते।
लेकिन सुनो. जब हम उस पुल पर पहुंचेंगे तो हम उसे पार कर लेंगे। अच्छा प्रतीत होता है?
यह वह ब्रेड है जिसका मैं उपयोग कर रहा हूं। तथास्तु।
ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े पर मिश्रण का एक बड़ा चम्मच फैलाएँ।
मैं इसे किनारों तक ले जाना पसंद करता हूं। यह खुली हुई ब्रेड को बाद में ब्रॉयलर के नीचे जलने से रोकेगा।
दालचीनी टोस्ट एक गंभीर व्यवसाय है, दोस्तों।
आप जितने चाहें उतने टुकड़े बना लें! यह उस मात्रा का लगभग 1/5 है जो मैं आमतौर पर बनाता हूं, यह देखते हुए कि मार्लबोरो मैन एक समय में सौ टुकड़े खाता है और सभी।
मुझे एहसास है कि मेरे गणित का वहां कोई मतलब नहीं है, लेकिन फिर भी मुझे प्यार करने के लिए धन्यवाद।
अब, आप यह करें: लेपित ब्रेड को कुकी शीट पर रखें और इसे लगभग दस मिनट के लिए 350 डिग्री ओवन में रखें। इसका कारण यह है: हम मिश्रण को पिघलाना चाहते हैं और ब्रेड को थोड़ा सा पकाना चाहते हैं। यदि हम पैन को केवल ब्रॉयलर के नीचे चिपका देते हैं, तो मिश्रण बहुत तेजी से पिघल जाएगा और बुलबुले बन जाएगा, लेकिन ब्रेड थोड़ी गीली हो सकती है क्योंकि यह इतनी जल्दी बनेगी। तो हम इसे गर्म ओवन में शुरू करेंगे।
दस मिनट के बाद, ब्रॉयलर चालू करें और कुछ मिनटों के लिए टोस्ट ख़त्म करें। हालाँकि, इसे ध्यान से देखें! जला हुआ दालचीनी टोस्ट आपकी जिंदगी बर्बाद कर देगा!
मम्म्म. आप इसे अभी तक नहीं जानते, लेकिन यह वास्तव में कुछ खास है।
बस उसे देखो. शीर्ष कुरकुरा और कुरकुरा है…
लेकिन निचला हिस्सा थोड़ा नरम है.
यम.
चीजों को कुछ हद तक बढ़ाने के लिए, आप अन्य ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं - मोटी फ्रेंच ब्रेड स्लाइस स्वादिष्ट होती हैं, जैसे कि अधिक दानेदार घर की बनी ब्रेड। बस ध्यान रखें कि यदि ब्रेड का टुकड़ा मोटा है, तो आप उस पर थोड़ा और मक्खन/दालचीनी का मिश्रण फैलाना चाहेंगे।
अंतिम विश्लेषण
अब हमने दालचीनी टोस्ट के लिए चार अलग-अलग तरीके अपनाए हैं। ऊपरी बाएँ से दक्षिणावर्त: दृष्टिकोण 2, दृष्टिकोण 4, दृष्टिकोण 3, दृष्टिकोण 1. (मैं उन्हें क्रम में रखता, लेकिन मैं शायद ही कभी चीजों को तार्किक तरीके से करता हूँ।)
दृष्टिकोण #1 वास्तव में दालचीनी टोस्ट के लिए यह मेरी दूसरी पसंद होगी। इसका शीर्ष दृष्टिकोण #4 जैसा ही कुरकुरा/कुरकुरा है। एकमात्र अंतर यह है कि सभी टॉपिंग सामग्रियों को एक स्प्रेड में मिलाकर (जैसा कि हमने दृष्टिकोण #4 के लिए किया था), हम वेनिला जोड़ सकते हैं, जो वास्तव में स्वाद की गहराई जोड़ता है। (आप थोड़ा सा कसा हुआ जायफल भी मिला सकते हैं!) लेकिन दृष्टिकोण #1 स्वादिष्ट है।
मुझे वास्तव में यह पसंद है कि कैसे दालचीनी चीनी मक्खन के अलावा कारमेलाइज हो जाती है। यह एक छोटी सी अच्छी बोनस सुविधा है।
फैसला: स्वादिष्ट.
दृष्टिकोण #2: इसके लिए, हमने मक्खन लगी ब्रेड को भून लिया...फिर उस पर दालचीनी चीनी छिड़की।
निर्णय: ठीक है, यह बुरा नहीं है। टोस्ट को मक्खन के साथ भूनने से मक्खन ब्रेड में समा जाता है और समग्र स्वाद गहरा हो जाता है। इसमें निश्चित रूप से कुरकुरा कारमेलाइजेशन की कमी है...लेकिन अगर कोई मुझे स्टारबक्स के कैप्पुकिनो के साथ प्लेट में परोसता है तो मैं इसे अस्वीकार नहीं करूंगा।
और फिर यह एक है। दृष्टिकोण #सकल.
ब्रेड को टोस्टर में टोस्ट किया. फिर उस पर बटर लगाया. फिर दालचीनी पर चीनी छिड़कें।
हाँ! भयानक! सूखा! उबाऊ
और यह आखिरी राय है जो आप मुझसे सुनेंगे।
जब तक मैं पीबी और जे को कवर नहीं कर लेता... तब तक देखो।
अलविदा, शुभकामनाएँ, और भगवान आपको पसंद करें।
अग्रणी महिला
