दो बार बेक्ड आलू पुलाव

दो बार पके हुए आलू पुलाव के लिए आप किस प्रकार के आलू का उपयोग करते हैं?

स्टार्चयुक्त रसेट आलू इस पुलाव के लिए बहुत अच्छा काम करते हैं, लेकिन आप चाहें तो युकोन गोल्ड आलू का भी उपयोग कर सकते हैं। दोनों एकदम मैश हो जायेंगे. विकल्प की बात करें तो आप खट्टी क्रीम की जगह हैवी क्रीम या छाछ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। जो आपके पास है उसका उपयोग करें!

आप दो बार पके हुए आलू पुलाव के साथ क्या खाते हैं?

थैंक्सगिविंग और क्रिसमस के लिए यह निश्चित रूप से आपकी अवश्य बनाई जाने वाली सूची में होना चाहिए, लेकिन यह रसदार स्टेक डिनर या धीमी गति से पकाया जाने वाले डिनर के साथ भी बहुत अच्छा है। मैं भून सकता हूँ सप्ताह की किसी भी रात. मूल रूप से कोई भी भोजन जहां मसले हुए आलू या बेक्ड आलू समझ में आता है, आप इस आलू की रेसिपी को कुछ विशेष के साथ बदल सकते हैं।

क्या आपको दो बार पके हुए आलू के छिलके खाने चाहिए?

हाँ! न केवल वे स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि उनमें आलू के अधिकांश पोषक तत्व भी मौजूद होते हैं। इस पुलाव में, कितने आलू के छिलके डालने हैं, यह आपके नियंत्रण में है। नुस्खा तीन टुकड़ों में मोड़ने, काटने का निर्देश देता है, लेकिन अपने व्यक्तिगत स्वाद और बनावट संबंधी प्राथमिकताओं के अनुसार समायोजित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

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क्या मैं इसे समय से पहले बना सकता हूँ?

आप इस पुलाव को चरण 3 के माध्यम से बना सकते हैं, फिर ढककर 2 दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं। बेक करने से पहले पुलाव को 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, फिर पन्नी से ढक दें और 45 मिनट तक बेक करें। फ़ॉइल हटाएँ, ऊपर से बचा हुआ पनीर और बेकन डालें, और अतिरिक्त 20 से 25 मिनट तक बेक करें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और पुलाव गर्म न हो जाए।

पैदावार:

8-10सेवा करना

 

तैयारी समय:

25मिनट

 

कुल समय:

2घंटे

 

सामग्री

• 4 lb।

  मध्यम आकार के रसेट आलू, साफ़ किये हुए

• 12 औंस.

  बेकन, विभाजित

• 1/2 सी।

  पिघला हुआ मक्खन

• 4 औंस.

  क्रीम चीज़, कमरे के तापमान पर

• 1 सी।

  गर्म दूध

• 1/2 सी।

  खट्टी मलाई

• 1 1/2 छोटा चम्मच.

  कोषर नमक

• 1 छोटा चम्मच.

  मूल काली मिर्च

• 8 औंस.

  चेडर चीज़, विभाजित

  मेकरोनी और चीज

• 1/2 सी।

  एक प्रकार का पनीर

• 1/4 सी।

  कटा हुआ चाइव्स, विभाजित

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 ओवन को 425ºF पर पहले से गरम कर लें। प्रत्येक आलू को कांटे से चारों ओर 3 से 4 बार छेदें, फिर एक शीट पैन पर रखें। 55 से 70 मिनिट तक भूनिये जब तक कि आलू दबकर नरम न हो जायें. आलू को ओवन से निकालें और तापमान को 375ºF तक कम करें।
  2.  कदम2 इस बीच, दो बैचों में काम करते हुए, बेकन को एक बड़े कड़ाही में मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक, 6 से 8 मिनट तक पकाएं। पके हुए बेकन को पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट पर सूखने दें। ठंडा होने पर टुकड़े कर लें या छोटे टुकड़ों में काट लें।
  3.  कदम3 एक बड़े कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, क्रीम चीज़, गर्म दूध और खट्टा क्रीम रखें। एक बार जब आलू संभालने लायक ठंडे हो जाएं, तो उन्हें लंबाई में आधा काट लें, और छिलके से गूदा निकालकर कटोरे में रख दें। तीन आलू के छिलके फाड़ें या काट लें और उन्हें कटोरे में डालें। सभी चीज़ों को एक साथ मैश करने के लिए मसले हुए आलू का उपयोग करें। नमक, काली मिर्च, आधा बेकन, आधा चेडर चीज़, परमेसन, और आधा चाइव्स डालें।
  4.  कदम4 एक 3-क्वार्ट कैसरोल डिश को मक्खन से चिकना करें। आलू के मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें। ढककर 35 मिनट तक बेक करें जब तक कि किनारे बुलबुले न हो जाएं। ऊपर से बचा हुआ बेकन और पनीर डालें। पूरी तरह गर्म होने और ऊपर से हल्का सुनहरा होने तक, 15 से 20 मिनट और बेक करें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें, ऊपर से बची हुई चिव्स डालें और परोसें।