स्पाइस-रब्ड ग्रिल्ड चिकन

कुकिन' कैनक के दारा माइकल्स्की से

पैदावार:

4सेवा करना

 

तैयारी समय:

10मिनट

 

पकाने का समय:

10मिनट

 

कुल समय:

बीसमिनट

 

सामग्री

• तेल ज़रूरत अनुसार

• 2 छोटा चम्मच.

  लाल शिमला मिर्च

• 1 छोटा चम्मच.

  मिर्च बुकनी

• 1 छोटा चम्मच.

  जमीनी जीरा

• 1 छोटा चम्मच.

  ग्राउंड थाइम

• 3/4 छोटा चम्मच.

  नमक

  सेब क्रैनबेरी भराई

• 1/2 छोटा चम्मच.

  लहसुन चूर्ण

• 1/2 छोटा चम्मच.

  पीसी हुई काली मिर्च

• 2 lb।

  त्वचा रहित, हड्डी रहित चिकन जांघें, छंटनी की गईं

• 2 बड़े चम्मच.

  लाल शराब सिरका

• 1 बड़े चम्मच.

  शहद

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 ग्रिल को मध्यम तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें। ग्रिल को हल्के से तेल से ब्रश करें।
  2.  कदम2 एक छोटे कटोरे में, लाल शिमला मिर्च, मिर्च पाउडर, जीरा, अजवायन, नमक, लहसुन पाउडर और काली मिर्च को एक साथ मिलाएँ।
  3.  कदम3 चिकन जांघों को एक बड़े कटोरे में रखें, चिकन के ऊपर मसाला मिश्रण छिड़कें और टॉस करके कोट करें।
  4.  कदम4 चिकन को तब तक ग्रिल करें जब तक वह पूरी तरह से पक न जाए, प्रति साइड 4 से 5 मिनट।
  5.  कदम5 एक छोटे कटोरे में, सिरका और शहद को एक साथ फेंटें। ग्रिल्ड चिकन पर मिश्रण को ब्रश करें। सेवा करना।

दारा माइकल्स्की

यदि मेरे पास वर्ष के दौरान मेरे परिवार द्वारा खाए गए चिकन के प्रत्येक टुकड़े के लिए एक डॉलर होता, तो मैं किसी बहुत ही रमणीय और उष्णकटिबंधीय स्थान के लिए उड़ान बुक कर रहा होता। जब आप अक्सर कुछ खाते हैं, तो यह जरूरी है कि आप अपने चिकन व्यंजनों को दिलचस्प बनाए रखने के लिए कई तरकीबें अपनाएं। जड़ी-बूटियाँ और मसाले, ताज़ा और सूखे दोनों, मांस के किसी भी टुकड़े में स्वाद जोड़ने का एक शानदार तरीका हैं। जब भी मेरे दोस्त मेरी भरी हुई मसाला कैबिनेट देखते हैं तो हंस सकते हैं, लेकिन मैं हमेशा हर आधे इस्तेमाल किए गए जार की उपस्थिति को उचित ठहराने में सक्षम होता हूं। मसाला-रबड़ चिकन उन औचित्यों में से एक है।

जब तक ऊनी स्वेटर भंडारण से बाहर नहीं आ जाते, हमारी आउटडोर ग्रिल को साल भर कसरत मिलती रहती है। यदि मुझे तीन से अधिक परतों में कपड़े पहनने हैं, तो मैं अपने भरोसेमंद स्टोवटॉप ग्रिल पैन के साथ अंदर रहूँगा। इस नुस्खे के लिए, कोई भी तरीका काम करेगा।

वैकल्पिक रूप से, यदि आप ग्रिल्ड चिकन खाने के मूड में नहीं हैं, तो इस मसाले से सने चिकन को ब्रॉयलर के नीचे पकाया जा सकता है। फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट के ऊपर एक धातु का रैक रखें (साफ करना आसान है), रैक को कुकिंग स्प्रे से हल्का कोट करें और चिकन को एक समान परत में व्यवस्थित करें। चिकन जांघों को आधा पलटते हुए 8 से 10 मिनट तक भून लें।

क्या आप चिकन जांघों के स्थान पर चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं? बिल्कुल! हालाँकि, आपको खाना पकाने का समय समायोजित करना होगा, क्योंकि चिकन के स्तन जांघों से अधिक मोटे होंगे। कुछ कारणों से, मेरी व्यक्तिगत प्राथमिकता हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन जांघों का उपयोग करना है। सबसे पहले, वे चिकन ब्रेस्ट से सस्ते हैं। दूसरा, वे चिकन ब्रेस्ट की तुलना में अपनी नमी को बेहतर बनाए रखते हैं, खासकर अगर थोड़ा ज्यादा पकाया जाए। अधिक पकाए जाने पर चिकन ब्रेस्ट बहुत कम क्षमाशील होते हैं!

इस रेसिपी को एक साथ रखना इतना आसान नहीं हो सकता। एक छोटे कटोरे में मसालों को एक साथ मिला कर शुरू करें।

चिकन के ऊपर मसाला छिड़कें.

परत देने के लिए उछालें।

एक बार ग्रिल गर्म हो जाए तो चिकन को हर तरफ से 4 से 5 मिनट तक पकाएं। जल्द और आसान!

जब चिकन ग्रिल पर हो, तो कुछ रेड वाइन सिरका और शहद को एक साथ मिला लें। यह साधारण शीशा मसाला रगड़ के पूरक के लिए एसिड और मिठास का एक बहुत अच्छा संतुलन जोड़ता है।

पहली बार जब मैंने यह चिकन बनाया, तो हमने इसे हरे सलाद और भुट्टे पर मकई के साथ परोसा। हालाँकि, यह चावल या क्विनोआ के ऊपर, हैमबर्गर बन पर या कटा हुआ और ग्रिल्ड सैंडविच के अंदर रखकर परोसे जाने जैसा ही अच्छा काम करता है।

यह स्पाइस-रब्ड ग्रिल्ड चिकन आसान, स्वास्थ्यवर्धक, स्वाद से भरपूर है और इसे तैयार करने में 30 मिनट से भी कम समय लगता है। यदि आप ग्रिल्ड चिकन का आनंद लेने का कोई नया तरीका ढूंढ रहे हैं, तो इसे आज़माएँ!