सॉसेज भराई

सॉसेज स्टफिंग के लिए सबसे अच्छी ब्रेड कौन सी है?

स्टफिंग की उत्पत्ति बासी रोटी (बेहद स्वादिष्ट तरीके से) का उपयोग करने की आवश्यकता से हुई। इसे ध्यान में रखते हुए, स्टफिंग के लिए किसी भी प्रकार की ब्रेड का उपयोग किया जा सकता है: सफेद सैंडविच ब्रेड, फ्रेंच ब्रेड, चालान, ब्रियोचे, मकई की रोटी , या हॉट डॉग बन्स भी चुटकियों में काम आ जायेंगे। हालाँकि, तीखा खट्टा आटा और बीज से भरी मल्टीग्रेन ब्रेड सर्वोत्तम नहीं हो सकती है।

यदि आपके पास समय की कमी है, तो इस रेसिपी में ओवन में सुखाई गई ब्रेड के स्थान पर 22 कप बासी ब्रेड क्यूब्स का उपयोग किया जा सकता है। यह नुस्खा हार्दिक सफेद सैंडविच ब्रेड और फ्रेंच ब्रेड का उपयोग करता है। क्रस्टी फ्रेंच ब्रेड के बड़े टुकड़े डिश में अपना आकार बहुत अच्छी तरह से बनाए रखते हैं और एक सुनहरी, कुरकुरी टॉपिंग बनाने में मदद करते हैं। सफेद सैंडविच ब्रेड स्टफिंग के लिए आश्चर्यजनक रूप से एकदम सही है क्योंकि यह नरम, फूली हुई, हलवा जैसी बनावट बनाती है। कुछ व्यंजनों में कस्टर्ड में स्टफिंग को बांधने के लिए अंडा जोड़ने का सुझाव दिया जाता है, लेकिन यह ब्रेड इसकी आवश्यकता को समाप्त कर देती है!

सॉसेज स्टफिंग के लिए किस प्रकार का सॉसेज सर्वोत्तम है?

इस रेसिपी में तटस्थ सीज़निंग के लिए सादे पोर्क नाश्ता सॉसेज की आवश्यकता होती है। यह रेसिपी मसालेदार इटालियन सॉसेज, सेज सॉसेज या यहां तक ​​कि टर्की सॉसेज के साथ भी स्वादिष्ट होगी। मेपल के साथ मीठा किया गया कोई भी नाश्ता सॉसेज उन व्यस्त छुट्टियों की सुबह में एक सुविधाजनक मेक-फ़ॉर नाश्ता पुलाव के लिए सबसे अच्छा बचा हुआ है।

क्या अंडे के साथ या उसके बिना स्टफिंग बेहतर है?

यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको अपनी स्टफिंग कैसी पसंद है। री ड्रमंड कहते हैं, 'थैंक्सगिविंग ड्रेसिंग एक बेहद निजी चीज़ है।' अंडे अधिक सख्त डिश बनाने के लिए स्टफिंग में एक बाइंडर के रूप में कार्य कर सकते हैं जिसे आप लगभग चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं। हालाँकि, ब्रेड और सॉसेज के बड़े टुकड़ों के साथ, यह स्टफिंग अधिक हल्की और कुरकुरी होती है।

क्या सॉसेज स्टफिंग पहले से बनाई जा सकती है?

यह निश्चित रूप से हो सकता है! थैंक्सगिविंग पर अराजकता से आगे निकलने का यह एक शानदार तरीका है। आप स्टफिंग को कैसरोल डिश में इकट्ठा कर सकते हैं, ढक सकते हैं और बेक करने से पहले इसे दो दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं। चूँकि इसे फ्रिज से ठंडा किया जाएगा, इसलिए इसे ओवन में थोड़ा और समय चाहिए होगा। स्टफिंग को पूरी तरह गर्म करने के लिए 15 मिनट तक ढककर बेक करें, फिर बिना ढके 20 से 30 मिनट और बेक करें जब तक कि ऊपरी भाग सुनहरा न हो जाए।

पैदावार:

12 - 16सेवा करना

 

तैयारी समय:

पंद्रहमिनट

 

कुल समय:

1मानव संसाधनपचासमिनट

 

सामग्री

• 1

  (1 1/2-पौंड) पाव सफेद सैंडविच ब्रेड

  होपिंग जॉन रेसिपी

• 1

  (12-ऑउंस) पाव फ्रेंच ब्रेड

• 1 lb।

  नाश्ता सॉसेज

• 1/2 सी।

  नामकीन मक्खन

• 1

  पीला प्याज, कटा हुआ

• 5

  अजवाइन के डंठल, टुकड़ों में काट लें

• 2

  लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई

• 2 1/2 छोटा चम्मच.

  कोषेर नमक, और स्वाद के लिए और भी बहुत कुछ

• 1 छोटा चम्मच.

  काली मिर्च पाउडर

• 1/2 सी।

  सुनहरी वाइन

• 4 सी।

  चिकन या टर्की शोरबा

• 1/4 सी।

  कटा हुआ ताजा अजमोद

• 1 बड़े चम्मच.

  कटा हुआ ताजा ऋषि

• 1 छोटा चम्मच.

  ग्राउंड थाइम

• खाने के तेल का स्प्रे

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 ओवन को 300°F पर पहले से गरम कर लें।
  2.  कदम2 सभी ब्रेड को 3/4-इंच के क्यूब्स में काट लीजिये. ब्रेड को दो बेकिंग शीटों के बीच बाँट लें। ब्रेड को ओवन में समान रूप से सूखने तक, 35 से 40 मिनट तक, हर 10 मिनट में हिलाते हुए टोस्ट करें। पूरी तरह ठंडा होने दें. सूखे ब्रेड क्यूब्स को एक बहुत बड़े कटोरे में रखें। ओवन का तापमान 375°F तक बढ़ाएँ।
  3.  कदम3 एक बड़े कड़ाही में, सॉसेज को मध्यम-उच्च गर्मी पर भूरा और कुरकुरा होने तक, 5 से 7 मिनट तक पकाएं। ब्रेड क्यूब्स के साथ सॉसेज को कटोरे में निकालें। कड़ाही को न पोंछें.
  4.  कदम4 उसी कड़ाही में, मक्खन को मध्यम आंच पर झाग बनने तक पिघलाएं। प्याज, अजवाइन, लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें और पारदर्शी होने तक 3 से 4 मिनट तक पकाएं। वाइन डालें और लगभग आधा होने तक, 2 से 3 मिनट तक पकाएँ। शोरबा, अजमोद, ऋषि, और अजवायन डालें और हिलाएं।
  5.  कदम5 धीरे-धीरे शोरबा मिश्रण को ब्रेड क्यूब्स पर डालें, समान कवरेज के लिए मिश्रण को बार-बार उछालें। नमक का स्वाद चखें.
  6.  कदम6 एक बड़े कैसरोल पैन पर कुकिंग स्प्रे स्प्रे करें। ड्रेसिंग को तैयार कैसरोल पैन और/या टर्की कैविटी में चम्मच से डालें। पुलाव को ऊपर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक 20 से 30 मिनट तक बेक करें।

टिप: ब्रेड को तीन दिन पहले तक टोस्ट किया जा सकता है। सूखी हुई ब्रेड को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उपयोग के लिए तैयार होने तक कमरे के तापमान पर एक ज़िप-अप बैग या एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।