बेस्ट रेस्टोरेंट स्टाइल साल्सा रेसिपी - रेस्टोरेंट साल्सा कैसे बनाएं

जब साल्सा की बात आती है तो कुछ लोग मुझे उच्च रखरखाव कह सकते हैं। मैं इसे स्वीकार करूंगा क्योंकि, ठीक है, मैं हूं। कम से कम तीन चीजें हैं जो साल्सा होनी चाहिए और जो नहीं होनी चाहिए। एक के लिए, साल्सा रेसिपी (इस तरह के डिब्बाबंद टमाटरों से बनी) एक सुंदर चिकनी, समरूप स्थिरता होनी चाहिए। जब मैं किसी चीज़ को टॉर्टिला चिप्स के साथ निकाल रहा होता हूं तो मैं उसका एक भी टुकड़ा नहीं देखना चाहता। दूसरे, साल्सा में निश्चित रूप से सिरका नहीं होना चाहिए। कोई रास्ता नहीं, कोई कैसे नहीं. अंत में, धनिया बहुत जरूरी है! यदि आप उन लोगों में से हैं जो इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते, तो इसे छोड़ दें, लेकिन आप वास्तव में अच्छे साल्सा के साथ अन्याय कर रहे हैं। मेरा बड़बोलापन ख़त्म हो गया. मैक्सिकन व्यंजनों और रेस्तरां की तरह इस उत्तम, अद्भुत, सरल साल्सा का आनंद लें। यह सप्ताह के किसी भी दिन स्टोर से खरीदे गए सामान को मात देता है।

साल्सा और रेस्तरां-शैली साल्सा में क्या अंतर है?

नियमित पुराने साल्सा या कुछ इसी तरह की तुलना में पिको डी गालो , रेस्तरां-शैली का साल्सा आमतौर पर अधिक चिकना होता है—बिल्कुल मुझे यह पसंद है! इसे फूड प्रोसेसर में मिलाया जाता है ताकि सभी टुकड़े बहुत बारीक हो जाएं। यह टमाटरों के बड़े टुकड़ों के लिए कोई जगह नहीं है, यार।

साल्सा में क्या है?

री ड्रमंड 7 कैन सूप

टमाटर, प्याज, लहसुन और जलेपीनो के कई डिब्बे आधार बनाते हैं। बीज और झिल्लियों को जलेपीनो में छोड़ दें—मसाले का स्तर बिल्कुल सही है। या यदि आपका सिर गर्म है, तो बेझिझक और जोड़ें, लेकिन सावधान रहें - साल्सा जैसे-जैसे गर्म होता जाएगा, और अधिक गर्म होता जाएगा। जीरा, सीताफल और नींबू का रस मिश्रण में स्वाद और ताजगी जोड़ता है। थोड़ी सी चीनी और नमक पूरी चीज़ को संतुलित कर देते हैं।

सालसा के लिए किस प्रकार का प्याज सर्वोत्तम है?

आपको किसी आकर्षक चीज़ की ज़रूरत नहीं है; सफेद प्याज घर में बने साल्सा के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। आप हमेशा लाल या पीले प्याज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सफेद प्याज अधिक पारंपरिक है।

क्या आपको रेस्तरां-शैली साल्सा पकाना है?

नहीं! यही इसकी खूबसूरती है. सभी चीज़ों को फ़ूड प्रोसेसर में डालें और इसे तब तक पल्स करें जब तक यह आपकी पसंद की स्थिरता न बन जाए। इसे एक घंटे या उससे अधिक समय के लिए फ्रिज में रख दें ताकि सभी स्वादों को एक साथ मिल जाने का मौका मिल सके। यह जितनी देर तक रहेगा, इसका स्वाद उतना ही अच्छा होगा।

रेस्तरां-शैली साल्सा फ्रिज में कितने समय तक रहता है?

प्रशीतित, यह सात दिनों तक ताज़ा रहेगा। यह नुस्खा एक बड़ा बैच बनाता है, लेकिन यह हमारे घर में लंबे समय तक टिकता नहीं है - इसलिए नहीं कि यह खराब हो जाता है, बल्कि इसलिए कि यह बहुत जल्दी खाया जाता है। यह चिप्स के साथ उतना ही अच्छा लगता है जितना कि सुबह के अंडे के साथ!

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पैदावार:: 12सेवा करना
तैयारी समय:: 10मिनट
कुल समय:: 10मिनट

सामग्री

नुस्खा सहेजें

1
(28-ऑउंस) साबुत टमाटरों को रस के साथ ले सकते हैं
2
(10-ऑउंस) डिब्बे कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च, जैसे कि रोटेल
1/4 सी।
कटा हुआ प्याज
1
पूरा जलापेनो, चौथाई और पतला कटा हुआ
1
लहसुन की कली, कीमा बनाया हुआ
1/4 छोटा चम्मच.
चीनी
1/4 छोटा चम्मच.
नमक
1/4 छोटा चम्मच.
जमीनी जीरा
1/2 नींबू का रस
1/2 सी।
धनिया, और स्वाद के लिए और भी बहुत कुछ
परोसने के लिए टॉर्टिला चिप्स या पनीर नाचोस

पोषण संबंधी जानकारी देखें रेस्तरां शैली साल्सा

दिशा-निर्देश

1. कदम1एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में साबुत टमाटर, कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च, प्याज, जलेपीनो, लहसुन, चीनी, नमक, जीरा, नीबू का रस और हरा धनिया मिलाएं। तब तक पल्स करें जब तक आपको साल्सा आपकी पसंद की स्थिरता के अनुसार न मिल जाए - मैं 10 से 15 पल्स करता हूं। टॉर्टिला चिप के साथ सीज़निंग का परीक्षण करें और आवश्यकतानुसार समायोजित करें।
2. कदम2साल्सा को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। टॉर्टिला चिप्स या चीज़ नाचोज़ के साथ परोसें।

नोट: यह एक बहुत बड़ा बैच है. मैं 12-कप फूड प्रोसेसर का उपयोग करने की सलाह देता हूं, या आप सामग्री को बैचों में संसाधित कर सकते हैं और फिर एक बड़े मिश्रण कटोरे में सब कुछ एक साथ मिला सकते हैं।

ओवन फ्रेंच टोस्ट रेसिपी

ठीक है। यहाँ स्थिति है:

जब साल्सा की बात आती है तो मैं पूरी तरह से उच्च रखरखाव पर हूं।

अब, मैं पिको डी गैलो के बारे में बात नहीं कर रहा हूँ। मैं वहां भी उच्च रखरखाव वाला हूं... लेकिन यह वह नहीं है जो मैं आज बना रहा हूं।

आज मैं जो बना रहा हूं वह साल्सा है। जिस तरह से वे रेस्तरां में चिप्स के साथ परोसते हैं। जिस प्रकार वे जार में बेचते हैं। जिस प्रकार आप फ़ुटबॉल खेल के दौरान खाते हैं। वह प्रकार जिसने अमेरिका में नंबर एक मसाले के रूप में केचप की जगह ले ली है।

जैसा कि यह सर्वव्यापी है, आपको लगता है कि साल्सा एक बहुत ही सीधी चीज़ होगी। लेकिन ऐसा नहीं है. यह युक्तियुक्त है। धूर्त. शरारती। वहाँ बहुत सारा ख़राब साल्सा है, और मैं जार में बेची जाने वाली चीज़ों को पूरी तरह से छोड़ने से लगभग एक इंच दूर हूँ। जब अच्छे साल्सा की बात आती है, तो यहां मेरी मांगों की सूची है:

कोई बड़ा हिस्सा नहीं, यार! जब पिको डी गैलो में ताज़े टमाटरों की बात आती है तो बड़े टुकड़े अच्छे होते हैं। लेकिन जब नियमित साल्सा की बात आती है, जो आम तौर पर डिब्बाबंद टमाटरों से बनाया जाता है, तो मैं शुद्ध, पतली स्थिरता को अधिक पसंद करता हूं।

कोई सिरका नहीं, यार! बिल्कुल भी। सिरका साल्सा में शामिल नहीं है, यही कारण है कि मैं जार से साल्सा का बड़ा प्रशंसक नहीं हूं। इसमें से अधिकांश में परिरक्षक के रूप में सिरका होता है।

धनिया अवश्य होना चाहिए, होम्स! ढेर सारा धनिया।

कौन जानता था कि मेरे पास इतनी गहराई से महसूस किए गए सिद्धांत हैं?

साल्सा...यह इसे मेरे अंदर से बाहर लाता है।

मेरा पूरा कहना यह है कि, यदि आपके पास एक अच्छा ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर है, तो घर पर साल्सा बनाना बिल्कुल आसान है। यह तब तक फ्रिज में रहेगा जब तक यह चलेगा (जो मेरे अनुभव में कभी भी बहुत लंबा नहीं होता) और प्रयास के हर सेकंड के लायक है।

पात्रों की श्रेणी: साबुत डिब्बाबंद टमाटर, रोटेल (टमाटर और मिर्च), प्याज, ताजा जलापेनो, नमक, चीनी, लहसुन और सीताफल।

थोड़ा सा प्याज काट लें. आपको ज्यादा जरूरत नहीं पड़ेगी.

डिब्बाबंद टमाटर, जूस और सब कुछ फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में डालें।

इसके बाद रोटेल के दो डिब्बों में डालें।

मैंने माइल्ड का एक कैन और ओरिजिनल का एक कैन इस्तेमाल किया, यह पूरी तरह से एक दुर्घटना थी... लेकिन अजीब बात है कि मसाले का संतुलन बिल्कुल सही निकला।

कटोरे में केवल 1/4 कप कटा हुआ प्याज डालें। यह बहुत अधिक प्रतीत नहीं होता है, यह देखते हुए कि मेरी पिको डी गैलो रेसिपी में, मैं प्रचार करता हूं और उपदेश देता हूं कि प्याज को टमाटर के बराबर बिलिंग प्राप्त करना कितना महत्वपूर्ण है। लेकिन इस साल्सा के लिए, प्याज के साथ सूक्ष्मता से जाना सबसे अच्छा है।

अब लहसुन की एक कली को काट लें और इसे कटोरे में डालें।

फिर से: संयम, बेबी।

जलपिनोज। लंबाई में आधा चीरा लगाएं।

फिर दोनों हिस्सों को लंबाई में आधा-आधा काट लें।

बीज और झिल्लियों को छोड़कर, पतले स्लाइस बनाएं क्योंकि आप सख्त हैं। तुम इसे ले सकते हो।

उन्हें बाकी सभी चीजों के साथ सीधे शामिल कर लें।

इसके बाद, 1/4 चम्मच चीनी डालें...

और 1/4 छोटी चम्मच नमक.

इसके बाद थोड़ा नीबू का रस आता है - अगर नींबू बड़ा है तो आधा नींबू, अगर छोटा है तो पूरा नींबू।

इसके बाद, 1/2 से 1 कप हरा धनिया डालें।

मैं सीलेंट्रो फ़्रीकाज़ॉइड हूं, लेकिन यदि आप नहीं हैं, तो बेझिझक हल्का हो जाएं।

लेकिन यह वास्तव में बहुत अधिक स्वाद जोड़ता है।

इसे सात या आठ बार पल्स करें।

यह काफी मोटा है, और अगर आपको यह स्थिरता पसंद है तो आप यहां रुक सकते हैं। लेकिन मैं और आगे जाना चाहता हूँ; जैसा कि मैंने ऊपर अपने डायट्रीब में कहा था, मुझे अपने साल्सा में टुकड़े पसंद नहीं हैं .

साथ ही, मैं जीरा डालना भूल गया!

बस 1/4 चम्मच ही काम आएगा; यह साल्सा को सबसे हल्का जीरा टोन देगा। इससे अधिक होने पर यह थोड़ा मजबूत होने लगता है। थोड़ा—सा मैं कहने का साहस करूं?—क्यूमिनि?

इसे फिर से तब तक पल्स करें जब तक यह आपकी इच्छित स्थिरता तक न पहुंच जाए। मुझे यह बहुत ही समरूप पसंद है, सामग्री के बीच बहुत अधिक अंतर किए बिना। मुझे यह चिकना पसंद है, बेबी, मोटा नहीं। सब कुछ समान रूप से वितरित है. स्वाद हल्का लेकिन मसालेदार है... सिरके के कष्टप्रद दंश के बिना।

साल्सा में सिरका = ख़राब। बहुत बहुत बुरा।

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अब, इसे टॉर्टिला चिप के साथ चखना सुनिश्चित करें ताकि आपको सीज़निंग का सटीक अंदाज़ा मिल सके। आवश्यकतानुसार समायोजित करें...लेकिन मुझे इस बिंदु पर शायद ही कभी कुछ और जोड़ना पड़े, थोड़े से धनिये के अलावा। मैं कभी भी अधिक नमक नहीं डालता—चिप्स में बहुत सारा नमक होता है!

अब, यह आदर्श है यदि आप साल्सा को कम से कम कुछ घंटों के लिए ढककर ठंडा कर सकते हैं। इससे हर चीज़ को घुलने-मिलने, विवाह करने, घुलने-मिलने और परिपूर्ण बनने में मदद मिलेगी।

और तब…

इसे परोसने का समय आ गया है!

मुझे खेद है...लेकिन चिप्स और सालसा। समस्त सृष्टि में इससे बेहतर क्या है?

जल्दी से एक आलू पकाओ

सिडेनोट: कृपया मेरी साइकेडेलिक पक्षी डिश का अवलोकन करें।

आपके सहयोग के लिए धन्यवाद।

यह जलकुंभी की गलती है। सभी साइकेडेलिक पक्षी व्यंजन जलकुंभी की गलती हैं।

चीन चेक: ट्रेसी पोर्टर।

लेकिन यह साल्सा? यह साल्सा मेरी गलती है. मैं पूरी जिम्मेदारी लेता हूं.

और अपनी सजा के तौर पर, मैं आगे बढ़ूंगा और इसे आपके लिए बेहतर बनाऊंगा।

लेकिन पहले, मैं नाचोज़ बनाने जा रहा हूँ।

लेकिन सादे पुराने मोंटेरे जैक (जिसकी सुंदरता को कम करके नहीं आंका जा सकता) या चेडर/जैक मिश्रण के बजाय, मैं अच्छी चीजें तोड़ रहा हूं। ये मुझे मेरे छोटे शहर के कीमती किराना स्टोर में मिले। पहले पार्मिगियानो रेजियानो...और अब यह।