ट्रेस लीचेस केक

बीफ़ टेंडरलॉइन पकाना

' तीन दूध ,' उसने कहा।

' तीन दूध ?' मैंने कहा था। ' तीन दूध ?' मैंने हाई स्कूल स्पैनिश पास कर लिया था। लेकिन मैंने केक के बारे में कभी नहीं सुना था।

एना ने मुझे समझाया कि ट्रेस लीचेस केक क्या है: एक हल्का, हवादार स्पंज केक जो तीन दूधों के मिश्रण से भिगोया जाता है: वाष्पीकृत दूध, मीठा गाढ़ा दूध और भारी क्रीम। हाँ, तुमने मुझे सुना। यह बिल्कुल मरने जैसा है।

किसी के लिए मरना।

उस सारी मीठी अच्छाई को देखो। और यहाँ इस केक रेसिपी का जादुई हिस्सा है: यह ऐसा है कि चाहे कितना भी समय बीत जाए, यह कभी भी गीला नहीं होगा। यह एक स्पंज केक है, और स्पंज की तरह, इसे बिना टूटे नमी बनाए रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

यह एक सपना है।

इसे गर्मियों के त्योहारों, जन्मदिनों, मंगलवारों के लिए बनाएं...बस इसे बनाएं।

आप ट्रेस लीच केक कैसे बनाते हैं?

इस स्वप्निल, नम मिठाई का आधार एक साधारण वेनिला स्पंज केक है जो अच्छा, हवादार और स्वादिष्ट बनता है। फिर सबसे महत्वपूर्ण भाग आता है: तीन दूध (अर्थात् तीन दूध)। आप वाष्पीकृत दूध, मीठा गाढ़ा दूध और भारी क्रीम को एक साथ मिलाएं और मिश्रण को ठंडे केक के ऊपर डालें। आप दूध के पूरे मिश्रण का उपयोग नहीं कर सकते (मैं आमतौर पर लगभग एक कप ही बचा पाता हूँ)। एक बार जब केक जादुई तरीके से दूध के मिश्रण को सोख ले, तो उसके ऊपर व्हीप्ड क्रीम के बादल डालें और प्यार में पड़ने के लिए तैयार हो जाएँ!

ट्रेस लीचेस केक का स्वाद कैसा होता है?

यह मीठा है, लेकिन बहुत मीठा नहीं है, स्वाद में वेनिला है, और स्वादिष्ट रूप से नम है। दूध का मिश्रण अद्भुत समृद्धि जोड़ता है लेकिन केक आश्चर्यजनक रूप से स्पंजी और हल्का होता है, और शीर्ष पर व्हीप्ड क्रीम केवल इसकी हवादारता को बढ़ाती है।

मेरा ट्रेस लीच केक सूखा क्यों है?

ट्रेस लीच केक कभी भी सूखा नहीं होना चाहिए। यदि ऊपर से तरल पदार्थ डालने के बाद यह वास्तव में सूखा है, तो संभवतः आपके केक में कोई समस्या है। यह स्पंज केक तरल को अवशोषित करने का बहुत अच्छा काम करता है क्योंकि यह हल्का और स्पंजी होता है। हालाँकि, यदि आप बैटर को जरूरत से ज्यादा मिलाते हैं, तो इससे केक की वायुहीनता खत्म हो सकती है और वह गाढ़ा बन सकता है। गाढ़ा केक दूध के मिश्रण को ठीक से अवशोषित नहीं कर पाएगा। ऐसा होने से रोकने के लिए, बैटर को बहुत धीरे से मिलाना सुनिश्चित करें। एक बार जब सामग्रियां मिल जाएं, तो मिश्रण करना बंद कर दें।

आप केक को तवे पर चिपकने से कैसे बचाते हैं?

आप उदारतापूर्वक-और मेरा मतलब उदारतापूर्वक-पैन पर बेकिंग स्प्रे छिड़कना चाहेंगे। सुनिश्चित करें कि आपने पैन के तले, किनारों और यहां तक ​​कि कोनों को भी चिकना कर लिया है ताकि केक आसानी से बाहर आ जाए। अतिरिक्त बीमा के लिए, आप पैन के तले में फिट करने के लिए चर्मपत्र कागज का एक आयताकार टुकड़ा काट सकते हैं। जब आप पके हुए केक को पैन से निकालें तो बस इसे छील लें।

ट्रेस लीच केक को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

फ्रिज में! ठंडा बचा हुआ ट्रेस लीच केक सीधे फ्रिज से निकाला गया स्वर्ग भेज दिया गया है। साथ ही, इसमें तीन प्रकार का दूध होता है, इसलिए आपको इसे फ्रिज में रखना होगा। प्लास्टिक आवरण में कसकर ढका हुआ और प्रशीतित में रखा गया केक तीन से पांच दिनों तक चलता है, लेकिन मेरे घर में यह कभी भी इतने लंबे समय तक नहीं टिकता।

पैदावार:

12सेवा करना

 

तैयारी समय:

चार पांचमिनट

 

पकाने का समय:

1मानव संसाधन

 

कुल समय:

1मानव संसाधनचार पांचमिनट

 

सामग्री

केक के लिए:

• नॉनस्टिक बेकिंग स्प्रे

• 1 सी।

  बहु - उद्देश्यीय आटा

• 1 1/2 छोटा चम्मच.

  बेकिंग पाउडर

• 1/4 छोटा चम्मच.

  नमक

• 5

  अंडे

• 1 सी।

  चीनी, विभाजित

• 1/3 सी।

  दूध

• 1 छोटा चम्मच.

  वनीला

• 1

  गाढ़ा दूध मीठा कर सकते हैं

• 1

  दूध को वाष्पित कर सकते हैं

• 1/4 सी।

  भारी क्रीम

आइसिंग के लिए:

• 1 पीटी.

  भारी क्रीम, फेंटने के लिए

• 3 बड़े चम्मच.

  चीनी

• मराशीनो चेरीज़

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 केक के लिए: ओवन को 350°F पर पहले से गरम कर लें। 13 बाई 9 इंच के पैन पर कोटिंग होने तक बेकिंग स्प्रे से उदारतापूर्वक स्प्रे करें।
  2.  कदम2 एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। अंडे अलग कर लें.
  3.  कदम3 अंडे की जर्दी को 3/4 कप चीनी के साथ तेज गति से तब तक फेंटें जब तक जर्दी हल्की पीली न हो जाए। दूध और वेनिला मिलाएं। आटे के मिश्रण के ऊपर अंडे की जर्दी का मिश्रण डालें और मिश्रण होने तक बहुत धीरे से हिलाएँ।
  4.  कदम4 अंडे की सफेदी को तेज़ गति से तब तक फेंटें जब तक नरम चोटियाँ न बन जाएँ। मिक्सर चालू करके, बची हुई 1/4 कप चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि अंडे की सफेदी सख्त न हो जाए लेकिन सूखी न हो जाए।
  5.  कदम5 अंडे की सफेदी के मिश्रण को बहुत धीरे से बैटर में तब तक मिलाएँ जब तक वह एकसार न हो जाए। तैयार पैन में डालें और सतह को एक समान करने के लिए फैलाएँ।
  6.  कदम6 टूथपिक साफ़ निकलने तक बेक करें, लगभग 30 मिनट। केक को किनारे वाली प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें।
  7.  कदम7 एक छोटे घड़े में, गाढ़ा दूध, वाष्पीकृत दूध और भारी क्रीम मिलाएं। जब केक ठंडा हो जाए तो सतह पर कांटे से कई बार छेद करें। धीरे-धीरे लगभग 1 कप दूध के मिश्रण को छोड़कर सारा मिश्रण छिड़कें—जितना संभव हो उतना केक के किनारों के आसपास डालने का प्रयास करें। केक को 30 मिनट तक दूध के मिश्रण को सोखने दें।
  8.  कदम8 आइसिंग के लिए: भारी क्रीम को चीनी के साथ गाढ़ा और फैलने योग्य होने तक फेंटें।
  9.  कदम9 केक की सतह पर फैलाएं. केक को साबुत या कटी हुई मैराशिनो चेरी से सजाएँ। वर्गाकार काटें और परोसें।
     

राल्फ स्मिथ

मैंने कुछ खोजबीन की और कुछ पढ़ा और एना के जन्मदिन के लिए यह केक बनाया। वह इसे खाकर बड़ी हुई थी और दस साल से अधिक समय से उसने इसे नहीं खाया था, और उसने ख़ुशी से अपने हाथ ताली बजाई। फिर मैंने एक टुकड़ा खाया और खुशी से ताली बजाई। फिर हमने साथ में खाया. फिर हम एक साथ रोये. यह कैसा केक है!

मैदा और बेकिंग पाउडर को एक मिक्सिंग बाउल में डालें...

हॉट.कोको मिक्स रेसिपी

और थोड़ा सा नमक डाल दीजिये. इसे एक साथ हिलाएं और एक तरफ रख दें।

- अब 5 अंडे अलग कर लें. एक कटोरी में जर्दी...

दूसरे में गोरे.

अब, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में जर्दी और कुछ चीनी डालें।

जब तक कि जर्दी हल्के पीले रंग की न हो जाए और मात्रा में दोगुनी न हो जाए, तब तक तेज़ गति से मिलाएं।

इसके बाद 1/3 कप पूरा दूध डालें...

और 1 चम्मच वेनिला.

सब कुछ मिलाने के लिए, बस सबसे कम सेटिंग पर मिश्रण को एक साथ धीरे से हिलाएं।

आटे के मिश्रण में अंडे की जर्दी का मिश्रण डालें।

मिश्रण को धीरे-धीरे एक साथ हिलाएं।

अब शीघ्र! अपने मिक्सिंग बाउल को साफ करें और व्हिस्क को धो लें। हमें अंडे की सफेदी को फेंटना है और हम इसे हाथ से नहीं करना चाहते क्योंकि हम इसके लिए बहुत आलसी हैं।

बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ कैसरोल अग्रणी महिला

अंडे की सफेदी को कटोरे में डालें।

नरम चोटियाँ बनने तक उन्हें तेज़ गति से फेंटें।

मिक्सर को तेज गति से चलाते हुए, 1/4 कप चीनी डालें। तब तक पीटते रहें जब तक कि सफेद भाग सख्त न हो जाएं... लेकिन सूखे नहीं।

बाकी सामग्री के साथ अंडे की सफेदी को कटोरे में डालें...

सभी सामग्रियों को बहुत धीरे से एक साथ मिलाएँ जब तक कि सभी चीजें मिल न जाएँ।

बैटर को एक तेयार पैन मे डालें…

जितना आप इसे प्राप्त कर सकते हैं उतना समान रूप से फैलाएं, फिर इसे 35 से 45 मिनट के लिए ओवन में रखें।

जब केक टेढ़ा-मेढ़ा न रह जाए और टूथपिक साफ बाहर आ जाए तो इसे बाहर निकाल लें।

केक को किनारे वाली प्लेट में पलटें...

और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें.

अब आता है ख़राब भाग, जिसका बेकिंग में वास्तव में मतलब अच्छा भाग होता है। मीठे गाढ़े दूध का एक डिब्बा फोड़ें।

इस सामान को देखो. यह बहुत कम आंका गया है। मीठा गाढ़ा दूध दक्षिणी राज्यों का अमृत है।

पूरे कैन को एक छोटे घड़े में डालें।

मालिबू बे ब्रीज़ ड्रिंक

अगला। वाष्पीकृत दूध की एक कैन में डालें। अन्य डिब्बाबंद दूध जितना गाढ़ा, मीठा और मलाईदार नहीं है, लेकिन फिर भी एक प्रमुख उत्पाद है।

इस मिश्रण में 1/4 कप हैवी क्रीम डालें, फिर पूरे मिश्रण को एक साथ मिला लें। (यदि आप विशेष रूप से शरारती महसूस कर रहे हैं तो आप इस मिश्रण में रम की एक छोटी बूंद भी मिला सकते हैं।)

और वे तीन दूध हैं. अब, चूंकि केक बैटर में वास्तव में पूरा दूध भी होता है, विवरण के लिए एक स्टिकर से बदबू आ सकती है और मांग हो सकती है कि नाम बदल दिया जाए कुआत्रो लेचेस केक .

विवरण के लिए स्टिकर. वे हमेशा परेशानी पैदा कर रहे हैं।

जब केक ठंडा हो जाए तो उसकी सतह पर कांटे से छेद कर दें।

और अब। अपने आप को तैयार करें। सभी पूर्वकल्पित विचारों और धारणाओं और पूर्वाग्रहों और अटकलों को दूर रखें।

केक की पूरी सतह पर 3-दूध मिश्रण के 1 कप को छोड़कर बाकी सभी को धीरे-धीरे छिड़कें।

जैसे ही आप डालेंगे, मिश्रण हल्के, हवादार केक में रिसना शुरू हो जाएगा।

तरल को सतह पर समान रूप से वितरित करने की पूरी कोशिश करें।

सबसे कठिन हिस्सा केक के किनारे के आसपास तरल पदार्थ पहुंचाना है।

दरअसल, सबसे कठिन काम अपने दाहिने हाथ में कैमरा पकड़ना और अपने बाएं हाथ से केक के किनारे पर तरल डालते हुए तस्वीर लेने की कोशिश करना है।

खाद्य ब्लॉगिंग: यह सिर्फ एक नौकरी नहीं है - यह एक साहसिक कार्य है।

**बस आखिरी 1 कप तरल निकाल दें। यह आमतौर पर थोड़ा ज़्यादा ही साबित होता है.

- अब केक को 20 से 30 मिनट तक ऐसे ही रखा रहने दें.

तरल ऊपर सोख लेगा, और किनारों से बहकर केक के नीचे अपना काम करेगा। बस आप देखते रहिये.

देखना! यह 30 मिनट बाद है.

अब, मिक्सर में 1 पिंट बहुत ठंडी व्हीप्ड क्रीम डालें। इसमें थोड़ी मिठास लाने के लिए 3 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं।

इसे तब तक फेंटें जब तक यह बहुत सख्त और फैलने योग्य न हो जाए। उच्च गति पर, इसमें केवल एक मिनट का समय लगता है।

इसे दूध से भीगे हुए केक के ठीक ऊपर रखें और फैलाना शुरू करें।

जब आपका काम पूरा हो जाए तो मैं आपको चम्मच चाटने की अनुमति देता हूँ!

केक के किनारों को घेरने के लिए एक छोटे चाकू का उपयोग करें।

और बस!

मैं अभी बिल्ली के बच्चे की तरह म्याऊँ कर रहा हूँ। इस प्यारी छोटी सी दावत को देखो! अब, मैं यह बताने के लिए बाध्य महसूस कर रहा हूं कि केक के बीच के टुकड़े - यानी, बिना पके हुए किनारे वाले टुकड़े - सबसे अच्छे हैं। वे हमेशा अच्छे होते हैं और दूध के मिश्रण से समान रूप से भीगे होते हैं। कभी-कभी मैं केक के किनारों को बहुत तेज चाकू से काट देता हूं और सूखने वाले किनारों को हटा देता हूं। ट्रेस लेचेस केक अत्यधिक नम होना चाहिए!

ट्रेस लेचेस केक के ऊपर मैराशिनो चेरी भी डाली जानी चाहिए। एना ऐसा कहती है.

कितना अच्छा!

लेकिन वाकई में। सुंदर बात को छोड़कर, मैं चाहता हूं कि आप इसे करीब से और व्यक्तिगत रूप से देखें।

मैं मर रहा हूं। मैंने कल रात ही इसका एक टुकड़ा खाया था, लेकिन आज सुबह मैं फ्रिज की ओर दौड़े बिना और दूसरा टुकड़ा लाए बिना देख भी नहीं पा रहा हूँ।

यदि आप चीजों को थोड़ा बदलना चाहते हैं, तो आप चेरी का एक गुच्छा भी काट सकते हैं...

और इसके बजाय उन्हें ऊपर से छिड़कें।

मैं एकल चेरी की किश्ती प्रकृति को पसंद करता हूं, लेकिन इस दृष्टिकोण से निश्चित रूप से प्रत्येक काटने पर अधिक चेरी स्वाद वितरित होता है।

सफेद चिकन मिर्च अग्रणी महिला धीमी कुकर

दोस्तों, आपको ट्रेस लेचेस केक बहुत पसंद आएगा। इसे जल्द ही बनाओ.