सांवला चाकोलेट ब्राउनीस

डार्क चॉकलेट ब्राउनी में क्या है?

कुछ भी खास नहीं! बस मक्खन, आटा, चीनी, वेनिला, अंडे और कोको पाउडर जैसी बुनियादी बेकिंग सामग्री। मिश्रण में कुछ अलग-अलग प्रकार की चॉकलेट भी मिलाई जाती हैं: मिठास बढ़ाने के लिए बिना चीनी वाली चॉकलेट का एक टुकड़ा और कुछ अर्ध-मीठी चॉकलेट चिप्स।

ब्राउनी के लिए डार्क चॉकलेट बेहतर क्यों है?

यह वास्तव में व्यक्तिगत पसंद के बारे में है, लेकिन डार्क चॉकलेट निश्चित रूप से ब्राउनी को अधिक समृद्ध, अधिक तीव्र चॉकलेट स्वाद देती है।

ब्राउनीज़ में क्या अच्छा है?

आप इसे पाउडर चीनी के छिड़काव के साथ सरल रख सकते हैं, या आप उन्हें आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोस सकते हैं (कॉफी आइसक्रीम दिव्य होगी)। कारमेल सॉस या चॉकलेट सॉस की एक बूंद भी नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

पैदावार:

16सेवा करना

 

तैयारी समय:

पंद्रहमिनट

 

पकाने का समय:

चार पांचमिनट

 

कुल समय:

1मानव संसाधन

 

सामग्री

• 1 सी।

  मक्खन

• 5 औंस.

  बिना चीनी वाली चॉकलेट

• 1/4 सी।

  मीठा नहीं किया गया कोकोआ पाउडर

• 2 सी।

  चीनी

• 1 बड़े चम्मच.

  वनीला

• 3

  पूरे बड़े अंडे

• 1 1/4 सी।

  आटा

• 3/4 सी।

  कम मीठा चॉकलेट चिप्स

• पिसी हुई चीनी, छानने के लिए

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 ओवन को 350°F पर पहले से गरम कर लें।
  2.  कदम2 एक मध्यम-बड़े सॉस पैन में, मक्खन को बिना चीनी वाली चॉकलेट के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं, बीच-बीच में चिकना और पिघलने तक फेंटें। कोको पाउडर छिड़कें और मिलाने के लिए फेंटें। पैन को आंच से हटा लें और इसे लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने दें।
  3.  कदम3 चीनी और वेनिला को अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ। एक-एक करके अंडे मिलाएँ। आटे को धीरे-धीरे हिलाते रहें जब तक कि आटा आधा न मिल जाए। चॉकलेट चिप्स डालें और मिश्रित होने तक हिलाएँ।
  4.  कदम4 बैटर को (यह बहुत गाढ़ा होगा!) एक चिकने 8 बाई 8 इंच या 9 बाय 13 इंच के बेकिंग पैन में डालें। (एक चौकोर पैन के परिणामस्वरूप गाढ़ी ब्राउनी बनेगी।) ऊपर से एक समान फैलाएं और ओवन में रखें।
  5.  कदम5 40 मिनट तक बेक करें, फिर टूथपिक से ब्राउनी की जांच करें। यदि वे अत्यधिक चिपचिपे/गंदे हैं, तो उन्हें 5 से 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें। (बस सावधान रहें कि किनारे न जलें।)
  6.  कदम6 ब्राउनी को पूरी तरह से ठंडा होने दें (महत्वपूर्ण!), फिर पाउडर चीनी छिड़कें और छोटे वर्गों में काट लें। ब्राउनी बहुत समृद्ध हैं!
     

सुझाव: गर्म होने पर, ब्राउनी अत्यधिक चिपचिपी और मुलायम लगेंगी। जैसे ही वे ठंडे होंगे, वे सख्त हो जायेंगे। (ब्राउनीज़ पकाने के कई घंटों बाद, या अगले दिन भी सर्वोत्तम होती हैं!)

क्या आप डार्क चॉकलेट खाने वाले हैं या मिल्क चॉकलेट खाने वाले?

मुझे कहना होगा, मैं खुद मिल्क चॉकलेट कैंप में हूं। हमेशा से रहे हैं. ओह, मुझे एक या दो गाढ़ी, डार्क चॉकलेट पसंद हैं... लेकिन मुझे इसे तुरंत दूध से धोना होगा। संपूर्ण दूध, अधिमानतः, जिसे ठीक 33.9 डिग्री तक ठंडा किया गया हो। लेकिन वह किसी और समय के लिए एक और कहानी है।

दूसरी ओर, मेरे पिता हमेशा से डार्क चॉकलेट के शौकीन रहे हैं। जब मैं बड़ा हो रहा था और मेरी माँ लघु हर्षे के कैंडी बार के छोटे बैग खरीदती थी, तो वह सीधे विशेष डार्क चॉकलेट बार के लिए चला जाता था जिसे कोई और नहीं चाहता था। और मैं, निश्चित रूप से, क्रैकल्स को दुपट्टा पहनाऊंगा। नियमित हर्षे बार्स द्वारा अनुसरण किया गया। श्री गुडबर्स द्वारा अनुसरण किया गया। फिर मैं देखने जाऊंगा गिलिगन द्वीप और मेरी छोटी बहन की बार्बी डॉल से सबका ध्यान खींचो।

समय के साथ, मैंने पाया है कि ऐसा कोई उपहार नहीं है - क्रिसमस या जन्मदिन के लिए - जिसका मेरे पिताजी ने अच्छे डार्क चॉकलेट के एक डिब्बे से अधिक उत्साहपूर्वक जवाब दिया हो। इसलिए जब मैंने इस सप्ताह इन डार्क चॉकलेट ब्राउनीज़ के साथ खिलवाड़ किया, तो मुझे पता था कि मुझे वह चीज़ मिल गई है जिसे मैं अगली बार जब वह यहाँ आएगा तो मैं उसके लिए बनाऊँगा। और वैलेंटाइन डे पर उसे निश्चित रूप से इनका एक डिब्बा मिलेगा!

इन अति समृद्ध, अत्यंत पतनशील ब्राउनीज़ के लिए, मैंने मूल रूप से नियमित ब्राउनी रेसिपी को अपनाया जिसे मैं वर्षों से उपयोग कर रहा हूँ। मैंने इसे मिक्सर के बजाय सॉस पैन में बनाया और बेकिंग चॉकलेट के ऊपर कोको पाउडर मिलाया। फिर, पैन में बैटर डालने से ठीक पहले, मैंने चॉकलेट चिप्स मिलाये। वाह! हर जगह चॉकलेट, चॉकलेट। इससे कोई बच नहीं सकता था! और परिणाम स्वादिष्ट थे, हालाँकि मुझे यह स्वीकार करना होगा कि प्रत्येक निवाले के बीच एक घूँट दूध की आवश्यकता पड़ी। इन ब्राउनी के छोटे-छोटे टुकड़े पर्याप्त से अधिक हैं, और अगर यह विचार कि हर दिन थोड़ी सी डार्क चॉकलेट अवसाद को दूर करती है... तो ये बच्चे बिल्कुल औषधीय हो सकते हैं।

यहां बताया गया है कि मैंने उन्हें कैसे बनाया!

एक मध्यम सॉस पैन में, थोड़ा मक्खन और बिना चीनी वाली चॉकलेट डालें। आप बुनियादी किराना स्टोर ब्रांड या अच्छा, अच्छा, स्वादिष्ट ब्रांड (यदि आप इसे पा सकते हैं) का उपयोग कर सकते हैं। कोई भी बिना चीनी वाली चॉकलेट तब तक काम करेगी जब तक वह 5 औंस है!

उन्हें धीमी आंच पर गर्म करें, हर 29.7 सेकंड में फेंटें, जब तक कि यह पूरी तरह से चिकना और पिघल न जाए और एकदम सही न हो जाए।

जब यह पूरी तरह पिघल जाए तो इसमें थोड़ा सा कोको पाउडर छिड़कें।

स्वादिष्ट!

मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं, फिर इसे आंच से उतार लें और लगभग 5 मिनट तक आंच से उतारकर ठंडा होने दें।

इसके बाद, इस सारी पागलपन भरी, उन्मत्त चॉकलेट समृद्धि को कम करने के लिए, 2 कप चीनी डालें...

और इसे तब तक हिलाएं जब तक कि यह मुश्किल से घुल न जाए।

वेनिला का एक बड़ा चमचा जोड़ें, क्योंकि वेनिला हर चीज को थोड़ा और स्वर्गीय बना देता है।

या gratin आलू रेसिपी

चीनी और वेनिला के बाद, मिश्रण अब कुछ ठंडा होना चाहिए। इसलिए एक-एक करके तीन अंडे डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद धीरे से हिलाएँ।

फिर आटा छिड़कें...

और इसे तब तक हिलाएं जब तक यह आधा न मिल जाए।

फिर, इन ब्राउनीज़ की चॉकलेटी प्रकृति के ताबूत में कील ठोकने के लिए, कुछ सेमी-स्वीट चॉकलेट चिप्स जोड़ें। ये डार्क चॉकलेट चिप्स हैं, मुझे लगा कि ये ब्राउनी के चॉकलेट स्वाद को पूरी तरह से सामने लाएंगे। लेकिन बाद में, मुझे लगता है कि मुझे सेमी-मीठा मिलाना चाहिए था। डार्क चॉकलेट थोड़ा नियंत्रण से बाहर थी!

लेकिन मेरी बात मत सुनो. मुझे क्रैकल बार पसंद हैं।

अद्यतन: मैंने आज सुबह इनका एक और बैच तैयार किया जब मैं काउबॉय के लिए नाश्ता बरिटो बना रहा था। अर्ध-मीठी चॉकलेट चिप्स के साथ वे और भी बेहतर हैं। निश्चित रूप से यही रास्ता है! चॉकलेट का स्वाद अधिक अच्छा है। तथास्तु!

मिश्रण को एक साथ तब तक हिलाएं जब तक यह मुश्किल से मिश्रित न हो जाए...

फिर इसे बहुत अच्छी तरह से चिकनाई और आटे से सने हुए (या बेकिंग स्प्रे से छिड़के हुए) 8 x 8 या 9 x 13 इंच के खाना पकाने वाले पैन में डालें।

पैन के आकार के बारे में: एक चौकोर पैन के परिणामस्वरूप मोटी ब्राउनी प्राप्त होंगी। ये बहुत अच्छे लगते हैं, लेकिन कभी-कभी (ओवन, पैन के प्रकार और ज्योतिषीय संकेत के आधार पर) किनारों के भूरे होने से पहले पूरी तरह से पकाना केंद्र के लिए एक चुनौती हो सकती है।

9 x 13 इंच के पैन के परिणामस्वरूप पतली ब्राउनी बनेगी, लेकिन बेकिंग थोड़ी अधिक समान हो सकती है।

इनमें से कोई भी ठीक है—बस पकाते समय उस पर नज़र रखें!

शीर्ष को चिकना करें...

फिर अगर चौकोर पैन का उपयोग कर रहे हैं तो इसे 350 डिग्री पर 40 से 45 मिनट तक बेक करें, आयताकार पैन का उपयोग कर रहे हैं तो थोड़ा कम।

अब, सबसे कठिन हिस्सा उन्हें ठंडा होने देना है। विडंबना यह है कि भले ही ब्राउनी बेहद स्वादिष्ट गर्म होती हैं, लेकिन मैंने पाया है कि जब आप उन्हें खाने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं और व्यवस्थित होने देते हैं तो वे वास्तव में बेहतर बनती हैं। यदि आप आइसक्रीम संडे या कुछ और करना चाहते हैं तो आप बाद में कभी भी उन पर परमाणु हमला कर सकते हैं। (ओह, यह अभी बहुत अच्छा लग रहा है।)

उन्हें सीधे पैन से बाहर आना चाहिए (आपको किनारों पर चाकू चलाने की आवश्यकता हो सकती है)…

फिर आप पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं!

थोड़ा बहुत लंबा रास्ता तय करता है इसलिए मैंने उन्हें छोटे-छोटे वर्गों में काटने का फैसला किया।

यहां तक ​​कि चूसने वाले कितने अमीर हैं, इसके लिए ये भी थोड़े बड़े हो सकते हैं!

आह्ह. एक शानदार दृश्य!

आह्ह. एक शानदार दंश!

यदि आपको चॉकलेट पसंद है, और मेरा मतलब है रिच, रिच, रिच डार्क चॉकलेट, तो आपको ये पसंद आएगी!

(Pssst। कॉफी आइसक्रीम के साथ वे कितने स्वादिष्ट होंगे? वाह!)