छाछ पाई

बटरमिल्क पाई की उत्पत्ति कहाँ से हुई?

यह पूरी तरह से दक्षिणी लग सकता है, लेकिन, आश्चर्यजनक रूप से, ऐसा माना जाता है कि बटरमिल्क पाई की उत्पत्ति इंग्लैंड में हुई थी और इसे निवासियों द्वारा संयुक्त राज्य अमेरिका में लाया गया था। छाछ लंबे समय से दक्षिणी लोगों का भोजन रहा है, इसने दक्षिणी लोगों के दिलों में एक विशेष स्थान हासिल कर लिया है, खासकर टेक्सस के लोगों के दिलों में, जहां छाछ प्रचुर मात्रा में और सस्ती थी। सामान्य पेंट्री वस्तुओं के साथ बनाई गई, पाई साल भर का व्यंजन बन गई, जिसे तब बनाया जा सकता था जब ताजे फलों की पाई कोई विकल्प नहीं था।

बटरमिल्क पाई का स्वाद कैसा होता है?

बटरमिल्क पाई का स्वाद बटरी, वेनिला कस्टर्ड जैसा होता है, जिसे परतदार, बटरी पाई क्रस्ट में पकाया जाता है। छाछ एक सुखद मलाईदारपन देता है, और नींबू का रस और रस पाई के स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है। यह एक सरल, मधुर, तीखा आनंद है!

बटरमिल्क पाई और शतरंज पाई में क्या अंतर है?

शतरंज और छाछ पाई दोनों को कुछ अलग सामग्रियों के साथ समान रूप से पकाया जाता है। दोनों मक्खन, चीनी और अंडे के मिश्रण से शुरू होते हैं। बटरमिल्क पाई में तीखापन और मलाईदारपन के लिए छाछ का उपयोग किया जाता है, जबकि शतरंज पाई केवल पूरे दूध से बनाई जा सकती है। बटरमिल्क पाई को केवल आटे से गाढ़ा किया जाता है, जबकि शतरंज पाई को बनावट के लिए आटे के साथ-साथ कॉर्नमील का उपयोग किया जाता है। आमतौर पर, दोनों पाई में अतिरिक्त चमक और सुखद नींबू सार के लिए नींबू के रस और ज़ेस्ट का उपयोग किया जाता है। यदि आपके फ्रिज में छाछ नहीं है तो शतरंज पाई एक बढ़िया विकल्प है। अन्यथा, अपना खुद का छाछ बनाएं या कोई आसान छाछ विकल्प खोजें!

आप कैसे बता सकते हैं कि बटरमिल्क पाई पक गई है?

बटरमिल्क पाई तब बेक की जाती है जब उसका ऊपरी भाग सुनहरा भूरा हो और बीच का हिस्सा थोड़ा टेढ़ा हो। क्योंकि इस पाई की सतह मजबूती से पक जाती है, थोड़ा सा हिलने पर भी अंदर का भाग थोड़ा सा पक सकता है। यह बताने का सबसे आसान तरीका है कि पाई पक गई है या नहीं, तत्काल पढ़ने वाले थर्मामीटर से इसका तापमान जांचना है। टिप को पाई के केंद्र में डालें। यदि इसका माप 175 डिग्री और 180 डिग्री के बीच है, तो यह तैयार है। सुनिश्चित करें कि टुकड़े करने से पहले पाई को लगभग 2 घंटे तक कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

बटरमिल्क पाई को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

इसकी कस्टर्ड फिलिंग के कारण, यह एक ऐसी मिठाई है जिसे आप फ्रिज में रखना चाहेंगे। इसे ताज़ा रखने के लिए इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या प्लास्टिक रैप से कसकर लपेटें। आप उम्मीद कर सकते हैं कि यह 3 से 4 दिनों तक ठीक रहेगा।

पैदावार:

8सेवा करना

 

तैयारी समय:

10मिनट

 

कुल समय:

1मानव संसाधन

 

सामग्री

• 1

  उत्तम या ऑल-बटर पाई क्रस्ट

• 1/2 सी।

  नमकीन मक्खन, पिघलाया हुआ और थोड़ा ठंडा किया हुआ

• 1 1/2 सी।

  दानेदार चीनी

• 3

  बड़े अंडे + 1 जर्दी

• 3 बड़े चम्मच.

  आटा

• 3/4 सी।

  साबुत छाछ, कमरे का तापमान

• 1 बड़े चम्मच.

  ताजा नींबू का रस

• 1 छोटा चम्मच.

  ताजा नींबू का छिलका

• 1 छोटा चम्मच.

  वेनीला सत्र

• चुटकीभर कोषेर नमक

  घर का बना हॉट चॉकलेट मिश्रण

• 1/8 छोटा चम्मच.

  ताजा कसा हुआ जायफल, वैकल्पिक

• पिसी हुई चीनी, परोसने के लिए, वैकल्पिक

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 ओवन को 375°F पर पहले से गरम कर लें।
  2.  कदम2 हल्के आटे की सतह पर, पाइक्रस्ट को 12 इंच के घेरे में रोल करें। 9-इंच पाई प्लेट (1 1/4-इंच से अधिक गहरी नहीं) में स्थानांतरित करें। किनारों को नीचे दबाएं और इच्छानुसार सिकोड़ें। 20 मिनट के लिए फ्रीज करें। एक कांटे से परत के निचले भाग को चारों ओर 8 से 10 बार चुभाएँ।
  3.  कदम3 जमे हुए पाई क्रस्ट को चर्मपत्र कागज से ढकें और पाई वेट से भरें। किनारे वाली बेकिंग शीट पर रखें। क्रस्ट के किनारे सूखने तक, 10 से 12 मिनट तक बेक करें। वजन वाले कागज को सावधानी से हटा दें। 3 से 5 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें जब तक कि परत का निचला भाग सूख न जाए और किनारे हल्के भूरे रंग के न होने लगें। थोड़ा ठंडा होने दें. ओवन का तापमान 350°F तक कम करें।
  4.  कदम4 एक मध्यम कटोरे में, पिघला हुआ मक्खन और चीनी को मिलाने के लिए फेंटें। अंडे फेंटें, फिर आटा डालें। छाछ, नींबू का रस, नींबू का छिलका, वेनिला और चुटकी भर नमक डालें और मिलाएँ।
  5.  कदम5 भरावन को क्रस्ट में सावधानी से डालें। पाई के किनारे और केंद्र पूरी तरह से सेट होने तक, 45 से 50 मिनट तक बेक करें। (यदि पाई की परत या सतह सुनहरे भूरे रंग से अधिक गहरी दिखती है तो पाई को अंत में पन्नी से ढक दें।) पाई को लगभग 2 घंटे तक पूरी तरह से ठंडा होने दें। यदि आप चाहें तो पिसी चीनी छिड़कें।