ठीक है, सुनो. मैं जानता हूं कि यह पागलपन जैसा लगता है। लेकिन मेरे सबसे अच्छे दोस्त बेकी को धन्यवाद, जो एक मजबूत बैपटिस्ट था, शैतान का कब्ज़ा मेरे बचपन के सबसे बड़े डर में से एक था। उसने सोचा, बेकी और मुझे लगा कि मेरे माता-पिता के तहखाने पर कब्जा कर लिया गया है प्रचलन पत्रिका पर कब्ज़ा कर लिया गया था, और बदले में, मुझे विश्वास हो गया कि मैला-कुचैला जोस - हाँ, डच ओवन में ग्राउंड बीफ़ के साथ बनाया गया पसंदीदा आरामदायक भोजन - पर कब्ज़ा कर लिया गया था।
मैं तब से रोशनी देखने आया हूं। मैंने गंदे लोगों के साथ अपनी शांति बना ली है। और बेकी ने उससे सुलह कर ली प्रचलन पत्रिका। हम दोनों का विश्वास बहुत बढ़ गया है।
इन मैले-कुचैले जूतों में कुछ भी स्वादिष्ट या फैंसी (या राक्षसी) नहीं है, और सामग्री का संतुलन बिल्कुल सही है! मुझे बन्स को ग्रिल करना पसंद है, लेकिन आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है। यह उत्तम पारिवारिक रात्रिभोज नुस्खा है!
मैला जो वास्तव में क्या है?
यह बस एक गाढ़ी, थोड़ी मीठी, तीखी मांस की चटनी है जिसे आप दो बन्स के बीच रखते हैं और सैंडविच की तरह खाते हैं - एक सरल, आसान, 30 मिनट का भोजन जो हर किसी को पसंद आता है!
मैला जो सॉस किससे बनता है?
इसे केचप, ब्राउन शुगर, टमाटर का पेस्ट, वॉर्सेस्टरशायर, मिर्च पाउडर, लहसुन, सूखी सरसों और थोड़ा टोबैस्को (यदि आप चाहें) से बनाया जाता है। वह सॉस भरने के लिए ग्राउंड बीफ़, प्याज और बेल मिर्च को कोट करता है।
मैला जोस के साथ एक अच्छा साइड डिश क्या है?
केतली में पकाए गए आलू के चिप्स की एक बोरी के साथ परोसें, या ब्रोकोली सलाद या क्लासिक कोलस्लॉ जैसा कुछ ठंडा, ताज़ा और कुरकुरा बनाएं। मकरोनी की सलाद या आलू सलाद भी बहुत बढ़िया होगा!
अधिक विज्ञापन पढ़ें - नीचे पढ़ना जारी रखें- पैदावार:
- 8सेवा करना
- तैयारी समय:
- 10मिनट
- पकाने का समय:
- बीसमिनट
- कुल समय:
- 30मिनट
सामग्री
नुस्खा सहेजें- 2 बड़े चम्मच.
मक्खन, बटरिंग रोल के लिए और भी बहुत कुछ
- 2 1/2 lb।
ग्राउंड बीफ़
- 1/2
साबूत बड़ा प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
पनीर ब्रोकोली सूप
- 1
साबुत बड़ी हरी बेल मिर्च, टुकड़ों में काट ली गयी
- 5
लौंग लहसुन, छोटे टुकड़े
- 1 1/2 सी।
चटनी
- 2 बड़े चम्मच.
ब्राउन शुगर
- 2 छोटा चम्मच.
मिर्च पाउडर, और स्वाद के लिए और अधिक
- 1 छोटा चम्मच.
सूखी सरसों
- 1/2 छोटा चम्मच.
लाल मिर्च के टुकड़े, और स्वाद के लिए और भी बहुत कुछ
- 1 सी।
पानी
कोषेर नमक, स्वाद के लिए
ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार
मिनी सेब पैर
- 2 बड़े चम्मच.
टमाटर का पेस्ट (वैकल्पिक)
वॉर्सेस्टरशायर सॉस, स्वाद के लिए
टबैस्को सॉस (वैकल्पिक; स्वाद के लिए)
- 8
कैसर रोल करता है
केतली में पकाए आलू के चिप्स, परोसने के लिए
दिशा-निर्देश
- कदम1एक बड़े कड़ाही या डच ओवन में, मध्यम उच्च गर्मी पर मक्खन पिघलाएँ। पिसा हुआ बीफ़ डालें और भूरा होने तक पकाएँ। अधिकांश वसा निकाल दें और हटा दें।
- कदम2प्याज़, हरी शिमला मिर्च और लहसुन डालें। कुछ मिनट तक पकाएं, या जब तक सब्जियां नरम न होने लगें।
- कदम3केचप, ब्राउन शुगर, मिर्च पाउडर, सूखी सरसों, लाल मिर्च के टुकड़े और पानी डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर 15 मिनट तक पकाएँ। यदि चाहें तो टमाटर का पेस्ट, वॉर्सेस्टरशायर और टबैस्को भी मिलाएँ। आवश्यकतानुसार मसालों को चखें और समायोजित करें।
- कदम4मक्खन के साथ रोल फैलाएं और तवे या कड़ाही पर भूरा करें। रोल के ऊपर मांस का मिश्रण चम्मच से डालें, अगर इससे आपकी स्कर्ट ऊपर उठती है तो ऊपर से पनीर का एक टुकड़ा डालें। केतली में पके चिप्स के साथ गरमागरम परोसें!
यहां आपको क्या चाहिए: जैसा कि आप देख सकते हैं, मैंने गलती से कास्ट ऑफ कैरेक्टर्स शॉट में से कुछ आइटम छोड़ दिए। और आप जानते हैं कि वे क्या कहते हैं: यह तब तक कोई पार्टी नहीं है जब तक कि कास्ट ऑफ कैरेक्टर्स शॉट से कुछ छूट न जाए!
सबसे पहले, मध्यम तेज़ आंच पर एक बड़े कड़ाही या डच ओवन में मक्खन डालें। इसमें पिसा हुआ बीफ डालें और इसे भूरा होने तक पकाएं।
जब मांस भूरा हो जाए, तो अधिकांश वसा निकाल दें। यह सब देखो!
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इसके बाद, एक मध्यम प्याज को जड़ से सिरे तक आधा काट लें। प्याज के आधे हिस्से को कटिंग बोर्ड पर नीचे की ओर रखें, फिर प्याज के ऊपर कई लंबवत स्लाइस बनाएं।
फिर इसे पासा करने के लिए दूसरी दिशा में काटें।
जब से मैंने आपको प्याज के टुकड़े करने का तरीका दिखाया है, काफी समय हो गया है।
यह समय था।
अब एक या दो हरी मिर्च (आकार के आधार पर) ऊपर और नीचे से काट लें। गोल को आधा काटें और हिस्सों को सपाट रखें।
हिस्सों को स्ट्रिप्स में काटें...
फिर एक छोटा पासा बनाने के लिए पट्टियों को काट लें।
मुझे शिमला मिर्च के टुकड़े करना बहुत पसंद है। अगर मुझे कोई ऐसी नौकरी मिल जाए जिसमें 24 घंटे बेल मिर्च काटने का काम शामिल हो, तो मैं इस मौके का फायदा उठाऊंगा!
मैं शायद दो दिनों के भीतर ही इसे छोड़ दूँगा, क्योंकि तब तक मैं शिमला मिर्च से सचमुच बुरी तरह बीमार हो जाऊँगा।
लेकिन ये मेरे जीवन के सबसे अच्छे दो दिन होंगे।
कुछ लहसुन के भी टुकड़े कर लें—कई कलियाँ! साहसी हों!
अग्रणी महिला टेंडरलॉइन रेसिपी
प्याज और मिर्च डालें...
और लहसुन! इसे कुछ मिनट तक पकाएं, जब तक कि प्याज और मिर्च थोड़े नरम न होने लगें।
केचप का डेढ़ कप (देना या लेना) मापें। यदि आपके फ्रिज के दरवाज़े में कुछ बचा हुआ है तो आप थोड़ी सी ज़र्ड चिली सॉस भी ले सकते हैं।
इसे मांस मिश्रण में डालें...
और इसे मिलाने के लिए हिलाएं. चीजों को थोड़ा मसालेदार बनाने के लिए थोड़ा नमक और ढेर सारी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएँ।
एक कप या डेढ़ कप पानी डालें...
और इसे हिलाओ.
इसके बाद, इसमें थोड़ी ब्राउन शुगर, थोड़ा मिर्च पाउडर और कुछ सूखी सरसों मिलाएं।
इसे चारों ओर हिलाएं और इसे 15 से 20 मिनट तक उबलने दें, ताकि सारा स्वाद मिल जाए।
जब यह पक रहा हो, तो मैले जोस को थोड़ा स्वाद देने के लिए इसमें कुछ लाल मिर्च के टुकड़े छिड़कें bada BOOM bada BING BANG BOOM !
लेकिन केवल तभी जब आप उस तरह की चीज़ में रुचि रखते हों।
साथ ही, आप इसमें थोड़ा सा वॉर्सेस्टरशायर सॉस, जरूरत पड़ने पर अधिक नमक और काली मिर्च भी मिला सकते हैं, और टमाटर का स्वाद थोड़ा और गहरा करने के लिए इसमें एक या दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट भी मिला सकते हैं (मैं अक्सर ऐसा करता हूं)। रास्ते में चखें और परखें—चीज़ों में आग लगाने के लिए आप थोड़ा सा टबैस्को भी मिला सकते हैं।
मैला जोस परोसने के लिए, मैं पहले बन्स को टोस्ट करना पसंद करता हूँ। यह सैंडविच को थोड़ा सा सार और कुरकुरापन देता है, और यह मेरे लिए अधिक काम पैदा करता है, जो मेरा एक शौक है।
नहीं वाकई में नहीं।
ग्रिल समय पर फ्लैंक स्टेक
तवे पर मक्खन का प्रयोग अवश्य करें!
मक्खन के बिना जीवन में कुछ भी मायने नहीं रखता।
मांस मिश्रण का एक ढेर 'हेल्पिन' जोड़ें।
स्वादिष्ट! और कहीं भी शैतान का कोई निशान नहीं!
बन के ऊपर रखें और केतली में पकाए हुए आलू चिप्स के एक बड़े समूह के साथ परोसें। क्रंच जरूरी है!
ओह, और यदि आप विशेष रूप से शरारती महसूस कर रहे हैं... तो आप ऊपर से पनीर का एक टुकड़ा पिघला सकते हैं।
इनका आनंद लें! वे स्वादिष्ट हैं.
प्यार,
पी-काला
