बकलावा

ऐसा नहीं है कि मैं पावुस्का, ओक्लाहोमा में बहुत सारा बकलवा खरीदता हूँ। लेकिन अभी भी।

बाकलावा एक शानदार क्रिसमस भोजन उपहार है: जिसे आप प्यार करते हैं उसे एक पूरा पैन दें या इसे भागों में विभाजित करें और उन्हें छोटे बक्से या बैग में उपहार दें। आपके प्राप्तकर्ता आपको पहले से भी अधिक प्यार करेंगे। यह वांछित परिणाम है या नहीं, यह केवल आप ही तय कर सकते हैं। बस इतना जान लो कि ऐसा होगा.

पैदावार:

16सेवा करना

 

तैयारी समय:

बीसमिनट

 

पकाने का समय:

चार पांचमिनट

 

कुल समय:

1मानव संसाधन5मिनट

 

सामग्री

• 1

  फिलो आटा पैकेज करें

• 4 सी।

  कटे हुए अखरोट या पेकान

• 1 छोटा चम्मच.

  दालचीनी

• 1 1/2

  मक्खन चिपक जाता है

  अग्रणी महिला गोमांस और नूडल्स

• 2 सी।

  शहद

• 1/2 सी।

  पानी

• 1/2 सी।

  चीनी

• 3 छोटा चम्मच.

  वेनीला सत्र

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 फ़िलो आटा पैकेज को फ़्रीज़र से निकालें और पिघलने के लिए 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। उपयोग करने से 1 घंटा पहले फ्रिज से निकालें।
  2.  कदम2 फ़ाइलो आटे के साथ काम करते समय, केवल वही चादरें हटाएँ जिनकी आपको तुरंत आवश्यकता है, अन्य चादरों को प्लास्टिक की चादर से, फिर एक नम कपड़े से ढँक कर रखें।
  3.  कदम3 कटे हुए अखरोट और दालचीनी को एक साथ मिलाएं। रद्द करना।
  4.  कदम4 ओवन को 350°F पर पहले से गरम कर लें। एक छोटे सॉस पैन में मक्खन की 1/2 स्टिक पिघलाएं और एक आयताकार बेकिंग पैन में मक्खन लगाएं। सुनिश्चित करें कि फ़ाइलो की शीट आम तौर पर पैन में फिट होंगी (यदि वे थोड़ी बड़ी हैं, तो ठीक है।) यदि वे बहुत बड़ी हैं, तो बस उन्हें एक तेज चाकू से काट दें।
  5.  कदम5 फ़ाइलो की ऊपरी शीट पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं, फिर उसे और उसके नीचे बिना मक्खन वाली शीट को पकड़ लें। पैन में 2 शीट सेट करें, मक्खन लगी शीट नीचे की ओर रखें। पैन में हल्के से दबाएं. इसे दो बार और दोहराएं, ताकि आपके पास पैन में फ़ाइलो की 6 शीटें हों, जिनमें से तीन शीटों पर मक्खन लगा हो।
  6.  कदम6 एक परत बनाने के लिए पर्याप्त अखरोट छिड़कें। फ़ाइलो की 2 शीटों पर मक्खन लगाएं और उन्हें अखरोट के ऊपर रखें। अधिक अखरोट डालें, फिर 2 और मक्खन लगी फाइलो शीट डालें। इसे कुछ बार और दोहराएं, या जब तक आपके पास अखरोट ख़त्म न हो जाएं। शीर्ष पर 4 और मक्खन लगी फाइलो शीट डालें, जो मक्खन लगे शीर्ष के साथ समाप्त होती हैं। बहुत तेज चाकू का उपयोग करके बकलवा में एक विकर्ण हीरे का पैटर्न काटें।
  7.  कदम7 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक बाकलावा बहुत सुनहरा भूरा न हो जाए।
  8.  कदम8 जब बाकलावा पक रहा हो, तो एक सॉस पैन में मक्खन, शहद, पानी, चीनी और वेनिला की शेष 1 छड़ी मिलाएं। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें।
  9.  कदम9 जब आप बाकलावा को ओवन से निकालते हैं, तो आधे सॉस पैन को ऊपर से समान रूप से छिड़कें। इसे एक मिनट तक ऐसे ही सोखने दें, फिर थोड़ी और बूंदा बांदी करें जब तक आपको लगे कि यह पूरी तरह से गीला नहीं हो गया है। संभवतः आपके पास शहद का कुछ मिश्रण बचा होगा, जिसे आप स्ट्रॉ के साथ पी सकते हैं। मज़ाक कर रहा हूँ।
  10.  कदम10 बाकलावा को बिना ढके कई घंटों तक ठंडा होने दें। जब ये ठंडे, चिपचिपे और दिव्य हो जाएं, तो इन्हें सावधानी से पैन से निकालें और कॉफी के साथ परोसें (या उपहार के रूप में दें!)

अग्रणी महिला

यहां बताया गया है कि आप इसे कैसे बनाते हैं:

पहला: फ़ाइलो आटे के पैकेज की एक तस्वीर की कल्पना करें। आपके सहयोग के लिए धन्यवाद।

अब, फाइलो आटे के बारे में: यह जमे हुए पैकेजों में बेचा जाता है, इसलिए आपको पैकेज को फ्रीजर से निकालना होगा और बाकलावा बनाने से 24 घंटे पहले इसे फ्रिज में पिघलना होगा। फिर, लगभग एक घंटे पहले, पैकेज को फ्रिज से निकालें और काउंटर पर रख दें।

घर का बना वेनिला अर्क नुस्खा

जब आप बाकलावा बनाने के लिए तैयार हों, तो कटे हुए पेकान या अखरोट को एक कटोरे में या बेकिंग शीट पर डालें। एक चम्मच दालचीनी छिड़कें और उन्हें मिलाने के लिए चारों ओर टॉस करें। इन्हें अलग रख दें.

ओवन को 350°F पर पहले से गरम करें, फिर एक आयताकार बेकिंग पैन पर मक्खन लगाएं।

फिर खूब सारा मक्खन पिघलाएँ क्योंकि आपको इसकी आवश्यकता होगी।

फ़ाइलो को खोल दें और चादरें सपाट बिछा दें। बेकिंग पैन के आकार की तुलना में उनका आकार बढ़ाएं, और यदि आवश्यक हो तो उन्हें फिट करने के लिए उन्हें काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। फिर पैकेज के 2/3 भाग को किनारे पर रखें और इसे प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े से ढक दें, फिर प्लास्टिक रैप के ऊपर थोड़ा गीला तौलिया रखें। (फाइलो बहुत जल्दी सूख जाता है, इसलिए तेजी से काम करें! एक समय में केवल कुछ शीट ही निकालें जब आपको उनकी आवश्यकता हो।)

फ़ाइलो की ऊपरी शीट की पूरी सतह को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।

फिर उस शीट और उसके नीचे की शीट को पकड़ें (कुल: दो शीट!) और उन्हें बेकिंग पैन के निचले हिस्से में रखें, मक्खन की तरफ नीचे की ओर, हल्के से दबाते हुए पैन में फिट हो जाएं।

इसे दो और शीटों के साथ दोहराएं...फिर दो और शीटों के साथ। तो अब, आप फिलो आटे की छह शीट, उनमें से तीन मक्खन से सने हुए, पैन के तल में रखें।

शीर्ष शीट पर मक्खन लगाएं, फिर मेवों को एक परत में व्यवस्थित करें।

इसके बाद, फिलो की दो शीटों पर मक्खन लगाने का चरण दोहराएं, मक्खन वाला भाग नीचे की ओर हो।

तो अब तक की परतें, नीचे से शुरू करते हुए:

फिलो की मक्खन लगी चादर नीचे की ओर
उसके ऊपर एक और शीट
फिलो की मक्खन लगी चादर नीचे की ओर
उसके ऊपर एक और शीट
ऊपर से मक्खन लगाएं
मेवों की परत
फिलो की मक्खन लगी चादर नीचे की ओर
उसके ऊपर एक और शीट

गीज़. और यहां एक नोट है: यदि इसे याद रखना आसान है, तो आप फ़ाइलो की हर एक परत को अगले टुकड़े पर रखने से पहले उस पर मक्खन लगा सकते हैं। मैं हर दूसरी शीट को इसी तरह से करता हूं क्योंकि मुझे यकीन नहीं है कि हर शीट पर मक्खन लगाना बिल्कुल जरूरी है, और अंत में सिरप हर चीज को अच्छा और नम बनाता है।

खेत का पानी क्या है

उसके बाद, नट्स की दो या तीन परतों के साथ दोहराएं, नट्स की प्रत्येक परत के ऊपर फ़ाइलो की दो शीट डालें।

फ़िलो की कुल चार से छह शीटों के साथ समाप्त करें, शीर्ष परत पर मक्खन लगाएं (जो मैं काटने से पहले करना भूल गया था, इसलिए मुझे इसे बाद में करना पड़ा।) फिर, एक बहुत तेज़ चाकू से, एक कोने से कोने तक एक कट बनाएं। अगला।

फिर चाकू से एक विकर्ण क्रिस-क्रॉस पैटर्न बनाना जारी रखें जब तक कि आपके पास हीरे के आकार के टुकड़ों का एक गुच्छा न हो जाए। (यदि आप पहले शीर्ष शीट पर मक्खन लगाते हैं तो यह बहुत आसान है! मेरे जैसा मत बनो।)

पैन को लगभग 45 मिनट के लिए ओवन में रखें, जब तक कि यह अच्छा और सुनहरा भूरा और कुरकुरा और सुंदर न हो जाए।

जब बकलवा पक रहा हो, तो एक सॉस पैन में ढेर सारा शहद के साथ थोड़ा मक्खन डालें।

थोड़ी सी चीनी डालें...

अच्छी मात्रा में वेनिला...और थोड़ा सा पानी। इसे उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें और इसे उबलने दें और गाढ़ा होने दें, जबकि बाकलावा पकता रहे। इसे आंच से उतार लें और 10 से 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.

फिर, यह महत्वपूर्ण है: कृपया मेरी तरह बनें और बकलवा को ओवन से निकालें और तुरंत शहद के मिश्रण को ऊपर से छिड़कें, लगभग आधे मिश्रण से शुरू करें और तब तक ऊपर बढ़ते रहें जब तक आपको न लगे कि बकलवा में पर्याप्त चिपचिपाहट और नमी है। लेकिन हर तरह से, इस प्रक्रिया की तस्वीर लेना पूरी तरह से भूल जाइए! लेकिन केवल तभी जब तुम मेरे जैसा बनना चाहते हो।

(क्षमा मांगना।)

हालाँकि, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि खोदने से पहले बाकलावा को बिना ढके काउंटर पर कई घंटों तक रखा रहने दें।

वास्तव में चिपचिपाहट पैदा करने के लिए और स्वादों के घुलने-मिलने और पूरी चीज़ को एक साथ बनाए रखने के लिए ऐसा करने की ज़रूरत है।

बकलावा
आप इसे अपनी कॉफ़ी के साथ पसंद करेंगे।
आप इसे अपने स्प्राइट के साथ पसंद करेंगे।
आप इसे सुबह पसंद करेंगे।
आप इसे रात में पसंद करेंगे।

जल्द ही बकलवा आज़माएँ! इसे बनाना मज़ेदार है, और आप भरने की सामग्री को कई दिलचस्प (यदि अपरंपरागत) तरीकों से बदल सकते हैं: मिनी चॉकलेट चिप्स, किशमिश, विभिन्न मेवे... आप शहद के मिश्रण में स्वादयुक्त सिरप भी मिला सकते हैं। ऐसा व्यवहार!