घर में बने वेनिला अर्क के लिए भगवान का धन्यवाद। मैं एक बड़ा बैच बनाने के लिए निपुण महसूस कर सकता हूं, और किसी भी तरह से मैं जो कुछ भी सोच सकता हूं उसमें इसे डालने में मुझे उतना बुरा नहीं लगता है। यदि आप इसे स्वयं बनाते हैं तो इसकी कोई गिनती नहीं है, है ना? सही।
आज, मैं आपको दिखाना चाहता हूँ कि घर पर वेनिला अर्क कैसे बनाया जाता है। यह एक अत्यंत सरल प्रक्रिया है और इसके लिए केवल 3 सामग्रियों की आवश्यकता होती है: वोदका, वेनिला, और समय!
ब्यूटेड साइड अप की एरिका कास्टनर से।
अधिक विज्ञापन पढ़ें - नीचे पढ़ना जारी रखें- पैदावार:
- 1सी।
- तैयारी समय:
- 5मिनट
- कुल समय:
- 5मिनट
सामग्री
नुस्खा सहेजें- 6
साबुत वेनिला फलियाँ
पीच मोची अग्रणी महिला
- 1 सी।
वोदका
दिशा-निर्देश
- कदम1वेनिला बीन्स को कैंची या चाकू से लंबाई में आधा काट लें। यदि चाहें तो अंत में थोड़ा सा साबुत छोड़ दें। यदि आवश्यक हो तो अपने जार की ऊंचाई के अनुसार फलियों को काट लें।
- कदम2बीन्स को 8-औंस जार में रखें। वोदका से ढक दें. ढक्कन लगाएं और इसे अच्छी तरह हिलाएं।
- कदम3किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। कम से कम 2 महीने तक बैठने दें. वेनिला जितनी देर तक टिकी रहेगी, स्वाद उतना ही मजबूत होगा। जब यह बैठा हो, तो जार को हर हफ्ते या जितनी बार आप याद कर सकें, हिलाएं।
ध्यान दें: तैयारी के समय में 2 महीने की प्रतीक्षा अवधि शामिल नहीं है।
आपको केवल 2 सामग्रियों की आवश्यकता है: वोदका और वेनिला बीन्स। वास्तव में यही है! आप वोदका के स्थान पर रम या बोरबॉन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद उतना साफ नहीं होगा। मैंने एक बैच के लिए रम का उपयोग किया, और हमें यह बहुत पसंद नहीं आया। आदर्श रूप से आप उच्च अल्कोहल सामग्री (कम से कम 35%) और तटस्थ या पूरक स्वाद वाली कोई चीज़ चाहते हैं।
आइए एक मिनट रुकें और वेनिला बीन्स के बारे में बात करें।
वेनिला बीन्स की विभिन्न किस्में हैं। तीन मुख्य प्रकार मेडागास्कर, ताहिती और मैक्सिकन वेनिला बीन्स हैं, लेकिन वे दुनिया के अन्य हिस्सों में भी उगाए जाते हैं। मुझे व्यक्तिगत रूप से मेडागास्कर बोरबॉन वेनिला बीन्स का स्वाद पसंद है। मेक्सिकन वेनिला बीन्स का स्वाद बहुत अलग होता है जो मुझे पसंद नहीं है। लेकिन वह सिर्फ मैं हूं।
किस्मों के अलावा, वेनिला बीन्स के विभिन्न ग्रेड भी हैं। ग्रेड ए बीन्स लंबी और अधिक नम होती हैं, और ग्रेड बी बीन्स कम सुंदर होती हैं और आमतौर पर अर्क बनाने के लिए अनुशंसित की जाती हैं। ग्रेड बी बीन्स कम महंगे हैं, इसलिए यदि आप लागत में कटौती करने की कोशिश कर रहे हैं, तो निश्चित रूप से उन्हें चुनें।
अब हम वेनिला अर्क बनाने की विधि के बारे में विस्तार से जान सकते हैं!
अपनी वेनिला बीन फली को उनकी लंबाई के अनुसार आधे में विभाजित करके प्रारंभ करें। आप इसे कैंची से कर सकते हैं (मेरी पसंदीदा विधि)...
…या चाकू से.
यदि आप चाहते हैं कि आपकी वेनिला बीन फली एक जार में सुंदर दिखें, तो आप इसे एक साथ रखने के लिए अंतिम भाग को बिना काटे छोड़ सकते हैं। या बस उन्हें ठीक से काट लें—इससे स्वाद में कोई फर्क नहीं पड़ता!
यदि आपकी कैंची या चाकू पर कोई वेनिला फलियाँ चिपकी हुई हैं, तो उन्हें अपने जार में रखना सुनिश्चित करें। आप उन प्यारी फलियों में से किसी को भी बर्बाद नहीं करना चाहेंगे!
- अब अपनी कटी हुई फलियों को एक जार में डाल दें.
जार के बारे में एक नोट: मुझे मसालों और सलाद ड्रेसिंग जार को सहेजना पसंद है क्योंकि वे वेनिला बीन्स के लिए अच्छी ऊंचाई के होते हैं और इन्हें साफ करना और पुन: उपयोग करना बहुत आसान होता है। मैं ऐसे जार का उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं जो प्लास्टिक के इन्सर्ट के साथ आते हैं जो तरल पदार्थ के प्रवाह को धीमा कर देते हैं। सिरका जार आमतौर पर इसके लिए एक अच्छा विकल्प है।
यदि आपका जार 8 औंस से बड़ा है, तो अधिक बीन्स और अल्कोहल का उपयोग करें ताकि अल्कोहल बीन्स को ढक दे। बस इस अनुपात को याद रखें: प्रति 8 औंस अल्कोहल में 6 वेनिला बीन्स। इसलिए यदि आपका जार 12 औंस का है, तो 9 वेनिला बीन्स का उपयोग करें। यदि यह 16 औंस है, तो 12 बीन्स का उपयोग करें।
ऊपर से अपनी पसंद की शराब डालें। सुनिश्चित करें कि यह फलियों को ढक दे! यदि कोई बाहर चिपका हुआ है, तो आप उन्हें बेहतर फिट करने के लिए काट सकते हैं।
एक लंबा जार सुंदर दिखता है, लेकिन आप स्क्वाट जार में भी पूरी तरह से वेनिला बना सकते हैं। बस फलियों को आकार में छोटा काट लें और साथ ही उन्हें लंबाई में आधा-आधा बांट लें।
फिर से, शराब से ढक दें।
अब जार पर ढक्कन लगाएं और इसे अच्छे से हिलाएं।
किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें और इसे हर हफ्ते (या जब भी आपको याद हो) हिलाएं।
जैसे-जैसे वेनिला अर्क बैठता जाएगा, यह गहरा होता जाएगा। आप चाहते हैं कि उपयोग करने से पहले फलियों को कम से कम 2 महीने तक शराब में भिगोया जाए। समय के साथ स्वाद बेहतर होता जाएगा।
अग्रणी महिला बेकन लपेटा हुआ मीटलोफ
एक बार में वेनिला अर्क के कई बैच बनाएं ताकि आपको एक बैच के पकने तक इंतजार न करना पड़े। यदि आप पर्याप्त रूप से व्यवस्थित हैं, तो आप देख सकते हैं कि आप कितनी जल्दी अपने वेनिला का उपयोग करते हैं और समाप्त होने से 3 महीने पहले एक नया बैच बनाते हैं।
यदि आप उपहार के रूप में वेनिला अर्क बनाना चाहते हैं, तो चिंता न करें यदि यह समय पर तैयार नहीं होगा! बस इसे एक सुंदर बोतल में पैक करें, गर्दन के चारों ओर कुछ बेकर की सुतली बांधें, और एक लेबल जोड़ें जो स्पष्ट रूप से बताता है कि वेनिला उपयोग के लिए कब तैयार होगी। आप स्टिकर लेबल का उपयोग कर सकते हैं, या बस एक लेबल में एक छेद कर सकते हैं और इसे रिबन या सुतली के साथ जार में बांध सकते हैं।
क्या आप भी मेरी तरह वैनिला के दीवाने हैं? आप इसमें क्या छिपाकर रखना पसंद करते हैं?
