एप्पल पकोड़े

क्या सेब का पकौड़ा डोनट है या पेस्ट्री?

चूँकि वे तले हुए हैं, वे डोनट की तरह अधिक हैं! वे बहुत हद तक हशपप्पीज़ के समान हैं मकई पकोड़े , लेकिन बहुत अधिक मीठा।

क्या पकौड़े का घोल गाढ़ा होना चाहिए?

हां! आप इसे गाढ़ा और मोटा (सेब से) चाहते हैं ताकि जब आप पकौड़े निकालें तो वे एक साथ रहें।

मेरे सेब के पकौड़े गीले क्यों हैं?

सुनिश्चित करें कि पकौड़े डालने से पहले तेल पर्याप्त गर्म हो और पैन में ज्यादा तेल न डालें। यदि आप इसे ज़्यादा भर देंगे, तो पकौड़े समान रूप से नहीं पकेंगे। आप यह भी सुनिश्चित करना चाहेंगे कि आप पकौड़े काफी देर तक पका रहे हैं। इन्हें तब तक भूनें जब तक ये सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और बैटर पूरी तरह पक न जाए। पकौड़ों को बहुत बड़ा भी न बनाएं, नहीं तो बाकी पकौड़े पक जाने पर बीच का भाग पतला हो सकता है। आप उन्हें छोटा रखना चाहते हैं!

पैदावार:

8सेवा करना

 

तैयारी समय:

पंद्रहमिनट

 

कुल समय:

30मिनट

 

सामग्री

पकोड़े के लिए:

• 2 सी।

  बहु - उद्देश्यीय आटा

• 1/2 सी।

  दानेदार चीनी

• 2 1/4 छोटा चम्मच.

  बेकिंग पाउडर

• 2 छोटा चम्मच.

  जमीन दालचीनी

• 1 1/4 छोटा चम्मच.

  नमक

• 2

  बड़े अंडे

• 3/4 सी।

  वसायुक्त दूध

• 2 बड़े चम्मच.

  अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ

• 2 छोटा चम्मच.

  वेनीला सत्र

• 2

  साबुत ग्रैनी स्मिथ सेब, छिले और टुकड़ों में

• पाउडर चीनी, वैकल्पिक, छिड़कने के लिए

ग्लेज़ के लिए (वैकल्पिक):

• 1 1/2 सी।

  पिसी चीनी

• 1/4 छोटा चम्मच.

  नमक

• 1/4 छोटा चम्मच.

  वेनीला सत्र

• 3 बड़े चम्मच.

  वसायुक्त दूध

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 एक मिक्सिंग बाउल में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और नमक मिलाएं।
  2.  कदम2 एक अलग कटोरे में, अंडे को कांटे से फेंटें, फिर दूध, पिघला हुआ मक्खन और वेनिला डालें।
  3.  कदम3 सूखी और गीली सामग्रियों को धीरे-धीरे एक साथ मिलाएँ जब तक कि वे पूरी तरह से मिश्रित न हो जाएँ (ज़्यादा मिश्रण न करें।) सेबों को मोड़ें।
  4.  कदम4 एक डच ओवन में मध्यम आँच पर कुछ इंच कैनोला तेल गरम करें। जब यह गर्म हो जाए (लगभग 350°F), तो बैटर की एक छोटी बूंद तेल में डालें। यदि यह तुरंत चटकने लगे और ऊपर आ जाए, तो तेल तैयार है; यदि यह जल्दी जल जाए तो आंच कम कर दें।
  5.  कदम5 गर्म तेल में 1 बड़ा चम्मच घोल डालें, एक बार में 6 या 8। कभी-कभी वे अपने आप पलट जाएंगे; कभी-कभी आपको उन्हें पलटना पड़ता है। बस उन्हें देखें और सुनिश्चित करें कि वे बहुत अधिक भूरे न हो जाएं, लेकिन उन्हें इतनी देर तक पकाएं कि बैटर अच्छी तरह पक जाए, कुल मिलाकर लगभग 2 से 2 1/2 मिनट। बचे हुए बैटर के साथ दोहराएँ। पकौड़ों को निकालें और एक कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।
  6.  कदम6 शीशे का आवरण के लिए (यदि उपयोग कर रहे हैं): एक मध्यम कटोरे में, पाउडर चीनी, नमक, वेनिला और दूध को एक साथ फेंटें।
  7.  कदम7 पकौड़ों पर बहुत उदारतापूर्वक पाउडर चीनी छिड़कें, या पकौड़ों को हल्के डोनट ग्लेज़ में डुबोएं। गर्म परोसें!

टिप: बचे हुए पकौड़ों को अगले दिन 350°F ओवन में 8 मिनट के लिए दोबारा गर्म किया जा सकता है।

यहां आपको चाहिए: सेब, आटा, दालचीनी, चीनी, पूरा दूध, मक्खन, बेकिंग पाउडर, नमक, वेनिला, और अंडे।

शुरू करने से पहले, एक बर्तन या डच ओवन में कुछ इंच कैनोला तेल डालें और इसे मध्यम से मध्यम-धीमी आंच पर गर्म करें।

एक कटोरे में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और नमक मिलाएं।

इन्हें मिलाने के लिए एक साथ फेंटें।

दो या तीन सेब छीलें...

फिर उन्हें काट लें...

और उन्हें पासा करो. टुकड़ों को छोटी तरफ रखें ताकि सेब को पकने का मौका मिले।

एक अलग कटोरे में दो अंडे फोड़ लें...

सर्वोत्तम पालक रेसिपी

उन्हें कांटे से मारो...

वेनिला जोड़ें…

और इसे एक साथ मिला लें.

सूखी सामग्री में अंडे का मिश्रण और दूध डालें...

और इसे धीरे से एक साथ मोड़ें, जब तक कि यह पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए।

इसके बाद, 2 से 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालें...

और सेब...

और धीरे से एक साथ मोड़ें। यह जाने के लिए तैयार है! यदि बैटर पर्याप्त मोटा नहीं दिखता है, तो निश्चित रूप से अधिक सेब डालें। आप चाहते हैं कि सेब चमकें!

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अब, तेल का परीक्षण करने के लिए, मैं तेल में थोड़ा सा बैटर डालता हूं। अगर यह चटकने लगे और तुरंत ऊपर आ जाए, तो तेल तैयार है। हालाँकि, यदि यह तुरंत भूरा हो जाता है और जलने लगता है, तो आपको आंच को थोड़ा कम करना होगा!

ओह! कितना प्यारा सा टेस्टी पकौड़ा है.

मुझे आश्चर्य है...क्या टेस्ट पकौड़े को भी पता है कि यह सिर्फ एक टेस्ट पकौड़ा है?

मुझे पता है मैं हूँ वह जो कुछ भी झेल चुका है उसके बाद उसे बताने वाला कोई नहीं होगा।

साफ़, गोल पकौड़े बनाने के लिए, मैं इस छोटी संख्या का उपयोग करता हूँ।

मुझे ये स्कूप बहुत पसंद हैं, और ये सूरज के नीचे लगभग हर आकार में आते हैं। वे कई अलग-अलग चीज़ों के लिए उपयोगी हैं!

स्कूप...

बूँद…

और यह ऊपर उठ जाता है और तुरंत भूरा होने लगता है। लेकिन हिंसक रूप से भूरे रंग का नहीं...बस धीमी और स्थिर।

यह वास्तव में अपने आप पलट गया। कभी कभी हो जाता है।

और दो मिनट से भी कम समय बाद, मैंने इसे बाहर निकाला। आपको पूरे समय पकौड़ों पर नजर रखनी होगी, बस यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे जलें नहीं।

अब, ऊपर का गोल आकार सुंदर और साफ-सुथरा है, लेकिन अगर गेंदें बहुत बड़ी हैं, तो जब तक आप उन्हें तेल से निकालेंगे, तब तक बीच में बैटर पतला रहेगा। इसलिए सुनिश्चित करें कि आप एक बार में बहुत अधिक बैटर न निकालें। उन्हें छोटा रखें!

दूसरा विकल्प एक नियमित चम्मच का उपयोग करना है...

और उन्हें अंदर छोड़ दो.

या, यदि आप अधिक अजीब आकार और अधिक सतह क्षेत्र पसंद करते हैं, तो बैटर को तेल में डालते समय चम्मच को खींचें। इसका परिणाम स्वादिष्ट पकौड़ा होता है।

चापलूसी पकौड़ा. ऐसा दस बार कहें.

पकौड़ों को तेल से निकालें और उन्हें कागज़ के तौलिये पर सूखने दें।

उन्हें कुरकुरा, कुरकुरा, कुरकुरा होना चाहिए!

मेरा पसंदीदा काम है तुरंत पकौड़ों को डुबाना, उन्हें अच्छी तरह से उस साधारण ग्लेज़ में डुबाना, जिसका उपयोग मैं अपने होममेड ग्लेज़्ड डोनट्स को कोट करने के लिए करता हूँ। मुझे लगता है कि यह किसी तरह पकौड़ों के अद्भुत स्वाद और बनावट को बनाए रखता है, और उन्हें डोनट की गुणवत्ता प्रदान करता है।

लेकिन निःसंदेह एक आसान/त्वरित दृष्टिकोण...

यह पिसी हुई चीनी का बहुत ही उदार छिड़काव है। यम!

मम्म्म. उत्तम! पकौड़ा पूरी तरह पक चुका है, और इसे अतिरिक्त स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें बहुत सारे सेब हैं।

और पकौड़ों पर कंजूसी मत करो! खूब बनाएं—आप उन्हें अगली सुबह 350-डिग्री ओवन में 8 से 10 मिनट के लिए गर्म कर सकते हैं, और वे पूरी तरह से स्वादिष्ट होते हैं...शायद इससे भी ज्यादा।

आनंद लेना!