मेरे मसले हुए आलू पैनकेक क्यों टूट रहे हैं?
इस रेसिपी में 4 सामग्रियां शामिल हैं जो सुनिश्चित करती हैं कि आपके मसले हुए आलू पैनकेक टूटेंगे नहीं। बेकिंग जगत का पसंदीदा बाइंडर- साधारण अंडा- खुद को पूरे बैटर में वितरित करता है और पकने पर खूबसूरती से जम जाता है। चिंता न करें, इसका स्वाद अंडे जैसा नहीं है! आटा दूध और मक्खन से कुछ अतिरिक्त नमी को अवशोषित करता है जो संभवतः आपके बचे हुए मसले हुए आलू में होती है, जो पैनकेक के टूटने का मुख्य कारण है। यह प्रोटीन और स्टार्च भी प्रदान करता है जो अंडे को सब कुछ एक साथ रखने में मदद करता है। मेल्टी चेडर चीज़ आलू में सबसे स्वादिष्ट बाइंडर के रूप में काम करता है। अंत में, प्रत्येक पैटी के बाहर ब्रेडक्रंब की एक अच्छी कोटिंग सब कुछ रखती है और एक कुरकुरा भोजन बनाती है! क्या आप ब्रेडक्रंब का उपयोग नहीं करना चाहते? इन आलू पैनकेक में बहुत सारी उत्कृष्ट सामग्री हैं, उनकी आवश्यकता नहीं है!
आप मसले हुए आलू को कब तक बचा सकते हैं?
बचे हुए मसले हुए आलू फ्रिज में केवल 5 दिनों तक ही रहेंगे। अपने मसले हुए आलू को 1 महीने तक फ्रीज करके उनका जीवन बढ़ाएँ।
अधिक विज्ञापन पढ़ें - नीचे पढ़ना जारी रखें- पैदावार:
- 8सेवा करना
- तैयारी समय:
- 10मिनट
- कुल समय:
- बीसमिनट
सामग्री
नुस्खा सहेजें- 2 सी।
बचे हुए मसले हुए आलू
- 1
बड़ा अंडा
- 1/3 सी।
मैदा, आवश्यकतानुसार और भी अधिक
- 1/2 छोटा चम्मच.
कोषेर नमक, और छिड़कने के लिए और भी बहुत कुछ
- 1/4 छोटा चम्मच.
मूल काली मिर्च
- 1 सी।
कटा हुआ चेडर पनीर
- 2
बारीक कटा हुआ हरा प्याज, और छिड़कने के लिए और भी
- 1 सी।
रोटी के टुकड़ों
तलने के लिए वनस्पति तेल
खट्टा क्रीम, परोसने के लिए
दिशा-निर्देश
- कदम1एक बड़े कटोरे में, मसले हुए आलू, अंडा, आटा, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ। पनीर और हरा प्याज मिला लें। मिश्रण नम होना चाहिए लेकिन गीला नहीं; यह देखने के लिए जांचें कि क्या आप बहुत अधिक चिपकने के बिना थोड़ी सी मात्रा में पैटी बना सकते हैं। यदि आलू बहुत अधिक चिपचिपे लगते हैं, तो एक बार में 1 बड़ा चम्मच अधिक आटा डालें।
- कदम2पैंको ब्रेडक्रम्ब्स को एक उथले कटोरे में रखें। - मसले हुए आलू के मिश्रण को 8 भागों में बांट लें. भागों को एक-एक करके 3 ½-इंच की डिस्क में बनाएँ। पैंको में प्रत्येक डिस्क को ड्रेज करें, अतिरिक्त को हिलाएं। इन्हें एक प्लेट में रखें.
- कदम3मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कच्चे लोहे के तवे में, तेल डालें जब तक कि यह तवे के निचले हिस्से को लगभग ¼ इंच तक ढक न दे। तेल को 350°F तक गर्म करें। आलू पैनकेक को आवश्यकतानुसार बैचों में, सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक, प्रत्येक तरफ 2 से 3 मिनट तक भूनें।
- कदम4पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर निकालें और नमक छिड़कें। हरे प्याज के छिड़काव और थोड़ी सी खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।
टिप: पनीर की जगह स्विस, काली मिर्च जैक, या परमेसन का उपयोग करें!
