ब्रुशेट्टा रेसिपी
फ्लोरेंटाइन का क्या मतलब है?
हालाँकि ऐसा लगता है कि यह व्यंजन इटली के फ्लोरेंस से आया है, फ्लोरेंटाइन वास्तव में क्रीम, वाइन, लहसुन और पालक से बना एक क्लासिक फ्रांसीसी सॉस है। आप इसे ब्रंच मेनू पर टॉपिंग के रूप में भी देखेंगे उबला फूटा अंडा .
चिकन फ्लोरेंटाइन किससे बनता है?
चिकन फ्लोरेंटाइन उस मलाईदार, गार्लिक सॉस को रसदार चिकन जांघों के साथ मिलाता है जो आटे में लिपटे होते हैं और मक्खन में तले जाते हैं। धूप में सुखाए हुए टमाटर और कसा हुआ परमेसन इसे ख़त्म कर देते हैं।
आप क्रीम सॉस को गाढ़ा कैसे करते हैं?
क्रीम सॉस को गाढ़ा करने का सबसे आसान तरीका थोड़ा सा आटा मिलाना है। शुरुआत में ऐसा करें, कोई भी तरल पदार्थ डालने से पहले, और लगभग एक मिनट तक पकाएं ताकि कच्चे आटे का स्वाद पक जाए। इस रेसिपी में कुछ अनुभवी आटे के मिश्रण का उपयोग करने की आवश्यकता है जो चिकन को भी पतला कर देगा।
मैं कच्चे लोहे के तवे के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
एक कच्चा लोहे का कड़ाही चिकन को एक अच्छा क्रस्ट देने में मदद करता है और खाना पकाने के दौरान अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखता है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप ऊँचे किनारों वाली एक नियमित बड़ी कड़ाही का उपयोग कर सकते हैं।
आप चिकन फ्लोरेंटाइन के साथ क्या परोस सकते हैं?
ग्रेवी जैसी मलाईदार सॉस के बारे में सोचें और फूले हुए मसले हुए आलू या चावल के ढेर पर चिकन फ्लोरेंटाइन परोसें। यह पास्ता के साथ भी अच्छा काम करता है, या यहां तक कि सारी सॉस को साफ करने के लिए क्रस्टी ब्रेड का एक टुकड़ा भी। उबली हुई सब्जियाँ या बड़ा सलाद डालें और आपका काम तैयार है।
अधिक विज्ञापन पढ़ें - नीचे पढ़ना जारी रखें- पैदावार:
- 6सेवा करना
- तैयारी समय:
- 5मिनट
- कुल समय:
- चार पांचमिनट
सामग्री
नुस्खा सहेजें- 1/2 सी।
बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1 छोटा चम्मच.
कोषर नमक
- 1 छोटा चम्मच.
लहसुन चूर्ण
- 1/2 छोटा चम्मच.
मूल काली मिर्च
बीन बेकिंग
- 6
हड्डी रहित त्वचा रहित चिकन जांघें
- 4 बड़े चम्मच.
अनसाल्टेड मक्खन
- 2 बड़े चम्मच.
कैनोला या वनस्पति तेल
- 2
लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 23 सी।
सूखी सफेद दारू
- 1/3 सी।
चिकन शोरबा
- 1 सी।
भारी कशाताड़न क्रीम
- 3 सी।
पालक, ढीला पैक किया हुआ
- 1/2 सी।
पिसा हुआ परमेसन पनीर
- 1/4 सी।
कटे हुए धूप में सुखाए हुए टमाटर, सूखा हुआ
दिशा-निर्देश
- कदम1एक गैलन आकार के ज़िप-टॉप बैग में आटा, नमक, लहसुन पाउडर और काली मिर्च मिलाएं। आटे के मिश्रण में से 1 बड़ा चम्मच निकाल कर अलग रख दीजिये. चिकन जांघें जोड़ें और बैग को सील करें। जब तक चिकन पूरी तरह से कवर न हो जाए तब तक धीरे से हिलाएं। चिकन को आटे के मिश्रण में कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- कदम2मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही में मक्खन और तेल पिघलाएं। एक बार जब मक्खन का मिश्रण उबलने लगे, तो चिकन जांघें डालें। सुनहरा भूरा होने तक पकाएं और खाद्य थर्मामीटर मांस के सबसे मोटे हिस्से में 165° दर्ज करता है, प्रत्येक तरफ लगभग 6 से 7 मिनट। चिकन को निकालें और कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट या वायर रैक पर रखें। कड़ाही से लगभग 1 बड़ा चम्मच टपका हुआ पानी हटा दें।
- कदम3लहसुन डालें और लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएँ। आटे के मिश्रण का बचा हुआ बड़ा चम्मच कड़ाही में डालें। 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं. वाइन, शोरबा और क्रीम मिलाएं। मिश्रण के गाढ़ा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 5 से 8 मिनट तक पकाएँ। पालक डालें और नरम होने तक, लगभग 3 से 4 मिनट तक पकाएँ। आंच से उतार लें.
- कदम4परमेसन और धूप में सुखाए हुए टमाटर मिलाएँ। परोसने से ठीक पहले चिकन को पैन पर लौटा दें।
