सिर का सलाद

ओह, और मैं सचमुच बहुत भूखा था।

रविवार के ब्रंच में ध्यान आकर्षित करने के लिए प्रतिस्पर्धा करने वाले अन्य सभी व्यंजनों के बावजूद, जो मुझे सबसे ज्यादा याद है वह था पनीर के बड़े टुकड़े, लाल प्याज के टुकड़े और एक हल्की, मलाईदार ड्रेसिंग के साथ स्वादिष्ट मटर का सलाद। मैं इस बारे में सोचना भी नहीं चाहता कि इतने वर्षों में मैंने कितने मीट्रिक टन सामान का उपभोग किया होगा, लेकिन मुझे यह बहुत पसंद था... और आज भी मुझे यह उतना ही पसंद है।

यह एक मजेदार, सरल, मौसमी सलाद है जो किसी भी वसंत या गर्मियों की सभा के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन यह आपके ईस्टर मेनू में विशेष रूप से अच्छा जोड़ है क्योंकि यह सुंदर हरी मटर से भरपूर है। आप इस मटर की रेसिपी को केवल 15 मिनट में एक साथ मिला सकते हैं, लेकिन सर्वोत्तम स्वाद के लिए इसे कुछ घंटों तक ठंडा होने दें।

मेरा मटर का सलाद सूखा क्यों है?

पास्ता सलाद की तरह ही, फ्रिज में ठंडा होने पर ड्रेसिंग गायब हो जाती है। मैं लगभग दो-तिहाई ड्रेसिंग जोड़ना पसंद करता हूँ, और बाकी को परोसने से पहले डालने के लिए बचाकर रखता हूँ, अगर ऐसा लगता है कि इसकी आवश्यकता है। अगर आपको मलाईदार मटर का सलाद पसंद है तो आप ड्रेसिंग का डबल बैच भी बना सकते हैं - मुझे केवल हल्की ड्रेसिंग वाला सलाद पसंद है। कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक रखने के बाद इस सलाद का स्वाद और भी अच्छा हो जाता है, जिससे ड्रेसिंग को कुछ ढीला होने का समय मिल जाता है।

मटर सलाद में किस प्रकार का पनीर सर्वोत्तम है?

मैं इस पर अधिकार के साथ बात नहीं कर सकता क्योंकि मैंने कभी संडे ब्रंच शेफ को मटर का सलाद बनाते नहीं देखा, लेकिन मुझे 80% यकीन है कि उस मटर सलाद में इस्तेमाल किया गया पनीर अमेरिकी पनीर था। इसमें बस अमेरिकी पनीर की अप्राप्य गुणवत्ता थी। मुझे किसी दिन वहां एक गुमनाम फोन कॉल करना चाहिए और दिखावा करना चाहिए कि मैं देश भर के कंट्री क्लबों का सर्वेक्षण कर रहा हूं और उनसे पूछूंगा कि वे अपने मटर सलाद में किस प्रकार के पनीर का उपयोग करते हैं। (और जब मैं इस पर हूं, तो मैं उनसे पूछूंगा कि क्या उनका रेफ्रिजरेटर चल रहा है...) (यार, मुझे शरारतपूर्ण कॉलिंग पसंद है। यह शर्म की बात है कि यह एक लुप्त होती कला है।) जहां तक ​​मेरी बात है, मैं शार्प चेडर का उपयोग कर रहा हूं, सिर्फ विद्रोही होने के लिए. मोंटेरी जैक भी अच्छा होगा!

पैदावार:

12सेवा करना

 

तैयारी समय:

पंद्रहमिनट

 

कुल समय:

पंद्रहमिनट

 

सामग्री

• 1/3 सी।

  खट्टी मलाई

• 1 बड़े चम्मच.

  मेयोनेज़

• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

• 1 बड़े चम्मच.

  सफेद सिरका

• 4 सी।

  जमी हुई हरी मटर, लगभग पूरी तरह से पिघली हुई

• 8

  बेकन के टुकड़े, कुरकुरा और कटा होने तक पकाया जाता है

• 1/2

  छोटा लाल प्याज, आधा और बहुत पतला कटा हुआ

• 6 औंस.

  चेडर या अमेरिकन चीज़, छोटे क्यूब्स में काटें

• 3 बड़े चम्मच.

  कीमा बनाया हुआ ताज़ा अजमोद, और परोसने के लिए और भी बहुत कुछ

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 ड्रेसिंग बनाने के लिए एक छोटे कटोरे में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च और सिरका एक साथ मिलाएं।
  2.  कदम2 ड्रेसिंग का दो-तिहाई भाग मटर में तब तक मिलाएँ जब तक कि मटर पर कोटिंग न हो जाए। बेकन, प्याज, पनीर और अजमोद को धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक कि सब कुछ मिल न जाए। मसालों को चखें और समायोजित करें। परोसने से पहले प्लास्टिक रैप से ढकें और 2 से 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। (अतिरिक्त ड्रेसिंग को भी फ्रिज में रख दें।)
  3.  कदम3 फ्रिज से निकालें और बाकी ड्रेसिंग को अपनी पसंद के अनुसार मिलाएँ। परोसने से पहले अधिक अजमोद छिड़कें।

आइए मटर सलाद के बारे में बात करें! इसमें कुछ भी जटिल नहीं है.

मटर से शुरुआत करें! जमे हुए मटर बहुत अच्छे होते हैं, और मैं यही करता हूँ: मैं उन्हें कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए पिघलने देता हूँ, लेकिन मैं उन्हें पूरी तरह पिघलने नहीं देता। आप चाहते हैं कि वे अच्छे, ठंडे और दृढ़ रहें ताकि जब आप सलाद को एक साथ मिलाएँ तो वे ख़राब न हों और गूदेदार न हो जाएँ।

जबकि मटर थोड़ा पिघल रहे हैं, कुछ बेकन भूनें। मैं अत्यधिक अनुशंसा करूंगा कि आप ऐसा करने से पहले तब तक इंतजार करें जब तक कि आपके पति बाड़ के मुद्दे पर अपने ससुर से मिलने के लिए घर से बाहर न निकल जाएं। अन्यथा, बेकन मटर सलाद में नहीं समाएगा। यह उसके मुंह में चला जाएगा.

सुपाही फ्लेव के लिए, एक लाल प्याज (जिसे बैंगनी प्याज भी कहा जाता है) को आधा काट लें और अगर यह इतना बड़ा है तो अजीब कोर को हटा दें।

फिर प्याज को जितना पतला काट सकें काट लें।

यह सलाद के लिए मेरी आवश्यकता से कहीं अधिक है, लेकिन अगर मैं एक लाल प्याज (जिसे बैंगनी प्याज के रूप में भी जाना जाता है) को काटने जा रहा हूं, तो मैं एक लाल प्याज (जिसे बैंगनी प्याज के रूप में भी जाना जाता है) को काटने जा रहा हूं। मुझे आमीन मिल गया?

मुझे नहीं पता कि मैंने अभी क्या कहा।

मटर सलाद में परिभाषित सामग्रियों में से एक जो मुझे हमेशा पसंद है, वह पूरी चीज में पनीर के अच्छे टुकड़े हैं। मैं चेडर का उपयोग करता हूं।

पनीर को टुकड़ों में काटें...

फिर स्लाइस को डंडियों में काट लें...

और डंडियों को क्यूब्स में काट लीजिए.

जब आपके पास चाकू हो, तो बेकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें...

और कुछ अजमोद लें और इसे बारीक काट लें।

अगला, ड्रेसिंग के लिए, कुछ मेयो मापें...

और कुछ खट्टी क्रीम...

और उन्हें थोड़े से सिरके, नमक और काली मिर्च के साथ एक कटोरे में डालें।

और इसे तब तक हिलाएं जब तक यह अच्छा और चिकना न हो जाए।

मटर को एक कटोरे में डालें और ड्रेसिंग के लगभग 3/4 भाग पर डालें, बाकी को बाद के लिए रख दें यदि आपको लगता है कि इसकी आवश्यकता है।

आसान झींगा स्कैंपी रेसिपी

मटर के लेपित होने तक हिलाएँ...

फिर लाल प्याज डालें...

बेकन…

और पनीर.

इसे तब तक एक साथ हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से कवर न हो जाए...

फिर थोड़ा अजमोद छिड़कें...

और तब तक हिलाएं जब तक यह सब मिक्स न हो जाए। मसालों को चखें और समायोजित करें—यदि आवश्यकता हो तो अधिक नमक और काली मिर्च डालें...

फिर इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

जब आप इसे फ्रिज से बाहर निकालें, तो इसे हिलाएं और चखें और सुनिश्चित करें कि यह सब अच्छा है। यदि आवश्यकता हो तो थोड़ी और ड्रेसिंग डालें (कभी-कभी ड्रेसिंग फ्रिज में रखने पर थोड़ी सी गायब हो जाती है) और यदि आवश्यकता हो तो निश्चित रूप से अधिक नमक और काली मिर्च डालें।

इसे अपनी मेज पर जो कुछ भी है, उसके साथ एक सुंदर कटोरे में परोसें! (ध्यान दें: सलाद और भी बेहतर है अगर आप इसे परोसने से पहले लगभग 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रखा रहने दें।)

मममम. *लगभग* मूल जितना ही अच्छा!