बहुत गम्भीर।
दरअसल, नहीं, मैं नहीं हूं। मज़ाक कर रहा हूँ!
देखना? यह इस बात का सटीक उदाहरण है कि मैं शरारतपूर्ण कॉलों में ख़राब क्यों हूँ। मैं इसे जारी नहीं रख सकता. मेरी बहन बेट्सी को अगर कभी मौका मिले तो वह घंटों तक शरारत भरी कॉल जारी रख सकती है। वह कभी नहीं फटी. एक बार नहीं। किन्तु मैं? मैं पहली या दो पंक्तियाँ बोलूँगा, फिर मैं या तो हँसूँगा या कहूँगा 'कोई बात नहीं, मैं मज़ाक कर रहा हूँ' और फोन रख देता हूँ। ईमानदारी से कहूं तो मेरा मध्य नाम जस्ट किडिंग होना चाहिए। जब मैं अपना धैर्य खो देता हूं तो मैं हमेशा यही कहता हूं।
मैं जो कह रहा हूं वह यह है कि हम वास्तव में अपने घर में नाचोस पसंद करते हैं, चाहे वे हों चिकन नाचोस या ये सुस्वादु ग्राउंड बीफ और बीन नाचोस सामग्री से भरे हुए हैं! यह व्यंजन सुपर बाउल पार्टी के लिए अंतिम खेल दिवस का भोजन है। और जबकि मेरे पति और बच्चे नाचोस की अधिक कम थाली पसंद करते हैं, मैं अपने हाथ में जो कुछ भी प्राप्त कर सकती हूं उसे अपने साथ रखना पसंद करती हूं। यह संस्करण वे क्या चाहते हैं और मैं क्या चाहता हूँ, के बीच की दीवार खड़ी करता है। यह काफी हद तक मेरे द्वारा यहां पकाई जाने वाली हर चीज़ को परिभाषित करता है।
रंच-स्टाइल बीन्स क्या हैं?
वहाँ 'रेंच-स्टाइल बीन्स' नामक एक ब्रांड है जिसे आप कई किराने की दुकानों पर पा सकते हैं। वे इस स्वादिष्ट ग्रेवी में डिब्बाबंद पिंटो बीन्स हैं जिन्हें जीरा, मिर्च पाउडर और लहसुन जैसे मसालों के साथ पकाया जाता है। मुझे नाचोज़ के ऊपर ये बहुत पसंद हैं, लेकिन आप पिंटो बीन्स, चिली बीन्स या ब्लैक बीन्स का उपयोग कर सकते हैं।
नाचोस के लिए कौन सा पनीर सबसे अच्छा है?
आप वास्तव में यहां गलत नहीं हो सकते। नाचोस के लिए चेडर और मोंटेरे जैक मेरे पसंदीदा विभिन्न प्रकार के पनीर हैं क्योंकि वे वास्तव में अच्छी तरह से पिघलते हैं। थोड़े अधिक मसाले के लिए काली मिर्च का जैक बहुत अच्छा रहेगा।
अधिक विज्ञापन पढ़ें - नीचे पढ़ना जारी रखें- पैदावार:
- 8सेवा करना
- तैयारी समय:
- 10मिनट
- पकाने का समय:
- पंद्रहमिनट
- कुल समय:
- 25मिनट
सामग्री
नुस्खा सहेजें- 1 बड़े चम्मच.
जैतून का तेल
- 1
पीला प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ, विभाजित
- 2 lb।
ग्राउंड बीफ़
- 1/2 छोटा चम्मच.
मिर्च बुकनी
- 1/2 छोटा चम्मच.
लाल शिमला मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच.
जीरा
- 1/4 छोटा चम्मच.
पिसी हुई लाल मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच.
नमक
- 1/2 छोटा चम्मच.
मूल काली मिर्च
- 1
(14.5-औंस) पिंटो बीन्स, चिली बीन्स, या रंच स्टाइल बीन्स
- 1/2 सी।
गर्म पानी
- 6
रोमा टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1
जलेपीनो, बारीक कटा हुआ
- 1/2
धनिया पत्ती का गुच्छा, कटा हुआ
1 नींबू का रस
- 1/2 छोटा चम्मच.
नमक
चीप्स खाए
- 1 1/2 सी।
कसा हुआ चेडर पनीर, विभाजित
- 1 1/2 सी।
मोंटेरे जैक पनीर
- 1
एवोकाडो, गुठली रहित और टुकड़ों में कटा हुआ
खट्टा क्रीम (वैकल्पिक)
दिशा-निर्देश
- कदम1मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही में, जैतून का तेल और आधा कटा हुआ प्याज डालें। इसे नरम होने तक पकाएं, फिर पिसा हुआ बीफ़ डालें। मांस को पूरी तरह भूरा होने तक पकाएं, फिर चर्बी निकाल दें। मिर्च पाउडर, लाल शिमला मिर्च, जीरा, कुटी हुई लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। बीन्स और गर्म पानी डालें और हिलाएँ। जब आप अन्य सामग्री तैयार कर रहे हों तो आंच धीमी कर दें और धीमी आंच पर पकने दें।
- कदम2पिको डी गैलो बनाने के लिए, एक मध्यम कटोरे में, कटे हुए प्याज के दूसरे आधे हिस्से को टमाटर, जलेपीनो, सीलेंट्रो, नींबू का रस और 1/2 चम्मच नमक के साथ मिलाएं। इसे एक साथ हिलाएं और एक तरफ रख दें।
- कदम3नाचोज़ बनाने के लिए, एक थाली या प्लेट पर टॉर्टिला चिप्स की एक परत रखें। ऊपर बीफ़/बीन मिश्रण की एक परत डालें, फिर 1/4 कप चेडर चीज़ को छोड़कर बाकी सब कुछ। चिप्स की एक और परत, बीफ़/बीन मिश्रण की एक और परत, और मोंटेरे जैक चीज़ जोड़ें। चिप्स की एक अंतिम छोटी परत, फिर गोमांस और सेम की एक छोटी परत, फिर चेडर का अंतिम छिड़काव जोड़ें।
- कदम4पनीर के पिघलने और बुलबुले बनने तक 45 सेकंड के अंतराल पर माइक्रोवेव करें। (यदि प्लेट गर्मीरोधी है तो आप इसे 325°F ओवन में भी रख सकते हैं। पनीर के पिघलने तक इसे इसी में छोड़ दें।)
- कदम5तुरंत कटे हुए एवोकाडो और ढेर सारा पिको डी गैलो छिड़कें। यदि आप चाहें तो यहां-वहां खट्टी क्रीम की कुछ बूंदें डालें। तत्काल सेवा!
आधे प्याज को काट लें...
और इसे मध्यम-तेज़ आंच पर थोड़े से जैतून के तेल के साथ एक कड़ाही में डालें।
प्याज को एक या दो मिनट तक पकाएं, फिर उसमें पिसा हुआ बीफ डालें...
इसे तोड़ो…
और इसे तब तक पकने दें जब तक कि मांस पूरी तरह से भूरा न हो जाए।
चर्बी दूर करें...
फिर मिर्च पाउडर, लाल शिमला मिर्च, जीरा, कुटी हुई लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें।
मसाले में मिलाने के लिए इसे इधर-उधर हिलाएँ...
फिर फलियों को तोड़ लें. मुझे रेंच स्टाइल बीन्स पसंद हैं क्योंकि वे बहुत रेंची हैं (कर्कश से भ्रमित नहीं होना चाहिए) लेकिन आप अपनी पसंद के किसी भी पुराने बीन का उपयोग कर सकते हैं।
उन्हें सीधे कड़ाही में डालें।
इसे चारों ओर हिलाएं, फिर इसे थोड़ा और अधिक चटपटा बनाने के लिए इसमें गर्म पानी डालें। आंच धीमी कर दें और बाकी सामग्री तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
अगला…
बचे हुए प्याज के टुकड़े कर लें।
सभी टमाटरों के ऊपरी भाग को काट लें, फिर उन्हें स्लाइस में काट लें, फिर स्लाइस को स्ट्रिप्स में काट लें...
और उन्हें पासा करने के लिए विपरीत दिशा में काटें।
गर्मी के लिए, जलपीनो के ऊपर और नीचे से काट लें...
फिर इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें और स्ट्रिप्स को बारीक पासों में काट लें।
प्याज़, टमाटर और जलापीनो को एक कटोरे में डालें और उन्हें बताएं कि आप अभी वापस आएँगे।
हरे धनिये के आधे गुच्छे से पत्तियां तोड़ लें और उसे मोटा-मोटा काट लें...
अग्रणी महिला पालक और आटिचोक डिप
फिर इसे कटोरे में डाल दें.
नीबू को आधा काट लें...
फिर रस निचोड़ लें.
थोड़ा सा नमक छिड़कें...
और इसे एक साथ हिलाएं. पिको डी गैलो, बेबी!
मैं वास्तव में पिको डी गैलो चंकी पसंद करता हूं जैसा कि पिछली तस्वीर में है, लेकिन मैंने इसे फेंक दिया और अपने घर के अधिक जिद्दी लोगों के लिए इसे थोड़ा और बारीक काट दिया।
मैं कोई नाम नहीं लूंगा.
कुछ एवोकैडो को आधा-आधा काटें, फिर उन्हें गुठली में काट लें और अच्छी सामग्री निकाल लें।
एवोकैडो को स्ट्रिप्स में काटें…
फिर उन्हें पासा करो।
अंततः...पनीर! मैंने चेडर और मोंटेरे जैक दोनों को कद्दूकस किया, लेकिन मैंने उन्हें मिश्रित नहीं किया।
मैं आपको एक मिनट में दिखाऊंगा क्यों!
नाचोस को इकट्ठा करने के लिए, एक थाली या प्लेट पर चिप्स की एक परत बनाएं।
बीफ़/बीन मिश्रण का एक बड़ा स्कूप लें...
और इसे पूरे चिप्स पर छिड़कें. वहाँ पर कुछ जूस लेने और वास्तव में इन्हें गन्दा करने से डरो मत!
चेडर की एक परत छिड़कें...
फिर चिप्स की एक और परत डालें...
गोमांस और फलियों की एक और परत...
फिर मोंटेरे जैक की एक अच्छी परत।
मैं चिप्स की अंतिम परत का विरोध नहीं कर सका।
और गोमांस और फलियों की एक और परत।
और चेडर की एक और परत.
इसके बाद, मैंने नाचोस को 45 सेकंड के अंतराल पर तब तक पकाया जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।
मैं एक टी-शर्ट लेना चाहूँगा जिस पर लिखा हो I Nuked the Nachos.
मैं शरारती हूँ।
लेकिन मुझे ये करना पड़ा.
और फिर मुझे ये करना पड़ा. अरे, वे सब्जियाँ हैं! तो इससे नाचोस की पूरी थाली स्वस्थ हो जाती है।
शायद।
मैं निश्चित रूप से जानता हूं कि यह उन्हें स्वादिष्ट बनाता है!
मुझे इसका प्रत्यक्ष अनुभव है।
इनका आनंद लीजिए दोस्तों! वे पूरी तरह स्वादिष्ट हैं. और आप अपनी पसंद की कोई भी अतिरिक्त चीज़ जोड़ सकते हैं: खट्टी क्रीम, कटे हुए काले जैतून - कुछ भी। और इनके बारे में मुझे जो पसंद है वह यह है कि नीचे की ओर के चिप्स सभी चिपचिपी सामग्री के नीचे थोड़े नरम होने लगते हैं, जबकि ऊपर वाले अधिक कुरकुरे रहते हैं। तो नीचे वाले थोड़ी देर के बाद मिनी एनचिलाडस या नरम टैकोस की तरह हो जाते हैं। दिव्य!
