ओवन बीबीक्यू चिकन

ओवन में बीबीक्यू चिकन के लिए आप चिकन के किस टुकड़े का उपयोग करते हैं?

मुझे नहीं लगता कि चिकन जांघों से अधिक स्वादिष्ट और रसदार कुछ है। बोनस: वे अपेक्षाकृत सस्ते भी हैं। भीड़ को खाना खिलाने के लिए बिल्कुल सही! हालाँकि, मुर्गे की टाँगें भी स्वादिष्ट होंगी। आप अपनी पसंद का कोई भी चिकन उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बोन-इन, स्किन-ऑन सबसे अच्छा काम करता है।

आप बीबीक्यू चिकन को सूखने से कैसे बचाते हैं?

दुर्भाग्य से, गर्म ग्रिल पर चिकन को अधिक पकाना आसान है... खासकर यदि आप बोनलेस चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर रहे हैं या आपको अपना मांस थर्मामीटर नहीं मिल रहा है। अच्छी खबर यह है कि यह नुस्खा चिकन को ओवन में पकाता है! यह पूरी प्रक्रिया से अनुमान को हटा देता है और हर बार रसदार चिकन का परिणाम देता है। चिकन जांघें भी अधिक मोटी कटी हुई और थोड़ी अधिक क्षमाशील होती हैं।

आप बीबीक्यू चिकन को किस तापमान पर बेक करते हैं?

मुझे लगता है कि 400 डिग्री इस चिकन के लिए बिल्कुल सही है। यह चिकन को रसदार बनाए रखता है और एक घंटे से भी कम समय में पक जाता है। ब्रॉयलर के नीचे थोड़ी देर लगाने से अच्छी, कुरकुरी बनावट प्राप्त होती है।

क्या आप चिकन को बेक करने से पहले या बाद में उस पर बारबेक्यू सॉस डालते हैं?

इस चिकन के लिए, आपको खाना पकाने के लगभग आधे समय में सॉस पर ब्रश करना होगा। चूंकि सॉस में अच्छी मात्रा में चीनी होती है, इसलिए आप नहीं चाहेंगे कि सॉस को बहुत लंबे समय तक ओवन में रखा जाए, अन्यथा यह जल सकता है। तो सबसे पहले जांघों को सिर्फ जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ सेंक लें। फिर, 25 मिनट के बाद, कुछ सॉस लगाएं और चिकन को सात मिनट के लिए ओवन में वापस रखें। इसे कुछ और बार दोहराएं, फिर सॉस को चिपचिपा और कैरामेलाइज़्ड बनाने के लिए ओवन को कुछ मिनट तक भूनने के लिए चालू करें। एक बार जब सॉस किनारों के आसपास भूरे रंग का होने लगे, तो इसका मतलब है कि यह तैयार हो गया है।

आप ओवन बीबीक्यू चिकन के साथ क्या परोसते हैं?

यदि आप इसे 4 जुलाई के लिए बना रहे हैं तो बीबीक्यू रेसिपी के साथ सभी बाधाओं को हटा दें: भरपूर आलू का सलाद, स्व-शीर्षक अब तक की सर्वश्रेष्ठ बेक्ड बीन्स , कोलस्लॉ, और मिठाई के लिए एक अमेरिकी ध्वज केक। यदि आप इसे आज रात के खाने के लिए बना रहे हैं, तो इसे भुट्टे पर मकई के साथ सरल रखें।

पैदावार:

12सेवा करना

 

तैयारी समय:

30मिनट

 

कुल समय:

1मानव संसाधन10मिनट

 

सामग्री

• 3 सी।

  आपकी पसंदीदा बीबीक्यू सॉस

• 1/2 सी।

  पीच सुरक्षित बनी रहती है

• 1

  लहसुन की कली, कसा हुआ

• गरम सॉस, वैकल्पिक

• ब्रश करने के लिए जैतून का तेल

• 12

  हड्डी-अंदर, चिकन जांघों पर त्वचा

• 1 छोटा चम्मच.

  कोषर नमक

• 1/2 छोटा चम्मच.

  मूल काली मिर्च

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 एक मध्यम सॉस पैन में, बीबीक्यू सॉस, आड़ू संरक्षित, लहसुन और गर्म सॉस मिलाएं। मध्यम आँच पर 5 से 10 मिनट तक या अच्छा और गरम होने तक गरम करें। रद्द करना।
  2.  कदम2 ओवन को 400°F पर पहले से गरम कर लें।
  3.  कदम3 2 फ़ॉइल-लाइन वाली किनारी वाली बेकिंग शीट पर जैतून का तेल छिड़कें और चिकन जांघों को त्वचा की तरफ से नीचे पैन में रखें। चिकन पर नमक और काली मिर्च समान रूप से छिड़कें।
  4.  कदम4 25 मिनिट तक भुने. थोड़ी देर के लिए ओवन से निकालें, पूरी जांघों पर सॉस लगाएं, फिर उन्हें दूसरी तरफ पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, ध्यान रखें कि त्वचा न फटे। ऊपर अधिक सॉस लगाएं और 7 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें। ओवन से निकालें, अधिक सॉस लगाएं, और अगले 7 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें। ओवन से निकालें, सॉस पर ब्रश करें और तापमान 425°F तक बढ़ा दें। अगले 5 से 7 मिनट तक भूनना जारी रखें, या जब तक कि सॉस किनारों के आसपास भूरे रंग की न होने लगे और जांघें पूरी तरह से पक न जाएं। ओवन से निकालें और परोसने से पहले कम से कम 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। स्वादिष्ट!

टिप: आसानी से साफ करने के लिए अपनी बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछा दें।

विल डिकी

मुझे विश्वास नहीं हो रहा कि 4 जुलाई करीब आ गई है। मेरे अनेक प्रश्न हैं!

कौन क्या आप विश्वास कर सकते हैं कि पिछले 4 जुलाई को एक साल बीत चुका है?
क्या दुनिया में क्या हो रहा है?
कब क्या समय उड़ना बंद कर देगा?
कहाँ दुनिया में क्या मेरी लॉन कुर्सी के गद्दे हैं?
क्यों क्या मेरे कुत्ते अपने कुत्ते के बिस्तर के बजाय मेरे बगीचे में ताज़ी गीली घास पर सोना पसंद करते हैं?
कैसे क्या मैं शुक्रवार तक अपना घर व्यवस्थित कर लूँगा?

वैसे भी, मैं आने वाले दिनों में उन सवालों के जवाब सुलझा लूँगा। कृपया मेरे लिए एक मोमबत्ती जलाएं। लेकिन इस बीच, मैं आपकी अपनी रसोई में बने बीबीक्यू चिकन की इस स्वादिष्ट रेसिपी को साझा करना चाहता था। क्योंकि तुम्हें पता है क्या? भले ही 4 जुलाई एक बड़ी ग्रिलिंग छुट्टी है, इसका मतलब यह नहीं है कि हर कोई:

1. एक ग्रिल है
2. ग्रिल करने में सक्षम है
3. ग्रिल करना जानता है
4. ग्रिल करना चाहता है
5. ग्रिलिंग में विश्वास रखते हैं
6. ग्रिल करने में आनंद मिलता है
7. पसीना आना, खाँसना और बांह के बाल झड़ना अच्छा लगता है।

दोस्तों ये मुर्गी दिव्य है. बस मेरे भतीजे से पूछो. वह शनिवार के दिन के लिए खत्म हो गया था जब मैंने एक बैच तैयार किया था, और उसने उसे पूरी तरह से खा लिया। फिर, कल चर्च में, वह कम्युनियन के ठीक बाद आगे की ओर झुका और बोला, आंटी री, मुझे लगता है कि आपको 4 जुलाई को वह बारबेक्यू चिकन बनाना चाहिए।

यदि आप मेरे भतीजे को जानते हैं, जो आम तौर पर भोजन के बारे में विशेष रूप से उत्साहित नहीं है, तो आप समझेंगे कि वास्तव में यह कितना ज़ोरदार समर्थन था।

किनारों वाले शीट पैन पर थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें।

पैन की सतह को कोट करने के लिए अपनी उंगलियों या ब्रश का उपयोग करें। (आपको बाद में ब्रश की आवश्यकता होगी, इसलिए आप भी कर सकते हैं!)

कुछ चिकन जांघें लें और उन्हें तवे पर त्वचा के नीचे की ओर रखें।

बेशक, आप अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के चिकन का उपयोग कर सकते हैं। पैर भी स्वादिष्ट हैं. लेकिन मुझे नहीं लगता कि रसदार, स्वादिष्ट चिकन जांघों से अधिक स्वादिष्ट कुछ है, और वे अपेक्षाकृत सस्ते हैं, खासकर यदि आप उन्हें बड़े पारिवारिक पैक में खरीदते हैं। 4 जुलाई की भीड़ के लिए बिल्कुल उपयुक्त!

उन्हें कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखा लें... फिर उन पर थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कें।

और उन्हें लगभग 25 मिनट के लिए 400 डिग्री ओवन में रखें। खाना पकाने के पहले चरण के लिए मैं उन्हें त्वचा की तरफ से नीचे की ओर करता हूं ताकि जांघों के निचले हिस्से (बिना त्वचा की तरफ) को पकने का मौका मिले।

अब, जब चिकन पहले चरण के लिए पक रहा हो, बीबीक्यू सॉस बनाएं। यहां आपके पास कई विकल्प हैं: एक, आप केचप, ब्राउन शुगर, सफेद सिरका, गुड़, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, नमक... जैसी चीजों का उपयोग करके अपनी खुद की सॉस बना सकते हैं। दो, आप बस एक बोतल से एक अच्छी सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

इनके लिए, मैंने दोनों किया!

मलाईदार मसले हुए आलू कैसे बनायें

एक सॉस पैन में कुछ जारदार बीबीक्यू सॉस डालें।

फिर कुछ आड़ू संरक्षित पदार्थ लें...

और इसे इसमें जोड़ें। यह बस थोड़ा अतिरिक्त स्वाद, मिठास और शानदार चिपचिपाहट जोड़ता है।

फिर लहसुन की एक-दो कलियाँ पीस लें! (आप इसे बारीक काट कर भी डाल सकते हैं.)

कद्दू मसाले में कौन से मसाले होते हैं

अब इसे मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि यह बहुत गर्म न हो जाए और स्वादों को एक साथ मिल जाने का मौका न मिल जाए।

फिर इसे एक तरफ रख दें और चिकन के पकने का पहला चरण पूरा होने तक प्रतीक्षा करें।

25 मिनट पूरे हो गए! और मुझे यह कहना पड़ेगा कि यह मुर्गी बहुत ही दयनीय दिखती है।

लेकिन यह लंबे समय तक दयनीय नहीं रहेगा. प्रत्येक जांघ पर पर्याप्त मात्रा में सॉस लगाएं...

फिर प्रत्येक को निकालने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, ध्यान रखें कि त्वचा न फटे। (यही कारण है कि मैंने पहले तवे पर तेल लगाया, इससे त्वचा तवे पर चिपकने से बच जाती है।)

उन्हें दूसरी तरफ पलटें ताकि त्वचा वाला भाग ऊपर रहे।

सॉस को दूसरी तरफ ब्रश करें, फिर पैन को 7 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

पैन को ओवन से निकालें, अधिक सॉस पर ब्रश करें, फिर इसे अगले 7 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें। फिर इसे दोबारा करें: इसे बाहर निकालें, सॉस पर ब्रश करें और वापस ओवन में डालें।

अगले 7 मिनट के बाद, पैन को ओवन से निकालें और अधिक सॉस पर ब्रश करें, फिर आंच को 425 तक बढ़ा दें और चिकन को लगभग 5 मिनट तक पकने दें...

जब तक कि सॉस का रंग गहरा न हो जाए और आप यहां-वहां कुछ जले हुए हिस्से देख सकें।

यम!

क्या आप उस त्वचा को देखेंगे? बहुत खूब।

दिव्य।

आप चिकन को परोसने से पहले लगभग 10 से 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दे सकते हैं, फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें...

और इसे परोसें!

मैं चाकू और काँटे की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। ये बच्चे गंदे हैं.

(Pssst. पास्ता सलाद रेसिपी आगे आ रही है!)

इनका आनंद लें, दोस्तों! आप जितनी चाहें उतनी बना सकते हैं, और यह ग्रिल से बचने का एक बहुत ही स्वादिष्ट तरीका है...

और अपनी बांह के सारे बाल बरकरार रखें।