पेपिटास (भुने हुए कद्दू के बीज)

पेपिटास (या भुने हुए कद्दू के बीज) मेरे पसंदीदा पतझड़ स्नैक्स में से एक हैं! सूरजमुखी के बीजों के विपरीत - जिनका बाहरी आवरण आपको खाने से पहले निकालना होता है - आप उन्हें बस अपने मुंह में रख सकते हैं और पूरा खा सकते हैं। और मुझसे यह न पूछें कि क्या पेपिटास में कोई पोषक गुण है, क्योंकि मुझे इसका उत्तर नहीं पता है। और अगर ऐसा था भी, तो यह संभवतः उस जैतून के तेल और नमक के कारण नष्ट हो जाएगा जिसे आप उन पर छिड़कते हैं।

लेकिन हम सब इसके बारे में हैं स्वाद यहाँ द पायनियर वुमन में, क्या हम नहीं हैं? एनजाइना को धिक्कार है!

आइए कुछ नगेट्स बनाएं!

क्या कद्दू के बीजों को भूनने से पहले धोना ज़रूरी है?

निश्चित रूप से, आप उन्हें भूनने से पहले जितना संभव हो उतना गूदा और कीचड़ निकालना चाहेंगे। मुझे ऐसा करने का सबसे आसान तरीका यह है कि सभी आँतों और बीजों को एक कोलंडर में डालें और अपनी उंगलियों का उपयोग करते हुए बीजों से गूदे को अलग करते हुए ठंडे पानी से धो लें।

क्या कद्दू के बीजों को भूनने से पहले सूखने की ज़रूरत है?

हाँ वे करते हैं। उन्हें एक शीट पैन पर फैलाएं और कम से कम कई घंटों तक सूखने दें। मैं उन्हें रात भर भी सुखाना पसंद करता हूँ। सूखे बीज = कुरकुरे बीज, और आप निश्चित रूप से चाहते हैं कि आपके बीज कुरकुरे हों।

आप कद्दू के बीजों को भूनने के बाद कैसे खाते हैं?

मुट्ठी भर से! आप उन्हें शरद ऋतु के सलाद में भी शामिल कर सकते हैं, उनके साथ सूप का एक कटोरा डाल सकते हैं, ओवन में जाने से पहले कद्दू की रोटी के ऊपर कुछ छिड़क सकते हैं, या उन्हें घर के बने ग्रेनोला में जोड़ सकते हैं। भुने हुए कद्दू के बीज विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग किए जा सकते हैं, जब भी आपको थोड़ी सी कमी की आवश्यकता हो।

पैदावार:

12सेवा करना

 

तैयारी समय:

30मिनट

 

पकाने का समय:

1मानव संसाधन

 

कुल समय:

1मानव संसाधन30मिनट

 

सामग्री

• 1

  पूरा कद्दू, नष्ट हो गया

• जैतून का तेल

• कोषर नमक

  चक रोस्ट कैसे पकाएं

• कोई भी मसाला जो आप चाहते हैं, जैसे लाल मिर्च, करी पाउडर, आदि (वैकल्पिक)

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 जैसे ही आप कद्दू को आंतें, सभी बीज और अंतड़ियों को एक कटोरे में रखें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे एक कोलंडर में धो लें, जैसे ही आप गूदे के टुकड़े खींच लें। धुले हुए बीजों को बेकिंग शीट पर फैलाएं।
  2.  कदम2 बीजों को कई घंटों या रात भर तक सूखने दें। और सावधान रहें: वे काफी चिपचिपे/पतले होते हैं, इसलिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर न रखें! बस उन्हें बेकिंग शीट पर छोड़ दें और वे ठीक हो जाएंगे।
  3.  कदम3 जब वे अच्छे और सूख जाएं, तो आगे बढ़ें और ओवन को 250°F पर पहले से गरम कर लें।
  4.  कदम4 बीजों पर दो चम्मच जैतून का तेल छिड़क कर शुरुआत करें। बीजों को ढकने के लिए चारों ओर उछालने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें। फिर स्वादानुसार नमक डालें और बीजों को सीज़न करें।
  5.  कदम5 उन्हें ओवन में रखें और बीजों को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लें, लगभग 1 घंटे तक। उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर स्नैकिंग शुरू करें! यदि पेपिटास पहले दिन से अधिक समय तक चलता है तो उसे एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

जैसे ही आप कद्दू को आंतें, सभी बीज और अंतड़ियों को एक कटोरे में रखें।

उन्हें एक कोलंडर में डालें और ठंडे पानी से धो लें, जैसे ही आप गूदे के टुकड़ों को खींच लें। और यदि आप इस प्रक्रिया की तस्वीरें ले रहे हैं, तो कृपया सिंक में एक गंदा पैन छोड़ दें ताकि मैं अपने बारे में बेहतर महसूस कर सकूं। धन्यवाद।

धुले हुए बीजों को बेकिंग शीट पर फैलाएं।

गूदे के हर आखिरी टुकड़े को हटाने के बारे में चिंता न करें। अनुवाद: मैं आपको पूरी तरह लापरवाही न करने की अनुमति देता हूं .

पेकन सैंडीज़ रेसिपी

अब, यह महत्वपूर्ण है: बीजों को कई घंटों या रात भर सूखने दें। और सावधान रहें: वे काफी चिपचिपे/पतले होते हैं, इसलिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर न रखें! बस उन्हें बेकिंग शीट पर छोड़ दें और वे ठीक हो जाएंगे।

जब वे अच्छे और सूख जाएं, तो आगे बढ़ें और ओवन को 250 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।

बीजों पर दो चम्मच जैतून का तेल छिड़कने से शुरुआत करें।

बीजों को ढकने के लिए चारों ओर उछालने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें।

पुराने जमाने की चिकन स्पेगेटी रेसिपी

फिर बीजों को उदारतापूर्वक नमक डालें। मैं इसके लिए नियमित टेबल नमक का उपयोग करता हूं। कोषेर नमक के टुकड़े बहुत बड़े हैं। और आप वास्तव में मसाले के साथ पागल हो सकते हैं: लाल मिर्च, अनुभवी नमक, यहां तक ​​कि करी पाउडर भी। लेकिन मैं इसे सरल रखना पसंद करता हूं।

अब उन्हें लगभग एक घंटे के लिए ओवन में रखें, जब तक कि बीज हल्के सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।

और बस! उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें...फिर स्नैकिंग शुरू करें!

यदि पेपिटास पहले दिन से अधिक समय तक चलता है तो उसे एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। लेकिन 'इन हिस्सों के आसपास, ऐसा शायद ही कभी होता है।

आनंद लेना!

अगला: एक स्वादिष्ट, (और निश्चित रूप से गैर-कद्दू) थैंक्सगिविंग साइड डिश।