ताजा मकई पुलाव

अग्रणी महिला पिज़्ज़ा डिप

पैदावार:

6सेवा करना

 

तैयारी समय:

पंद्रहमिनट

 

पकाने का समय:

चार पांचमिनट

 

कुल समय:

1मानव संसाधन

 

सामग्री

• 8

  कान का मक्का, अभी भी भूसी में है

• 23 सी।

  भारी क्रीम

• 3 बड़े चम्मच.

  मक्खन (नमकीन)

• 1/2 छोटा चम्मच.

  नमक स्वाद अनुसार

• पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार

दिशा-निर्देश

• मक्के को भूसी से निकाल लें. एक बड़े, गहरे कटोरे में, मकई के दाने काट लें। चाकू (या एक नियमित डिनर चाकू) के कुंद भाग से, भुट्टे को पूरी तरह से दबाएं और खुरचें ताकि अंदर गिरी हुई गिरी और मलाईदार दूध के सभी टुकड़े निकल जाएं।
  
  गाढ़ी क्रीम, स्वादानुसार नमक, पर्याप्त मात्रा में पिसी हुई काली मिर्च और मक्खन डालें; अच्छी तरह से मलाएं। मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें। 350Fº पर 30 से 45 मिनट तक या पूरी तरह गर्म होने तक बेक करें।

यह तकनीकी रूप से मक्का नहीं है पुडिंग , क्योंकि इसमें किसी भी अंडे का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन इन हिस्सों के आसपास के लोग कभी-कभी इसे यही कहते हैं। यह साल का वह समय होता है जब मकई प्रचुर मात्रा में होती है, और पड़ोसी मकई के बाल लेकर आते हैं जैसे कि यह चलन से बाहर हो रहा हो। और मुझे सामान तैयार करने का यह तरीका बेहद पसंद है; आप मूल रूप से एक तेज चाकू से गुठली को काटते हैं, फिर - और यह कुंजी है - भुट्टे के अंदर मौजूद सभी मलाईदार, दूधिया गुणों को बाहर निकाल दें। थोड़ी सी क्रीम, मक्खन, नमक और काली मिर्च डालें, ओवन में बेक करें, और आपके पास एक कुरकुरा, ताज़ा ग्रीष्मकालीन साइड डिश है जो हमेशा लोगों को पसंद आती है। यह स्वर्गीय से कम नहीं है। आइए इसे बनाएं और आप देखेंगे कि मेरा क्या मतलब है!

पात्रों की भूमिका: भुट्टे के बाल भूनना (मकई जो अभी भी भूसी में है), भारी क्रीम, मक्खन, नमक और काली मिर्च। जैसे, बिल्कुल सरल। पूरी तरह से.

मक्के को भूसी से निकालकर शुरुआत करें। बस बाहरी परतों को छीलें...

फिर भुट्टों के चारों ओर अपने हाथ चलाकर अधिकांश रेशम (कपास) को हटा दें। इसके लिए विशेष ब्रश हैं, लेकिन मेरे पास एक भी नहीं है और अगर मेरे पास होता भी, तो मेरे बच्चे अब तक इसे बगीचे में गाड़ चुके होते। और मैं वैसे भी उन सभी को हटाने के बारे में इतना सतर्क नहीं हूं, लेकिन कुछ लोग ऐसा करते हैं।

इस नुस्खे के लिए मैंने लगभग आठ मक्के की बालियों का उपयोग किया, लेकिन आप जितना चाहें उतना कम या अधिक कर सकते हैं।

अब, एक बड़े, गहरे कटोरे में (मैं आपको बाद में बताऊंगा कि क्यों), मकई के दानों को काटना शुरू करें।

बस चलते रहो…

जब तक अधिकांश गुठलियाँ बंद न हो जाएँ। अब, ध्यान दें कि भुट्टे के अंदर अभी भी कुछ सामान है? हम उसे बाहर निकालने जा रहे हैं। यह अच्छी चीज़ है.

चाकू के कुंद हिस्से से (या आप सिर्फ एक नियमित डिनर चाकू ले सकते हैं), भुट्टे को पूरी तरह से दबाएं और खुरचें ताकि उसके अंदर गिरी और मलाईदार दूध के सभी टुकड़े निकल जाएं।

इसे बाहर निकालने के लिए थोड़ा बल लगाना पड़ता है, लेकिन थोड़ी देर बाद आप इस पर काबू पा लेंगे।

शीर्ष पर वह सारी मलाईदार, दूधिया अच्छाई देखें? यही बात इस व्यंजन को इतना अच्छा बनाती है।

अग्रणी महिला प्राइम रिब

और जब आपका काम पूरा हो जाए तो भुट्टा इस तरह दिखना चाहिए।

अब, इस प्रक्रिया को मक्के की सभी बालियों के साथ दोहराएँ, दानें काट दें और दूध निकाल लें...

...जब तक आपके पास ताज़े मक्के का अच्छा, मलाईदार, कुरकुरा ढेर न हो जाए।

ओह, और वह गहरे कटोरे वाली चीज़? उसकी वजह यहाँ है। यदि आपने काउंटरटॉप पर कटिंग और स्क्रैपिंग की है, तो यह पूरे स्थान पर और संभवतः टीवी स्क्रीन पर पूरे कमरे में होगा।

अब व्हिपिंग (भारी) क्रीम लें...

और इसे सीधे कटोरे में डालें। मैंने लगभग 2/3 कप का उपयोग किया, लेकिन सटीक माप महत्वपूर्ण नहीं है। आप चाहते हैं कि यह गुठलियों पर चढ़ जाए लेकिन ज़्यादा खट्टा न हो।

अब इसमें नमक डालने का समय आ गया है. मैं ज्यादातर समय कोषेर नमक का उपयोग करता हूं, लेकिन नियमित नमक ही ठीक है। और मेरे पूरे डिब्बे पर लगे दागों की परवाह मत करो। मैं बहुत खाना बनाती हूं, यार.

स्वादानुसार नमक डालें। मैं लगभग 1/2 चम्मच से शुरू करता हूं और वहां से आगे बढ़ता हूं। इस समय इसका स्वाद चखने से न डरें, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट है कि आपको किसी प्रियजन को इससे दूर खींचना होगा।

अब मुझे अच्छा लगता है उदारता ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। नियमित रूप से पिसी हुई काली मिर्च ठीक है, लेकिन मुझे नहीं लगता कि यह इस व्यंजन के लिए समान गुण रखती है।

अग्रणी.महिला दालचीनी रोल

मुझे ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च बहुत पसंद है।

पका हुआ चुप रहो

अब थोड़ा सा नियमित (नमकीन) मक्खन लें...

और कटोरे में कुछ डालें।

मैंने लगभग तीन बड़े चम्मच डाले, जो काफी थे। आप मक्खन का अधिक उपयोग नहीं करना चाहेंगे अन्यथा व्यंजन बहुत अधिक चिकना हो जाएगा।

- अब मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें. (उस छोटे से मक्के के रेशम को बाहर निकलते हुए देखें? इससे डरें नहीं।)

अब इसे 350 डिग्री पर लगभग 30-45 मिनट तक या जब तक यह पूरी तरह से गर्म न हो जाए, बेक करें। हालाँकि, बहुत देर तक न पकाएँ, अन्यथा क्रीम सूख जाएगी और मकई उतना कुरकुरा नहीं रहेगा। पीट की खातिर, आप चाहते हैं कि यह कुरकुरा हो। (वैसे, पीट कौन है? मैं हमेशा से जानना चाहता था।)

जब आप इसे ओवन से बाहर निकालेंगे तो यह इस तरह दिखेगा।

और जब आप इसे अपनी प्लेट में बीफ़ टेंडरलॉइन या ब्रिस्केट या स्टेक या मार्लबोरो मैन सैंडविच के बगल में रखेंगे, तो यह इस तरह दिखेगा। यह आसान है। यह आरामदायक है. यह कुरकुरा, मीठा और असली है। और मैं आपको आदेश देता हूं कि इस गर्मी में कम से कम एक बार इसे आज़माएं। मैं वादा करता हूं कि यह तुरंत ही प्रमुख बन जाएगा।

अब आगे बढ़ें और गुठलियाँ काटें, दूध निकालें, और यह ताज़ा मक्के का पुलाव बनाएं!