- पैदावार:
- 6सेवा करना
- तैयारी समय:
- पंद्रहमिनट
- पकाने का समय:
- 1मानव संसाधनपंद्रहमिनट
- कुल समय:
- 1मानव संसाधन30मिनट
सामग्री
नुस्खा सहेजें- 2
संपूर्ण बलूत का फल स्क्वैश
कोषेर नमक स्वादानुसार
- 2 बड़े चम्मच.
मक्खन
- 2 बड़े चम्मच.
(3 बड़े चम्मच तक) ब्राउन शुगर
शुद्ध मेपल सिरप
दिशा-निर्देश
- कदम1चार सौ डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें।
- कदम2प्रत्येक स्क्वैश को आधा कर लें, फिर बीज और रेशेदार झिल्लियों को खुरच कर निकाल दें। बेकिंग शीट पर मांस वाले भाग को ऊपर की ओर रखें और प्रत्येक आधे भाग पर नमक छिड़कें।
- कदम3इसके बाद प्रत्येक स्क्वैश के बीच में एक बड़ा चम्मच मक्खन और उसके बाद 2 से 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर डालें। मेपल सिरप के साथ अगली बूंदा बांदी स्क्वैश।
- कदम4बेकिंग पैन के तले में 2 कप पानी डालें।
- कदम5एल्युमिनियम फॉयल से ढककर 30 मिनट तक बेक करें। फ़ॉइल हटाएँ और अतिरिक्त 30-45 मिनट बेक करें, या जब तक स्क्वैश सुनहरा भूरा न हो जाए।
- कदम6बेकिंग के आखिरी 5 मिनट में, ब्रॉयलर चालू करें और ऊपरी हिस्से को थोड़ा और भूरा होने दें और मक्खन/चीनी के मिश्रण को बुलबुले बनने दें।
- कदम7एक थाली में परोसें और आंटी विनीफ्रेड के साथ साझा करें।
और...छुट्टियों के व्यंजन यहां पी-डब कुक पर जारी हैं। मैं इस साल की शुरुआत में थैंक्सगिविंग भोजन पकाना शुरू करना चाहता था ताकि आपके पास पढ़ने, जांचने और यहां तक कि करने के लिए पर्याप्त समय हो अभ्यास यदि आप उस प्रकार के हैं, तो व्यंजन पहले से तैयार कर लें। इस पतझड़ में अब तक मैंने पिछले साल शुरू किए गए मूल थैंक्सगिविंग मेनू में घर का बना कद्दू प्यूरी, जंगली चावल के साथ ताजा मकई, व्हिस्की ग्लेज्ड गाजर, क्रीमी हर्बड आलू और व्हिस्की व्हीप्ड क्रीम के साथ कद्दू केक शामिल किया है, और मैं कई और छुट्टियों का वादा करता हूं- आने वाले सप्ताहों में अनुकूल व्यंजन। इस सप्ताह के अंत में, मेरे पास साझा करने के लिए कुछ विशेष हेलोवीन उपहार होंगे, लेकिन अभी के लिए, थैंक्सगिविंग थीम के साथ चलते रहें।
यह बिल्कुल सही लगता है।
आज की पेशकश है बेक्ड एकोर्न स्क्वैश, कुछ ऐसा जो मैं वर्षों से बनाता आ रहा हूं, और कुछ ऐसा जिसके बारे में मैं उन वर्षों के दौरान कल्पना करता हूं जब मैंने इसे नहीं बनाया। मैं वास्तव में स्क्वैश का शौकीन हूं, चाहे वह कद्दू, बटरनट, स्पेगेटी, या बलूत का फल (या तोरी या ग्रीष्मकालीन स्क्वैश, उस मामले के लिए) हो, इसलिए मैं हमेशा इसे तैयार करने के शानदार तरीकों की तलाश में रहता हूं जो कि मैदान से थोड़ा अलग हो।
यह जितना आसान है: आप बस एकोर्न स्क्वैश को आधा करके खोखला कर लें, फिर खोखले केंद्र को मक्खन, ब्राउन शुगर, मेपल सिरप और नमक से भरें... फिर आप इसे बेक करें। परिणाम एक नरम, स्वादिष्ट स्क्वैश है जो जीवन की सभी अच्छी चीजों से भरपूर है।
जबकि कुछ लोग अलग-अलग हिस्सों को एक बड़े कैसरोल डिश में निकालना पसंद कर सकते हैं, मैं उन्हें सीधे ओवन से बाहर परोसना पसंद करता हूं। यदि स्क्वैश बड़े हैं, तो वे एक व्यक्ति के लिए थोड़े से बड़े हो सकते हैं। लेकिन अगर आपका परिवार मेरे जैसा करीबी है, तो वे साझा करने से नहीं डरेंगे।
वैसे, यह व्यंजन बनाने में मज़ेदार व्यंजनों में से एक है। तो आइए साथ में कुछ मजा करें। क? के. 10-4, अच्छा दोस्त।
पात्रों की भूमिका: एकोर्न स्क्वैश, नमक (कोषेर सबसे अच्छा काम करता है), मक्खन, ब्राउन शुगर, और मेपल सिरप (असली सामान।) यह सरल सामान है, दोस्तों। वास्तव में सरल सामान.
एकोर्न स्क्वैश से मिलें। वह वास्तव में एक अच्छा लड़का है।
शुद्ध मेपल सिरप से मिलें। मैं उसे अपने छोटे शहर के किराने की दुकान पर पा सकता हूँ। इसका मतलब है कि आप भी उसे पा सकते हैं।
मक्खन से मिलें. मक्खन आपका मित्र है. विरोधियों की बात मत सुनो.
ठीक है, तो इनकार करने वालों के पास मेडिकल डिग्री है और उन्होंने पढ़ाई भी की है। लेकिन अभी भी। उनकी बात मत सुनो.
ब्राउन शुगर से मिलें. वह बड़े टी से परेशान है।
प्रत्येक स्क्वैश को एक बड़े कटिंग बोर्ड पर रखकर शुरुआत करें।
स्क्वैश को लंबाई में आधा काटने के लिए, बहुत सावधानी से एक तेज चाकू से बीच में छेद करें। त्वचा काफी सख्त होती है, इसलिए धीरे-धीरे आगे बढ़ें ताकि आप फिसलें नहीं और आपको ई.आर. की यात्रा का सामना न करना पड़े।
चाकू के ऊपरी हिस्से को धीरे से तब तक धकेलें जब तक कि वह कठोर त्वचा में प्रवेश न कर जाए। उसके बाद, यह बहुत आसानी से अंदर आ जाएगा।
क्या आपने कभी एकॉर्न स्क्वैश के अंदर का भाग देखा है? यदि नहीं, तो अब आप कर्कश आवाज करने से पहले अपने कार्यों की सूची से इसे चिह्नित कर सकते हैं।
पेकन रेसिपी
इसके बाद, एक चम्मच या स्कूप से बीज और रेशेदार झिल्लियों को खुरच कर हटा दें। यह उससे अलग नहीं है जो हमने कुछ हफ़्ते पहले कद्दू के साथ किया था, या बटरनट स्क्वैश जो हमने पिछले साल तय किया था।
स्क्वैश भी इसी प्रकार हैं।
इसे तब तक दोहराएँ जब तक कि सारे हिस्से खोखले न हो जाएँ, यार।
कभी-कभी मुझे बस एक आदमी को शामिल करना पड़ता है। मुझे ग्रूवी, बहुत दूर और दृष्टि से परे होने का एहसास कराता है।
अब, एक तेज चाकू की नोक से स्क्वैश की सतह को गोल करें। केवल पाँच या छह पंक्तियाँ ही ठीक रहेंगी।
फिर सतह पर नमक छिड़कें। ऐसी स्थितियों में, कोषेर आपका मित्र है। इसे छिड़कना आसान है, अधिक नमक डालना कठिन... और इसे अपनी उंगलियों के बीच रगड़ना अच्छा लगता है।
मैं बहुत स्पर्शशील हूं.
खोखले में नियमित (नमकीन) मक्खन का एक बड़ा चम्मच जोड़ें। तो मूल रूप से, 1 1/2 चम्मच, सिवाय इसके कि मैं अपने मक्खन के उपयोग से इनकार करता हूं और उदार चम्मच कहना पसंद करता हूं।
किसी दिन मुझे व्यंजनापूर्ण भाषा की प्रभावशीलता के बारे में एक किताब लिखने की उम्मीद है, और कैसे इनकार की एक स्वस्थ भावना जीवन में समग्र रूप से बढ़ी हुई खुशी में योगदान देती है। यह समग्र रूप से बढ़े हुए निचले आकार में भी योगदान देता है, लेकिन मैं इसे पुस्तक में नहीं लिखूंगा।
अब, एक-दो बड़े चम्मच ब्राउन शुगर को ढेर में डालें। यहां कोई निर्धारित राशि नहीं है; यदि आपको मीठी चीजें पसंद हैं, तो थोड़ा और डालें।
अब, बस मेपल सिरप छिड़कें।
फिर, कोई निर्धारित राशि नहीं...
मैं बस तब तक बूंदा बांदी करता हूं जब तक यह अच्छा न लगे।
खाना पकाने में, यह सब अच्छा महसूस करने के बारे में है। इसे कभी मत भूलना.
इसके बाद, पैन में कुछ कप पानी डालें, ताकि स्क्वैश को पकाते समय थोड़ी नम गर्मी मिल सके।
बेकिंग में, यह सब नम गर्मी के बारे में है।
दरअसल, यह सब नम गर्मी के बारे में नहीं है। मैंने वह कर दिखाया।
अब बस पैन को पन्नी से ढक दें, कुछ जगह छोड़ दें ताकि कुछ भाप निकल सके।
पैन को ओवन में रखें और उन्हें 30 मिनट तक बेक करें। फिर फ़ॉइल हटा दें और अतिरिक्त 30 से 40 मिनट तक बेक करें। आखिरी पांच मिनट के लिए ब्रॉयलर को चालू रखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि ऊपरी हिस्सा भूरा हो जाए और मक्खन/चीनी का मिश्रण एक या दो मिनट के लिए तेजी से उबलता रहे। लेकिन तुम्हें वहीं खड़ा रहना होगा और बच्चों की देखभाल करनी होगी! आप शीर्ष पर कब्जा नहीं करना चाहते।
मेरे भाई माइक के शब्दों में: हे प्रभो . क्या आप इस पर एक नज़र डालेंगे? लॉसी।
मम्म्म. आपको जो मिलता है वह एक नरम, स्वादिष्ट बलूत का फल स्क्वैश है जो मक्खनयुक्त, शर्करा युक्त सूप से भरा होता है। सचमुच इससे बेहतर कुछ नहीं हो सकता।
अब, चम्मच से थोड़ा सा तरल निकाल लें...
और इसे स्क्वैश की पूरी सतह पर छिड़कें।
हे भगवान फिर से.
तो आप इसे कैसे खाते हैं, आप पूछते हैं?
खैर, दो तरीके हैं. एक, आप प्रत्येक आधे भाग का गूदा (और रस) निकाल सकते हैं और पूरे मिश्रण को एक कैसरोल डिश में डाल सकते हैं। इसे हल्का सा मसलें. फिर, जब आप परोसने के लिए तैयार हों तो इसे ओवन में गर्म करें।
या, आप वही कर सकते हैं जो मैं करता हूं और बस आधे हिस्से को एक थाली में परोसें। मुझे लगता है कि वे इस तरह से बेहतर दिखते हैं।
और तब…
आप बस अपने चम्मच का उपयोग अंदर के नरम मांस को खुरचने के लिए करें...
और इसे चम्मच से खाएं, ठीक उस सड़नशील तरल के साथ जिसने बाहर निकलते समय इसे लेपित किया था।
और फिर, स्क्वैश के लिए धन्यवाद दें। मक्खन के लिए. ब्राउन शुगर के लिए. और इस धरती की अन्य सभी अद्भुत चीज़ों के लिए जो जीवन को जीने लायक बनाती हैं।
तथास्तु।
प्यार,
अग्रणी महिला
