खट्टी क्रीम पैनकेक पर क्या प्रभाव डालती है?
खट्टी क्रीम पैनकेक को हल्की और फूली हुई बनावट और बस थोड़ा सा तीखापन देती है। जैसे छाछ कोमल, फूले हुए पैनकेक बनाता है, वैसे ही खट्टा क्रीम इन पैनकेक को थोड़ा फूलने और और भी अधिक नम, आपके मुंह में पिघलने वाली बनावट पाने में मदद करने के लिए काम करता है।
खट्टा क्रीम पैनकेक में कितना आटा होता है?
इस रेसिपी में आटे की मात्रा कोई गलती नहीं है। आपको इस पर मुझ पर भरोसा करना होगा। इन स्वादिष्ट पैनकेक को बनाने के लिए आपको केवल 7 बड़े चम्मच आटे की आवश्यकता होगी। यह संभव नहीं लगता कि केवल 7 बड़े चम्मच आटा फ्लैपजैक का पूरा ढेर तैयार कर सकता है, लेकिन ऐसा होता है। कैसे? क्यों? शुद्ध पैनकेक जादू, दोस्तों। केवल थोड़े से आटे का उपयोग करने से हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद मिलती है।
अधिक विज्ञापन पढ़ें - नीचे पढ़ना जारी रखें- पैदावार:
- 2सेवा करना
- तैयारी समय:
- 10मिनट
- पकाने का समय:
- 10मिनट
- कुल समय:
- बीसमिनट
सामग्री
![एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes.jpg)
- 2
बड़े अंडे
- 1/2 छोटा चम्मच.
वेनीला सत्र
- 7 बड़े चम्मच.
बहु - उद्देश्यीय आटा
- 2 बड़े चम्मच.
चीनी
- 1 छोटा चम्मच.
मीठा सोडा
- 1/2 छोटा चम्मच.
नमक
- 1 सी।
खट्टी मलाई
मक्खन, तलने और परोसने के लिए
हॉपपिन.जॉन रेसिपी
गरम चाशनी, परोसने के लिए
![एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes.jpg)
दिशा-निर्देश
- कदम1 एक छोटे कटोरे में, अंडे और वेनिला को एक साथ फेंटें। रद्द करना।
- कदम2 एक अलग छोटे कटोरे में आटा, चीनी, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिला लें।
- कदम3 एक मध्यम कटोरे में, सूखी सामग्री के साथ खट्टी क्रीम को तब तक हिलाएं जब तक कि वह पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए (ज्यादा मिश्रण न करें।) अंडे के मिश्रण को पूरी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।
- कदम4 मध्यम-धीमी आंच पर एक तवा गर्म करें और पैन में थोड़ा मक्खन पिघलाएं। बैटर को 1/4 कप सर्विंग करके तवे पर डालें। पहली तरफ से तब तक पकाएं जब तक कि सतह पर बुलबुले न बनने लगें और किनारे भूरे न होने लगें। दूसरी तरफ पलटें और एक और मिनट तक पकाएं। (पैनकेक थोड़े नरम होंगे।)
- कदम5 नरम मक्खन और चाशनी के साथ परोसें।
![एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes.jpg)
ये पैनकेक...सिर्फ कोई पैनकेक नहीं हैं।
वे...इसके लिए प्रतीक्षा करें...
वे एडना मॅई के खट्टा क्रीम पैनकेक हैं!
निःसंदेह, इस पोस्ट के शीर्षक के आधार पर आप शायद पहले ही इसका पता लगा चुके होंगे।
मैं सस्पेंस बनाने में हमेशा से बहुत अच्छा रहा हूं।
या नहीं।
![एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-2.jpg)
मुझे यह रेसिपी बहुत पसंद है, मैंने इसे अपनी पहली कुकबुक में रखा है। यह पुस्तक में सबसे अधिक आनंदित व्यंजनों में से एक बन गया है।
![एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-3.jpg)
हाल ही में, मैं एडना मॅई (वह मार्लबोरो मैन की अनमोल दादी हैं) के साथ कुछ अच्छी बातें साझा कर रहा था जो लोगों ने मुझे उनके स्वादिष्ट पैनकेक के बारे में बताई थीं, और मुझे एहसास हुआ कि जब से मैंने पहली बार पोस्ट करना शुरू किया है तब से छह वर्षों में मैंने कभी ऐसा नहीं किया है। खाना बनाना, इसे यहां मेरी वेबसाइट पर पोस्ट किया गया है।
कैसा आक्रोश है!
कैसी भूल है!
अकल्पनीय!
ख़ैर, मैं अभी उस ग़लती को सही कर रहा हूँ। ठीक है? सही-ओह.
सही पर।
मैं अब रुकूंगा.
![एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-4.jpg)
सामग्री अधिक सरल नहीं हो सकती: खट्टा क्रीम, आटा, बेकिंग सोडा, चीनी, नमक, अंडे, और वेनिला!
![एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-5.jpg)
खट्टा क्रीम शो का सितारा है.
![एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-6.jpg)
एक कप नापें...
![एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-7.jpg)
और इसे एक कटोरे में डाल दें.
![एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-8.jpg)
आटा छिड़कें, और इसी समय मैं बताऊंगा कि इन पैनकेक को बनाने के बाद उन्हें पसंद करने वाले लोगों से जो टिप्पणियां मैं सुनता हूं, उनके अलावा, मुझे लोगों से काफी कुछ प्रश्न भी मिलते हैं। इससे पहले कि वे उन्हें पहली बार बनायें।
यह संभवतः आटे की सही मात्रा नहीं हो सकती...क्या ऐसा हो सकता है?
हाँ! यह सही है, बेबी! यही बात इन गौरवशाली छोटे आश्चर्यों को इतना... अच्छा, अद्भुत बनाती है। वे आटे से दबे हुए नहीं हैं; वे हल्के हैं और एक निश्चित रूप से अलग बनावट हैं। आप पहली बार काटने से ही बता पाएंगे।
![एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-9.jpg)
इसके बाद, बेकिंग सोडा डालें...
![एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-10.jpg)
नमक…
![एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-11.jpg)
और चीनी.
चीनी पर एक नोट: एडना मॅई की मूल रेसिपी में 1 चम्मच की आवश्यकता होती है। मैं कभी-कभी दो या तीन बनाता हूं, क्योंकि इससे पैनकेक थोड़ा मीठा हो जाता है...लेकिन अगर आप चाहते हैं कि पैनकेक की सारी मिठास ऊपर से डाले जाने वाले सिरप से आए, तो आगे बढ़ें और इसे एक ही रखें।
मुझे एहसास हुआ कि इसका कोई मतलब नहीं है। क्षमा मांगना।
![एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-12.jpg)
अब, खट्टा क्रीम और सूखी सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक कि यह एक साथ मिलना शुरू न हो जाए।
![एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-13.jpg)
एक अलग कटोरे में 2 अंडे फोड़ लें...
![एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-14.jpg)
थोड़ा वेनिला जोड़ें...
![एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-15.jpg)
और इसे एक साथ पूरी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।
![एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-16.jpg)
इसे खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ कटोरे में डालें...
![एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-17.jpg)
और इसे तब तक फेंटें जब तक यह एक साथ न आ जाए। आपको इसे पीट-पीटकर ख़त्म करने की ज़रूरत नहीं है, और आपको गांठों के बारे में चिंतित नहीं होना चाहिए—यह इसी तरह दिखना चाहिए।
![एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-18.jpg)
इन्हें तलने के लिए, एक तवे या तवे पर मध्यम-धीमी आंच पर मक्खन का एक पूरा गुच्छा फैलाएं (ऐसा करने से पहले तवे को पूरी तरह गर्म कर लें।)
![एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-19.jpg)
जब मक्खन गरम हो जाए, तो 1/4 कप बैटर लें...
![एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-20.jpg)
और इसे डालो.
![एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-21.jpg)
इसे लगभग 2 मिनट तक पकने दें, और जब किनारे लगें कि वे सेट होने लगे हैं और बुलबुले बनने शुरू हो गए हैं...
![एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-22.jpg)
इसे पलटें और लगभग 2 मिनट तक पकने दें।
![एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-23.jpg)
जब तक पैनकेक पक न जाएं, तब तक बाकी बैटर का उपयोग करते रहें, लेकिन ध्यान दें कि वे नियमित पैनकेक की तुलना में थोड़े नरम होंगे। जब तक दोनों किनारे अच्छे और गहरे सुनहरे भूरे रंग के हैं, तब तक उनका उपयोग करना अच्छा रहेगा!
![एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-24.jpg)
तो यहां बताया गया है कि मैं पैनकेक के साथ कैसे रोल करता हूं।
![एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-25.jpg)
जाता रहना…
टैक्विटोस को एयर फ्राई करें
![एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-26.jpg)
जाता रहना…
![एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-27.jpg)
जाता रहना…
![एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-28.jpg)
ठीक है। मुझे लगता है मैं वहीं रुक जाऊंगा.
![एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-29.jpg)
गर्म शरबत जरूरी है. जीवन की एक आवश्यकता. एक जनादेश.
![एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-30.jpg)
एक मिनट के लिए झुक जाओ. मैं तुम्हें एक रहस्य बताना चाहता हूँ.
करीब आएं…
करीब आएं…
![एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-31.jpg)
आपको ये बिल्कुल पसंद आएंगे। वे हल्के लेकिन पतनशील, भिन्न लेकिन परिचित हैं। मुझे बताएं कि आप उन्हें कैसे पसंद करते हैं।
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-32.jpg)
यहाँ आसान मुद्रण योग्य है।
सभी का सोमवार मंगलमय हो!