एडना मॅई की खट्टा क्रीम पैनकेक रेसिपी - खट्टा क्रीम पैनकेक कैसे बनाएं

ये अब तक के सबसे अच्छे पैनकेक हैं, मेरे पति की अनमोल दादी एडना मॅई की ओर से बधाई। वह एक सुंदर, रचनात्मक, प्रफुल्लित करने वाली और सुंदर महिला थी, मुझे यह जानकर बहुत खुशी हुई। उसके ये पैनकेक...ओह, यार। वे उन अनेक उपहारों में से एक हैं जिनका उसने मुझे आशीर्वाद दिया। नुस्खा काम नहीं करना चाहिए, लेकिन यह काम करता है। ओह्ह्ह, ऐसा होता है! मुझे इसकी बनावट बहुत पसंद है क्योंकि यह नियमित पैनकेक की तुलना में हल्का है और वे आपको इतना भरा हुआ महसूस नहीं कराते हैं! (इससे अंडे और बेकन के लिए अधिक जगह बचती है।) मैं बिस्तर पर नाश्ते के लिए इनके ढेर से बेहतर किसी चीज़ की कल्पना नहीं कर सकता।

खट्टी क्रीम पैनकेक पर क्या प्रभाव डालती है?

खट्टी क्रीम पैनकेक को हल्की और फूली हुई बनावट और बस थोड़ा सा तीखापन देती है। जैसे छाछ कोमल, फूले हुए पैनकेक बनाता है, वैसे ही खट्टा क्रीम इन पैनकेक को थोड़ा फूलने और और भी अधिक नम, आपके मुंह में पिघलने वाली बनावट पाने में मदद करने के लिए काम करता है।

खट्टा क्रीम पैनकेक में कितना आटा होता है?

इस रेसिपी में आटे की मात्रा कोई गलती नहीं है। आपको इस पर मुझ पर भरोसा करना होगा। इन स्वादिष्ट पैनकेक को बनाने के लिए आपको केवल 7 बड़े चम्मच आटे की आवश्यकता होगी। यह संभव नहीं लगता कि केवल 7 बड़े चम्मच आटा फ्लैपजैक का पूरा ढेर तैयार कर सकता है, लेकिन ऐसा होता है। कैसे? क्यों? शुद्ध पैनकेक जादू, दोस्तों। केवल थोड़े से आटे का उपयोग करने से हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद मिलती है।

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पैदावार:: 2सेवा करना
तैयारी समय:: 10मिनट
पकाने का समय:: 10मिनट
कुल समय:: बीसमिनट

सामग्री

नुस्खा सहेजें

2
बड़े अंडे
1/2 छोटा चम्मच.
वेनीला सत्र
7 बड़े चम्मच.
बहु - उद्देश्यीय आटा
2 बड़े चम्मच.
चीनी
1 छोटा चम्मच.
मीठा सोडा
1/2 छोटा चम्मच.
नमक
1 सी।
खट्टी मलाई
मक्खन, तलने और परोसने के लिए
हॉपपिन.जॉन रेसिपी
गरम चाशनी, परोसने के लिए

पोषण संबंधी जानकारी देखें एडना-मेस-खट्टा-क्रीम-पेनकेक

दिशा-निर्देश

1. कदम1एक छोटे कटोरे में, अंडे और वेनिला को एक साथ फेंटें। रद्द करना।
2. कदम2एक अलग छोटे कटोरे में आटा, चीनी, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिला लें।
3. कदम3एक मध्यम कटोरे में, सूखी सामग्री के साथ खट्टी क्रीम को तब तक हिलाएं जब तक कि वह पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए (ज्यादा मिश्रण न करें।) अंडे के मिश्रण को पूरी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।
4. कदम4मध्यम-धीमी आंच पर एक तवा गर्म करें और पैन में थोड़ा मक्खन पिघलाएं। बैटर को 1/4 कप सर्विंग करके तवे पर डालें। पहली तरफ से तब तक पकाएं जब तक कि सतह पर बुलबुले न बनने लगें और किनारे भूरे न होने लगें। दूसरी तरफ पलटें और एक और मिनट तक पकाएं। (पैनकेक थोड़े नरम होंगे।)
5. कदम5नरम मक्खन और चाशनी के साथ परोसें।

ये पैनकेक...सिर्फ कोई पैनकेक नहीं हैं।

वे...इसके लिए प्रतीक्षा करें...

वे एडना मॅई के खट्टा क्रीम पैनकेक हैं!

निःसंदेह, इस पोस्ट के शीर्षक के आधार पर आप शायद पहले ही इसका पता लगा चुके होंगे।

मैं सस्पेंस बनाने में हमेशा से बहुत अच्छा रहा हूं।

या नहीं।

मुझे यह रेसिपी बहुत पसंद है, मैंने इसे अपनी पहली कुकबुक में रखा है। यह पुस्तक में सबसे अधिक आनंदित व्यंजनों में से एक बन गया है।

हाल ही में, मैं एडना मॅई (वह मार्लबोरो मैन की अनमोल दादी हैं) के साथ कुछ अच्छी बातें साझा कर रहा था जो लोगों ने मुझे उनके स्वादिष्ट पैनकेक के बारे में बताई थीं, और मुझे एहसास हुआ कि जब से मैंने पहली बार पोस्ट करना शुरू किया है तब से छह वर्षों में मैंने कभी ऐसा नहीं किया है। खाना बनाना, इसे यहां मेरी वेबसाइट पर पोस्ट किया गया है।

कैसा आक्रोश है!

कैसी भूल है!

अकल्पनीय!

ख़ैर, मैं अभी उस ग़लती को सही कर रहा हूँ। ठीक है? सही-ओह.

सही पर।

मैं अब रुकूंगा.

सामग्री अधिक सरल नहीं हो सकती: खट्टा क्रीम, आटा, बेकिंग सोडा, चीनी, नमक, अंडे, और वेनिला!

खट्टा क्रीम शो का सितारा है.

एक कप नापें...

और इसे एक कटोरे में डाल दें.

आटा छिड़कें, और इसी समय मैं बताऊंगा कि इन पैनकेक को बनाने के बाद उन्हें पसंद करने वाले लोगों से जो टिप्पणियां मैं सुनता हूं, उनके अलावा, मुझे लोगों से काफी कुछ प्रश्न भी मिलते हैं। इससे पहले कि वे उन्हें पहली बार बनायें।

यह संभवतः आटे की सही मात्रा नहीं हो सकती...क्या ऐसा हो सकता है?

हाँ! यह सही है, बेबी! यही बात इन गौरवशाली छोटे आश्चर्यों को इतना... अच्छा, अद्भुत बनाती है। वे आटे से दबे हुए नहीं हैं; वे हल्के हैं और एक निश्चित रूप से अलग बनावट हैं। आप पहली बार काटने से ही बता पाएंगे।

इसके बाद, बेकिंग सोडा डालें...

नमक…

और चीनी.

चीनी पर एक नोट: एडना मॅई की मूल रेसिपी में 1 चम्मच की आवश्यकता होती है। मैं कभी-कभी दो या तीन बनाता हूं, क्योंकि इससे पैनकेक थोड़ा मीठा हो जाता है...लेकिन अगर आप चाहते हैं कि पैनकेक की सारी मिठास ऊपर से डाले जाने वाले सिरप से आए, तो आगे बढ़ें और इसे एक ही रखें।

मुझे एहसास हुआ कि इसका कोई मतलब नहीं है। क्षमा मांगना।

अब, खट्टा क्रीम और सूखी सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक कि यह एक साथ मिलना शुरू न हो जाए।

एक अलग कटोरे में 2 अंडे फोड़ लें...

थोड़ा वेनिला जोड़ें...

और इसे एक साथ पूरी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।

इसे खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ कटोरे में डालें...

और इसे तब तक फेंटें जब तक यह एक साथ न आ जाए। आपको इसे पीट-पीटकर ख़त्म करने की ज़रूरत नहीं है, और आपको गांठों के बारे में चिंतित नहीं होना चाहिए—यह इसी तरह दिखना चाहिए।

इन्हें तलने के लिए, एक तवे या तवे पर मध्यम-धीमी आंच पर मक्खन का एक पूरा गुच्छा फैलाएं (ऐसा करने से पहले तवे को पूरी तरह गर्म कर लें।)

जब मक्खन गरम हो जाए, तो 1/4 कप बैटर लें...

और इसे डालो.

इसे लगभग 2 मिनट तक पकने दें, और जब किनारे लगें कि वे सेट होने लगे हैं और बुलबुले बनने शुरू हो गए हैं...

इसे पलटें और लगभग 2 मिनट तक पकने दें।

जब तक पैनकेक पक न जाएं, तब तक बाकी बैटर का उपयोग करते रहें, लेकिन ध्यान दें कि वे नियमित पैनकेक की तुलना में थोड़े नरम होंगे। जब तक दोनों किनारे अच्छे और गहरे सुनहरे भूरे रंग के हैं, तब तक उनका उपयोग करना अच्छा रहेगा!