पुट्टनेस्का सॉस क्या है?
इस पास्ता डिश में काले जैतून या कलमाटा जैतून वास्तव में स्वादिष्ट हैं। एक या दूसरे, या दोनों के मिश्रण का उपयोग करें। बस यह सुनिश्चित करें कि वे गड्ढेदार हों।
पास्ता पुट्टनेस्का के लिए किस प्रकार का पास्ता सर्वोत्तम है?
मुझे इस व्यंजन में पास्ता के प्रकार के रूप में बुकाटिनी पसंद है, लेकिन स्पेगेटी ठीक काम करता है।
अधिक विज्ञापन पढ़ें - नीचे पढ़ना जारी रखें- पैदावार:
- 6सेवा करना
- तैयारी समय:
- 5मिनट
- पकाने का समय:
- बीसमिनट
- कुल समय:
- 25मिनट
सामग्री
![पुट्टनेस्का पास्ता](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca.jpg)
- 8 औंस.
बुकाटिनी या स्पेगेटी
हैम quiche
- 2
लौंग लहसुन
- 4
एंकोवी फ़िलेट्स
- 1/2 सी।
(ढेर लगाना) मिश्रित, गुठली रहित जैतून
- 2 बड़े चम्मच.
जैतून का तेल
- 1/2
लाल प्याज, कटा हुआ
- 1
(15-ऑउंस) टमाटर काट सकते हैं
- 3/4 सी।
चिकन शोरबा या सफेद शराब
- 1/2 छोटा चम्मच.
कोषेर नमक, और स्वाद के लिए और भी बहुत कुछ
- 1/4 छोटा चम्मच.
काली मिर्च, और स्वाद के लिए और भी बहुत कुछ
- 4 औंस.
एक प्रकार का पनीर
- 12
तुलसी के पत्ते
![पुट्टनेस्का पास्ता](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca.jpg)
दिशा-निर्देश
- कदम1 हल्के नमकीन पानी के एक बर्तन में उबाल लें और पास्ता डालें। अल डेंटे तक पकाएं, छान लें और एक तरफ रख दें।
- कदम2 मोर्टार और मूसल का उपयोग करके, लहसुन, एंकोवी और जैतून को (इस क्रम में) मैश करें, या बस उन्हें एक साथ बारीक काट लें। रद्द करना।
- कदम3 एक बड़े कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें। लाल प्याज़ डालें और हल्का कैरामेलाइज़ होने तक पकाएँ। टमाटर डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ। शोरबा या वाइन डालें और 2 मिनट तक और पकाएं, फिर लहसुन का मिश्रण डालें। हिलाएँ और कई मिनट तक पकाते रहें, या जब तक कि सॉस अच्छी, कम और बढ़िया न हो जाए। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च और अधिक मिलाएँ।
- कदम4 परमेसन चीज़ को टुकड़े करने के लिए कांटे का उपयोग करें।
- कदम5 पास्ता को कड़ाही में डालें। क्रम्बल किया हुआ परमेसन डालें और पास्ता को सॉस में लपेटने के लिए टॉस करें।
- कदम6 तुलसी के पत्ते तोड़कर ऊपर से छिड़क दें। कड़ाही से निकालकर तुरंत परोसें।
टिप: जब मैं इसे गर्मियों में बनाती हूं, तो मुझे ताजे टमाटरों का उपयोग करना पसंद है! डिब्बाबंद टमाटरों के स्थान पर 1 1/2 कप आधे कटे हुए अंगूर टमाटरों का उपयोग करें।
![पास्ता-पुत्तनेस्का-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca.jpg)
पात्रों के समूह: बुकाटिनी (या स्पेगेटी), लाल प्याज, अंगूर टमाटर, लहसुन, एंकोवी, बीज रहित स्वादिष्ट जैतून, जैतून का तेल (चित्रित नहीं क्योंकि मैं एक डॉर्क हूं), चिकन शोरबा या वाइन (चित्रित नहीं क्योंकि मैं एक डॉर्क हूं) एयरहेड), और परमेसन चीज़।
![पास्ता-पुत्तनेस्का-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-2.jpg)
मैंने एक बहुत ही महत्वपूर्ण कारण से अपना ओखली और मूसल लेने का फैसला किया: मुझे बस ऐसा महसूस हुआ। मैंने लहसुन की कुछ कलियाँ तोड़ दीं...
![पास्ता-पुत्तनेस्का-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-3.jpg)
फिर मैंने कुछ एंकोवी फ़िलेट्स डाले...
![पास्ता-पुत्तनेस्का-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-4.jpg)
और उन्हें कुचल डाला.
![पास्ता-पुत्तनेस्का-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-5.jpg)
इसके बाद, गुठली रहित जैतून के एक जार में डालें और उन्हें छोटे टुकड़ों में कुचल दें, लेकिन कुचले हुए जैतून की तस्वीर लेना न भूलें ताकि मैं अपने बारे में बेहतर महसूस कर सकूं। ठीक है?
ठीक है।
![पास्ता-पुत्तनेस्का-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-6.jpg)
मोर्टार और मूसल मिश्रण को अलग रखें, फिर मध्यम-तेज़ आंच पर एक कड़ाही में कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें।
![पास्ता-पुत्तनेस्का-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-7.jpg)
कटा हुआ लाल प्याज डालें...
![पास्ता-पुत्तनेस्का-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-8.jpg)
फिर उन्हें गर्म कड़ाही में तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और भूरे रंग का न हो जाएं।
![पास्ता-पुत्तनेस्का-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-9.jpg)
तवे के अभी भी गर्म होने पर, आधे अंगूर टमाटरों का एक गुच्छा डालें...
फूहड़ जोस
![पास्ता-पुत्तनेस्का-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-10.jpg)
फिर उन्हें इधर-उधर हिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ।
![पास्ता-पुत्तनेस्का-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-11.jpg)
इसके बाद, कुछ चिकन शोरबा या (यदि आप मेरे जैसे हैं) वाइन डालें। इसे हिलाएं और सॉस को बुलबुले बनने दें और कुछ मिनटों के लिए धीमी कर दें।
![पास्ता-पुत्तनेस्का-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-12.jpg)
फिर जैतून/लहसुन का कुचला हुआ मिश्रण पैन में डालें।
![पास्ता-पुत्तनेस्का-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-13.jpg)
फिर इसे इधर-उधर हिलाएं और इसे कुछ मिनट तक पकने दें, जब तक कि सॉस थोड़ा पक न जाए।
नोट: इस स्तर पर आपकी रसोई से दिव्य सुगंध आएगी। यह सामान्य है।
![पास्ता-पुत्तनेस्का-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-14.jpg)
फिर बस सूखा हुआ बुकाटिनी डाल दें!
वैसे, क्या आप जानते हैं बुकाटिनी खोखली है? एक मोटे भूसे की तरह. मैंने इसे कई वर्षों से पसंद किया है।
![पास्ता-पुत्तनेस्का-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-15.jpg)
इसे चारों ओर उछालने के लिए चिमटे का प्रयोग करें...
![पास्ता-पुत्तनेस्का-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-16.jpg)
फिर कुछ अच्छे परमेसन को टुकड़े करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें।
![पास्ता-पुत्तनेस्का-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-17.jpg)
इसे पैन में डालें...
![पास्ता-पुत्तनेस्का-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-18.jpg)
फिर तुलसी को टुकड़े-टुकड़े करके ऊपर से फेंक दें।
![पास्ता-पुत्तनेस्का-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-19.jpg)
और यह, मेरे दोस्त...
क्रॉकपॉट हैम रेसिपी धीमी कुकर
![पास्ता-पुत्तनेस्का-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-20.jpg)
यह इतना अच्छा है कि मैं रोना चाहता हूँ।
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-21.jpg)
सरल, आसान और इतना स्वादिष्ट।
इसे आज रात बनाओ! मैं आज बचा हुआ खाना खा रहा हूं।