गर्म आलू क्रश करें

हालाँकि, अभी के लिए, आइए एक ठंडी गोली लें और गरमागरम आलू बनाएं!

पैदावार:

6सेवा करना

 

तैयारी समय:

10मिनट

 

पकाने का समय:

चार पांचमिनट

 

कुल समय:

55मिनट

 

सामग्री

• 12

  पूरे नए आलू (या अन्य छोटे गोल आलू)

• 3 बड़े चम्मच.

  जैतून का तेल

• कोषेर नमक, स्वाद के लिए

• काली मिर्च, स्वादानुसार

• रोज़मेरी (या पसंद की अन्य जड़ी-बूटियाँ), स्वाद के लिए

• परमेसन, बारीक कसा हुआ

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 ओवन को 450° पर प्रीहीट करें।
  2.  कदम2 नमकीन पानी के एक बर्तन को उबाल लें। आप जितने आलू बनाना चाहें, डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं।
  3.  कदम3 एक शीट पैन पर जैतून का तेल छिड़कें। प्रत्येक आलू के बीच पर्याप्त जगह छोड़ते हुए, नरम आलू को शीट पैन पर रखें।
  4.  कदम4 आलू मैशर से, प्रत्येक आलू को धीरे से दबाएं जब तक कि वह थोड़ा मैश न हो जाए, फिर मैशर से अतिरिक्त आलू को वापस आलू के ऊपर दबा दें। आलू मैशर को 90 डिग्री पर घुमाएँ और अतिरिक्त को बाहर निकालते हुए, फिर से मैश करें। प्रत्येक कुचले हुए आलू के शीर्ष पर अधिक जैतून का तेल छिड़कें।
  5.  कदम5 आलू पर कोषेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और ताज़ी कटी हुई मेंहदी (या चिव्स या थाइम या जो भी जड़ी-बूटी आपके पास उपलब्ध हो) छिड़कें। कसा हुआ परमेसन डालें।
  6.  कदम6 सुनहरा भूरा और गरम होने तक 20 से 25 मिनट तक बेक करें।

यार, क्या मुझे ऑस्ट्रेलिया से प्यार है? सबसे पहले, मेरी सबसे बड़ी बेटी का जन्म हमारे हनीमून पर हुआ था... और जब हम इस विषय पर बात कर रहे हैं, तो क्या मैंने कभी आपके साथ साझा किया है कि हमने उसके मूल स्थान के संकेत के रूप में उसका नाम सिडनी रखा है? अंत में, मैं शांत हो गया, हालाँकि - मैंने सोचा कि यह थोड़ा अजीब हो सकता है, और सच कहा जाए, तो मुझे लगता है कि वह वास्तव में गर्भवती थी ब्रिस्बेन . लेकिन मैं वहीं रुकूंगा. यह एक परिवार-अनुकूल वेबसाइट है.

वैसे भी, मुझे सिर्फ ऑस्ट्रेलिया पसंद है। मैंने कल रात ही इस साइड डिश को चखा था - यह मुझे कुछ सप्ताह पहले एक ऑस्ट्रेलियाई मित्र/पाठक ट्रिश ने भेजा था - और मुझे यह बहुत पसंद आया। ऑस्ट्रेलियाई खाद्य लेखक द्वारा बनाया गया जिल डुप्लेक्स , इसे क्रैश हॉट पोटैटो कहा जाता है।

ऑस्ट्रेलिया से ट्रिश, इसे साझा करने के लिए धन्यवाद।

पात्रों की श्रेणी: नए आलू (या अन्य छोटे, गोल आलू), जैतून का तेल, कोषेर नमक, काली मिर्च, और जो भी जड़ी-बूटी आपको पसंद हो। मैं रोज़मेरी का उपयोग कर रहा हूँ।

आप पाई के लिए कद्दू कैसे पकाते हैं?

नमकीन पानी के एक बर्तन को उबालकर शुरुआत करें।

आप जितने आलू बनाना चाहें, डालें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं। और हाँ, मुझे एहसास हुआ कि मेरा बर्तन थोड़ा भर गया है, लेकिन सुनो: मेरे लड़कों ने कल मेरे बड़े डच ओवन को कुत्ते के भोजन, गमले की मिट्टी और बजरी के संयोजन से भर दिया, और फिर उन्होंने इसे हमारे गेराज के ऊपर रख दिया। मुझे यहीं काम चलाना सीखना होगा।

ओह! और मैं आधिकारिक तौर पर घोषणा करना चाहता हूं कि मेरे लड़कों द्वारा चीन में घुसने के बार-बार प्रयासों के परिणामस्वरूप, मेरी रसोई में अब कोई चम्मच नहीं है। आपने मुझे सुना। कृपया यथाशीघ्र चम्मच भेजें। हमारे पास खाने के लिए अनाज है.

इसके बाद, एक शीट पैन पर उदारतापूर्वक जैतून का तेल छिड़कें।

इसका मतलब आलू के चिपकने और न चिपकने के बीच का अंतर होगा, इसलिए यहां शरमाएं नहीं।

जब आलू नरम हो जाएं तो उन्हें कुकी शीट पर रखें...

...उन्हें फैलने के लिए पर्याप्त जगह देना।

इसके बाद, अपने आलू मैशर को पकड़ें और धीरे से आलू को तब तक दबाएं जब तक कि वह थोड़ा मैश न हो जाए...

फिर मैशर को 90 डिग्री घुमाएं और इसे चपटा कर लें। निःसंदेह, आप इसे बिल्कुल पैन में तोड़ना नहीं चाहेंगे - आप चाहते हैं कि यह लगभग एक कुकी जैसा दिखे।

मैं पाई कद्दू कैसे पकाऊं

तब तक दोहराएँ जब तक कि सभी चपटे न हो जाएँ। और वास्तव में, मुझे नहीं पता कि यदि आपके पास आलू मैशर नहीं है तो आप इस चरण के लिए गिलास के निचले हिस्से का उपयोग क्यों नहीं कर सकते। सतह शायद उतनी बनावट वाली और दिलचस्प न हो, लेकिन मुझे लगता है कि यह अभी भी काम कर सकती है।

इसके बाद, जैतून के तेल के साथ ऊपरी हिस्से को उदारतापूर्वक ब्रश करें।

और यदि आप कृपया ऐसे पेस्ट्री ब्रश का उपयोग कर सकें जो इसके समान या इससे भी बदतर दिखता हो, तो यह बहुत अच्छा होगा। मैं आज रात बेहतर सोऊंगा.

देखिए, मैं अपनी रसोई में सामान का उपयोग करता हूं। मैं यह सुनिश्चित करने में परेशान नहीं हो सकता कि यह परिष्कृत और उत्तम है।

*यहाँ युक्तिकरण समाप्त होता है।

इसके बाद, कुछ कोषेर नमक लें। आप नियमित नमक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं वास्तव में कोषेर का उपयोग करने की सलाह दूंगा। यह आलू पर अधिक आसानी से चिपक जाता है और बहुत अधिक नमकीन हुए बिना वास्तव में उन्हें अच्छा स्वाद देता है।

या कुछ और।

याद रखें: आलू को नमक की आवश्यकता होती है। कंजूसी मत करो!

ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के प्रति हमेशा उदार रहें।

अब, आप कुछ चाइव्स...या थाइम...या जो भी जड़ी-बूटियाँ आपके पास उपलब्ध हों, ले सकते हैं। यह मेरे बगीचे में था - वही बगीचा जो पिछले महीने से ओलों, हवा और बारिश से तबाह हो गया था। आइए मध्य अमेरिका के सभी उद्यानों के लिए एक क्षण का मौन रखें।

आप जो भी जड़ी-बूटी उपयोग करें, उसे बारीक काट लें और ऊपर से छिड़क दें।

इतना ही!

अब इन्हें बहुत गर्म (450-डिग्री) ओवन के शीर्ष रैक पर रखें, और 20-25 मिनट तक पकाएं...

...या जब तक वे सुनहरे, कुरकुरे और गर्म न हो जाएं।

कद्दू पाई री ड्रमंड

मम्म्म. जरा इन बच्चों को देखिए.

वे लगभग लटके हुए जैसे दिखते हैं, है ना? लेकिन केवल लगभग...

मैं कल रात के खाने के लिए स्टेक बना रहा था, इसलिए मैंने सोचा कि ये सिर्फ टिकट होंगे। बाईं ओर वह चीज़ है जो एक हिमशैल की कील है। एक क्षण में उस पर घर की बनी रेंच ड्रेसिंग छिड़क दी जाएगी।

मार्लबोरो मैन की इच्छाएँ बहुत सरल हैं।

ठीक है, अब तक मैं पहले ही दो आलू खा चुका हूँ—मैंने अभी-अभी उन्हें उठाया और अपनी उंगलियों से खाया। और वे...स्वादिष्ट हैं। कुरकुरा, स्वादिष्ट और सरल का सही संयोजन।

ओह, और ऑस्ट्रेलिया? मुझे तुमसे प्यार है। मेरी सबसे बड़ी बेटी को अपने अच्छे देश में जन्म लेने की अनुमति देने के लिए धन्यवाद। मुझे वह बच्चा सचमुच पसंद है.

और मैं वास्तव में इन आलूओं की तरह.