गुलाश

गौलाश क्या है?

गौलाश मांस और सब्जियों से बना एक स्टू है, जिसके विभिन्न संस्करण मध्य और पूर्वी यूरोपीय देशों से उत्पन्न हुए हैं। आमतौर पर, ज्यादातर लोग हंगेरियन गौलाश के बारे में सोचते हैं: गाजर और बेल मिर्च जैसी सब्जियों के साथ लाल शिमला मिर्च युक्त शोरबा में परम कोमलता के लिए पकाया गया मांस के टुकड़ों का एक स्टू। (इसका तैयार परिणाम एक आरामदायक की याद दिलाता है बीफ़ का स्टू .) हालाँकि, यह गौलाश रेसिपी अमेरिकी शैली की है, जिसमें ग्राउंड बीफ, प्याज, लहसुन, टमाटर और मसालों का उपयोग किया जाता है। यह एक तरह से एक अच्छी मिर्च रेसिपी की शुरुआत की तरह है! एक बार जब सब कुछ एक साथ पक जाए, तो मैकरोनी डाली जाती है और सीधे सॉस में पकाया जाता है। गॉलाश को अच्छी मात्रा में शार्प चेडर चीज़ के साथ तैयार किया गया है, जो इसे एक मलाईदार और तीखा स्वाद देता है।

आप गौलाश कैसे बनाते हैं?

यह सचमुच सरल है! प्याज को पकाने और गोमांस को भूरा करने से शुरुआत करें। फिर आप बर्तन में बीफ शोरबा, टमाटर, टमाटर सॉस, वॉर्सेस्टरशायर और मसाला डालें और पास्ता डालने से पहले इसे उबलने दें। एक बार जब पास्ता पक जाए, तो उसमें पनीर डालें और यह परोसने के लिए तैयार है।

गौलाश बनाने में कितना समय लगता है?

इस व्यंजन के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि यह सब तैयारी से लेकर समापन तक 30 मिनट से कम समय में एक साथ तैयार हो जाता है। यह स्कूल लौटने की उन व्यस्त रातों के लिए एकदम सही रात्रिभोज है जब आपको मेज पर जल्दी से भोजन लाने की आवश्यकता होती है!

गौलाश के साथ कौन सा साइड डिश जाता है?

यूरोपीय शैली का गौलाश आमतौर पर मक्खन वाले नूडल्स, पकौड़ी, या बस ब्रेड और आलू के साथ परोसा जाता है। यह गौलाश रेसिपी मैकरोनी नूडल्स को सीधे स्टू में मोड़कर संपूर्ण भोजन परोसना और भी आसान बना देती है।

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पैदावार:

4 - 6सेवा करना

 

तैयारी समय:

5मिनट

 

कुल समय:

30मिनट

 

सामग्री

• 2 बड़े चम्मच.

  जैतून का तेल

• 1

  प्याज, कटा हुआ

• 3

  लहसुन की कलियाँ, कटी हुई

• 1 1/2 lb।

  ग्राउंड बीफ़

• 1

  (15 ऑउंस) गोमांस शोरबा कर सकते हैं

• 1

  15-ऑउंस. टमाटर सॉस ले सकते हैं

• 1

  15-ऑउंस. टमाटर को टुकड़ों में काट सकते हैं

• 1 बड़े चम्मच.

  वूस्टरशर सॉस

• 1 छोटा चम्मच.

  मसालेदार नमक

• 2 छोटा चम्मच.

  सूखा हुआ इतालवी मसाला

• 1 बड़े चम्मच.

  ग्राउंड पेपरिका

• 1/2 छोटा चम्मच.

  मूल काली मिर्च

• 2 सी।

  कोहनी मैकरोनी

• 1 सी।

  तेज़ चेडर चीज़, कसा हुआ

• कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ, जैसे अजमोद, चिव्स, या डिल, वैकल्पिक

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 तेल को एक बड़े डच ओवन या बर्तन में रखें और मध्यम-उच्च गर्मी पर रखें। गर्म होने पर, प्याज डालें और थोड़ा नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ। लहसुन डालें और 1 मिनट और पकाएं। पिसा हुआ बीफ़ डालें, इसे लकड़ी के चम्मच से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ें, और लगभग 5 मिनट तक गुलाबी न रहने तक पकाएँ। यदि कड़ाही में बहुत अधिक तरल या वसा बची है, तो अधिकांश को निकाल दें और हटा दें।
  2.  कदम2 बीफ़ शोरबा, टमाटर सॉस, कटे हुए टमाटर, 1/2 कप पानी, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, अनुभवी नमक, इतालवी मसाला, लाल शिमला मिर्च और पिसी हुई काली मिर्च डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ और धीमी आंच पर लौटाएँ।
  3.  कदम3 मैकरोनी डालें और बर्तन को एक बार फिर धीमी आंच पर पकने दें। आंच को मध्यम से कम कर दें और लगभग 12 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मैकरोनी नरम न हो जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें। आंच से उतारें और पनीर डालें। इसे तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से सॉस में पिघल न जाए। यदि आप चाहें तो ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालकर परोसें।