धन्यवाद ज्ञापन ड्रेसिंग

मैं अपनी माँ के पहनावे से प्यार करते हुए बड़ा हुआ हूँ। उसने कभी भी पक्षी को नहीं भरा, और उसकी ड्रेसिंग थोड़ी सख्त/बहुत स्वादिष्ट श्रेणी में आती थी। इसे परोसने के लिए, हमने एक चम्मच की मदद ली और अधिकांश भाग के लिए, स्टफिंग एक समरूप टुकड़े में एक साथ रही। मैं आज भी इसे पसंद करता हूं।

हालाँकि, कुछ साल पहले, मैंने पहली बार अपनी सास की ड्रेसिंग की कोशिश की और सब कुछ स्पष्ट और सुंदर हो गया। डिश को एक साथ मिलाने पर सूखी ब्रेड के बड़े टुकड़े कुछ हद तक टूट जाते हैं, लेकिन बड़े टुकड़े बाकी रह जाते हैं—और इस ड्रेसिंग के बारे में मुझे यही पसंद है। यह बिल्कुल भी गीला नहीं है; पकाने के बाद भी, यह हल्का, टेढ़ा-मेढ़ा और सुंदर बनावट वाला बना रहता है। इंद्रियों के लिए एक वास्तविक दावत! यह मेरे पसंदीदा थैंक्सगिविंग पक्ष के बारे में है और जिसे मैं हर साल बनाता हूँ! इसे अपने थैंक्सगिविंग डिनर मेनू पर रखें। आप बाद में स्वयं को धन्यवाद देंगे!

क्या आपको अपने टर्की को ड्रेसिंग से भरना चाहिए या नहीं?

मैं थैंक्सगिविंग ड्रेसिंग को कैसरोल डिश में अलग से पकाने का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं। यह कम जटिल है, और बेहतर बनावट वाली ड्रेसिंग तैयार करता है। जब आप इसे टर्की की गुहा के अंदर भरते हैं, तो ड्रेसिंग भाप बन जाती है, जिससे यह अधिक गूदेदार हो जाती है। मुझे अपनी ड्रेसिंग पर कुरकुरी टॉपिंग पसंद है, और जब यह टर्की के अंदर पकती है तो आपको यह नहीं मिलती है! जब आप पक्षी को सामान में भरते हैं तो आप टर्की और ड्रेसिंग के उसी गति से नहीं पकने का जोखिम भी उठाते हैं, जो बैक्टीरिया और अन्य बुरी चीजों के लिए एक निमंत्रण है जो आप निश्चित रूप से अपने थैंक्सगिविंग डिनर में नहीं चाहते हैं। इसलिए, मैं इसे सुरक्षित रखता हूं और दोनों को अलग-अलग पकाता हूं।

थैंक्सगिविंग ड्रेसिंग किससे बनी होती है?

यह संस्करण इसे ब्रेड (तीन प्रकार... उस पर नीचे अधिक), प्याज, अजवाइन, ताजा अजमोद, और कुछ सूखे जड़ी बूटियों के साथ बुनियादी रखता है। ड्रेसिंग को गीला करने और बदले में, इसे एक साथ रखने में मदद करने के लिए मक्खन और बहुत सारा चिकन स्टॉक भी है।

क्या थैंक्सगिविंग ड्रेसिंग नरम या कुरकुरी होनी चाहिए?

यह दोनों होना चाहिए! यह ड्रेसिंग ऊपर से सुनहरी और कुरकुरी हो जाती है जबकि बीच में नरम पक जाती है क्योंकि ब्रेड शोरबा को सोखती रहती है। हालाँकि, यह संस्करण गीला नहीं है - ब्रेड के बड़े टुकड़े इसे उस तरह से बनने से रोकते हैं।

थैंक्सगिविंग ड्रेसिंग के लिए किस प्रकार की रोटी सर्वोत्तम है?

जादू तब होता है जब आप कुछ अलग-अलग प्रकार की ब्रेड को मिलाते हैं। मुझे कॉर्नब्रेड का उपयोग करना पसंद है क्योंकि मेरे लिए ड्रेसिंग का मतलब ही यही है। लेकिन मैं क्रस्टी इटालियन ब्रेड (जैसे सिआबट्टा) और फ्रेंच ब्रेड के टुकड़े भी मिलाता हूं। यह ड्रेसिंग को बनावट और आयाम देता है। ड्रेसिंग के लिए ब्रेड को सुखाना सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है। अन्यथा, ड्रेसिंग बहुत अधिक खट्टी और गूदेदार हो जाएगी। मैं आमतौर पर ब्रेड को टुकड़ों में काटता हूं और सूखने के लिए एक या दो दिन के लिए छोड़ देता हूं।

क्या थैंक्सगिविंग ड्रेसिंग अंडे के साथ या उसके बिना बेहतर है?

यह सब व्यक्तिगत पसंद के बारे में है। यदि आप अधिक मजबूत ड्रेसिंग चाहते हैं, तो अंडे इसमें मदद कर सकते हैं। हालाँकि, मैं इस रेसिपी में अंडे का उपयोग नहीं करता, क्योंकि मुझे अपनी ड्रेसिंग में हल्का, अधिक कुरकुरा बनावट पसंद है।

पैदावार:

18सेवा करना

 

तैयारी समय:

1दिन

 

पकाने का समय:

चार पांचमिनट

 

कुल समय:

1दिन चार पांचमिनट

 

सामग्री

• 1

  पाव मक्के की रोटी

• 1

  पाव रोटी इटालियन ब्रेड, जैसे सिआबट्टा

• 1

  फ्रेंच रोटी

• 1/2 सी।

  मक्खन

• 1

  बड़ा प्याज या 2 मध्यम प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ

• 5

  अजवाइन के डंठल, टुकड़ों में काट लें

• 6 सी।

  कम सोडियम चिकन शोरबा, और यदि नमी की आवश्यकता हो तो और अधिक

• 1/2

  गुच्छा अजमोद, कटा हुआ

• 1 बड़े चम्मच.

  ताजा मेंहदी, बारीक कीमा

• 1/2 छोटा चम्मच.

  सूखी तुलसी

• 1/2 छोटा चम्मच.

  ग्राउंड थाइम

• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 सभी ब्रेड को 1 इंच के क्यूब्स में काट लें और शीट पैन पर बिछा दें। एक डिश टॉवल से ढकें और उन्हें 24 से 48 घंटों तक सूखने दें जब तक कि वे सूख न जाएं और कुरकुरा न हो जाएं।
  2.  कदम2 एक बड़ी कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ। प्याज़ और अजवाइन डालें और 3 से 4 मिनट तक पकाएँ। शोरबा, अजमोद, मेंहदी, तुलसी, अजवायन के फूल, नमक और काली मिर्च डालें और हिलाएं।
  3.  कदम3 सभी ब्रेड क्यूब्स को एक बड़े कटोरे में रखें और धीरे-धीरे शोरबा मिश्रण में डालें, जब तक आप ड्रेसिंग में वांछित नमी का स्तर प्राप्त न कर लें, तब तक इसे उछालते रहें। चखें और आवश्यकतानुसार और मसाले डालें।
  4.  कदम4 ड्रेसिंग को एक बड़े कैसरोल पैन में डालें और/या इसे टर्की कैविटी में भर दें। पुलाव को 375°F पर 20 से 30 मिनट तक सुनहरा और ऊपर से कुरकुरा होने तक बेक करें। टर्की और ग्रेवी के साथ गरमागरम परोसें!

(नोट: इस पोस्ट के मूल/प्राचीन 2007 संस्करण के लिए, यहां क्लिक करें! मूल नुस्खा वही है, कुछ मामूली बदलावों को छोड़कर।)

थैंक्सगिविंग से एक या दो दिन पहले, कॉर्नब्रेड बनाएं!

यहां वह नुस्खा है जिसका मैं उपयोग करता हूं। यह सबसे अच्छा है: स्किलेट कॉर्नब्रेड।

कॉर्नब्रेड को 1 इंच के क्यूब्स में काटें।

कुछ कुरकुरी/चबाने वाली इटैलियन ब्रेड (यह सिआबट्टा है) के साथ भी ऐसा ही करें...

प्राइम रिब को ओवन में पकाना

और कुछ अच्छी पुरानी अमेरिकीकृत फ्रेंच ब्रेड के साथ भी ऐसा ही करें।

अब, बस सभी ब्रेड को ट्रे पर रखें और अगले एक या दो दिन में उन्हें सूखने दें। रोटी सूखी, सूखी, सूखी...सूखी होनी चाहिए!

थैंक्सगिविंग डे पर, जब आप ड्रेसिंग बनाने के लिए तैयार हों, तो कुछ प्याज काट लें...

कुछ अजवाइन...

(पत्ते और सब कुछ!)

आपको अच्छी मात्रा में कटा हुआ अजमोद भी चाहिए...

और कुछ कीमा बनाया हुआ मेंहदी।

आपके पास जो सबसे बड़ा कड़ाही है उसे लें और मक्खन की एक पूरी डग्गोन स्टिक को पिघला लें।

प्याज़ और अजवाइन डालें...

और इन्हें लगातार चलाते हुए करीब 4 से 5 मिनट तक पकाएं.

जब सब्जियाँ नरम होने लगें, तो चिकन शोरबा का एक पूरा गुच्छा डालें।

इस बुलबुले को उठने दो...

फिर रोज़मेरी डालें...

सूखी तुलसी, पिसी हुई अजवायन, नमक और काली मिर्च...

और अजमोद. इसे कुछ और मिनटों तक पकने दें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि स्वाद मिल जाएं और पिघल जाएं और एक साथ आ जाएं और शादी कर लें और बच्चे पैदा करें और वह सब जैज़।

सारी सूखी ब्रेड को एक बड़े कटोरे में ढेर कर लें...

यूल लॉग रेसिपी

फिर, एक करछुल का उपयोग करके...

ऊपर से चम्मच से शोरबा मिश्रण डालें। शोरबा मिश्रण को मिलाते रहें, जब तक कि यह पूरी तरह मिश्रित न हो जाए, तब तक इसे उछालते रहें। अब, आप कितना शोरबा मिश्रण मिलाते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको ड्रेसिंग कितनी नम पसंद है! यदि आप थोड़ा सूखा ड्रेसिंग पसंद करते हैं, तो बस शोरबा का लगभग 2/3 जोड़ें - यदि आप इसे वास्तव में नम और गीला/मसालेदार पसंद करते हैं, तो आगे बढ़ें और यह सब जोड़ें!

एक बार जब आपको नमी सही मिल जाए, तो इसे चखें और थोड़ा और नमक, काली मिर्च, या जो कुछ भी आपको लगता है कि इसकी आवश्यकता है, जोड़ें।

इसे एक बड़े कैसरोल पैन में ढेर कर दें, या आप इसका एक हिस्सा पैन में और कुछ हिस्सा टर्की में डाल सकते हैं, या आप पूरे डांग बैच को टर्की में डाल सकते हैं! खैर, जितना फिट होगा.

फिर इसे लगभग 20-30 मिनट के लिए 375 पर बेक करें! यह ऊपर से सुनहरा और थोड़ा कुरकुरा होगा, फिर नीचे से अच्छा और नम और प्यारा होगा।

स्वादिष्ट!

यहां कुछ विविधताएं हैं:

* प्याज और अजवाइन के साथ 3 छिली, बारीक कटी हुई गाजरें कड़ाही में डालें।
* अन्य जड़ी-बूटियों के साथ 1/2 चम्मच पिसा हुआ ऋषि मिलाएं।
* ड्रेसिंग में हल्का सुनहरा रंग जोड़ने के लिए 1/4 चम्मच पिसी हुई हल्दी मिलाएं।
* ब्रेड के टुकड़ों और जड़ी-बूटी/शोरबा मिश्रण के साथ कटोरे में कटा हुआ पका हुआ बेकन डालें।