यूल लॉग

यूल लॉग केक के पीछे क्या परंपरा है?

क्रिसमस के इतिहास में, यूल लॉग 1600 के दशक के हैं जब परिवार नए साल के आगमन और सौभाग्य के प्रतीक के रूप में क्रिसमस की पूर्व संध्या पर असली लॉग जलाते थे। फिर, वे 19वीं शताब्दी के दौरान फ्रांसीसी बेकरियों में लोकप्रिय हुए जहां उन्हें अपना दूसरा सामान्य नाम, बुचे डे नोएल मिला। इनमें से कई प्यारे केक विस्तृत मेरिंग्यू मशरूम या अन्य खाद्य वुडलैंड प्राणियों से सजाए गए हैं, लेकिन आपको इसकी सादगी पसंद आएगी।

यूल लॉग पारंपरिक रूप से सर्दियों की छुट्टियों के आसपास बनाए जाते हैं, क्योंकि उनमें ऐसी शो-स्टॉपिंग गुणवत्ता होती है (और क्रिसमस पार्टी में एक शानदार केंद्रबिंदु बनते हैं)। हालाँकि, जब आप केवल एक स्वादिष्ट चॉकलेट केक चाहते हैं तो आप निश्चित रूप से इस पर अपना हाथ आज़मा सकते हैं। यह जितना स्वादिष्ट है उतना ही सुंदर भी है, इसका श्रेय एक बिल्कुल मीठे केक बैटर, व्हीप्ड क्रीम चीज़ फिलिंग और रिच चॉकलेट गनाचे फ्रॉस्टिंग को जाता है। (एकत्र करना क्रिसमस रम केक भी, जो री की पसंदीदा क्रिसमस डेसर्ट में से एक है।)

आप यूल लॉग को बिना तोड़े कैसे रोल करते हैं?

चिकन स्पेगेटी समाचार

मुख्य बात यह है कि केक को बिना भरे, ओवन से निकालकर ताजा बनाया जाए। गर्म होने पर केक अधिक लचीला होता है, जिसका अर्थ है कि आप इसे आसानी से रोल कर सकते हैं और इसके फटने और टूटने के डर के बिना इसे एक लॉग का आकार दे सकते हैं। एक बार केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप सावधानी से इसे खोलेंगे, भरेंगे और फिर से बेलेंगे!

स्विस रोल और यूल लॉग में क्या अंतर है?

जबकि दोनों डेसर्ट में केक की एक पतली परत होती है और एक लॉग में भरी हुई फूली हुई फिलिंग होती है, यूल लॉग और स्विस रोल के बीच अंतर यह है कि दोनों को कैसे सजाया जाता है। स्विस रोल को आम तौर पर सादा रखा जाता है, जबकि यूल लॉग को काटा जाता है, ठंडा किया जाता है, और लॉग की तरह दिखने के लिए सजाया जाता है! कुछ संस्करणों को कलात्मक रूप से मेरिंग्यू मशरूम और चीनीयुक्त क्रैनबेरी के साथ शीर्ष पर रखा गया है, लेकिन अनार के बीज और ताजा मेंहदी जैसे साधारण गार्निश पूरी तरह से काम करते हैं।

क्या यूल लॉग को हमेशा चॉकलेट फ्रॉस्टिंग से फ़्रॉस्ट किया जाता है?

परंपरागत रूप से, हाँ, लेकिन उनका होना ज़रूरी नहीं है। आपको यहां की चॉकलेट बहुत पसंद आएगी क्योंकि यह पेड़ की असली छाल की नकल करती है, लेकिन केक को वेनिला फ्रॉस्टिंग से भी फ्रॉस्ट किया जा सकता है!

डिप कैसे बनाएं

पैदावार:

12सेवा करना

 

तैयारी समय:

पचासमिनट

 

कुल समय:

4घंटे

 

सामग्री

केक के लिए:

• 4 बड़े चम्मच.

  नमकीन मक्खन, पिघला हुआ, और पैन के लिए और भी बहुत कुछ

• 6

  बड़े अंडे, अलग

• 1/4 छोटा चम्मच.

  शोधित अर्गल

• 1/4 छोटा चम्मच.

  कोषर नमक

  नींबू बार्स

• 3/4 सी।

  दानेदार चीनी

• 3/4 सी।

  बहु - उद्देश्यीय आटा

  तली हुई तोरी रेसिपी

• 1/4 सी।

  मीठा नहीं किया गया कोकोआ पाउडर

• 1/2 छोटा चम्मच.

  बेकिंग पाउडर

• 1 छोटा चम्मच.

  शुद्ध वेनिला अर्क

• 1/4 सी।

  कमरे के तापमान पर मजबूत ब्रू की गई कॉफी

• 1/4 सी।

  पिसी चीनी

भरने के लिए:

• 4 औंस.

  क्रीम चीज़, कमरे के तापमान पर

• 1/2 सी।

  पिसी हुई चीनी, छानी हुई

• 1 सी।

  भारी क्रीम

  औ ग्रेटिन आलू की रेसिपी

• 1 छोटा चम्मच.

  वेनीला सत्र

फ्रॉस्टिंग के लिए:

• 12 औंस.

  अर्धमीठी चॉकलेट, कटी हुई

• 3/4 सी।

  भारी क्रीम

• 1 बड़े चम्मच.

  हल्की कोर्न सिरप

• सजावट के लिए रोज़मेरी की टहनी और अनार के बीज

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1  केक बनाने के लिए: ओवन को 350°F पर पहले से गरम कर लें. 12 बाई 17 इंच की किनारी वाली बेकिंग शीट पर मक्खन लगाएं। चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध करें, सभी तरफ एक ओवरहैंग छोड़ दें। चर्मपत्र पर मक्खन लगाएं.
  2.  कदम2 एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी, टैटार की क्रीम और नमक को इलेक्ट्रिक मिक्सर से मध्यम-उच्च गति पर झाग बनने तक फेंटें। 1/4 कप दानेदार चीनी डालें और तेज़ गति से तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी, चमकदार चोटियाँ न बन जाएँ, लगभग 2 मिनट।
  3.  कदम3 एक मध्यम कटोरे में, आटा, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। एक अलग बड़े कटोरे में अंडे की जर्दी, बची हुई 1/2 कप चीनी और वेनिला मिलाएं। 3 से 4 मिनट तक तेज़ गति से गाढ़ा और मलाईदार होने तक फेंटें। पिघले हुए मक्खन और कॉफी को मिलाने तक फेंटें।
  4.  कदम4 जर्दी मिश्रण में आटा मिश्रण मिलाएं और धीमी गति से अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें। एक चम्मच फेंटे हुए अंडे की सफेदी को बैटर में तब तक मिलाएँ जब तक कोई धारियाँ न रह जाएँ। शेष अंडे की सफेदी को मिलाने तक धीरे-धीरे मिलाएँ।
  5.  कदम5 बैटर को तैयार पैन में डालें, बैटर को धीरे से हिलाएं ताकि यह कोनों में भर जाए। इसे समतल करने के लिए पैन को थोड़ा सा चमकदार बना दीजिए। तब तक बेक करें जब तक कि ऊपरी हिस्सा धीरे से दबाने पर वापस न आने लगे, 10 से 12 मिनट तक (ऊपरी हिस्सा अभी भी थोड़ा चिपचिपा लग सकता है)। ज्यादा बेक न करें नहीं तो केक फट जाएगा।
  6.  कदम6 एक बड़े वायर रैक पर एक साफ डिश तौलिया रखें। केक पर 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी छिड़कें। जबकि केक अभी भी गर्म है, पैन से किनारों को ढीला कर दें, फिर केक को तौलिये पर निकाल लें; चर्मपत्र को सावधानीपूर्वक हटा दें. ऊपर से बची हुई 2 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी छिड़कें।
  7.  कदम7 लंबे किनारों में से एक से शुरू करते हुए, तौलिये का उपयोग करके केक को कसकर अंदर तौलिये से लपेटें। केक को सीम-साइड नीचे रखें और लगभग 1 घंटे तक ठंडा होने दें।
  8.  कदम8 फिलिंग बनाने के लिए: एक बड़े कटोरे में, क्रीम चीज़ को इलेक्ट्रिक मिक्सर से धीमी गति पर चिकना होने तक फेंटें। पिसी हुई चीनी डालें और चिकना होने तक, लगभग 1 मिनट तक फेंटें। एक बार में 1/4 कप हैवी क्रीम को धीरे-धीरे फेंटें, अधिक क्रीम डालने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि मिश्रण चिकना हो। गति को मध्यम से तेज़ तक बढ़ाएँ और 2 से 4 मिनट तक कड़ी चोटियाँ बनने तक फेंटें। वेनिला मिलाएं और कुछ सेकंड के लिए फेंटें, बस मिलाने के लिए।
  9.  कदम9 ठन्डे केक को सावधानी से खोलें और भराई के साथ समान रूप से फैलाएं, जिससे सभी तरफ 1/4- से 1/2-इंच का बॉर्डर रह जाए। अपनी मदद के लिए तौलिये का उपयोग करके केक को दोबारा रोल करें। केक रोल को चर्मपत्र कागज से ढक दें और फिर प्लास्टिक रैप में कसकर लपेट दें। कम से कम 2 घंटे तक ठंडा करें।
  10.  कदम10 इस बीच, फ्रॉस्टिंग के लिए: एक मध्यम कटोरे में, चॉकलेट डालें। एक सॉस पैन में भारी क्रीम और कॉर्न सिरप को धीमी आंच पर रखें, फिर चॉकलेट के ऊपर डालें। 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर चिकना होने तक फेंटें। फैलने योग्य होने तक, लगभग 2 घंटे तक, कमरे के तापमान पर गाढ़ा होने दें।
  11.  कदमग्यारह केक को कटिंग बोर्ड पर खोलें। शाखा के लिए एक तेज विकर्ण पर केक का एक-चौथाई हिस्सा काटें। एक प्लेट में बचे हुए केक रोल के सामने शाखा को रखें। एक ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करके केक को फ्रॉस्टिंग से ढक दें, फिर छाल जैसी बनावट बनाने के लिए फ्रॉस्टिंग के माध्यम से एक कांटा खींचें। रोज़मेरी की टहनी और अनार के दानों से सजाएँ।