यह एक शानदार रेसिपी है जिसे ज़ैनी ने एक बार मेरे साथ साझा किया था - एक स्वादिष्ट ब्लैक-आइड मटर डिप जो गर्म है, ठंडा नहीं, जो सभी प्रकार की दिलचस्प बनावट और स्वाद लाता है। इसके अलावा, आप इसे एक कटोरे में या सीधे बेकिंग डिश में मिला सकते हैं, जिसका मतलब है कि कम बर्तन साफ करने होंगे। मैंने इसे पहली बार 2010 में पोस्ट किया था और तब से मैंने इसे लगभग हर नए साल पर बनाया है। यह आपके भाग्यशाली ब्लैक-आइड पीज़ को प्राप्त करने का सही तरीका है। यहां तक कि जो लोग इन्हें पसंद नहीं करते वे भी इस डुबकी को पसंद करने लगते हैं! यह खेल दिवस के लिए एक बढ़िया पार्टी डिप भी है!
क्या डिब्बाबंद ब्लैक आइड मटर पूरी तरह से पके हुए हैं?
हाँ, यही वह चीज़ है जो इस क्षुधावर्धक को इतना त्वरित और आसान बनाती है। हालाँकि, आप लगभग 2 कप काले मटर का उपयोग कर सकते हैं जिन्हें आपने स्वयं पकाया है।
क्या आप समय से पहले ब्लैक आइड पी डिप बना सकते हैं?
ज़रूर। बस सब कुछ मिलाएं, इसे अपने कैसरोल डिश में डालें, ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि आप इसे बेक करने के लिए तैयार न हो जाएं! आपको इसे कुछ अतिरिक्त मिनटों तक बेक करने की आवश्यकता हो सकती है। बहुत आसान।
आप ब्लैक आइड पी डिप के साथ क्या परोसते हैं?
मुझे टॉर्टिला चिप्स और फ्रिटोस सबसे ज्यादा पसंद हैं। किसी भी प्रकार का मजबूत पटाखा भी काम करेगा। अगर आपको इस तरह का शौक है तो आप अजवाइन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन मेरे लिए चिप्स!
अधिक विज्ञापन पढ़ें - नीचे पढ़ना जारी रखें- पैदावार:
- 12सेवा करना
- तैयारी समय:
- 10मिनट
- पकाने का समय:
- 30मिनट
- कुल समय:
- 40मिनट
सामग्री
नुस्खा सहेजें- 1
(14-ऑउंस) काली आंखों वाले मटर हो सकते हैं
- 1/4
प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1/4 सी।
खट्टी मलाई
- 8
स्लाइस मसालेदार जलेपीनो, कटा हुआ
- 1 सी।
कसा हुआ तीखा चेडर पनीर
- 3 बड़े चम्मच.
डुबोना
गर्म सॉस, स्वाद के लिए
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
दिशा-निर्देश
- कदम1ओवन को 350°F पर पहले से गरम कर लें। काले मटर के दानों को छानकर एक कटोरे में डालें। मटर को आंशिक रूप से मैश करें, कुछ साबुत छोड़ दें। अन्य सभी सामग्रियाँ मिलाएँ, मिलाने के लिए हिलाएँ।
- कदम2मिश्रण को 1 1/2 क्वार्ट बेकिंग डिश में फैलाएं और गर्म और बुलबुले होने तक 20 से 30 मिनट तक बेक करें। टॉर्टिला चिप्स के साथ परोसें!
युक्ति: यदि आपके पास वे उपलब्ध हैं, तो आप डिब्बाबंद ब्लैक-आइड मटर और जलेपीनो (वे एक साथ डिब्बाबंद होते हैं) का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप ऐसा करते हैं, तो आप अतिरिक्त जलेपीनो को छोड़ सकते हैं।
आपको काली आंखों वाली मटर की एक कैन चाहिए। ज़ैनी वास्तव में जलेपीनो के साथ डिब्बाबंद प्रकार का उपयोग करती है, इसलिए यदि आपके पास वे उपलब्ध हैं, तो उन्हें ले लें।
मुझे केवल सादे वाले ही मिल सके, इसलिए मैंने कुछ जर्जर जलेपीनो भी ले लिए।
आपको एक प्याज की भी आवश्यकता होगी...
कुछ खट्टी क्रीम...
कुछ जारदार चटनी...
कुछ तेज़ चेडर... (महत्वपूर्ण नोट: इसका कम वसा वाला संस्करण किराने की खरीदारी में एक गंभीर त्रुटि थी। जो गलती मैंने की थी, वही गलती मत करना।)
कुछ गर्म सॉस-चौला या टबैस्को उपयुक्त रहेगा...
और थोड़ा नमक और काली मिर्च.
ब्लैक-आई मटर को निकालने से शुरुआत करें...
और उन्हें एक कटोरे में डाल दें.
इसके बाद, उन्हें मैश करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें...
बनावट के लिए कुछ टुकड़े इधर-उधर छोड़ दें।
इसके बाद, कुछ प्याज को बारीक काट लें...
और इसे कटोरे में डाल दें.
फिर थोड़ी खट्टी क्रीम डालें। इसे एक अच्छा मलाईदारपन देता है।
इसके बाद, यदि आप जलपीनो के साथ काली आंखों वाले मटर का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो कुछ जलपीनो स्लाइस को कटिंग बोर्ड पर फेंक दें...
उन्हें काट दो...
और उन्हें कटोरे में डाल दें.
चेडर को कद्दूकस करें और मिश्रण में डालें...
फिर थोड़ा सा साल्सा डालें...
और कुछ गर्म चटनी...
हमारे बारे में
और खूब सारा नमक और काली मिर्च.
इसे मिलाने के लिए हिलाएँ, फिर इसे एक बेकिंग डिश में फैलाएँ (जो कि वही कटोरा है जिसमें मैंने इसे मिलाया था!)
इसे 20 से 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह गर्म और बुलबुले जैसा न हो जाए और ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए।
टॉर्टिला चिप्स के साथ परोसें!
और हां, मुझे उम्मीद है कि मैं नए साल से पहले अपना मैनीक्योर ठीक कर लूंगी। बात बस इतनी है कि मेरी लड़की ने मेरे नाखून बनाए...और यह पॉलिश मेरे लिए थोड़ी भावुक है।
यह मेरी कहानी है और मैं इस पर कायम हूं।
आप सभी के लिए नए साल की पूर्वसंध्या अद्भुत, उत्सवपूर्ण और सुरक्षित हो। 2011 में मिलते हैं!
प्यार,
अग्रणी महिला
