- पैदावार:
- 8सेवा करना
- तैयारी समय:
- 2घंटे
- पकाने का समय:
- पंद्रहमिनट
- कुल समय:
- 2घंटेपंद्रहमिनट
सामग्री
![गाय के मांस की पट्टियां](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas.jpg)
- 1
संपूर्ण बीफ़ फ्लैंक स्टेक
- 1/2 सी।
जैतून का तेल
- 3 बड़े चम्मच.
वूस्टरशर सॉस
केक मिश्रण के साथ रम केक रेसिपी
- 1/3 सी।
ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस
- 3
लौंग लहसुन, छोटे टुकड़े
- 1 बड़े चम्मच.
जीरा
- 1 बड़े चम्मच.
मिर्च बुकनी
- 1/2 छोटा चम्मच.
रेड पेपर फ्लेक्स
- 1 छोटा चम्मच.
नमक
- 1/2 छोटा चम्मच.
काली मिर्च
- 1 बड़े चम्मच.
चीनी
- 2
मध्यम प्याज, आधा और कटा हुआ
- 1
लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1
नारंगी बेल मिर्च, कटी हुई
- 1
हरी शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1
पीली शिमला मिर्च, कटी हुई
तलने के लिए तेल
आटा टॉर्टिला, गर्म
टॉपिंग के लिए पनीर (कद्दूकस किया हुआ चेडर/जैक या क्रम्बल किया हुआ क्वेसो फ्रेस्को)।
साल्सा, टॉपिंग के लिए
टॉपिंग के लिए खट्टा क्रीम
टॉपिंग के लिए धनिया की पत्तियां
![गाय के मांस की पट्टियां](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas.jpg)
दिशा-निर्देश
- कदम1 एक डिश में, जैतून का तेल, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, नीबू का रस, लहसुन, जीरा, मिर्च पाउडर, लाल मिर्च के टुकड़े, नमक, काली मिर्च और चीनी को एक साथ मिलाएँ। मैरिनेड का आधा भाग एक अलग डिश में डालें। एक डिश में, फ़्लैंक स्टेक रखें, इसे कोट करने के लिए पलट दें। दूसरी डिश में सभी सब्जियों को कोट होने के लिए रख दीजिए. बर्तनों को प्लास्टिक रैप से ढकें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- कदम2 टॉर्टिला और टॉपिंग तैयार करें.
- कदम3 मध्यम-तेज़ आंच पर एक भारी कड़ाही गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल छिड़कें। सब्जियाँ डालें और उन्हें कुछ मिनटों तक पकाएँ, जब तक कि वे पक न जाएँ लेकिन फिर भी थोड़ी सख्त हो जाएँ और अच्छे काले/भूरे टुकड़े न हो जाएँ। एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें.
- कदम4 उसी कड़ाही (या यदि आपके पास ग्रिल पैन है तो) को तेज़ आंच पर गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें। मांस को मध्यम आंच तक प्रति साइड लगभग 2 मिनट तक पकाएं। निकालें और 5 मिनट के लिए कटिंग बोर्ड पर छोड़ दें। परोसने से ठीक पहले मांस के टुकड़े करें और सभी फिक्सिन के साथ परोसें। स्वादिष्ट!
जब मुझे बीफ फजिटास खाने की लालसा होती है, तो जब तक मैं उन्हें खा नहीं लेता, मैं कुछ और नहीं सोच पाता। गहरी लालसा के बाद मैंने उन्हें सप्ताहांत में बनाया था - और नहीं, मैं गर्भवती नहीं हूँ, मुझे लगता है कि जहाँ तक मुझे पता है - और ओह, क्या इनाम इतना प्यारा था।
![गोमांस-फजिटास-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas.jpg)
यहां बताया गया है कि मैं इन्हें कैसे बनाना चाहता हूं।
![गोमांस-फजिटास-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-2.jpg)
एक बर्तन में थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़क कर शुरुआत करें...
![गोमांस-फजिटास-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-3.jpg)
फिर थोड़ा वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें।
आखिर तुमने इसे हासिल कर ही लिया है! गाय के मांस की पट्टियां।
मज़ाक कर रहा हूँ।
![गोमांस-फजिटास-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-4.jpg)
फिर नीबू का एक गुच्छा काट लें...
![गोमांस-फजिटास-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-5.jpg)
और रस को अंदर निचोड़ लें.
स्लिपी जो रेसिपी
![गोमांस-फजिटास-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-6.jpg)
फिर कुछ लहसुन काट लें...
![गोमांस-फजिटास-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-7.jpg)
और इसे भी अंदर फेंक दो!
![गोमांस-फजिटास-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-8.jpg)
मसालों के लिए मैंने जीरा का उपयोग किया...
![गोमांस-फजिटास-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-9.jpg)
क्योंकि मुझे जीरा पसंद है और मैं इसे किसी भी टेक्स-मैक्सी के साथ जोड़ता हूं।
![गोमांस-फजिटास-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-10.jpg)
और कुछ मिर्च पाउडर...
![गोमांस-फजिटास-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-11.jpg)
और गर्मी के लिए लाल मिर्च के टुकड़े।
![गोमांस-फजिटास-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-12.jpg)
बड़ा बिंग!
मुझे नहीं पता कि मैंने इतना बड़ा बिंग क्यों कहा।
कभी-कभी ये बातें सामने आ जाती हैं.
![गोमांस-फजिटास-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-13.jpg)
थोड़ा नमक डालें...
![गोमांस-फजिटास-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-14.jpg)
कुछ काली मिर्च...
![गोमांस-फजिटास-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-15.jpg)
और बस थोड़ी सी चीनी, क्योंकि यह स्वादिष्ट को और भी बेहतर बनाती है।
![गोमांस-फजिटास-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-16.jpg)
अब, पूरी गंदगी को एक साथ फेंटें...
![गोमांस-फजिटास-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-17.jpg)
और इसका आधा भाग दूसरे बर्तन में डालें।
मैं आपको एक मिनट में बताऊंगा क्यों।
![गोमांस-फजिटास-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-18.jpg)
अपना हुंका बीफ लें और इसे किसी एक बर्तन में फेंक दें...
![गोमांस-फजिटास-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-19.jpg)
फिर मांस को मैरिनेड में लपेटने के लिए पलट दें।
![गोमांस-फजिटास-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-20.jpg)
अब सब्जियों के लिए, जो फजिटास का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं: कुछ प्याज काट लें...
![गोमांस-फजिटास-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-21.jpg)
एक लाल शिमला मिर्च...
![गोमांस-फजिटास-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-22.jpg)
एक नारंगी बेल मिर्च...
![गोमांस-फजिटास-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-23.jpg)
एक येलर बेल मिर्च...
![गोमांस-फजिटास-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-24.jpg)
और एक हरी शिमला मिर्च.
मुझे सारे रंग पसंद है।
लेकिन आप केवल एक या दो ही चुन सकते हैं।
आप टुकड़ों में कटी हुई तोरी भी बना सकते हैं.
कटे हुए मशरूम.
चिकन स्पेगेटी कैसे बनाएं
कोई भी सब्जी जो आपको पसंद हो।
![गोमांस-फजिटास-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-25.jpg)
उन्हें सामान की दूसरी डिश में फेंक दें…
![गोमांस-फजिटास-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-26.jpg)
सब्जियों को इधर-उधर फेंकने और उन्हें मैरिनेड में लपेटने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। यह उन्हें पूरी तरह से बंद नहीं करेगा, यह बस उन पर मसाले का थोड़ा सा लेप डाल देगा।
और यहाँ बात यह है: बहुत से लोग मांस और सब्जियों को एक साथ पकवान में फेंक देते हैं। बहुत से लोग मांस और सब्जियों को एक साथ मैरीनेट करना पसंद करते हैं।
मैंने इसे स्वयं बहुत कुछ किया है।
लेकिन कुछ लोगों को कच्चे मांस और कच्ची सब्जियों को एक साथ मैरीनेट करने का विचार पसंद नहीं आता।
मैं चिकन के साथ वैसा ही हूं। लेकिन गोमांस के साथ नहीं.
लेकिन इस पोस्ट के प्रयोजनों के लिए, मैंने आपको यह दिखाने के लिए कि यह कितना आसान है, उन्हें अलग-अलग मैरीनेट करते हुए दिखाया।
अब, बस इन्हें फ्रिज में रखें और कुछ घंटों के लिए मैरीनेट होने दें।
![गोमांस-फजिटास-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-27.jpg)
जब आप फजिटास बनाने के लिए तैयार हों, तो मध्यम-तेज़ आंच पर एक कड़ाही गरम करें और उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल या कैनोला तेल छिड़कें। सब्जियां डालें...
![गोमांस-फजिटास-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-28.jpg)
और उन्हें चारों ओर हिलाते हुए पकाएं...
![गोमांस-फजिटास-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-29.jpg)
जब तक वे अच्छे और सुनहरे न हो जाएं, भूरे और काले रंग के कुछ धब्बों के साथ। मैं सब्जियों को गीला नहीं होने देना चाहता; मैं अब भी चाहता हूँ कि वे थोड़ा-सा खा लें!
![गोमांस-फजिटास-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-30.jpg)
सब्जियों को एक कटोरे या प्लेट में निकालें, फिर फिक्सिन तैयार करें: मैंने कुछ क्वेसो फ्रेस्को को टुकड़ों में तोड़ दिया, जो मुझे पसंद है, लेकिन आप किसी भी कसा हुआ पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं!
![गोमांस-फजिटास-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-31.jpg)
मैंने पनीर के साथ कुछ साल्सा और खट्टी क्रीम ली है, लेकिन अगर आप कुछ पिको डी गैलो और/या गुआकामोल मिलाना चाहते हैं, तो मैं आपको थोड़ा भी दोष नहीं दूँगा।
अग्रणी महिला टर्की ब्राइन
![गोमांस-फजिटास-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-32.jpg)
उसी कड़ाही में या यदि आपके पास ग्रिल पैन है तो उस पर थोड़ा सा तेल छिड़कें और फ्लैंक स्टेक पर डालें। गर्मी बहुत ज़्यादा होनी चाहिए!
![गोमांस-फजिटास-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-33.jpg)
पहले इसे एक मिनट के लिए ग्रिल करें, फिर ग्रिल के प्यारे निशान बनाने के लिए इसे उसी तरफ 45 डिग्री घुमाएँ।
![गोमांस-फजिटास-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-34.jpg)
एक मिनट से अधिक समय बाद, फ्लैंक स्टेक को पलटें...
![गोमांस-फजिटास-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-35.jpg)
इसे दूसरी तरफ घुमाएं और फिर से 45 डिग्री पर घुमाते हुए कुल मिलाकर एक मिनट, मिनट-डेढ़ मिनट तक पकाएं.
आप फ़्लैंक स्टेक को ज़्यादा नहीं पकाना चाहेंगे, और क्योंकि यह पतला है, यह कुछ ही समय में पक जाएगा! तो संभवतः आप कुल 3 से 4 मिनट ही करना चाहेंगे...शायद थोड़ा कम भी।
मैं गोमांस को अधिक पकाने से बहुत डरता हूँ। मैं हर कीमत पर इससे बचता हूं।
जब तक कि यह ग्राउंड बीफ़ न हो। फिर मैं बिना सोचे-समझे इसमें से खाना पकाती हूं।
![गोमांस-फजिटास-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-36.jpg)
जब यह हुआ? ता-दा!
![गोमांस-फजिटास-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-37.jpg)
ये खाने में काफी अच्छा लगता है.
![गोमांस-फजिटास-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-38.jpg)
स्टेक को पतली स्ट्रिप्स में काटें…
![गोमांस-फजिटास-40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-39.jpg)
और एक-दो बार चुपचाप खा लेना सुनिश्चित करें। आपको यह पुष्टि करनी होगी कि हर चीज़ का स्वाद अच्छा है, है ना?
फिर, जब आप इसकी पुष्टि कर लें, तो चुपचाप कुछ और काट लें।
आवश्यकतानुसार दोहराएँ।
![गोमांस-फजिटास-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-40.jpg)
मुझे लगता है कि स्टेक और सब्जियों दोनों को सीधे कटिंग बोर्ड पर परोसना मजेदार है।
![गोमांस-फजिटास-42](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-41.jpg)
यह इसे बहुत ही पकड़ने योग्य बनाता है।
![गोमांस-फजिटास-43](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-42.jpg)
अंत में, कुछ बहुत ही गर्म आटे के टॉर्टिला लाएँ ताकि हर कोई इसे बनाना शुरू कर सके! मैंने सब्जियों से शुरुआत की...
![गोमांस-फजिटास-44](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-43.jpg)
गोमांस के कुछ टुकड़े...
![गोमांस-फजिटास-45](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-44.jpg)
बहुत सारा फ्रेज, मेरा मतलब है क्यूसो...
![गोमांस-फजिटास-46](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-45.jpg)
बहुत मसालेदार साल्सा का एक अच्छा चम्मच...
![गाय के मांस की पट्टियां](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-46.jpg)
खट्टा क्रीम का एक टुकड़ा…
![गोमांस-फजिटास-47](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas.jpg)
और फिर, थोड़ी ताजगी के लिए, कुछ सीताफल की पत्तियाँ।
उह...यम!
![गोमांस-फजिटास-48](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-47.jpg)
यह यहीं भविष्यवाणी है, बेबी।
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/beef-fajitas-48.jpg)
शुद्ध अटकल.
(और अब मैं जानता हूं कि अटकल का मतलब भाग्य बताना है। मैं शब्दावली में बहुत अच्छा हूं! नहीं।)
चिकन पुलाव रेसिपी