गाय के मांस की पट्टियां

पैदावार:

8सेवा करना

 

तैयारी समय:

2घंटे

 

पकाने का समय:

पंद्रहमिनट

 

कुल समय:

2घंटेपंद्रहमिनट

 

सामग्री

• 1

  संपूर्ण बीफ़ फ्लैंक स्टेक

• 1/2 सी।

  जैतून का तेल

• 3 बड़े चम्मच.

  वूस्टरशर सॉस

  केक मिश्रण के साथ रम केक रेसिपी

• 1/3 सी।

  ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस

• 3

  लौंग लहसुन, छोटे टुकड़े

• 1 बड़े चम्मच.

  जीरा

• 1 बड़े चम्मच.

  मिर्च बुकनी

• 1/2 छोटा चम्मच.

  रेड पेपर फ्लेक्स

• 1 छोटा चम्मच.

  नमक

• 1/2 छोटा चम्मच.

  काली मिर्च

• 1 बड़े चम्मच.

  चीनी

• 2

  मध्यम प्याज, आधा और कटा हुआ

• 1

  लाल शिमला मिर्च, कटी हुई

• 1

  नारंगी बेल मिर्च, कटी हुई

• 1

  हरी शिमला मिर्च, कटी हुई

• 1

  पीली शिमला मिर्च, कटी हुई

• तलने के लिए तेल

• आटा टॉर्टिला, गर्म

• टॉपिंग के लिए पनीर (कद्दूकस किया हुआ चेडर/जैक या क्रम्बल किया हुआ क्वेसो फ्रेस्को)।

• साल्सा, टॉपिंग के लिए

• टॉपिंग के लिए खट्टा क्रीम

• टॉपिंग के लिए धनिया की पत्तियां

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 एक डिश में, जैतून का तेल, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, नीबू का रस, लहसुन, जीरा, मिर्च पाउडर, लाल मिर्च के टुकड़े, नमक, काली मिर्च और चीनी को एक साथ मिलाएँ। मैरिनेड का आधा भाग एक अलग डिश में डालें। एक डिश में, फ़्लैंक स्टेक रखें, इसे कोट करने के लिए पलट दें। दूसरी डिश में सभी सब्जियों को कोट होने के लिए रख दीजिए. बर्तनों को प्लास्टिक रैप से ढकें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
  2.  कदम2 टॉर्टिला और टॉपिंग तैयार करें.
  3.  कदम3 मध्यम-तेज़ आंच पर एक भारी कड़ाही गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल छिड़कें। सब्जियाँ डालें और उन्हें कुछ मिनटों तक पकाएँ, जब तक कि वे पक न जाएँ लेकिन फिर भी थोड़ी सख्त हो जाएँ और अच्छे काले/भूरे टुकड़े न हो जाएँ। एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें.
  4.  कदम4 उसी कड़ाही (या यदि आपके पास ग्रिल पैन है तो) को तेज़ आंच पर गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें। मांस को मध्यम आंच तक प्रति साइड लगभग 2 मिनट तक पकाएं। निकालें और 5 मिनट के लिए कटिंग बोर्ड पर छोड़ दें। परोसने से ठीक पहले मांस के टुकड़े करें और सभी फिक्सिन के साथ परोसें। स्वादिष्ट!

जब मुझे बीफ फजिटास खाने की लालसा होती है, तो जब तक मैं उन्हें खा नहीं लेता, मैं कुछ और नहीं सोच पाता। गहरी लालसा के बाद मैंने उन्हें सप्ताहांत में बनाया था - और नहीं, मैं गर्भवती नहीं हूँ, मुझे लगता है कि जहाँ तक मुझे पता है - और ओह, क्या इनाम इतना प्यारा था।

यहां बताया गया है कि मैं इन्हें कैसे बनाना चाहता हूं।

एक बर्तन में थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़क कर शुरुआत करें...

फिर थोड़ा वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें।

आखिर तुमने इसे हासिल कर ही लिया है! गाय के मांस की पट्टियां।

मज़ाक कर रहा हूँ।

फिर नीबू का एक गुच्छा काट लें...

और रस को अंदर निचोड़ लें.

स्लिपी जो रेसिपी

फिर कुछ लहसुन काट लें...

और इसे भी अंदर फेंक दो!

मसालों के लिए मैंने जीरा का उपयोग किया...

क्योंकि मुझे जीरा पसंद है और मैं इसे किसी भी टेक्स-मैक्सी के साथ जोड़ता हूं।

और कुछ मिर्च पाउडर...

और गर्मी के लिए लाल मिर्च के टुकड़े।

बड़ा बिंग!

मुझे नहीं पता कि मैंने इतना बड़ा बिंग क्यों कहा।

कभी-कभी ये बातें सामने आ जाती हैं.

थोड़ा नमक डालें...

कुछ काली मिर्च...

और बस थोड़ी सी चीनी, क्योंकि यह स्वादिष्ट को और भी बेहतर बनाती है।

अब, पूरी गंदगी को एक साथ फेंटें...

और इसका आधा भाग दूसरे बर्तन में डालें।

मैं आपको एक मिनट में बताऊंगा क्यों।

अपना हुंका बीफ लें और इसे किसी एक बर्तन में फेंक दें...

फिर मांस को मैरिनेड में लपेटने के लिए पलट दें।

अब सब्जियों के लिए, जो फजिटास का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं: कुछ प्याज काट लें...

एक लाल शिमला मिर्च...

एक नारंगी बेल मिर्च...

एक येलर बेल मिर्च...

और एक हरी शिमला मिर्च.

मुझे सारे रंग पसंद है।

लेकिन आप केवल एक या दो ही चुन सकते हैं।

आप टुकड़ों में कटी हुई तोरी भी बना सकते हैं.

कटे हुए मशरूम.

चिकन स्पेगेटी कैसे बनाएं

कोई भी सब्जी जो आपको पसंद हो।

उन्हें सामान की दूसरी डिश में फेंक दें…

सब्जियों को इधर-उधर फेंकने और उन्हें मैरिनेड में लपेटने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। यह उन्हें पूरी तरह से बंद नहीं करेगा, यह बस उन पर मसाले का थोड़ा सा लेप डाल देगा।

और यहाँ बात यह है: बहुत से लोग मांस और सब्जियों को एक साथ पकवान में फेंक देते हैं। बहुत से लोग मांस और सब्जियों को एक साथ मैरीनेट करना पसंद करते हैं।

मैंने इसे स्वयं बहुत कुछ किया है।

लेकिन कुछ लोगों को कच्चे मांस और कच्ची सब्जियों को एक साथ मैरीनेट करने का विचार पसंद नहीं आता।

मैं चिकन के साथ वैसा ही हूं। लेकिन गोमांस के साथ नहीं.

लेकिन इस पोस्ट के प्रयोजनों के लिए, मैंने आपको यह दिखाने के लिए कि यह कितना आसान है, उन्हें अलग-अलग मैरीनेट करते हुए दिखाया।

अब, बस इन्हें फ्रिज में रखें और कुछ घंटों के लिए मैरीनेट होने दें।

जब आप फजिटास बनाने के लिए तैयार हों, तो मध्यम-तेज़ आंच पर एक कड़ाही गरम करें और उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल या कैनोला तेल छिड़कें। सब्जियां डालें...

और उन्हें चारों ओर हिलाते हुए पकाएं...

जब तक वे अच्छे और सुनहरे न हो जाएं, भूरे और काले रंग के कुछ धब्बों के साथ। मैं सब्जियों को गीला नहीं होने देना चाहता; मैं अब भी चाहता हूँ कि वे थोड़ा-सा खा लें!

सब्जियों को एक कटोरे या प्लेट में निकालें, फिर फिक्सिन तैयार करें: मैंने कुछ क्वेसो फ्रेस्को को टुकड़ों में तोड़ दिया, जो मुझे पसंद है, लेकिन आप किसी भी कसा हुआ पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं!

मैंने पनीर के साथ कुछ साल्सा और खट्टी क्रीम ली है, लेकिन अगर आप कुछ पिको डी गैलो और/या गुआकामोल मिलाना चाहते हैं, तो मैं आपको थोड़ा भी दोष नहीं दूँगा।

अग्रणी महिला टर्की ब्राइन

उसी कड़ाही में या यदि आपके पास ग्रिल पैन है तो उस पर थोड़ा सा तेल छिड़कें और फ्लैंक स्टेक पर डालें। गर्मी बहुत ज़्यादा होनी चाहिए!

पहले इसे एक मिनट के लिए ग्रिल करें, फिर ग्रिल के प्यारे निशान बनाने के लिए इसे उसी तरफ 45 डिग्री घुमाएँ।

एक मिनट से अधिक समय बाद, फ्लैंक स्टेक को पलटें...

इसे दूसरी तरफ घुमाएं और फिर से 45 डिग्री पर घुमाते हुए कुल मिलाकर एक मिनट, मिनट-डेढ़ मिनट तक पकाएं.

आप फ़्लैंक स्टेक को ज़्यादा नहीं पकाना चाहेंगे, और क्योंकि यह पतला है, यह कुछ ही समय में पक जाएगा! तो संभवतः आप कुल 3 से 4 मिनट ही करना चाहेंगे...शायद थोड़ा कम भी।

मैं गोमांस को अधिक पकाने से बहुत डरता हूँ। मैं हर कीमत पर इससे बचता हूं।

जब तक कि यह ग्राउंड बीफ़ न हो। फिर मैं बिना सोचे-समझे इसमें से खाना पकाती हूं।

जब यह हुआ? ता-दा!

ये खाने में काफी अच्छा लगता है.

स्टेक को पतली स्ट्रिप्स में काटें…

और एक-दो बार चुपचाप खा लेना सुनिश्चित करें। आपको यह पुष्टि करनी होगी कि हर चीज़ का स्वाद अच्छा है, है ना?

फिर, जब आप इसकी पुष्टि कर लें, तो चुपचाप कुछ और काट लें।

आवश्यकतानुसार दोहराएँ।

मुझे लगता है कि स्टेक और सब्जियों दोनों को सीधे कटिंग बोर्ड पर परोसना मजेदार है।

यह इसे बहुत ही पकड़ने योग्य बनाता है।

अंत में, कुछ बहुत ही गर्म आटे के टॉर्टिला लाएँ ताकि हर कोई इसे बनाना शुरू कर सके! मैंने सब्जियों से शुरुआत की...

गोमांस के कुछ टुकड़े...

बहुत सारा फ्रेज, मेरा मतलब है क्यूसो...

बहुत मसालेदार साल्सा का एक अच्छा चम्मच...

खट्टा क्रीम का एक टुकड़ा…

और फिर, थोड़ी ताजगी के लिए, कुछ सीताफल की पत्तियाँ।

उह...यम!

यह यहीं भविष्यवाणी है, बेबी।

शुद्ध अटकल.

(और अब मैं जानता हूं कि अटकल का मतलब भाग्य बताना है। मैं शब्दावली में बहुत अच्छा हूं! नहीं।)

चिकन पुलाव रेसिपी