ग्रहनिर्मित सेब की चटनी

सेब की चटनी बनाते समय आप नींबू का रस क्यों मिलाते हैं?

यह सेब के रंग को संरक्षित करने और कुछ मिठास को संतुलित करने में मदद करता है। इसे छोड़ें नहीं! और यदि आप सोच रहे हैं, तो हनीक्रिस्प, फ़ूजी और मैकिन्टोश जैसी किस्में सेब की चटनी के लिए सर्वोत्तम सेब हैं।

घर पर बनी सेब की चटनी कितने समय तक चलेगी?

फ्रिज में रखने पर यह चार से छह दिनों तक अच्छा रहेगा। आप इसे लंबे समय तक बनाए रखने के लिए भी कर सकते हैं, लेकिन यह एक और दिन के लिए एक सबक है।

आप सेब की चटनी का उपयोग कैसे कर सकते हैं?

आप सेब की चटनी का उपयोग कई अलग-अलग तरीकों से कर सकते हैं: इसका उपयोग पैनकेक के ऊपर या ऊपर करने के लिए करें फ्रेंच टोस्ट , इसे तेल के बजाय मफिन और त्वरित ब्रेड जैसे पके हुए माल में मिलाएं, या सेब की चटनी केक आज़माएं। इसे आइसक्रीम या दही के ऊपर भी चम्मच से डालें। आप सेब की चटनी के साथ पोर्क चॉप रेसिपी भी बना सकते हैं!

पैदावार:

12सेवा करना

 

तैयारी समय:

पंद्रहमिनट

 

पकाने का समय:

25मिनट

 

कुल समय:

40मिनट

 

सामग्री

• 6 lb।

  सेब, छीलकर, बीज निकाल कर 8 स्लाइस में काट लें

• 1 सी।

  सेब का रस या सेब साइडर

• 1 नींबू का रस

• 1/2 सी।

  ब्राउन शुगर, पैक किया हुआ

• 1 छोटा चम्मच.

  दालचीनी, स्वाद के लिए कम या ज्यादा

• वैकल्पिक सामग्री: जायफल, मेपल सिरप, ऑलस्पाइस, मक्खन, स्वाद के लिए

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 सभी सामग्रियों को एक बड़े बर्तन में मिलाएं और मध्यम आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 25 मिनट तक पकाएं।
  2.  कदम2 एक फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में सावधानी से प्यूरी बनाएं (बहुत अधिक न भरें; यदि आवश्यक हो तो दो भागों में विभाजित करें) जब तक कि यह चिकना न हो जाए। फ्रिज में स्टोर करें और अकेले परोसें, पोर्क चॉप्स के ऊपर, आइसक्रीम के ऊपर, पैनकेक के ऊपर... या किसी भी स्थान पर जहां सेब की चटनी की आवश्यकता हो!

घर का बना सेब सॉस उन चीजों में से एक है जो आपको आश्चर्यचकित करता है, एक बैच तैयार करने के बाद, अधिक लोग इसे क्यों नहीं बनाते हैं। यह वास्तव में सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट व्यंजन-स्नैक्स-मसाले-सामग्री में से एक है जिसे आप शुरुआत से बना सकते हैं, और इसमें बिल्कुल भी अधिक समय नहीं लगता है। और, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह आपको चमकदार बाल, पतली कमर, तेज दिमाग और अधिक सुखद स्वभाव वाला अधिक संतुष्ट, पूर्ण व्यक्ति बनाता है।

ठीक है, तो जरूरी नहीं कि उन अंतिम कुछ वस्तुओं पर ही हो।

लेकिन इसे बनाना वाकई आसान है!

और ओह, वे चीजें जो आप घर पर बने सेब की चटनी के साथ कर सकते हैं। यहाँ बस थोड़ी सी छींटाकशी है।

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* सिल्वर डॉलर सेब सॉस पैनकेक बनाएं। वाह! स्वाद।

* मेरी माँ के मफिन की तरह मफिन बनाएं। बहुत बढ़िया!

* ऊपर से पकाए गए पोर्क चॉप्स, जैसे कि सेब और क्रीमी बेकन चीज़ ग्रिट्स के साथ पोर्क चॉप्स में। सेब के बड़े टुकड़ों के लिए बस उप सेब की चटनी। सेब की चटनी और पोर्क चॉप एक साथ चलते हैं। बस पीटर ब्रैडी से पूछो!

* कई पके हुए सामानों में तेल की जगह सेब की चटनी का प्रयोग करें। यह एक स्वस्थ विकल्प है, बेबी।

* वेनिला (या कारमेल!) आइसक्रीम के ऊपर चम्मच से गर्म सेब की चटनी डालें और थोड़ी सी दालचीनी छिड़कें। किसी के लिए मरना!

* नियमित करें फ्रेंच टोस्ट और ऊपर से एक बड़ा चम्मच सेब की चटनी डालें।

* नाश्ते में या दोपहर के भोजन या रात के खाने में साइड डिश के रूप में एक छोटी कटोरी ठंडी सेब की चटनी खाएं।

आपको सेब का एक गुच्छा छीलकर शुरुआत करनी होगी। कभी-कभी मैं बस उन्हें जल्दबाजी में छीलता हूं, लेकिन कभी-कभी मैं शीर्ष पर शुरू करता हूं और एक निरंतर कुंडल में छीलता हूं, और अगर मैं कुंडल को तोड़े बिना इसे नीचे तक बनाता हूं, तो मेरे जीवन में सब कुछ ठीक हो जाएगा... या मैं हूं दुनिया का सबसे शानदार, सबसे बढ़िया व्यक्ति...या ऐसा ही कुछ।

आप भी ऐसा करते हैं, है ना? जैसे कि ठीक पहले आप किसी चीज़ को कूड़ेदान में फेंकने की कोशिश करते हैं, और आप अपने आप से कहते हैं कि यदि आप ऐसा कर लेते हैं, तो आप हर चीज़ के विजेता हैं? और यदि आप चूक गए, तो आपके जीवन में सब कुछ नष्ट हो जाएगा?

महान। मुझे बहुत खुशी है कि आप भी ऐसा करते हैं!

सेब का कोर भी...

फिर उन्हें आठ-आठ टुकड़ों में काट लें। मैंने उन संयोजन कोरर/स्लाइसरों में से एक का उपयोग किया, जिससे यह वास्तव में तेजी से चला, लेकिन आप कोर के चारों ओर भी काट सकते हैं और इस तरह से स्लाइस कर सकते हैं।

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आपको मूल रूप से सेब के पूरे गूदे की आवश्यकता है जो आप प्राप्त कर सकते हैं!

ओह, और उस नोट पर: आप जो चाहें सेब का उपयोग कर सकते हैं। कुछ लोगों के पास विशिष्ट प्रकार के सेब होते हैं जिन्हें वे सेब की चटनी बनाते समय उपयोग करना पसंद करते हैं, लेकिन चूंकि मैं अक्सर अपने फ्रिज में मौजूद चीज़ों के आधार पर वर्गीकरण का उपयोग करता हूं, इसलिए मैंने खुद को यह मानने के लिए तैयार कर लिया है कि सेब के प्रकार वास्तव में मायने नहीं रखते हैं। मैंने हनी क्रिस्प और मैकिंटोश के मिश्रण का उपयोग किया। मुझे लगता है।

उन्हें पकड़ने के लिए पर्याप्त बड़े बर्तन में डालें...

फिर इसमें लगभग एक कप सेब का रस डालें। आप एप्पल साइडर या सिर्फ सीधा पानी भी ले सकते हैं। चीजों को ठीक करने के लिए आपको बस थोड़े से तरल पदार्थ की आवश्यकता है।

अगला: नींबू का रस निचोड़ें...

और, शानदार मिठास और गहरे रंग के लिए, आधा कप ब्राउन शुगर मिलाएं। आप इसके बजाय नियमित चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे वह रंग पसंद है जो गहरा चीनी समीकरण में लाता है। यदि आप उस दिशा में जाना चाहते हैं तो आप कुछ चीनी के साथ कुछ मेपल सिरप भी मिला सकते हैं। इसके अलावा, यदि आपकी स्कर्ट ऊपर उठती है तो आप इसे अधिक मीठा बनाने के लिए इसमें अधिक चीनी मिला सकते हैं। दुनिया आपकी सेब की चटनी है!

इसके बाद, थोड़ी सी दालचीनी डालें। यह भी पूरी तरह से वैकल्पिक है! यदि आप केवल प्राकृतिक सेब का स्वाद लेना चाहते हैं तो आप मसालों को छोड़ सकते हैं। या आप मसाले बढ़ा सकते हैं और पिसी हुई लौंग, पिसा हुआ जायफल, या थोड़ा सा ऑलस्पाइस मिला सकते हैं। आप सेब की चटनी के मालिक हैं।

और जब हम इस विषय पर हैं: मैंने अपने सेब की चटनी में कभी मक्खन नहीं डाला है। बहुत से लोग करते हैं. लेकिन मैं नहीं करता. यदि आप ऐसा करते हैं तो यह स्वादिष्ट है। लेकिन यदि आप ऐसा नहीं करते हैं तो यह स्वादिष्ट है, और मक्खन रहित सेब की चटनी अधिक शुद्ध और पवित्र है। और यदि आप मफिन और अन्य पके हुए माल में तेल/वसा के विकल्प के रूप में सेब की चटनी का उपयोग करना चाह रहे हैं, तो मक्खन की उपस्थिति उस उद्देश्य को विफल कर देती है।

इस दिन को अपने कैलेंडर पर लिखें. यह संभवतः इतिहास में एकमात्र अवसर है जब मैं मक्खन का उपयोग नहीं करने का सुझाव दे रहा हूँ।

अब बस सेबों को मध्यम से मध्यम-उच्च गर्मी पर हिलाएं, फिर बर्तन को ढक दें और उन्हें 25 मिनट तक पकने दें।

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सेब आंशिक रूप से टूटे हुए, आंशिक रूप से अभी भी बरकरार, और बहुत नरम और मुलायम होने चाहिए।

अब, आप सेब की चटनी की बनावट के साथ दो तरीकों में से एक अपना सकते हैं: आप सेब को हाथ से तोड़ने के लिए आलू मैशर (या कांटे या व्हिस्क) का उपयोग कर सकते हैं, जो आपको अधिक बनावट वाली और चंकी सेब की चटनी देगा, या आप इसे चिकना बनाने के लिए इसकी प्यूरी बना सकते हैं। मैं बाद वाला पसंद करता हूं, क्योंकि वह सेब की चटनी के साथ मेरे बचपन के अनुभव से सबसे अधिक मिलता-जुलता है, और बचपन में मैंने जिस तरह से चीजें खाईं, ठीक उसी तरह मैं वयस्कों के रूप में चीजें खाना चाहता हूं। बिल्कुल, निश्चित रूप से कोई अपवाद नहीं।

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ऐसा नहीं है कि मैं विशिष्ट या कुछ भी हूँ।

सेब की चटनी को प्यूरी करने के लिए, मैं पैन की सभी सामग्री को एक खाद्य प्रोसेसर में स्थानांतरित करता हूं। आप ब्लेंडर या फूड मिल का भी उपयोग कर सकते हैं - चाहे आपका जहर कुछ भी हो। बस ध्यान रखें कि यदि आप विशेष रूप से एक ब्लेंडर का उपयोग करते हैं, और यदि आप सेब की चटनी को गर्म होने पर प्यूरी करते हैं जैसा कि मैंने किया था, तो आपको हर जगह गर्म सेब की चटनी के छिड़काव से बचने के लिए इसे छोटे बैचों में करना चाहिए।

यह एक सार्वजनिक सेवा घोषणा थी।

बस इसे तब तक प्यूरी करें जब तक यह आपकी इच्छित स्थिरता न बन जाए। आप इसे पूरी तरह से चिकना होने से पहले ही रोक सकते हैं, या आप इसे तब तक जारी रख सकते हैं जब तक यह मखमल जैसा दिखने और महसूस न हो जाए।

यह बीच की तरह है: कोई बड़ा टुकड़ा नहीं, बल्कि बस एक अच्छी सेब की चटनी की बनावट।

अब, आप इसे बस एक कटोरे में, ढककर फ्रिज में रख सकते हैं...

या आप चौड़े मुंह वाले फ़नल का उपयोग कर सकते हैं...

इसे मेसन जार में स्थानांतरित करने के लिए। ढक्कन लगाने से, सेब की चटनी थोड़ी देर के लिए फ्रिज में अच्छी रहेगी, और मेसन जार छोटे हिस्से को पकड़ना आसान बनाते हैं।

आप सेब की चटनी भी ले सकते हैं, लेकिन चीजों के डिब्बाबंदी पक्ष की कहानी किसी और समय की है, और इस आकार के बैच के लिए, मैं इसे बस फ्रिज में संग्रहीत करूंगा। मेरे जानने से पहले ही यह चला जाएगा!

इस मात्रा से लगभग 6-7 कप सेब की चटनी प्राप्त हुई, इसलिए यदि आपके पास पर्याप्त बड़ा बर्तन है तो आप इसे आधा कर सकते हैं...या तीन गुना, चार गुना या पांच गुना कर सकते हैं! यह सुनिश्चित करने के लिए कि सेब नरम हैं और आप जाने के लिए तैयार हैं, बस खाना पकाने का समय समायोजित करें।

आनंद लो, मेरे दोस्तों!