चॉकलेट पाई

मैं भी कर सकता हूँ, मैं जोड़ सकता हूँ।

और इसके बारे में बोलते हुए: यह पाई हमेशा उन चीजों में से एक है जो मेरे और मार्लबोरो मैन के बीच मतभेदों को घर कर देती है, और मैं समझाता हूं: किसी भी ब्रह्मांड में उसने कभी भी, कभी भी अपनी चॉकलेट पाई को किसी भी चीज़ से सजाने पर विचार नहीं किया होगा। न व्हीप्ड क्रीम, न मेरिंग्यू, न फल, न मेवे, न सॉस... कुछ भी नहीं। उनके लिए, यह इस सुस्वादु मिठाई की सुंदर सादगी को ख़राब कर देगा और उन्हें इसके लिए कोई तार्किक कारण नहीं दिखता। दूसरी ओर, जब तक मेरा फ्रिज खाली नहीं हो जाता, मेरी पैंट्री साफ नहीं हो जाती, और गायें घर नहीं आ जातीं, तब तक मैं अपनी चॉकलेट पाई के ऊपर सामान डालता रहूँगा। मतभेद दुनिया को घुमा देते हैं! इस पाई को अपने मार्लबोरो पुरुष या महिला के लिए वेलेंटाइन डे मिठाई के रूप में बनाएं या इसे अपने अगले चर्च पॉटलक या पारिवारिक समारोह में लाएँ। चॉकलेट पाई बनाने का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा यह है कि आप अगले दिन नाश्ते में बचा हुआ खाना खाते हैं। उस अंतिम भाग को मत सुनो.

चॉकलेट पाई में कौन सी सामग्री होती है?

क्रस्ट सिर्फ एक मूल पाई क्रस्ट है। आप अपने पसंदीदा घर का बना पाई क्रस्ट का उपयोग कर सकते हैं (मैं इसका उपयोग करता हूं)। बिल्कुल सही पाई क्रस्ट नुस्खा मुझे मेरे मित्र, प्रिय पाठक सिल्विया द्वारा भेजा गया है), या, यदि आप मुश्किल में हैं, तो स्टोर से खरीदा हुआ क्रस्ट ठीक काम करता है। यदि आप वास्तव में जंगली जाना चाहते हैं, तो आप ओरियो या ग्राहम क्रैकर क्रस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं। यम!

फिलिंग चॉकलेट पुडिंग से ज्यादा कुछ नहीं है - एक बहुत अच्छा घर का बना चॉकलेट पुडिंग जो धुँधला, समृद्ध और रेशमी चिकना होता है। यह चीनी, थोड़ा कॉर्नस्टार्च, पूरा दूध, अंडे की जर्दी, वेनिला, मक्खन और शो के स्टार, बिटरस्वीट चॉकलेट से बनाया गया है। आप अपने स्टोवटॉप पर फिलिंग बनाएं और इसे पके हुए (और ठंडे) पाई क्रस्ट में डालें। फिर यह सेट होने के लिए फ्रिज में चला जाता है।

क्या बिटरस्वीट चॉकलेट सेमीस्वीट के समान है?

वे समान नहीं हैं, लेकिन यदि आपके पास है तो आप इस पाई में सेमीस्वीट चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। बिटरस्वीट चॉकलेट में लगभग 70% कोको और सेमीस्वीट में लगभग 60% होता है। सेमीस्वीट चॉकलेट थोड़ी मीठी पाई बनाएगी। मैंने यह पाई दोनों के साथ बनाई है और यह बहुत अच्छी तरह से काम करती है। मुझे खट्टी-मीठी चॉकलेट का गहरा स्वाद पसंद है, यही कारण है कि मैं इसे अक्सर उपयोग करता हूं।

चॉकलेट पाई के लिए आप किस आकार की पाई प्लेट का उपयोग करते हैं?

यह फिलिंग 9-इंच डीप-डिश पाई प्लेट के लिए पर्याप्त है। डीप-डिश पाई प्लेटें लगभग 2 से 2 1/2 इंच गहरी होती हैं जबकि नियमित 9-इंच पाई प्लेट्स की गहराई 1 1/2 इंच होती है। आप निश्चित रूप से इसके लिए एक नियमित पुरानी पाई प्लेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कुछ बची हुई फिलिंग के लिए तैयार रहें। बस भराई को कुछ छोटे रैमकिन्स या कटोरे में विभाजित करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।

चॉकलेट पाई कब तक के लिए अच्छी है?

यह प्लास्टिक आवरण में ढके हुए फ्रिज में लगभग तीन दिनों तक अच्छा रहेगा।

आप चॉकलेट पाई फिलिंग को गाढ़ा कैसे करते हैं?

मैं भरावन को गाढ़ा करने के लिए इसमें थोड़ा सा कॉर्नस्टार्च मिलाता हूँ। अंडे की जर्दी भी इसे संरचना देने में मदद करती है! हालाँकि, जब आप भराई बना रहे हों, तो 6 से 8 मिनट के बाद इसे पकाना बंद न करें यदि यह अभी तक गाढ़ा नहीं हुआ है। हर स्टोव अलग है! कुछ लोगों और उनके स्टोव के लिए, इसे गाढ़ा होने में 20 मिनट लग सकते हैं। इसे तब तक पकाते रहें जब तक मिश्रण हलवे जैसा गाढ़ा न हो जाए ताकि इसमें सूप जैसा मिश्रण न बन जाए। आपको इसे काटने से पहले कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने देना चाहिए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने और सेट होने के लिए समय चाहिए।

आप चॉकलेट पाई के ऊपर क्या डाल सकते हैं?

यदि आप मेरे जैसे हैं और टॉपिंग, व्हीप्ड क्रीम, ताजा रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी, गर्म फ़ज सॉस (या यहां तक ​​कि कारमेल सॉस) की एक बूंद, कटा हुआ पेकान या अखरोट पसंद करते हैं तो दिव्य होगा! यदि आप लैड की तरह हैं, तो कुछ भी नहीं और यह भी ठीक है।

पैदावार:

10सेवा करना

 

तैयारी समय:

4घंटे

 

पकाने का समय:

10मिनट

 

कुल समय:

4घंटे10मिनट

 

सामग्री

• 1 1/2 सी।

  चीनी

  रिट्ज क्रैकर्स के साथ पनीर ब्रोकोली पुलाव

• 1/4 सी।

  कॉर्नस्टार्च

• 1/4 छोटा चम्मच.

  नमक

• 3 सी।

  वसायुक्त दूध

• 4

  अंडे

• 6 1/2 औंस.

  खट्टी मीठी चॉकलेट, बारीक कटी हुई

• 2 छोटा चम्मच.

  वेनीला सत्र

• 2 बड़े चम्मच.

  मक्खन

• 1

  पाई क्रस्ट , बेक किया हुआ और ठंडा किया हुआ (या ओरियो या ग्राहम क्रैकर क्रस्ट का उपयोग कर सकते हैं)

• व्हीप्ड क्रीम, परोसने के लिए

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 एक मध्यम सॉस पैन में, चीनी, कॉर्नस्टार्च और नमक को एक साथ हिलाएं या फेंटें। दूध और अंडे की जर्दी डालें, मिलाने के लिए फेंटें। मध्यम आँच पर तब तक हिलाएँ जब तक कि मिश्रण में उबाल न आ जाए और गाढ़ा न हो जाए, लगभग 6 से 8 मिनट (शायद कम, शायद अधिक; बस इसे देखते रहें)। जैसे ही इसमें बुलबुले और गाढ़ेपन आने लगे (यह हलवे की तरह गाढ़ा होना चाहिए), इसे आंच से उतार लें। चॉकलेट, वेनिला और मक्खन डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि सब कुछ खूबसूरती से मिल न जाए।
  2.  कदम2 पुडिंग को पाई क्रस्ट में डालें (यदि अतिरिक्त है, तो इसे चम्मच से छोटे बर्तन में डालें) और 4 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए, बिना ढके फ्रिज में रखें।
  3.  कदम3 इसे स्लाइस में काटें और व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें!

अब, इस होममेड पाई को बनाने के लिए पहला कदम स्टोर से खरीदे गए फ्रोजन पाई क्रस्ट को ओवन में डालना है। हा. कम से कम मैंने तो यही किया। मेरे जमे हुए क्रस्ट खत्म हो गए थे और मुझे मौके पर ही इसे बनाने का मन नहीं था, इसलिए मैंने स्टोर से खरीदा हुआ फ्रोजन क्रस्ट इस्तेमाल किया।

अग्रणी महिला ओवन बीबीक्यू चिकन जांघें

मैं शर्मिंदा नहीं हूँ।

अब, यदि आप वास्तव में अपने दोस्तों को प्रभावित करना चाहते हैं, तो पाई क्रस्ट के बारे में भूल जाएं और इसे जलाने के करीब आएं, जैसा कि मैंने ऊपर किया था।

वे आपकी प्रतिभा देखकर आश्चर्यचकित हो जायेंगे!

हालाँकि, जब आप यह स्वादिष्ट पाई फिलिंग बनाते हैं, जो चॉकलेट पुडिंग से ज्यादा कुछ नहीं है, तो यह सब भूल जाने वाला है। (तो इसे भी एक चॉकलेट पुडिंग रेसिपी मानें!) एक सॉस पैन में चीनी डालकर शुरुआत करें...

थोड़े से कॉर्नस्टार्च के साथ...

गाढ़ेपन के रूप में.

थोड़ा सा नमक डालें (लगभग एक चौथाई चम्मच; आप यहां जो 1/2 चम्मच माप देख रहे हैं, उससे निराश न हों, क्योंकि मैंने केवल आधा ही जोड़ा है। मेरे जैसा मत बनो)…

इसे एक साथ धीरे से हिलाएं—मैं धीरे से कह रहा हूं, क्योंकि यदि आप इसे जोर से या जोर से हिलाएंगे, तो आप अपनी रसोई में कॉर्नस्टार्च का बादल बना देंगे! और इसकी जरूरत किसे है?!

अब इसमें थोड़ा सा दूध डालें। आम तौर पर, मैं कहूंगा 'या आप 2% या मलाई रहित दूध का उपयोग कर सकते हैं' लेकिन इस मामले में, मैं बिल्कुल, सकारात्मक रूप से इस बात पर जोर देता हूं कि आप संपूर्ण दूध का उपयोग करें! आपको चाहिए! यह पाई को मलाईदार बनाता है और उसे आवश्यक बनावट देता है। आप कल अपने व्हीटीज़ पर हमेशा मलाई रहित दूध का उपयोग कर सकते हैं!

अहंकारी होने के लिए क्षमा करें.

चार अंडे अलग करें...

जर्दी डालें…

फिर, इसे एक साथ हिलाएं और इसे मध्यम आंच पर बहुत धीरे लेकिन लगातार हिलाते हुए गर्म करना शुरू करें।

बुलबुले शांत हो जाएंगे और यह गर्म और गाढ़ा होने लगेगा। पहली नज़र में ऐसा लगेगा कि इसमें हमेशा के लिए समय लगेगा...

लेकिन फिर, इससे पहले कि आप इसे जानें, यह उबलना और उबलना शुरू हो जाता है! जैसे ही यह उबलने और गाढ़ा होने लगे, आपको इसे आंच से उतारना होगा।

ओह! मैं आपको पहले यह बताना भूल गया था, मैंने कुछ खट्टी-मीठी चॉकलेट ले ली थी...

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और उसे एकदम बारीक काट लिया.

(चॉकलेट पर ध्यान दें: मैंने इस पाई को कोको पाउडर के साथ, अर्ध-मीठी चॉकलेट के साथ, बिना चीनी वाली चॉकलेट के साथ आज़माया है... और मुझे कड़वा मीठा पसंद है। आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ खेल सकते हैं और देख सकते हैं कि आपको क्या पसंद है।)

चॉकलेट को समय से पहले काटकर तैयार रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि जैसे ही आप भराई/पुडिंग को आंच से उतारेंगे, आप इसे तुरंत अंदर फेंकना चाहेंगे...

कुछ वेनिला के साथ...

और चॉकलेट को पिघलाना शुरू करने के लिए इसे चारों ओर हिलाएं, जो बहुत गर्म और प्यारी होने के कारण तुरंत हो जाएगा।

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बेशक, अंतिम चरण रेशमीपन, स्वाद और समृद्धि के लिए थोड़ा मक्खन जोड़ना है...

और इसे तब तक हिलाते रहें जब तक यह पिघल न जाए. पुनः, इसमें केवल 4.2 सेकंड का समय लगना चाहिए।

इसे पके हुए (और ठंडा!) पाई शेल में डालें…

फिर इसे चिकना कर लें, इसे चिकना करने के लिए आप जो भी इस्तेमाल करें उसे चाटें और पाई को कम से कम तीन से चार घंटे के लिए फ्रिज में (बिना ढके) रख दें। आप चाहते हैं कि यह पूरी तरह से ठंडा और सेट हो!

यह भरने की मात्रा एक डीप-डिश पाई क्रस्ट के लिए पर्याप्त है, इसलिए जब मैं एक मानक क्रस्ट का उपयोग करता हूं, तो मेरे पास हमेशा थोड़ा सा भराव बचा रहता है। तो मैं बस इसे छोटे कपों में निकालता हूँ...

और उन्हें फ्रिज में रख दें. जाने के लिए तैयार हलवा!

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आखिर कार! पाई ठंडी होकर तैयार है. और भव्य. और मोहक. और अप्रतिरोध्य.

बिल्कुल मार्लबोरो मैन की तरह।

हे हे।

(क्षमा मांगना।)

एक अच्छा, बड़ा कील काटें...

और, यदि आप इसे मेरे पति को परोस रही हैं, तो बस इसे एक प्लेट में रख दें।

सकारात्मक रूप से उत्तम पाई!

हालाँकि, अगर मैं इसे खा रहा हूँ? ओह, कुछ स्क्वर्ट व्हीप्ड क्रीम और रास्पबेरी के बारे में क्या ख्याल है?

कुछ चॉकलेट सिरप के बारे में क्या ख्याल है?

मैंने वास्तव में खुद को वहां रुकने के लिए मजबूर किया, लेकिन मैं पागल हो सकता था (शाब्दिक रूप से): कटा हुआ पेकान, कटा हुआ अखरोट ... और यार, अरे यार, कारमेल सॉस की एक बूंद बस पतनशील होगी।

इसे आज ही बनाएं! यह अब तक की सबसे आसान पाई है! (ध्यान दें कि आप इसे बदल सकते हैं और ओरियो या ग्राहम क्रैकर क्रस्ट बना सकते हैं - पूरी तरह से स्वादिष्ट भी।)

आनंद लेना!