तली हुई मिर्च पाई

फ्रिटो चिली पाई वास्तव में क्या है?

मैं बिल्कुल निश्चित नहीं हूं कि इसे 'पाई' क्यों कहा जाता है। यह बिल्कुल भी पाई नहीं है. कम से कम यह वह नहीं है जिसे मैं पाई समझता हूँ। लेकिन किसी ने मुझसे नहीं पूछा, और यह ठीक है। यह स्वादिष्ट है और बस यही मायने रखता है। फ्रिटो चिली पाई केवल फ्रिटो, चिली और पनीर है। आप फ्रिटोज़ के एक सर्विंग आकार के बैग को काटें, चिप्स के ऊपर करछुल मिर्च डालें, और तुरंत शीर्ष पर कटा हुआ पनीर छिड़कें ताकि यह पिघल जाए। फिर हर कोई बस एक कांटा पकड़ लेता है और सीधे फ्रिटो बैग से निकाल कर खा लेता है!

फ्रिटो चिली पाई के लिए आप किस मिर्च का उपयोग करते हैं?

मैं सिर्फ अपनी अच्छी, बुनियादी मिर्च का उपयोग करता हूं, लेकिन आप जो भी मिर्च की रेसिपी आपको सबसे अच्छी लगे उसका उपयोग कर सकते हैं। इसमें सेम है. आप उन्हें छोड़ सकते हैं. जो कुछ भी अपनी नाव चलता है।

फ्रिटो चिली पाईज़ के साथ क्या होता है?

फ्रिटो चिली पाईज़ की खूबी यह है कि यह इतनी अच्छी है कि किसी को भी कोई साइड डिश नहीं चाहिए। हालाँकि, यदि आप उस तरह की चीज़ में रुचि रखते हैं, तो आप टॉपिंग पर लोड कर सकते हैं। कटा हुआ सलाद, खट्टा क्रीम, कटा हुआ टमाटर, गर्म सॉस, कटा हुआ जलेपीनो - किसी भी प्रकार की टैको टॉपिंग जो अच्छी लगती है।

पैदावार:

8सेवा करना

 

तैयारी समय:

5मिनट

 

पकाने का समय:

1मानव संसाधन

 

कुल समय:

1मानव संसाधन5मिनट

 

सामग्री

• 2 lb।

  गाय के कंधे और गर्दन से आने वाला मांस

• 3

  लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ (वैकल्पिक)

• 1

  12- से 4-ऑउंस। टमाटर सॉस ले सकते हैं

• 1

  10-ऑउंस. टमाटर और मिर्च को काट कर रो-टेल कर सकते हैं

• 1/2 छोटा चम्मच.

  नमक

• 1 छोटा चम्मच.

  पिसा हुआ अजवायन

• 1 बड़े चम्मच.

  जमीनी जीरा

• 2 बड़े चम्मच.

  मिर्च पाउडर, और स्वाद के लिए और अधिक

• 1

  14-ऑउंस. राजमा को सूखाकर धो लें

• 1

  14-ऑउंस. पिंटो बीन्स को सूखाकर धो लें

• 1/4 सी।

  मासा (मकई का आटा) या नियमित मकई भोजन

• 1/2 सी।

  गर्म पानी

• फ्राइज़ के अलग-अलग बैग

• कसा हुआ तीखा चेडर पनीर

• कटा हुआ लाल प्याज (वैकल्पिक)

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 एक बर्तन में, मध्यम-तेज़ आंच पर लहसुन के साथ पिसे हुए चक को भूरा कर लें। टमाटर सॉस, रो-टेल, नमक, अजवायन, जीरा और मिर्च पाउडर डालें। ढक दें और आंच धीमी कर दें। 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
  2.  कदम2 फलियाँ जोड़ें; मिलाने के लिए हिलाएँ। ढककर अगले 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
  3.  कदम3 गर्म पानी में मासा मिलाएं, फिर मिर्च डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ और अंतिम 10 से 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।
  4.  कदम4 परोसने के लिए, फ्रिटो बैग को लंबाई में खोलकर काट लें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो मिर्च और पनीर, और कटा हुआ प्याज ढेर में डालें। प्लास्टिक कांटे से तुरंत परोसें। भीड़ को खुश करने वाला!

हम अभी फुटबॉल में डूबे हुए हैं। इसे रखने का कोई अन्य तरीका नहीं है. मार्लबोरो मैन मेरी दो लड़कों की फुटबॉल टीम को प्रशिक्षित कर रहा है, मार्लबोरो मैन और मैं दोनों टीवी पर मौजूद कॉलेज के सभी खेल देख रहे हैं... और यदि यह पर्याप्त नहीं था, तो हम अपने कुछ स्थानीय उच्च स्थानों पर भी गए हैं शुक्रवार की रात स्कूल के घरेलू खेल।

आपको किशोरावस्था में वापस भेजने के लिए हाई स्कूल फ़ुटबॉल खेल से बेहतर कुछ नहीं है। लगभग पतझड़ वाली रात की ठंडी हवा... अपनी टीम के रंगों से रंगे हुए शर्टलेस लोग... मनमोहक चीयरलीडर्स, जो, वैसे, सत्रह साल की उम्र में मुझे याद है उससे कहीं अधिक ऊर्जा रखते हैं... नाटकों के बीच में लाउडस्पीकर पर बजते बॉन जोवी के गाने। क्या ऐसी कोई आवश्यकता है कि हाई स्कूल फुटबॉल खेल बॉन जोवी को समय के अंत तक जारी रखें? मैं शिकायत नहीं कर रहा हूं, ध्यान रखें। इसके विपरीत। पिछले शुक्रवार को एक प्रार्थना में 'लिविन' को बहुत ज़ोर से सुनना और गाना मेरे लिए लंबे समय में हुई सबसे अच्छी चीज़ थी।

यह सबसे बुरी चीज़ थी कभी मेरी चौदह वर्षीय बेटी के साथ हुआ। लेकिन मैंने उससे कहा कि इस तरह की चीजें चरित्र निर्माण करती हैं।

हाई स्कूल फुटबॉल खेल का मतलब फ्रिटो चिली पाईज़ भी है।

कल रात, मैंने रात के खाने के लिए कुछ तैयार किया। मैं आपको इस सप्ताह भी ऐसा ही करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ!

ग्राउंड चक या आपके हाथ में मौजूद किसी भी ग्राउंड बीफ से शुरुआत करें।

इसे किसी गहरी कड़ाही या बर्तन में डालें...

और इसे मध्यम-उच्च गर्मी पर भूरा करें। यदि आप नियमित रूप से ग्राउंड बीफ का उपयोग करते हैं तो अतिरिक्त वसा को हटा दें; यदि आप ग्राउंड चक का उपयोग करते हैं तो आपको ठीक होना चाहिए!

इसके बाद? आपको इसकी आवश्यकता होगी.

टमाटर सॉस डालें...

और रो-टेल...

फिर इसे हिलाएं.

थोड़ा सा नमक डालें...

थोड़ी सी पिसी हुई अजवायन…

और अच्छी मात्रा में जीरा, जो मुझे मिर्ची कहता है।

यह मुझे टैको भी कहता है। लेकिन केवल तभी जब मैं टैकोस बनाती हूँ।

इसके बाद मिर्च पाउडर आता है, जो भी-आश्चर्यजनक रूप से!-मुझे मिर्च कहता है। 2 से 3 बड़े चम्मच डालें, यह इस पर निर्भर करता है कि आपको मिर्च पाउडर कितना पसंद है, और यह इस पर निर्भर करता है कि आपका मिर्च पाउडर कितना मसालेदार है, और यह इस पर निर्भर करता है कि आपको कितना मसाला पसंद है, और यह आपके रक्त प्रकार पर निर्भर करता है।

बस उस आखिरी भाग पर मज़ाक कर रहा हूँ।

इसके बाद, आधा कप गर्म पानी डालें...

फिर इसे दोबारा अच्छी तरह हिलाएं।

तवे पर ढक्कन लगा दें, फिर आंच धीमी कर दें और मिर्च को एक-दो बार हिलाते हुए लगभग 30 मिनट तक पकाएं।

इसके बाद? आपको इनकी आवश्यकता है.

बीन्स के डिब्बों को एक कोलंडर या छलनी में डालें, फिर उन्हें ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें क्योंकि जब आप पहली बार डिब्बाबंद बीन्स को डिब्बे से बाहर निकालते हैं तो वे थोड़ी चिपचिपी और चिपचिपी हो जाती हैं।

फलियों को धोने के बाद, उन्हें सीधे मिर्च में डालें।

आप अपनी पसंद के किसी भी बीन्स के कॉम्बो का उपयोग कर सकते हैं: सभी किडनी, सभी पिंटो... जो कुछ भी आपकी बीन नाव को तैरता है।

फलियाँ मिलाएँ, बर्तन को फिर से ढँक दें और 20 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।

इसके बाद? इसे पकड़ो.

यह मासा है, जिसे मकई के आटे के रूप में भी जाना जाता है, जिसे मैं चीजों को थोड़ा गाढ़ा और स्वादिष्ट मकई का स्वाद देने के लिए मिर्च और सूप और स्टू में मिलाना पसंद करता हूं। आप इसे या तो स्टोर में आटा गलियारे में, या हिस्पैनिक खाद्य पदार्थ अनुभाग में पा सकते हैं।

नियमित मक्का खाना भी ठीक है।

अग्रणी महिला झींगा स्कैंपी

एक छोटी कटोरी में थोड़ा सा मासा डालें...

फिर इसमें थोड़ा सा पानी डालें.

फिर इसे तब तक हिलाएं जब तक यह चिपचिपा और अजीब न हो जाए।

फिर—और यह महत्वपूर्ण है!—मिर्च को थोड़ा स्वाद दें। मैं चाहता हूं कि आप पहले और बाद का अनुभव करें।

फिर मासा मिश्रण को सीधे मिर्च में डालें। मैं जानता हूं यह अजीब लग रहा है। अभी चिल्लाते हुए मत भागो.

अब बस इसे एक साथ हिलाएं और अगले 10 से 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं... और बस! मिर्च का स्वाद अवश्य चखें और सुनिश्चित करें कि इसमें पर्याप्त नमक है...लेकिन ध्यान रखें कि फ्रिटो बहुत, बहुत नमकीन हैं। तो हो सकता है कि आप हल्के ढंग से चलना चाहें, बेबी।

क्या मैं आप कॉल कर सकता हूँ बेबी?

ज़ी मिर्च...ईज़ हो गया!

और यह गटर था.

एक टोकरी में फ्रिटोस. यह बहुत ही घिसी-पिटी फोटो है.

उसे ले लो?

फ्रिटोस के बैगों को किनारों पर रखते हुए, बैगों को इस तरह से खोलें।

फिर कुछ तेज़ चेडर चीज़ को कद्दूकस कर लें। यदि आप चाहते हैं कि आपकी फ्रिटो चिली पाई और भी शानदार बने तो अपना खुद का कद्दूकस कर लें।

यदि आप मेरी तरह आलसी बनना चाहते हैं तो फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करें।

कभी-कभी मुझे बॉक्स ग्रेटर का उपयोग करने का मन नहीं होता। कृपया समझे।

फ्रिटो चिली पाई को असेंबल करना बहुत ही जटिल है। आप शायद ध्यान देना चाहेंगे!

आप कुछ मिर्च लीजिए...

और आप इसे फ्रिटोस पर फेंक दें।

अब आप आधा काम पूरा कर चुके हैं।

फिर आप कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। इसे तुरंत करें ताकि यह पिघल जाए।

फिर आप प्लास्टिक के कांटों में चिपका दें और उन्हें भूखे इंसानों तक पहुंचा दें। पाई की तरह सरल!

जैसे सरल तला हुआ मिर्च पाई.

इसका आनंद उठायें दोस्तों! यह सचमुच एक सौगात है.