धीरे कुकर पॉट रोस्ट

क्या आपको धीमी गति से पकाने से पहले पॉट रोस्ट को ब्राउन करना होगा?

यह एक उधम मचाने वाला कदम लगता है, लेकिन चक रोस्ट को पहले कड़ाही में भूनने से अंत में स्वादिष्ट लाभ मिलता है। पैन में भूरे रंग के टुकड़े समृद्ध, कैरामेलाइज़्ड स्वाद से भरे हुए हैं - गोमांस शोरबा जोड़ने के बाद उन्हें खुरचना सुनिश्चित करें (इससे पैन को साफ करना बहुत आसान हो जाता है)।

क्या मुझे अपने पॉट रोस्ट को धीमी कुकर में पलट देना चाहिए?

एक बार जब यह पॉट रोस्ट धीमी कुकर में अच्छी तरह पक जाए, तो इसे पलटने की कोई जरूरत नहीं है। यह बिना छुए समान रूप से पकता है, और यही इस व्यंजन को इतना आसान बनाता है!

पॉट रोस्ट के लिए मांस का कौन सा टुकड़ा सबसे अच्छा है?

धीमी गति से पकने वाले पॉट रोस्ट के लिए चक रोस्ट सबसे अच्छा है। चक एक कठिन कट है जिसे टूटने में समय लगता है। यह अधिक स्वादिष्ट और किफायती कट्स में से एक है - किसी भी धीमी कुकर बीफ डिनर के लिए फायदे का सौदा।

क्या आपको पॉट रोस्ट में सब्जियाँ मिलानी चाहिए?

बिल्कुल! भूनने के साथ पकाने से सब्जियों में बहुत अधिक स्वाद आ जाता है। यदि आप चाहें तो कुछ चावल या मसले हुए आलू बनाएं और रात का खाना परोसा जाएगा! सुनिश्चित करें कि सब्जियों को आधे या बड़े टुकड़ों में छोड़ें, और उन्हें भूनने के ऊपर और चारों ओर ढेर कर दें। इस तरह, वे अधिक धीरे से पकेंगे (शोरबा में उबालने के बजाय भाप के माध्यम से) और मांस पक जाने तक अलग नहीं होंगे।

आप बचे हुए पॉट रोस्ट का क्या कर सकते हैं?

बीफ टेंडरलॉइन पकाने का सबसे अच्छा तरीका

बचे हुए पॉट रोस्ट को टुकड़ों में काटकर पास्ता में मिलाने की कोशिश करें, टैकोस या एनचिलाडस भरें, या होगी रोल के ऊपर लेट्यूस और टमाटर डालें। बचे हुए ड्रिपिंग, जिसे जूस कहा जाता है, का उपयोग बीफ़ सैंडविच के लिए डिप या त्वरित ग्रेवी के लिए बेस के रूप में करें।

पैदावार:

8-10सेवा करना

 

तैयारी समय:

बीसमिनट

 

कुल समय:

6घंटे30मिनट

 

सामग्री

• 1

  संपूर्ण (4- से 5 पाउंड) बोनलेस चक रोस्ट

• 5 छोटा चम्मच.

  कोषेर नमक, विभाजित

• 2 1/2 छोटा चम्मच.

  काली मिर्च, विभाजित

• 4 बड़े चम्मच.

  जैतून का तेल, विभाजित

  पॉट रोस्ट अग्रणी महिला

• 2 बड़े चम्मच.

  टमाटर का पेस्ट

• 1 सी।

  गोमांस शोरबा

• 2 छोटा चम्मच.

  वूस्टरशर सॉस

• 6

  अजवाइन के फूलों की टहनियां

• 3

  मेंहदी टहनियों

• 6

  लहसुन लौंग

• 1

  पीला प्याज, 1 इंच के टुकड़ों में काट लें

• 1 lb।

  छोटे पीले आलू, यदि बड़े हों तो आधे कर लें

• 3

  बड़ी गाजर, छीलकर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 चक रोस्ट पर 4 चम्मच नमक और 2 चम्मच काली मिर्च छिड़कें।
  2.  कदम2 एक बड़ी कड़ाही में, मध्यम-उच्च पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। मांस को कड़ाही में रखें और इसे सभी तरफ से भूरा होने तक भूनें, कुल मिलाकर 12 से 16 मिनट तक। मांस को 6 1/2-क्वार्ट धीमी कुकर में स्थानांतरित करें।
  3.  कदम3 कड़ाही के नीचे की आंच को मध्यम से कम कर दें। टमाटर का पेस्ट डालें और लगातार हिलाते हुए, रंग थोड़ा गहरा होने तक, 30 सेकंड से 1 मिनट तक पकाएं। शोरबा डालें और पकाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि भूरे मांस के टुकड़े कड़ाही से ढीले हो जाएं और टमाटर का पेस्ट घुल जाए, लगभग 1 मिनट तक। धीमी कुकर में भूनने के ऊपर बीफ़ शोरबा मिश्रण डालें। शोरबा मिश्रण में वॉर्सेस्टरशायर सॉस, थाइम, रोज़मेरी और लहसुन जोड़ें।
  4.  कदम4 एक बड़े कटोरे में, प्याज, आलू, गाजर, बचा हुआ 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च एक साथ मिलाएं। धीमी कुकर में भूनने के ऊपर और चारों ओर प्याज का मिश्रण जमा करें।
  5.  कदम5 ढककर तेज आंच पर भूनने तक पकाएं, 6 से 8 घंटे (या धीमी आंच पर 8 से 10 घंटे)। रोस्ट को धीमी कुकर की सब्जियों और थोड़ी सी चटनी के साथ परोसें।