हाम और बीन सूप

क्या मैं ताजी जड़ी-बूटियों के स्थान पर सूखी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकता हूँ?

ताजी बनाम सूखी जड़ी-बूटियों का उपयोग करने के लिए इस नियम का पालन करें: इस रेसिपी की तरह जिन सूपों को पकाने में कम समय लगता है, उनके लिए सूखे के बजाय ताजी अजवायन की टहनियों का उपयोग करें। यदि आपके पास रसोई की सुतली नहीं है, तो बाकी टहनियों को एक साथ बांधने के लिए एक टहनी का उपयोग करें। धीमी कुकर में भोजन और मसाले के मिश्रण के लिए सूखी जड़ी-बूटियाँ बचाकर रखें।

मिरपोइक्स क्या है?

कॉर्न सिरप के बिना अग्रणी महिला पेकन पाई

मिरेपोइक्स (उच्चारण मीर-पीडब्ल्यूएएच), कटे हुए अजवाइन, गाजर और प्याज के संयोजन के लिए फ्रांसीसी शब्द है। इन्हें एरोमैटिक्स भी कहा जाता है क्योंकि भूनने पर ये बहुत अच्छी सुगंध देते हैं। मिरेपोइक्स का उपयोग अक्सर फ्रेंच और अमेरिकी खाना पकाने में किया जाता है। काजुन व्यंजन त्रिमूर्ति (अजवाइन, हरी बेल मिर्च और प्याज) का उपयोग करते हैं और कई लैटिन व्यंजन सोफ्रिटो (मिर्च, प्याज, लहसुन और सीताफल) का उपयोग करते हैं।

क्या मैं बचा हुआ टमाटर का पेस्ट बचा सकता हूँ?

एक प्लेट में बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट निकालें और ठोस होने तक जमा दें, फिर जरूरत पड़ने तक अपने फ्रीजर में एक पुन: सील करने योग्य बैग में रखें (पहले इसे पिघलाने की जरूरत नहीं है)।

पैदावार:

2क्यूटी.

 

तैयारी समय:

10मिनट

 

कुल समय:

35मिनट

 

सामग्री

• 2 बड़े चम्मच.

  परोसने के लिए जैतून का तेल, और भी बहुत कुछ

• 8 औंस.

  कटा हुआ हैम

• 2

  गाजर

  वोदका के साथ भाषाई

• 2

  टुकड़े अजवाइन

  आप मैकरोनी चीज़ कैसे पकाते हैं

• 1

  मध्यम पीला प्याज, कटा हुआ

• 1/2 छोटा चम्मच.

  कोषेर नमक, और स्वाद के लिए और भी बहुत कुछ

• 2

  लौंग लहसुन

• 2 बड़े चम्मच.

  टमाटर का पेस्ट

• 4 सी।

  चिकन स्टॉक

• 2

  15 औंस. डिब्बे कैनेलिनी या नेवी बीन्स, सूखा और धोया

• 1

  बे पत्ती

• 6

  थाइम की टहनी

• 1/2 छोटा चम्मच.

  मूल काली मिर्च

  गोमांस निविदाएं

• 2 बड़े चम्मच.

  कटा हुआ अजमोद

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 मध्यम आंच पर एक बड़े डच ओवन को गर्म करें। जैतून का तेल डालें, फिर हैम। इसे सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 6 से 8 मिनट तक पकाएं।
  2.  कदम2 डच ओवन में गाजर, अजवाइन और प्याज डालें। 1/2 चम्मच नमक डालें। सब्जियों के नरम होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए 8 से 10 मिनट तक पकाएं। लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। 2 मिनट और पकाएं.
  3.  कदम3 यदि उपयोग कर रहे हों तो स्टॉक, बीन्स और तेज़ पत्ता डालें। रसोई की सुतली का उपयोग करके, थाइम को एक बंडल में बांधें और बर्तन में डालें। सूप को मध्यम-तेज़ आंच पर धीमी आंच पर धीमी आंच पर 10 से 12 मिनट तक पकाएं, ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए और स्वाद एक साथ आ जाए।
  4.  कदम4 थाइम और तेजपत्ता का बंडल हटा दें। काली मिर्च डालें और स्वादानुसार अधिक नमक डालें। सूप को कटोरे में परोसें और ऊपर से अजमोद डालें।