सोल स्वीट 'टेटर्स

पैदावार:

10सेवा करना

 

तैयारी समय:

चार पांचमिनट

 

पकाने का समय:

30मिनट

 

कुल समय:

1मानव संसाधनपंद्रहमिनट

 

सामग्री

• 4

  साबुत मध्यम शकरकंद

• 1 सी।

  चीनी

• 1 सी।

  दूध

• 2

  सारे अण्डे

• 1 छोटा चम्मच.

  वेनीला सत्र

• 1 छोटा चम्मच.

  नमक

• 1 सी।

  ब्राउन शुगर

• 1 सी।

  पेकान

• 1/2 सी।

  आटा

• 3/4

  मक्खन चिपक जाता है

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 4 मध्यम शकरकंद धोएं और उन्हें 375 डिग्री ओवन में कांटा नरम होने तक, लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें। जब वे पक जाएं तो उन्हें काट लें और गूदा निकाल कर एक बड़े कटोरे में निकाल लें।
  2.  कदम2 1 कप (नियमित दानेदार) चीनी, 1 कप दूध, 2 अंडे, 1 चम्मच वेनिला अर्क और 1 चम्मच नमक मिलाएं। आलू मैशर के साथ, उन्हें बस पर्याप्त रूप से मैश करें - आप पूरी तरह से चिकना नहीं होना चाहते।
  3.  कदम3 अब, एक अलग कटोरे में, 1 कप ब्राउन शुगर, 1 कप पेकान, कटा हुआ (मतलब एक कप पेकान मापें, फिर उन्हें काट लें), ½ कप आटा, और ¾ मक्खन की स्टिक डालें। पेस्ट्री कटर या कांटा के साथ, अच्छी तरह से मिश्रित होने तक एक साथ मैश करें।
  4.  कदम4 शकरकंद के मिश्रण को एक नियमित बेकिंग डिश में फैलाएं और ऊपर से टुकड़ों का मिश्रण छिड़कें।
  5.  कदम5 400 डिग्री ओवन में 30 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

अग्रणी महिला

खैर, मुझे लकड़ी कांप दो।

बहुत पहले, मैंने अपनी सर्वकालिक पसंदीदा शकरकंद रेसिपी की अंतिम फोटो और प्रिंट करने योग्य रेसिपी साझा की थी। इसे सोल स्वीट 'टेटर्स' कहा जाता है, और मेरी मां और चाची मेरे बचपन के दौरान गोल्फ कोर्स पर हर थैंक्सगिविंग पर इसे बनाती थीं। यह तकनीकी रूप से एक साइड डिश है...लेकिन अगर दुनिया एक तार्किक जगह होती, तो यह डेसर्ट की श्रेणी में आती। यह मीठा, कुरकुरा, सुंदर है... लेकिन इसमें शकरकंद का प्यारा स्वाद है जो स्वादिष्ट रूप से अचूक है।

हालाँकि, मुझे अभी एहसास हुआ कि मैंने कभी भी चरण-दर-चरण फ़ोटो यहाँ साझा नहीं की हैं।

मैंने उन्हें अभी एक पुराने फ़ोल्डर में पाया। तुरंत, मुझे पता चल गया कि मुझे एक काम करना है।

(ये तस्वीरें 2007 में ली गई थीं। यह स्मृति लेन में यात्रा करने जैसा है...)

अग्रणी महिला मैक्सिकन पुलाव

पात्रों की भूमिका: शकरकंद, दूध, अंडे, वेनिला, ब्राउन शुगर, चीनी, पेकान, मक्खन, आटा और नमक।

सबसे पहले, शकरकंद को लगभग 45 मिनट के लिए या कांटा नरम होने तक 375 डिग्री ओवन में रखें।

समय बचाने के लिए आप उन पर परमाणु हमला भी कर सकते हैं। लेकिन मैं चीजों को कठिन तरीके से करना पसंद करता हूं इसलिए मैं व्यस्त दिखता हूं और महसूस करता हूं कि मैं अपना गुजारा कर रहा हूं। यह बीच के बच्चे की बात है.

मुझे एहसास हुआ कि इसका बिल्कुल कोई मतलब नहीं है।

एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें बीच से विभाजित कर लें, जैसे आप पके हुए आलू को करते हैं।

आलूओं को उनके छिलके उतारकर एक मिक्सिंग बाउल में डालें। सफेद चीनी डालें...

दूध (संपूर्ण दूध, कृपया)…

अंडे और वेनिला…

अग्रणी महिला

और नमक.

ओह, यह तो बहुत अच्छा है।

इसके बाद, एक आलू मैशर लें...

और मैश करो, मैश करो, मैश करो...जब तक कि यह सब मिल न जाए। यदि आप चाहें तो आप इसे थोड़ा गांठदार छोड़ सकते हैं, या आप इसे इस तरह और अधिक चिकना बना सकते हैं।

किसी भी तरह: स्वादिष्ट.

ओह, मैं तुम्हें वहाँ सुन रहा हूँ! वाह! मुझे शकरकंद से नफरत है! वे भद्दे, नारंगी और अजीब हैं!

उस पर मैं निम्नलिखित, बहुत गहन, कथन कहता हूं:

नफरत मत करो प्रशंसा करना।

इसे मार दें! जब तक आप प्रयास नहीं करेंगे तब तक आपको कभी पता नहीं चलेगा।

इसके बाद, एक अलग कटोरे में, नरम मक्खन, पेकान, ब्राउन शुगर और आटा एक साथ मिलाएं। थोड़ी रुचि बढ़ाने के लिए, आप कुछ जई भी डाल सकते हैं - लगभग आधा कप।

सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए पेस्ट्री कटर का उपयोग करें...

जब तक यह टुकड़ों जैसा न दिखने लगे.

टुकड़े = यम.

शकरकंद को एक कैसरोल डिश में फैलाएं...

फिर ऊपर से टुकड़ों का मिश्रण छिड़कें।

और आप जाने के लिए तैयार हैं! अब इसे 400 डिग्री ओवन में ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

नोट: आप इसे थैंक्सगिविंग से एक रात पहले बना सकते हैं! बस इकट्ठा करें और फ्रिज में रखें। आप सामग्री को समय से पहले भी तैयार कर सकते हैं और आलू और टुकड़ों के मिश्रण को तब तक अलग रख सकते हैं जब तक आप बेक करने के लिए तैयार न हो जाएं। मैंने दोनों किया है, और दोनों ही ठीक काम करते हैं।

मम्म्म. इस कदर।

सेवा करने के लिए, इसके बारे में साफ-सुथरा और व्यवस्थित होने का प्रयास न करें। बस एक चम्मच अंदर चिपका दें...

और जितनी जल्दी हो सके इसे एक प्लेट में निकाल लें।

और फिर—यह महत्वपूर्ण है—यह करो। मुँह तक लाना. निगलना. साँस। बेहोश होना।

आवश्यकतानुसार दोहराएँ।

आपको यह पसंद आएगा, मेरे दोस्तों। यह बहुत, बहुत अद्भुत है।

अगले सप्ताह और अधिक थैंक्सगिविंग व्यंजन आ रहे हैं।

प्यार,
पी-काला

यहाँ मुद्रण योग्य है (क्षमा करें! एक सेकंड के लिए गायब हो गया।)