कार्बनारा पास्ता

नफरत है, क्योंकि यार, क्या उनका रिश्ता ट्रेन की चपेट में आ जाता है। इससे मेरा हृदय जल उठता है।

इसलिए शीर्षक.

मैंने रविवार के रात्रिभोज के लिए पास्ता कार्बोनारा बनाया।

और लड़की खुश थी.

यह मटर के स्वादिष्ट मिश्रण के साथ एक क्लासिक बेकन और अंडा पास्ता रेसिपी है। पृथ्वी पर इससे बेहतर कुछ भी नहीं.

पैदावार:

6सेवा करना

 

तैयारी समय:

5मिनट

 

पकाने का समय:

बीसमिनट

 

कुल समय:

25मिनट

 

सामग्री

• 12 औंस.

  पास्ता, कोई भी किस्म

• 8

  मोटे कटे हुए बेकन के टुकड़े (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)

• 1/2

  साबुत मध्यम प्याज, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ

• 2

  लौंग लहसुन, छोटे टुकड़े

  अनानास चेरी डंप केक अग्रणी महिला

• 3

  सारे अण्डे

• 3/4 सी।

  बारीक कसा हुआ परमेसन

• 1/2 सी।

  भारी क्रीम

• नमक और खूब सारी काली मिर्च

• 1/2 सी।

  मटर

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 पैकेज के निर्देशों के अनुसार पास्ता बनाएं।
  2.  कदम2 जब पास्ता पक रहा हो, बेकन को हल्का कुरकुरा होने तक भूनें। पैन से निकालें और कागज़ के तौलिये पर निकाल लें। बेकन का सारा ग्रीस हटा दें, लेकिन पैन को साफ़ न करें। पैन को मध्यम-धीमी आंच पर स्टोव पर लौटा दें और उसमें प्याज और लहसुन डालें। सुनहरा भूरा होने तक पकाएं. रद्द करना।
  3.  कदम3 एक कटोरे में, अंडे, परमेसन, क्रीम और नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाकर चिकना होने तक मिलाएँ।
  4.  कदम4 जब पास्ता पक जाए, तो एक या दो कप पास्ता पानी बचाकर रखें। पास्ता को छानकर एक बाउल में रखें। जबकि पास्ता अभी भी वास्तव में गर्म है, धीरे-धीरे अंडे का मिश्रण डालें, पास्ता को पूरे समय हिलाते रहें। सॉस गाढ़ा हो जाएगा और पास्ता पर चढ़ जाना चाहिए। स्थिरता के लिए यदि आवश्यक हो तो थोड़ा गर्म पास्ता पानी छिड़कें।
  5.  कदम5 आधे रास्ते में, मटर, बेकन और भूना हुआ प्याज/लहसुन डालें। सॉस मिलाना समाप्त करें, तब तक हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से मिल न जाए।
  6.  कदम6 अतिरिक्त परमेसन के साथ तुरंत परोसें। स्वादिष्ट!

अग्रणी महिला

सबसे पहले पास्ता को पकाएं. लंबे नूडल्स सर्वोत्तम हैं.

इसके बाद, कुछ मोटे कटे हुए बेकन लें और टुकड़ों को बीच से आधा काट लें...

फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें...

और इसे मध्यम आंच पर एक कड़ाही में डालें।

इसे तब तक पकाएं जब तक यह कुरकुरा न होने लगे...

और इसे पेपर टॉवल बिछी हुई प्लेट में निकाल लीजिए.

पैन में से अधिकांश ग्रीस निकाल दें और इसे धीमी आंच पर स्टोव पर वापस रख दें।

एक प्याज को बारीक काट लें...

और लहसुन की 2 से 3 कलियाँ काट लें।

प्याज और लहसुन को कड़ाही में डालें और उन्हें धीमी गति से कई मिनट तक पकाएं।

चमकता हुआ डोनट व्यंजन

इस कदर!

ठीक है! अब वह जगह है जहां मज़ा शुरू होता है। एक कटोरे में तीन अंडे फोड़ लें...

और 3/4 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें।

इसे एक साथ फेंटें ताकि परमेसन अंडे के साथ मिल जाए।

इसके बाद, क्योंकि यह एक स्वतंत्र देश है, इसमें 1/2 कप गाढ़ी क्रीम डालें। यदि आप स्वस्थ विकल्प चुनने का प्रयास कर रहे हैं, तो बस 1/4 कप डालें।

बेशक, मैं उस आखिरी भाग पर मज़ाक कर रहा हूँ।

इसे एक साथ फेंटें...

फिर इसमें 1/2 चम्मच नमक और ढेर सारी काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आइस कॉफ़ी

आगे, पास्ता को छान लें...

और यदि आपको बाद में इसकी आवश्यकता हो तो कुछ गर्म पास्ता पानी बचाकर रखें।

बहुत गरम पास्ता को एक बड़े कटोरे में डालें और तुरंत उसमें अंडा/परमेसन/क्रीम का मिश्रण डालना शुरू करें।

महत्वपूर्ण: पूरे समय हिलाते रहें! इससे गर्म पास्ता के संपर्क में आने पर अंडे बहुत धीरे-धीरे पकेंगे...लेकिन यह (उम्मीद है) अंडों को फटने से बचाएगा।

आधे रास्ते में, कुछ मटर डालें क्योंकि मुझे मटर के साथ कार्बोनारा पसंद है।

मुझे पूरा यकीन है कि मेरिल को मटर के साथ कार्बोनारा पसंद नहीं आया। लेकिन हम सब मेरिल नहीं हो सकते!

और पका हुआ बेकन...

और इसे तब तक इधर-उधर उछालते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से कवर न हो जाए।

महिमा हेलेलुयाह, यही बात है। अंडे का वह गाढ़ा मिश्रण पास्ता पर चढ़ जाता है और उसे एक शानदार चमक देता है।

ओह, और जब मैंने मटर और बेकन डाला तो मैं प्याज और लहसुन डालना भूल गया, इसलिए अब मैं उन्हें जोड़ रहा हूं।

मेरे जैसा मत बनो.

ओह, और यदि पास्ता अत्यधिक चिपचिपा लगता है, तो बस कुछ गर्म पास्ता पानी छिड़कें। बहुत ज़्यादा नहीं, बस थोड़ा सा।

मदद करना। आप यह नहीं जान सकते कि रविवार की शाम को यह कितना प्रभावित हुआ।

अगली बार जब आपको पास्ता फिक्स की आवश्यकता हो तो इसे आज़माएँ!

या एक बेकन फिक्स.

चिकन तली हुई हिस्सेदारी

या एक क्रीम फिक्स.

या परमेसन फिक्स।

(आपको चित्र मिल जाएगा।)