पटाखे कैसे बनाएं

8 दर्जन पटाखे बनाते हैं.

सूप के लिए सर्वोत्तम आलू

नोशेरी के मेसिडी रिवेरा से।

पैदावार:

16सेवा करना

 

तैयारी समय:

चार पांचमिनट

 

पकाने का समय:

पंद्रहमिनट

 

कुल समय:

1मानव संसाधन

 

सामग्री

• 3 सी।

  बहु - उद्देश्यीय आटा

• 2 छोटा चम्मच.

  चीनी

• 2 1/2 छोटा चम्मच.

  नमक

• 4 बड़े चम्मच.

  वसा (जैतून का तेल, पिघला हुआ मक्खन, बेकन ड्रिपिंग, पिघला हुआ नारियल तेल, या पिघला हुआ घी)

• 1 सी।

  पानी

• वैकल्पिक परिवर्धन के लिए:

• 1 बड़े चम्मच.

  कीमा बनाया हुआ ताजी जड़ी-बूटियाँ (थाइम, रोज़मेरी, सेज, या डिल)

  री ड्रमंड चिकन टॉर्टिला सूप

• 1 बड़े चम्मच.

  बीज (तिल, खसखस, सौंफ़, या कद्दू)

• 1/4 सी।

  कटा हुआ सख्त पनीर

दिशा-निर्देश

• ओवन को 450ºF तक गर्म करें। चर्मपत्र कागज के साथ दो बड़े शीट पैन को पंक्तिबद्ध करें।
  
  एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी और नमक छान लें। यदि किसी अतिरिक्त का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें इस समय जोड़ें। आटे के मिश्रण में वसा और पानी मिलाएं। संयुक्त होने तक मिलाएं; आटा चिपचिपा हो जायेगा.
  
  किसी ठंडी कार्य सतह पर आटा गूंथ लें। - आटे को दो हिस्सों में बांट लें. आटे के हिस्सों को 1/8 इंच मोटे आयत आकार में बेल लें।
  
  आटे को हल्के से जैतून के तेल से ब्रश करें। तेज चाकू या बिस्किट कटर का उपयोग करके आटे को मनचाहे क्रैकर आकार में काट लें। पटाखों में कांटे से छेद करें।
  
  एक स्पैटुला या पेस्ट्री स्क्रेपर का उपयोग करके, पटाखों को तैयार शीट पैन में स्थानांतरित करें। सावधान रहें कि पटाखों पर भीड़ न हो।
  
  ओवन में 12-15 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। यदि किनारों वाले पटाखे तेजी से पकते हैं, तो उन्हें कूलिंग रैक में स्थानांतरित करें और बचे हुए पटाखों को पकने दें।
  
  पटाखों को कूलिंग रैक में स्थानांतरित करें। ठंडे होते ही पटाखे कुरकुरे हो जायेंगे। पटाखों को तुरंत परोसें या काउंटर पर एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक स्टोर करें।

मुझे कुछ कबुल करना है। मैं खाना बना सकता हूँ—वास्तव में, मैं यह कहने का साहस कर सकता हूँ कि मैं बहुत घटिया खाना बनाता हूँ। लेकिन मैं एक भयानक बेकर हूं।

यह एक आम ग़लतफ़हमी है कि यदि आप खाना बना सकते हैं, तो आप पका सकते हैं। हालाँकि कुछ लोगों के लिए यह मामला हो सकता है, लेकिन मेरे लिए यह बिल्कुल सच नहीं है। सच में, एक बार मैंने एक दर्जन दरवाज़े बंद कर दिए। वे एकदम छोटे दरवाज़े के स्टॉप थे! समस्या यह है कि, उन्हें कपकेक माना जाता था।

अपने दयनीय पाक कौशल के बावजूद, मैं कर सकना पटाखे बनाओ. क्यों? क्योंकि ये बनाने में सबसे आसान चीजों में से एक हैं। मुझ पर विश्वास करो, अगर मैं पटाखे बना सकता हूँ, आप पटाखे बना सकते हैं.

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पटाखे बनाना बहुत आसान है. रेसिपी? यह मूल रूप से अंडे के बिना पास्ता रेसिपी है। आपको बस आटा, पानी और तेल चाहिए। फिर स्वाद के लिए थोड़ी सी चीनी और नमक डालें। यकीन मानिए, एक बार जब आप पटाखे बना लेंगे तो आप हर समय अपने पटाखे खुद ही बनाते रहेंगे।

वे सप्ताह के दौरान स्नैकिंग के लिए, या किलर चीज़ बोर्ड के अतिरिक्त के रूप में बड़ी मात्रा में तैयार करने के लिए बहुत अच्छे हैं। मुझे यह रेसिपी बहुत पसंद है क्योंकि इसे अनुकूलित करना और अपना खुद का बनाना बहुत आसान है। एक अलग स्वाद के लिए वसा को बदलें और कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ या पनीर मिलाएँ। क्या बनावट आपकी चीज़ है? पौष्टिकता और कुरकुरापन लाने के लिए पटाखों पर कुछ बीज छिड़कें।

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आप आटे को जितना पतला बेलेंगे, आपका क्रैकर उतना ही नाज़ुक और कुरकुरा बनेगा। लेकिन सावधान रहें क्योंकि वे तेजी से पकेंगे भी। मैं अपने पटाखों को लंबा और संकरा बनाना पसंद करता हूं लेकिन आप उन्हें अपनी पसंद का कोई भी आकार बना सकते हैं। आप जो भी आकार चुनें, सभी पटाखों को एक समान बनाने की पूरी कोशिश करें ताकि वे समान रूप से पक सकें। पटाखों को छोटे गुब्बारों की तरह फूलने से बचाने के लिए उनमें छेद करना भी महत्वपूर्ण है।

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तो, क्या आप कुछ पटाखे बनाने जा रहे हैं? कल्पना करें कि अपने मेहमानों को एक शानदार पनीर और चारक्यूरी बोर्ड पेश करना कितना अद्भुत होगा। और जब वे पूछते हैं कि आपने पटाखे कहां से खरीदे, तो आप अपने बाल पीछे कर सकते हैं और कह सकते हैं, ओह, ये पटाखे? मैंने उन्हें स्वयं बनाया है।