ब्लैक एंड व्हाइट कुकीज़ - ब्लैक एंड व्हाइट कुकीज़ कैसे बनाएं

काले और सफेद कुकीज़

ब्लैक एंड व्हाइट कुकीज़: अनिर्णायक लोगों द्वारा आविष्कार की गई कुकी के लिए अन्य अनिर्णायक लोग.

ये कुकीज़ मुझे हँसाती हैं क्योंकि मैं पूरी तरह से समझ सकता हूँ कि इन्हें कैसे बनाया गया था। कोई व्यक्ति अनिर्णय की स्थिति में है, एक ऐसा व्यक्ति जिससे मैं शायद दूर से संबंधित हूं, स्पष्ट रूप से चॉकलेट और वेनिला के बीच निर्णय नहीं कर सका।

चॉकलेट...या वेनिला...उम...एर्म...ठीक है...दोनों, कृपया!

यह मेरी तरह की कुकी है! वह जहां आपको चुनना भी नहीं पड़ता. ब्लैक एंड व्हाइट कुकीज़ एक नरम, केकदार कुकी है जिसके ऊपर स्पष्ट रूप से वेनिला और चॉकलेट का स्वाद होता है, लेकिन उनमें नींबू का हल्का स्वाद और सुगंध भी होती है। यह वास्तव में कुछ ऐसा है जिस पर मैंने वर्षों तक कभी ध्यान नहीं दिया, जब तक कि मैंने उन्हें घर पर बनाना शुरू नहीं किया। मुझे याद है कि मैंने रेसिपी देखी थी और मैं नींबू के अर्क से भ्रमित हो गया था, और एक त्वरित इंटरनेट खोज ने पुष्टि की कि नींबू वास्तव में काले और सफेद कुकी अनुभव का हिस्सा है। यह सबसे उत्तम तरीके से सूक्ष्म है।

फिफ्टीन स्पैटुलस के जोआन ओज़ुग से।

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पैदावार:: 8सेवा करना
तैयारी समय:: पंद्रहमिनट
पकाने का समय:: पंद्रहमिनट
कुल समय:: 30मिनट

सामग्री

नुस्खा सहेजें

कुकीज़ के लिए:

1 1/4 सी।
बहु - उद्देश्यीय आटा
1/2 छोटा चम्मच.
बेकिंग पाउडर
1/2 छोटा चम्मच.
नमक
1/3 सी।
दूध
1/2 छोटा चम्मच.
वेनीला सत्र
1/4 छोटा चम्मच.
निम्बू सार
6 बड़े चम्मच.
अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
1/2 सी।
चीनी
1
बड़ा अंडा

शीशे का आवरण के लिए:

1 1/2 सी।
कन्फेक्शनर चीनी
4 बड़े चम्मच.
दूध, विभाजित
1/4 छोटा चम्मच.
वेनीला सत्र
1/4 सी।
मीठा नहीं किया गया कोकोआ पाउडर

दिशा-निर्देश

1. कदम1ओवन को 375ºF पर पहले से गरम कर लें। चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन चटाई के साथ एक शीट पैन को पंक्तिबद्ध करें।
2. कदम2एक मध्यम कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को मिलाने के लिए फेंटें। रद्द करना।
3. कदम3एक मापने वाले कप में, दूध, वेनिला अर्क और नींबू अर्क मिलाएं। रद्द करना।
4. कदम4पैडल अटैचमेंट (नीचे नोट देखें) के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मक्खन और चीनी को मध्यम गति पर लगभग 60 सेकंड तक मिलाएं, जब तक कि मिश्रित न हो जाए। एक स्पैचुला से कटोरे के किनारों को खुरचें, फिर उसमें अंडा फेंटें।
5. कदम5मिक्सर को कम गति पर चलाते हुए, बारी-बारी से आधा आटा मिश्रण, फिर आधा दूध मिश्रण, फिर आधा आटा मिश्रण, फिर बाकी दूध मिश्रण डालें, अगला मिश्रण डालने से पहले प्रत्येक बैच के अवशोषित होने तक प्रतीक्षा करें।
6. कदम63-बड़े चम्मच कुकी स्कूप का उपयोग करके, कुकी स्कूप को तैयार बेकिंग शीट पर अलग करें। आपको लगभग 8 कुकीज़ मिलनी चाहिए। 15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे थोड़ा फूल न जाएं और टूथपिक टेस्ट पास न कर लें, फिर पूरी तरह से ठंडा कर लें।
7. कदम7ग्लेज़ बनाने के लिए, कन्फेक्शनर की चीनी को 3 बड़े चम्मच दूध के साथ मिलाने के लिए फेंटें। शीशे का आधा हिस्सा सुरक्षित रखने के लिए एक अलग कटोरे में डालें, वेनिला मिलाएं और एक तरफ रख दें। कटोरे में कोको पाउडर और बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच दूध डालें और चिकना होने तक फेंटें।
8. कदम8जब कुकीज़ पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो प्रत्येक कुकी पर आधा चॉकलेट ग्लेज़ और आधा वेनिला ग्लेज़ लगाएं। शीशा सूखने दें, फिर आनंद लें!
  
  नोट: यदि आपके पास स्टैंड मिक्सर नहीं है, तो आप इसकी जगह हैंड मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

आरंभ करने के लिए, कमरे के तापमान पर मक्खन और चीनी को एक साथ मिलाएं।

कटोरे को खुरचें, फिर एक अंडा मिलाएँ।

अब हम बारी-बारी से कुछ सूखी और गीली सामग्री मिलाने जा रहे हैं।

इसमें थोड़ा सा आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।

फिर इसमें थोड़ा सा दूध मिलाएं और इसमें वेनिला और नींबू का अर्क मिलाएं।

इसे एक बार और दोहराएं, और जब सूखी और गीली सामग्री शामिल हो जाएगी, तो आपको एक गाढ़ा कुकी बैटर मिलेगा।

एक बेकिंग शीट पर कुकी बैटर के ढेर को अलग करने के लिए कुकी स्कूप का उपयोग करें और 15 मिनट तक बेक करें।

जब कुकीज़ ठंडी हो रही हों, तो ग्लेज़ बना लें।

हलवाई की चीनी में दूध मिलाएं.

चिकना होने तक फेंटें, फिर आधा शीशा एक अलग कटोरे में रखें, थोड़ा वेनिला मिलाएं और एक तरफ रख दें।

बचे हुए शीशे में बिना चीनी का कोको पाउडर, थोड़ा और दूध मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें।

ग्रिल पर पसलियों के लिए किनारे

ठंडी कुकीज़ को आधे चॉकलेट ग्लेज़ पर चम्मच से चलाकर ग्लेज़ करें। शीशे को एक सीधी रेखा में निर्देशित करने के लिए आप चर्मपत्र कागज की एक पट्टी का उपयोग कर सकते हैं।