क्रॉक-पॉट स्कैलप्ड आलू

स्कैलप्ड आलू में उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा पनीर कौन सा है?

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स्कैलप्ड आलू के लिए चेडर चीज़ क्लासिक पसंद है, और इसमें कोई सवाल नहीं है कि क्यों - इसका तीखापन एकदम सही स्वाद प्रदान करता है और यह खूबसूरती से पिघलता है। यह नुस्खा बहुत सारे तीखे सफेद चेडर का उपयोग करता है, लेकिन इसमें दूसरे प्रकार के पनीर का भी उपयोग किया जाता है: ग्रुयेर। ग्रुयेरे एक प्रकार का स्विस पनीर है जिसमें स्वादिष्ट अखरोट जैसा स्वाद होता है और यह इन आलूओं में अद्भुत समृद्धि जोड़ता है।

मैं पनीर सॉस को गाढ़ा कैसे कर सकता हूँ?

रौक्स (मक्खन में पकाया गया आटा) स्टोव पर पनीर सॉस को गाढ़ा कर देगा और जैसे ही आलू धीमी कुकर में पकेंगे। परोसने से पहले सुनिश्चित करें कि डिश को ठंडा होने दें। इससे सॉस को जमने और आलू के हर टुकड़े पर चिपकने का मौका मिलेगा।

मैं आलू को भूरा होने से कैसे बचाऊं?

अगर छिलके और कटे हुए आलू आपके काउंटर पर बहुत देर तक बैठे रहें तो उनका रंग भूरा हो सकता है। संयोजन से ठीक पहले उन्हें छीलें और काट लें, या साबुत छिले हुए आलू को एक या दो घंटे के लिए बर्फ के पानी के कटोरे में रखें जब तक कि आप काटने के लिए तैयार न हो जाएं।

स्कैलप्ड आलू और आलू औ ग्रेटिन के बीच क्या अंतर है?

स्कैलप्ड आलू पारंपरिक रूप से क्रीम की परत के साथ कटे हुए आलू होते हैं। या gratin आलू ढेर सारा पनीर और क्रीम डालें। यह रेसिपी वास्तव में दोनों को जोड़ती है, असेंबली को आसान बनाने के लिए सॉस में सीधे चीज मिलाती है।

आप स्कैलप्ड आलू किसके साथ खाते हैं?

स्कैलप्ड आलू मेज पर लाने के लिए एक स्वादिष्ट, अत्यधिक भरने वाला साइड डिश है। इसका मतलब है कि वे प्रोटीन और ताजी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं जो कुछ समृद्धि को संतुलित करने में मदद करते हैं! वसंत की दावत के लिए, नमकीन के बारे में सोचें बहुत , कैंडिड गाजर, और तला हूआ शतावरी . बेशक, गर्म स्टेक डिनर के साथ पके हुए आलू के स्थान पर स्कैलप्ड आलू भी स्वादिष्ट होते हैं।

छाछ पाई

पैदावार:

10 - 12सेवा करना

 

तैयारी समय:

25मिनट

 

कुल समय:

6घंटेचार पांचमिनट

 

सामग्री

• 5 बड़े चम्मच.

  अनसाल्टेड मक्खन, विभाजित

• 1

  छोटा पीला प्याज, कटा हुआ

• 3

  लहसुन की कलियाँ, कटी हुई

• 1 1/2 बड़े चम्मच.

  बहु - उद्देश्यीय आटा

• 2 1/2 सी।

  भारी क्रीम

• 4 छोटा चम्मच.

  कोषर नमक

  स्टेक को एयर फ्रायर में पकाएं

• 2 छोटा चम्मच.

  कटा हुआ ताज़ा अजवायन, और गार्निश के लिए और भी बहुत कुछ

• 1 1/2 छोटा चम्मच.

  काली मिर्च, साथ ही गार्निश के लिए और भी बहुत कुछ

• 1 1/2 सी।

  तेज़ सफ़ेद चेडर चीज़, कटा हुआ

• 1 1/2 सी।

  ग्रेयरे पनीर, कटा हुआ

• 4 lb।

  रसेट आलू (लगभग 4 बड़े आलू), छिले हुए

• नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच मक्खन गर्म करें। प्याज़ डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए नरम होने तक 4 से 6 मिनट तक पकाएँ। लहसुन डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, खुशबू आने तक, लगभग 1 मिनट तक पकाएँ।
  2.  कदम2 बचे हुए 3 बड़े चम्मच मक्खन को मध्यम धीमी आंच पर कड़ाही में डालें। आटा डालें और लगातार हिलाते हुए, चिकना और हल्का भूरा होने तक, लगभग 1 मिनट तक पकाएं। धीरे-धीरे क्रीम को चिकना और अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें। नमक, अजवायन और काली मिर्च मिलाएँ। मिश्रण को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। आँच से हटाएँ और चेडर और ग्रूयरे को मिलाएँ।
  3.  कदम3 मैंडोलिन या स्लाइसर का उपयोग करके, आलू को 1/8-इंच के स्लाइस (बहुत पतले) में काट लें।
  4.  कदम4 6-क्वार्ट धीमी कुकर को नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से हल्का चिकना कर लें। धीमी कुकर में आलू के स्लाइस की लगभग 1/3 परत डालें और ऊपर से 1/3 पनीर मिश्रण डालें। परतों को दो बार दोहराएं.
  5.  कदम5 ढककर धीमी आंच पर आलू नरम होने तक पकाएं, लगभग 6 से 7 घंटे। (आलू के बीच में एक छीलने वाला चाकू डालें। अगर यह अंदर जाता है और आसानी से बाहर आ जाता है, तो वे तैयार हैं।) धीमी कुकर को बंद करें और खोलें। परोसने से पहले आलू को 20 मिनट तक ठंडा और गाढ़ा होने दें। काली मिर्च और अधिक थाइम से गार्निश करें।

टिप: परोसने से पहले आलू को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि क्रीमी चीज़ सॉस को जमने का मौका मिल सके और डिश ज्यादा सूपयुक्त न हो।

केटलीन बेन्सेल