भैंस चिकन Meatballs

मेरे भैंस चिकन मीटबॉल सख्त क्यों हैं?

जब आप सभी चीजों को एक साथ मिला रहे थे तो हो सकता है आपने जरूरत से ज्यादा मिला दिया हो। आपको पिसे हुए चिकन को यथासंभव धीरे से संभालना चाहिए। इस पर अधिक काम करने से यह दृढ़ और सघन हो जाता है। इन मीटबॉल के लिए, सामग्री को तब तक एक साथ मिलाएं जब तक वे मुश्किल से मिश्रित न हो जाएं और फिर धीरे से इसे बॉल्स में बना लें। मैं इसे और भी आसान बनाने के लिए 2 बड़े चम्मच कुकी स्कूप का उपयोग करना पसंद करता हूं।

क्या भैंस चिकन मीटबॉल मसालेदार हैं?

ऐसा बहुत ज्यादा नहीं है. भैंस की किसी भी चीज़ में कुछ न कुछ मसाला होगा और वह आपको यहां ज़रूर मिलेगा। लेकिन खीरे का सलाद और रेंच ड्रेसिंग गर्मी को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

अजवाइन की पत्तियों का स्वाद कैसा होता है?

भीतरी डंठल पर पाए जाने वाले पीले और बहुत हल्के हरे अजवाइन के पत्तों में ताजा अजवाइन का स्वाद होता है जो मीटबॉल के मसाले के साथ बहुत अच्छा होता है। लेकिन सुनिश्चित करें कि आप केवल पीली या बहुत हल्की हरी पत्तियों का ही उपयोग कर रहे हैं! बाहरी डंठल की हरी या गहरे हरे रंग की पत्तियों का स्वाद बहुत अधिक कड़वा होता है और यह पूरी डिश को ख़राब कर सकता है। यदि आपके पास अजवाइन की पत्तियां नहीं हैं, या आप उन्हें सहेजना भूल गए हैं, तो 1/2 कप चपटी पत्ती वाली अजमोद की पत्तियों का उपयोग करें।

खट्टा क्रीम नूडल बेक अग्रणी महिला

पैदावार:

4 - 6सेवा करना

 

तैयारी समय:

30मिनट

 

कुल समय:

पचासमिनट

 

सामग्री

मीटबॉल के लिए:

• 1 1/2 lb।

  पिसा हुआ चिकन

• 1/2 सी।

  पैंको

• 1/4 सी।

  बारीक कटी हुई अजवाइन

• 1/4 सी।

  ताजा चाइव्स कीमा बनाया हुआ

• 1

  बड़ा अंडा

• 1 छोटा चम्मच.

  कोषेर नमक, और स्वाद के लिए और भी बहुत कुछ

• 1/2 छोटा चम्मच.

  काली मिर्च, और स्वाद के लिए और भी बहुत कुछ

• 2 बड़े चम्मच.

  खास तरह की सलाद ड्रेसिंग

• 4 बड़े चम्मच.

  नामकीन मक्खन

• 3/4 सी।

  भैंस की चटनी

घर पर बनी रेंच ड्रेसिंग के लिए (वैकल्पिक):

• 3/4 सी।

  मेयोनेज़

• 1/2 सी।

  खट्टी मलाई

• 2 बड़े चम्मच.

  ताजा डिल, कीमा बनाया हुआ

• 1 बड़े चम्मच.

  ताजा चाइव्स कीमा बनाया हुआ

• 1 बड़े चम्मच.

  आसुत सफेद सिरका

• 1 छोटा चम्मच.

  वूस्टरशर सॉस

• 1/4 छोटा चम्मच.

  कोषर नमक

• 1/4 छोटा चम्मच.

  काली मिर्च

• 1

  लहसुन की एक कली, बारीक कसा हुआ

सलाद के लिए (वैकल्पिक):

• 2

  अंग्रेजी खीरे, पतले कटे हुए

  आलू का सूप रेसिपी

• 1/2 सी।

  पीली अजवाइन की पत्तियाँ

• 1/4 सी।

  खास तरह की सलाद ड्रेसिंग

• कोषेर नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 मीटबॉल के लिए: ओवन को 425ºF पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। एक कटोरे में पिसा हुआ चिकन, पैंको, कटी हुई अजवाइन, चिव्स, अंडा, नमक, काली मिर्च और रेंच ड्रेसिंग मिलाएं, ध्यान रखें कि ज्यादा न मिलाएं।
     
  2.  कदम2 चिकन मिश्रण के गोले बनाएं (लगभग 2 बड़े चम्मच प्रत्येक) और बेकिंग शीट पर रखें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
  3.  कदम3 मध्यम-धीमी आंच पर एक बड़े नॉनस्टिक कड़ाही में, मक्खन को भैंस की चटनी के साथ मिलाने के लिए हिलाते हुए पिघलाएँ। पके हुए मीटबॉल डालें और कोट करने के लिए टॉस करें।
  4.  कदम4 रैंच ड्रेसिंग के लिए (वैकल्पिक): एक मध्यम कटोरे में, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, डिल, चाइव्स, सिरका, वोस्टरशायर सॉस, नमक, काली मिर्च और लहसुन को एक साथ हिलाएं। कम से कम 15 मिनट और 1 दिन तक फ्रिज में रखें।
  5.  कदम5 सलाद के लिए (वैकल्पिक): एक कटोरे में, खीरा, अजवाइन की पत्तियां और रेंच ड्रेसिंग मिलाएं और टॉस करें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। यदि आप चाहें तो मीटबॉल्स को खीरे के सलाद और बची हुई रेंच ड्रेसिंग के साथ परोसें।