तला हूआ शतावरी

शतावरी को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

क्या आपने कभी सोचा है कि किराने की दुकान पर शतावरी को पानी के उथले डिब्बे में क्यों रखा जाता है? ऐसा इसलिए है क्योंकि शतावरी को ताजे फूलों के गुलदस्ते की तरह संग्रहित करना सबसे अच्छा है! एक बार जमीन से काटने के बाद, जब कटे हुए सिरे लगभग 1 इंच पानी में डूबे रहते हैं तो यह ताज़ा रहता है, और आपको निश्चित रूप से इसे घर पर दोहराना चाहिए! यदि आप शतावरी की कोई रेसिपी उसी दिन बना रहे हैं जिस दिन आप इसे खरीद रहे हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की कोई आवश्यकता नहीं है। अब इसे पानी में, रेफ्रिजरेटर में, प्लास्टिक बैग या प्लास्टिक रैप से ढककर रखना सबसे अच्छा है। शतावरी घर लाने के तीन दिनों के भीतर सबसे अच्छी तरह पक जाती है।

किसका स्वाद बेहतर है: पतला या गाढ़ा शतावरी?

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे गाढ़े या पतले हैं, शतावरी का स्वाद लगभग एक जैसा होता है। यदि आपके सुपरमार्केट में दोनों हैं, तो अपनी खाना पकाने की विधि के आधार पर चुनें। उदाहरण के लिए, मोटे शतावरी ग्रिल्ड शतावरी के लिए सबसे अच्छा काम करते हैं क्योंकि वे तीव्र गर्मी का सामना कर सकते हैं। पतले भाले संभवतः जलती हुई ग्रिल की जाली पर सिकुड़ कर सूख जायेंगे। यदि आपके पास पतले शतावरी हैं, तो ऐसी रेसिपी चुनें जहां उन्हें अधिक धीरे से पकाया जाता है। कई व्यंजन, जिनमें यह भी शामिल है, पतले और मोटे शतावरी दोनों के साथ काम करेंगे; आपको बस खाना पकाने का समय समायोजित करना होगा।

शतावरी को काटने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

आप शतावरी के सिरों को आसानी से अपने हाथों से काट सकते हैं, लेकिन शतावरी को काटने का सबसे अच्छा तरीका एक आसान रसोई चाकू निकालना है। आप शतावरी के निचले भाग को लगभग दो इंच काटना चाहेंगे। ऐसा करने के लिए चाकू का उपयोग करने से शतावरी अधिक सटीक और कम बर्बाद होती है।

क्या शतावरी को भूनने से पहले ब्लांच करने की आवश्यकता है?

नहीं, शतावरी को कड़ाही में पकाने से पहले ब्लांच करने की आवश्यकता नहीं है। एक बार शतावरी के सख्त सिरे काट दिए जाने के बाद, शतावरी वास्तव में एक बहुत ही कोमल सब्जी है। वास्तव में, इतना कोमल कि आप चाहें तो इसे कच्चा भी खा सकते हैं! खाना पकाने से पहले आपको इसे 'ब्लैंच' करने (यानी, इसे तुरंत उबालने) की ज़रूरत नहीं है। नरम शतावरी को पूरी तरह से पकाने के लिए आपको कड़ाही की गर्मी, थोड़ा सा तेल और नमक और लगभग 10 मिनट की आवश्यकता होती है।

वेश्या

शतावरी के लिए सबसे अच्छा मौसम कौन सा है?

सुंदर, धूप वसंत! शतावरी साल भर बाज़ारों में पाई जा सकती है, लेकिन वसंत ऋतु में शतावरी के मौसम में बनाए जाने वाले ईस्टर साइड डिश की तुलना में कुछ भी नहीं है। शतावरी का मौसम आमतौर पर फरवरी के अंत में शुरू होता है और जून की शुरुआत तक जारी रहता है। तभी उनका स्वाद सबसे अच्छा होता है!

शतावरी को पकाने और खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

शतावरी एक बेहतरीन त्वरित-सुधार वाला साइड डिश है जिसे दर्जनों अलग-अलग तरीकों से तैयार और खाया जा सकता है। जैसा कि इस रेसिपी में देखा गया है, शतावरी को थोड़े से लहसुन के साथ भूनकर और नींबू और परमेसन के साथ खत्म करके चीजों को सरल रखें। अन्यथा, ग्रिल्ड शतावरी आज़माएँ या बेकन-लिपटे शतावरी को भी बंडल करें। हाँ, बेकन वास्तव में हर चीज़ को बेहतर बनाता है! शतावरी स्वादिष्ट टार्ट्स में एक अच्छा वसंत स्पर्श भी जोड़ता है और इस मौसम का सबसे अच्छा सितारा है एस्परैगस सूप की क्रीम .

अग्रणी महिला चरवाहा कैवियार

पैदावार:

3. 4सेवा करना

 

तैयारी समय:

5मिनट

 

कुल समय:

पंद्रहमिनट

 

सामग्री

• 1

  शतावरी का गुच्छा (लगभग 1 1/4 पौंड)

• 1 बड़े चम्मच.

  जैतून का तेल

• 1 बड़े चम्मच.

  अनसाल्टेड मक्खन

• 2

  लहसुन की कलियाँ, कटी हुई

• 1 छोटा चम्मच.

  नमक

• 1/2 छोटा चम्मच.

  मूल काली मिर्च

• 1/2

  नींबू

• 2 बड़े चम्मच.

  परोसने के लिए कसा हुआ परमेसन चीज़

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 शतावरी भाले के आधार से लकड़ी के सिरों को नीचे से 2 इंच काटकर या अपने हाथों से काटकर ट्रिम करें।
  2.  कदम2 मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़ी कड़ाही गरम करें। तेल डालें और पैन को लपेटने के लिए घुमाएँ। शतावरी को एक परत में डालें और बीच-बीच में पलटते हुए, हल्का सुनहरा और लगभग नरम होने तक, 8 से 10 मिनट तक पकाएं। (एक शतावरी के सिरे से एक छोटा टुकड़ा काट कर देखें कि वह लगभग नरम है या नहीं।)
  3.  कदम3 तापमान को निम्न स्तर पर लाएं। मक्खन, लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें और शतावरी पर परत चढ़ाने के लिए हिलाएँ। लहसुन के नरम और सुगंधित होने तक, 1 से 2 मिनट और पकाएं। तुरंत एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें।
  4.  कदम4 परोसने से ठीक पहले, शतावरी के ऊपर आधे नींबू का रस निचोड़ें और परमेसन चीज़ छिड़कें। तत्काल सेवा।

टिप: शतावरी बहुत पतली या मोटी हो सकती है! अत्यधिक पतले शतावरी के लिए, अनुशंसित से लगभग दो मिनट कम पकाएं। बहुत गाढ़े शतावरी के लिए, लगभग दो मिनट और पकाएं।

विल डिकी