इतालवी क्रिसमस कुकीज़

अगर अंडे मिलाने के बाद आपका आटा रूखा दिखता है तो चिंता न करें - आटा मिलाने के बाद यह चिकना हो जाएगा। समय की बचत करने और समान रूप से बेकिंग सुनिश्चित करने के लिए, आटे को अलग करने के लिए कुकी स्कूप का उपयोग करें। या, यदि आप गांठ के आकार पर अपना हाथ आज़माना चाहते हैं, तो आटे को चिपकने से रोकने में मदद के लिए अपने हाथों पर आटा छिड़कें।

आप इटैलियन कुकीज़ कैसे बनाते हैं?

कई कुकीज़ की तरह, यह रेसिपी मक्खन और चीनी को एक साथ मलाईदार और फूली होने तक फेंटने से शुरू होती है। इसके बाद अंडे डाले जाते हैं (याद रखें, यदि मिश्रण इस बिंदु पर चिकना नहीं है तो कोई बात नहीं), फिर आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाया जाता है। आकार देने से पहले आटे को एक से चार घंटे तक ठंडा किया जाना चाहिए। आप कुकीज़ को ओवन से तब निकालना चाहेंगे जब वे नीचे से बहुत हल्के सुनहरे रंग की हो गई हों लेकिन ऊपर से उनका अधिक रंग न निकला हो।

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इतालवी क्रिसमस कुकीज़ में बादाम के अर्क के स्थान पर आप क्या उपयोग कर सकते हैं?

यदि आप बादाम के अर्क को छोड़ना चाहते हैं, तो इसके स्थान पर सौंफ के अर्क का उपयोग करें। सौंफ़ का अर्क स्टार ऐनीज़ से आता है, जो एक लोकप्रिय मसाला है जिसका उपयोग कई इतालवी डेसर्ट में किया जाता है, और अक्सर मुल्तानी वाइन या गर्म मक्खन वाली रम जैसे आरामदायक पेय पदार्थों में भी। इसमें एक सूक्ष्म मीठा, लिकोरिस स्वाद है जो इन कुकीज़ में अद्भुत है। बस मात्रा घटाकर 1/2 चम्मच कर दें।

क्या आप इतालवी क्रिसमस कुकीज़ के लिए कुकी कटर का उपयोग कर सकते हैं?

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कुकी कटर का उपयोग करने के बजाय इस आटे को गेंदों में रोल करना या इसे सेंकने के लिए गांठें बनाना सबसे अच्छा है क्योंकि यह अपना आकार बहुत अच्छी तरह से नहीं रखता है। यदि आप कट-आउट कुकीज़ की तलाश में हैं, तो इसके बजाय री ड्रमंड की पसंदीदा क्रिसमस चीनी कुकीज़ आज़माएँ।

क्या मैं समय से पहले कुकीज़ बना सकता हूँ?

बेक की हुई, बिना शीशे वाली कुकीज़ को एक महीने तक जमाया जा सकता है। ग्लेज़िंग से पहले उन्हें पिघलाएं और कमरे के तापमान पर आने दें।

पैदावार:

3dz.

 

तैयारी समय:

25मिनट

 

कुल समय:

2घंटे35मिनट

 

सामग्री

कुकीज़ के लिए:

• 23 सी।

  दानेदार चीनी

• 1/2 सी।

  अनसाल्टेड मक्खन, नरम

  चिकन सूप अग्रणी महिला

• 2 छोटा चम्मच.

  वेनीला सत्र

• 3/4 छोटा चम्मच.

  बादाम निकालने

• 3

  बड़े अंडे, कमरे का तापमान

• 2 1/2 सी।

  मैदा, साथ ही झाड़ने के लिए और भी बहुत कुछ

  अल्फ्रेडो पास्ता

• 2 छोटा चम्मच.

  बेकिंग पाउडर

• 3/4 छोटा चम्मच.

  नमक

शीशे का आवरण के लिए:

• 2 सी।

  पिसी चीनी

• 3 बड़े चम्मच.

  दूध

• 1/2 छोटा चम्मच.

  वेनीला सत्र

• सजावट के लिए लाल और हरे रंग के नॉन-पैरिल स्प्रिंकल्स

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 कुकीज़ के लिए: पैडल अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, चीनी, मक्खन, वेनिला और बादाम के अर्क को मध्यम आंच पर चिकना और फूला होने तक, लगभग 2 मिनट तक फेंटें। अंडे डालें और मिश्रित होने तक फेंटें। (बैटर अलग दिखेगा।)
  2.  कदम2 मिक्सर को धीमा करके, धीरे-धीरे आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। तब तक फेंटें जब तक सारी सूखी सामग्रियां शामिल न हो जाएं। आटे को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और कम से कम 1 घंटे या 4 घंटे तक ठंडा करें।
  3.  कदम3 ओवन को 350°F पर पहले से गरम कर लें। आटे को लगभग 36, 1-इंच की गेंदों में आकार दें (आवश्यकतानुसार हाथों को हल्के से आटे में छिड़कें) और 2 चर्मपत्र-रेखांकित बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक को कम से कम 1 इंच की दूरी पर रखें। या, यदि चाहें, तो प्रत्येक आटे की लोई को अपने हाथों के बीच (आवश्यकतानुसार हाथों को हल्के से आटा लगाकर) 4 इंच लंबे लट्ठे में रोल करें और प्रत्येक टुकड़े को एक टीले में लपेट लें।
  4.  कदम4 कुकीज़ को सेट होने और नीचे से बहुत हल्का ब्राउन होने तक, 10 से 12 मिनट तक बेक करें। कुकीज़ को लगभग 30 मिनट तक पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक वायर रैक पर रखें।
  5.  कदम5 शीशे का आवरण के लिए: एक मध्यम कटोरे में, पाउडर चीनी, दूध और वेनिला अर्क को एक साथ फेंटें। प्रत्येक कुकी के शीर्ष को ग्लेज़ में डुबोएं, अतिरिक्त को टपकने दें और फिर नॉन-पैरिल स्प्रिंकल्स के साथ छिड़कें। कुकीज़ को शीशा सख्त होने तक, लगभग 30 मिनट तक, खड़े रहने दें।