कटा हुआ चिकन

मुझे खाने से प्यार है। क्या मैंने पहले इसका उल्लेख किया है? मुझे नींबू-पास्ता व्यंजन भी पसंद हैं। अगर आपको हल्का, मांस रहित इटैलियन डिनर आइडिया चाहिए तो जल्द ही मेरा बेक्ड लेमन पास्ता आज़माएं। स्वादिष्ट। हालाँकि, यह चिकन डिनर कुछ ऐसा है जिसका मैं सपना देखता हूँ। यह 30 मिनट का भोजन है जो सरल, तीखा और बहुत स्वादिष्ट है।

चिकन पिकाटा सॉस क्या है?

अधिकांश चिकन पिकाटा सॉस सफेद वाइन, मक्खन और नींबू के रस के संयोजन से बनाए जाते हैं, लेकिन भारी क्रीम मिलाए बिना कुछ भी पकाने से मुझे एक पैथोलॉजिकल डर लगता है! तो इसे गाढ़ा करने के लिए इसमें कुछ भारी क्रीम है, और इसे पतला करने के लिए कुछ चिकन शोरबा है। यह हल्का और जोशीला है लेकिन फिर भी ख़राब है।

चिकन पिकाटा के साथ किस प्रकार का पास्ता सबसे अच्छा है?

पेने अल्ला वोदका रेसिपी

मैं हल्के लेकिन शक्तिशाली सॉस के पूरक के लिए परी के बालों का उपयोग करता हूं। स्पेगेटी काम करती है, या भाषाई भी।

पैदावार:

4सेवा करना

 

तैयारी समय:

पंद्रहमिनट

 

पकाने का समय:

पंद्रहमिनट

 

कुल समय:

30मिनट

 

सामग्री

• 4

  हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन स्तन (लगभग 2 पाउंड)

• 1 छोटा चम्मच.

  कोषेर नमक, और स्वाद के लिए और भी बहुत कुछ

• 1/2 छोटा चम्मच.

  काली मिर्च, और स्वाद के लिए और भी बहुत कुछ

• 1/3 सी।

  बहु - उद्देश्यीय आटा

• 2 बड़े चम्मच.

  मक्खन, विभाजित

• 4 बड़े चम्मच.

  जैतून का तेल, विभाजित

• 3/4 सी।

  सूखी सफेद दारू

• 1/2 सी।

  कम सोडियम चिकन शोरबा

• 3 बड़े चम्मच.

  नींबू का रस

• 1/2 सी।

  भारी क्रीम

• 1 बड़े चम्मच.

  कटा हुआ ताज़ा अजमोद, और परोसने के लिए और भी बहुत कुछ

• 2 बड़े चम्मच.

  केपर्स, वैकल्पिक

• 8 औंस.

  परी बाल पास्ता

  आयरिश स्टू रेसिपी

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 पास्ता के लिए स्टोव पर एक बर्तन में पानी उबलने रखें।
  2.  कदम2 यदि चिकन के स्तन अत्यधिक मोटे हैं, तो उन्हें थोड़ा चपटा होने तक पीसें। चिकन के दोनों किनारों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर आटा छिड़कें।
  3.  कदम3 एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन और 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। एक समय में 2 चिकन स्तनों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें, प्रत्येक तरफ लगभग 3 मिनट (यदि स्तन मोटे हैं तो थोड़ा अधिक; यदि स्तन पतले हैं तो थोड़ा छोटा)। - चिकन को एक प्लेट में निकाल लें. बचा हुआ बड़ा चम्मच मक्खन और बचा हुआ 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। बचे हुए चिकन ब्रेस्ट के साथ दोहराएं, तेल/मक्खन मिश्रण की निगरानी करें ताकि यह जल न जाए और आवश्यकतानुसार गर्मी कम हो जाए।
  4.  कदम4 चिकन को हटाने के बाद, आंच को मध्यम-धीमी कर दें। वाइन, चिकन शोरबा और नींबू का रस डालें। पैन के तले को खुरचते हुए सॉस को फेंटें। आंच को मध्यम कर दें और सॉस को लगभग आधा या दो-तिहाई कम होने तक पकने, बुलबुले बनने और गाढ़ा होने दें। जैसे ही यह पक रहा हो, इसमें थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कें।
  5.  कदम5 आंच धीमी कर दें और गाढ़ी क्रीम डालें। सॉस को एक साथ फेंटें और इसे तब तक पकने दें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और चम्मच की सतह पर 1 से 2 मिनट तक लग जाए। मसालों या अन्य सामग्रियों को चखें और समायोजित करें। उम्मीद करें कि सॉस में असली तीखापन हो; यदि यह बहुत तेज़ है तो इसे थोड़ा और शोरबा और क्रीम के साथ मिलाएं! कुछ अजमोद और केपर्स छिड़कें और हिलाएं।
  6.  कदम6 अंत में, पास्ता को अल डेंटे तक पकाएं—ज़्यादा न पकाएं!
  7.  कदम7 चिमटे का उपयोग करके, एक प्लेट पर पास्ता का एक मध्यम आकार का टीला रखें। इसके बगल में पका हुआ चिकन ब्रेस्ट रखें, फिर चिकन और पास्ता के ऊपर चम्मच से सॉस डालें। सॉस तेज़ है, इसलिए इसे डुबाने की ज़रूरत नहीं है। ऊपर से थोड़ा और अजमोद छिड़कें।

सुझाव: यदि आप केपर्स का उपयोग कर रहे हैं, तो तरल नमकीन पानी में रखे गए केपर्स डिश में अच्छा स्वाद जोड़ते हैं। मापने और उपयोग करने से पहले बस उन्हें सूखा दें।

यहां आपको चाहिए: चिकन ब्रेस्ट, नमक, काली मिर्च, आटा, मक्खन, जैतून का तेल, नींबू, सफेद वाइन, चिकन शोरबा, भारी क्रीम और अजमोद।

खौलता हुआ पानी का एक बर्तन ले जाओ। आप इसे अंत तक उबालना चाहेंगे ताकि आप परी के बालों को पका सकें। (एंजेल बाल बहुत कम समय में पक जाते हैं!)

आप कुछ अच्छे, साफ-सुथरे हड्डी रहित/त्वचा रहित स्तन चाहेंगे। मैं इन्हें वैसे ही छोड़ रहा हूं, लेकिन मैं अक्सर इन्हें थोड़ा चपटा करने के लिए कई बार ठोकता हूं। यदि स्तन बहुत बड़े हैं, तो आप उन्हें आधा काट सकती हैं। आप बस अच्छे चिकन स्तन चाहते हैं, बहुत मोटे नहीं, बहुत बड़े चिकन स्तन नहीं।

दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें।

यदि आप अपने काउंटर पर नमक और काली मिर्च भी छिड़क सकें, तो मैं बहुत आभारी रहूँगा।

अब आटे को एक प्लेट में निकाल लीजिए...

और चिकन के दोनों किनारों को आटे में डुबा लें।

टॉर्टिला सूप रेसिपी अग्रणी महिला

अब एक बड़ी कड़ाही में आधा जैतून का तेल और मक्खन पिघला लें।

फिर उसमें दो निचोड़े हुए चिकन ब्रेस्ट डालें।

इन्हें दोनों तरफ से लगभग तीन मिनट तक पकाएं, जब तक कि चिकन सुनहरा और प्यारा न हो जाए।

यदि स्तन मोटे हैं, तो उन्हें कुछ मिनट और पकने दें, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए तेल और मक्खन का ध्यान रखें कि वे जलें नहीं। जैसा कि आप देख सकते हैं, मैंने अपने रंग को थोड़ा काला होने दिया- भूरा रंग अच्छा है; काला अच्छा नहीं है. (आप चिकन के सभी चार टुकड़ों को एक साथ पकाने से तेल और मक्खन के जलने की संभावना को भी कम कर सकते हैं।

- चिकन को कड़ाही से निकालकर एक प्लेट में रखें.

यहां बताया गया है कि कड़ाही कैसी दिखती है।

इसके बाद, एक कप सूखी सफेद वाइन डालें...

और एक कप कम सोडियम वाला चिकन शोरबा।

इसके बाद, एक नींबू को आधा काट लें...

अग्रणी महिला खट्टा क्रीम पेनकेक्स

और रस को ठीक से निचोड़ लें।

एक व्हिस्क लें और पैन के नीचे से टुकड़ों को खुरचते हुए फेंटें। इस मिश्रण को कुछ मिनट तक पकाएं और इसे गाढ़ा और कम होने दें।

एक बार जब यह कम हो जाए तो इसमें गाढ़ी क्रीम डालें।

इसे इधर-उधर फेंटें और कुछ मिनट तक गर्म होने दें। महत्वपूर्ण: अधिक नमक और काली मिर्च (और/या शोरबा और क्रीम) मिलाकर मसालों का स्वाद चखें। नींबू का स्वाद वास्तव में मजबूत होता है, इसलिए कुछ अन्य सामग्रियों के साथ इसे कम करने के लिए तैयार रहें। इस चरण के दौरान, मैं पागलों की तरह आमतौर पर अधिक शोरबा और क्रीम जोड़ता और समायोजित करता हूं।

कुछ कटा हुआ अजमोद डालें और इसे एक साथ हिलाएँ। अगर आप चाहें तो आप अभी केपर्स भी डाल सकते हैं।

पास्ता को छान लें और चिकन के बगल में एक साफ-सुथरा छोटा सा ढेर लगा दें।

फिर चिकन और पास्ता के ऊपर चम्मच से सॉस डालें...

पास्ता अवश्य लें...लेकिन इसे डुबाने की जरूरत नहीं है। यह काफी मजबूत और तीखा है!

हर चीज़ के ऊपर थोड़ा अजमोद डालें।

मम्म...यम.

ब्रुशेटा रेसिपी

बस इतना ही कहना बाकी है.

इसे छोड़कर: आनंद लें!

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