सब्जियों को भाप में पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
सब्जियों को स्टोव पर और एक बर्तन में भाप में पकाना स्टीमर टोकरी सबसे आसान तरीका है. (स्टीमर टोकरी सब्जियों को पैन के नीचे से उठाती है, ताकि वे गीली न हों।) यदि आपके पास स्टीमर टोकरी नहीं है, तो आप चर्मपत्र कागज की थैली में सब्जियों को भाप देने के लिए ओवन का उपयोग कर सकते हैं, या आप कर सकते हैं यदि आप वास्तव में संकट में हैं तो हमेशा माइक्रोवेव का उपयोग करें।
आप बिना स्टीमर के सब्ज़ियाँ कैसे पकाते हैं?
बस एक बड़े बर्तन में ½ से 1 इंच पानी डालकर उबाल लें, सब्जियाँ डालें और नीचे दिए गए पकाने के समय का पालन करें। चूँकि सब्जियाँ पानी में बैठी हैं, इसलिए आपको उन पर कड़ी नज़र रखनी होगी और उन्हें अधिक पकने से रोकने के लिए पक जाने की जाँच करनी होगी।
क्या सब्जियों को भाप में पकाते समय पानी में नमक डालना चाहिए?
पास्ता के विपरीत, उबली हुई सब्जियाँ अनसाल्टेड पानी में पकाई जाती हैं। इसके बजाय, खाना पकाने के बाद उन्हें सीज़न करें। हमें मक्खन जैसी, हल्के नमकीन उबली हुई सब्जी पसंद है, लेकिन आप मुट्ठी भर ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या कुटी हुई लाल मिर्च के टुकड़े भी डाल सकते हैं।
मुझे सब्जियों को कितनी देर तक भाप में पकाना चाहिए?
सर्वोत्तम मैकरोनी सलाद रेसिपी
विधि चाहे जो भी हो, सब्जियों को भाप में पकाने की असली कुंजी अधिक पकाने से बचना है। यह सब सब्जी पर निर्भर करता है: गाजर और शकरकंद जैसी अधिक घनी सब्जियां हरी बीन्स जैसी पतली और अधिक नाजुक सब्जियों की तुलना में अधिक समय लेंगी। सुनिश्चित करें कि आप अपनी सब्जियों को एक समान टुकड़ों में काटें ताकि वे सभी एक ही समय में पक जाएँ। सब्जियों को भाप में पकाने के लिए इन पकाने के समय का पालन करें:
जो लोग
पालक: 2-3 मिनट
मकई गुठली: 3-4 मिनट
मटर: 3-4 मिनट
अन्य: 3-5 मिनट
शतावरी (आधे-आधे कटे हुए): 5-7 मिनट
हरी सेम: 5-7 मिनट
स्नैप मटर: 5-7 मिनट
ब्रोकोली फ्लोरेट्स): 6-8 मिनट
बिस्किट ग्रेवी पुलाव
फूलगोभी (पुष्प) : 6-8 मिनट
गाजर (2 इंच के टुकड़े, लगभग 1 इंच मोटे): 8-10 मिनट
लाल आलू (चौथाई में): 10-12 मिनट
शकरकंद (लगभग ½-इंच मोटे टुकड़ों में कटा हुआ): 10-12 मिनट
- पैदावार:
- 2सी।
- तैयारी समय:
- 5मिनट
- कुल समय:
- पंद्रहमिनट
सामग्री
नुस्खा सहेजें- 2 सी।
अपनी पसंद की कच्ची सब्जी (ऊपर सूची देखें)
- 1/2 छोटा चम्मच.
कोषर नमक
- 1 बड़े चम्मच.
जैतून का तेल या अनसाल्टेड मक्खन (वैकल्पिक)
दिशा-निर्देश
- कदम1सब्जियों को समान आकार के टुकड़ों में काट लें.
- कदम2मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े स्टॉक पॉट में 1 इंच पानी उबाल लें, फिर गर्मी को कम कर दें।
- कदम3उबलते पानी के ऊपर एक स्टीमर टोकरी रखें। सब्जियों को टोकरी में एक समान परत में डालें। प्रत्येक सब्जी के लिए आवश्यक समय तक ढककर पकाएं (ऊपर सूची देखें)। चाकू की नोक को 2 या 3 टुकड़ों में डालकर सब्जियों के पक जाने की जांच करें। यदि यह थोड़े प्रतिरोध के साथ आसानी से अंदर आ जाता है, तो यह पक गया है।
- कदम4बर्तन को आंच से हटा लें और ढक्कन को अपने से दूर झुकाकर खोल लें (भाप से बचने के लिए)।
- कदम5स्टीमर बास्केट को सावधानी से हटाएं (यदि यह छूने के लिए बहुत गर्म है तो हैंडल के चारों ओर एक तौलिया लपेटें)। सब्जियों को एक प्लेट या कटोरे में डालें और चाहें तो कोषेर नमक और जैतून का तेल या मक्खन डालें।
