देशी ग्रेवी

आप देशी ग्रेवी कैसे बनाते हैं?

इस ग्रेवी की खूबी यह है कि इसे बनाना अविश्वसनीय रूप से आसान है; बस कुछ मिनटों की फुसफुसाहट और वोइला! बिल्कुल चिकनी और डालने योग्य ग्रेवी। इसे बनाने के लिए एक बड़ी कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और उसमें आटा छिड़कें। आटे को तब तक पकाने के बाद जब तक कच्चे आटे की महक गायब न हो जाए, नमक और काली मिर्च डालें और धीरे-धीरे गर्म दूध में मिलाएँ। गर्म मक्खन के मिश्रण में गर्म दूध मिलाना, सॉस में ठंडा दूध मिलाने की तुलना में आसान है। इसके अलावा, इसके परिणामस्वरूप एक रेशमी, गांठ रहित ग्रेवी बनती है!

देशी ग्रेवी और सॉसेज ग्रेवी में क्या अंतर है?

देशी ग्रेवी और सॉसेज ग्रेवी दोनों मलाईदार, दूध-आधारित ग्रेवी हैं जिन्हें आटा-आधारित रूक्स के साथ गाढ़ा किया जाता है और ताजा काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक पकाया जाता है। मुख्य अंतर यह है कि देशी ग्रेवी में सॉसेज नहीं होता है और इसलिए इसे हल्का सुनहरा रौक्स बनाने के लिए सॉसेज वसा का उपयोग नहीं किया जाता है।

मैं देशी ग्रेवी में और क्या उपयोग कर सकता हूँ?

देशी ग्रेवी के मक्खनयुक्त, समृद्ध स्वाद को बढ़ाने का एक अचूक तरीका कुछ मिक्स-इन्स के साथ है। किसी भी प्रकार का पका हुआ सॉसेज, चाहे वह गर्म हो, मीठा हो, या हल्का मसालेदार कोरिज़ो स्वादिष्ट होगा। आप कुछ बेकन भी भून सकते हैं और मक्खन के स्थान पर ड्रिपिंग्स का उपयोग कर सकते हैं। कटे हुए मशरूम, प्याज, या लहसुन को भूनने से इसमें कुछ स्वादिष्ट मिट्टी का स्वाद आ जाएगा, या आप पूरे स्वाद को बढ़ाने के लिए ऋषि या थाइम जैसी ताजी जड़ी-बूटियों के कुछ चम्मच छिड़क सकते हैं। शोरबा का बर्तन !

क्या आप समय से पहले देशी ग्रेवी बना सकते हैं?

एक ही समय में सब कुछ गर्म और तैयार करने का तनाव दिन की शुरुआत करने का आदर्श तरीका नहीं है! इस ग्रेवी को 3 दिन पहले बनाकर अपनी सूची से एक डिश की जांच करें। ग्रेवी को पूरी तरह से तैयार कर लें और इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, जिसके ऊपर प्लास्टिक रैप का एक टुकड़ा दबा हुआ हो। जब खाने का समय हो, तो ग्रेवी को एक मध्यम सॉस पैन में चम्मच से डालें। ग्रेवी को मध्यम-धीमी आंच पर भाप बनने तक गर्म करें। वांछित गाढ़ापन आने तक ¼ कप दूध, एक बार में 1 बड़ा चम्मच मिलाएँ।

पैदावार:

4सी।

 

तैयारी समय:

5मिनट

 

कुल समय:

पंद्रहमिनट

 

सामग्री

• 1/4 सी।

  नामकीन मक्खन

• 1/3 सी।

  बहु - उद्देश्यीय आटा

• 4 सी।

  गर्म पूरा दूध, विभाजित

• 3/4 छोटा चम्मच.

  कोषेर नमक, और स्वाद के लिए और भी बहुत कुछ

• 1/2 छोटा चम्मच.

  पिसी हुई काली मिर्च, और स्वाद के लिए और भी

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। मक्खन के ऊपर आटा छिड़कें; लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि आटे से तीखी गंध न आने लगे और वह हल्के सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए, लगभग 2 मिनट तक।
  2.  कदम2 धीरे-धीरे 3 कप दूध डालें, किसी भी गुठली को तोड़ने के लिए फेंटें। नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर पकाएं। जब तक ग्रेवी चिकनी और गाढ़ी न हो जाए, लगभग 3 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं। यदि आवश्यक हो, तब तक बचा हुआ 1 कप दूध मिलाएँ, जब तक वांछित गाढ़ापन न आ जाए। स्वादानुसार अतिरिक्त नमक और काली मिर्च डालें। गर्म - गर्म परोसें।

टिप: अतिरिक्त स्वाद बढ़ाने के लिए नियमित कोषेर नमक के बजाय अनुभवी नमक का उपयोग करें!